Yksinkertainen, maukas ja erittäin hyödyllinen - vihreitä papuja ja kukkakaalia koskevat reseptit

Kukkakaali, kuten vihreät pavut, on herkullinen kasvis, jota voidaan syödä ympäri vuoden. Lisäksi on mahdollista, että tällaisia ​​ruokia on mahdollista tarjota sekä aikuisille että lapsille.

Sellaisia ​​tuotteita on saatavilla tuoreina, esimerkiksi syksyllä ja talvella, jäädytetyissä. Ja myymälöiden hyllyillä löytyy sekä erikseen pakastettuja vihanneksia että valmiita seoksia.

Mitä voidaan valmistaa tuoreista vihanneksista tai jäädytetyistä sekoituksista, jotta se on maukasta ja terveellistä?

Ruokien edut ja haitat

Ensin täytyy selvittää, ovatko kukkakaali ja vihreät pavut todella terveitä tuotteita. Ja säilyttävätkö he omaisuutensa jäädytettynä? nyt papujen kaloripitoisuus on 24 kcal / 100 gja kaali - 30 kcal samalle 100 g: lle tuoretta tuotetta.

Molemmat vihannekset puolestaan ​​sisältävät kokonaisen hyödyllisiä vitamiineja:

• K-vitamiini, joka on vastuussa veren hyytymisestä;
• U-vitamiini, joka vastaa entsyymien tuotannosta;
• vitamiinit C, B, PP;
• mangaani, joka vastaa ihon joustavuudesta;
• fosfori, rauta, kalium jne.

Samoin kukkakaali ja vihreät pavut sisältävät kuituaihmisen ruoansulatuskanavan terveydestä. Lisäksi molemmat vihannekset säilyttävät jäädytettynä kaikki hyödylliset ominaisuudet jopa 6 kuukauteen, vaikkakin asianmukaisella kuljetuksella ja varastoinnilla. Tärkeää on tietää, miten talven talteenotto tapahtuu pakastimessa. Lisätietoa jäädytettyjen kaaliiden valmistamisesta ja siitä myöhemmin kypsennettävästä löytyy täältä.

On tärkeää! Vihreiden papujen glykeeminen indeksi on vain 15 yksikköä. Tämä tarkoittaa, että jopa diabeetikot voivat syödä sitä ilman rajoituksia.

Mitä tulee proteiinien ja rasvojen suhteeseen tuotteissa, tilanne on seuraava:

1. Merkkipavut:
   • proteiinit - 2 g;
   • hiilihydraatit - 3,6 g;
   • Rasva - 0,2 g.
2. kukkakaali:
   • proteiinit - 2,5 g;
   • hiilihydraatit - 5,4 g;
   • rasva - 0,3 g

Miten kokata?

Yksi kukkakaali- ja vihreiden papujen eduista on, että niiden perusteella voit valmistaa sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin sekä salaatin. Valitse suosikki resepti ja nauti näiden tuotteiden hämmästyttävästä mausta ja eduista.

salaatti

"Suburban"

Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa nopeasti kesällä mökissä, kun kaikki tärkeimmät tuotteet on kirjaimellisesti juuri kerätty puutarhasta. Take:

• pieni kapsanpään väri (150 - 200 g);
• tuoreet vihreät pavut - 2 kourallista (150 - 200 g);
• sipulit - 1-2 päätä;
• kaikki vihreät maun mukaan;
• oliiviöljy;
• mausteet.

Miten kokata:

1. Huuhtele vihannekset ja vihannekset hyvin.
2. Pura kaalin pää pieniin kukintoihin ja keitä vihannekset suolatulla vedellä yhdessä papujen kanssa 7–10 minuuttia (lisätietoja kukkakaalia kiehuvasta, katso tästä)
   Kypsennetty tuote tulisi helposti tuoda haarukalla.
3. Kuori sipuli, leikkaa se suuriksi kuutioiksi.
4. Paista pannulla, kunnes se on läpinäkyvä.
5. Otetaan keitettyjä vihanneksia pannulla käyttäen kynttilöitä, laita ne salaattikulhoon.
6. Lisää sipulia ja hienoksi hienonnettuja vihreitä.
7. Sekoita tarvittaessa mausteita.

"Rich"

Toinen versio herkullisesta salaattia kukkakaalia ja nuoria vihreitä papuja vaatii enemmän aikaa ruoanlaittoon, mutta sitä voidaan jo syödä itsenäisenä ruokana. Salaatti on herkullinen, ravitseva ja erittäin kirkas.

siten, valmiina:

• naudanliha - 300-400 g;
• nuoret pavut - 200 g;
• kaali väri. - 200 g;
• punainen sipuli - 1 pää;
• Korean porkkana - 200 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• kovaa juustoa - 100 g;
• oliiviöljy;
• vihreät;
• mausteet.

Miten tehdä salaatti:

1. Raastakaa pala lihaa mausteilla ja oliiviöljyllä. Jätä se yksin 30-40 minuuttia.
2. Keitetään tuoreita, pestyjä kaalia ja papuja n. 5-7 minuuttia, jäädytetty - 7 - 10 minuuttia.
3. Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Puhalla vettä sen yli ja anna veden valua.
5. Leikkaa naudanliha pieniksi pitkittäisiksi paloiksi ja paista paistinpannussa, kunnes keitetään (noin 2-3 minuuttia kummallakin puolella).
6. Leikkaa juusto pieniksi neliöiksi.
7. Pese vihreät, pilko.
8. Laita paistettu naudanliha, keitetyt vihannekset, korealainen porkkana, juusto, sipuli, vihreät salaattikulhoon.
9. Sekoita, lisää oliiviöljyä ja mehua ½ osaa sitruunaa.
10. Sekoita kaikki uudelleen, lisää mausteita.

Tämä salaatti voi olla erillinen ruokalaji tai sivukeittiö.

Valinnat ruoanlaitto salaatteja hyvin erilaisia. Lue lisää kukkakaali salaatteja arkisin ja lomapöydästä täällä.

keitto

"Light"

Valkoisen reseptin, joka on miellyttävä makuöljylle, joka valmistetaan alle 60 minuutissa, tulee olla jokaisen emännän "säästöpossu". Varmista, että käytät seuraavaa reseptiä hemmottelemaan perhettäsi hyvällä ensimmäisellä kurssilla aina, kun he haluavat.

Se kestää:

• kaali väri - 1 keskikokoinen tai 800 g;
• vihreät pavut palkissa - 400 - 500 g;
• Adyghe-juusto - 300 g;
• kermaviili 20% - 500 g;
• vihreät;
• mausteet.

Miten keitetään tällaista kevyttä keittoa:

1. Kaada kasviöljyä astiaan ja laita se tuleen.
2. Pese pavut ja lähetä ne pannulle 10 - 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
3. Pese kaali, pura kukkia.
4. Poista leivinpaperi, laita kukinnot siihen, ripottele ne öljyllä ja ripottele mausteilla.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista kaalia 30 minuuttia.
6. Lisää papuja papuille ja hauduta vihanneksia vielä 10 minuutin ajan.
7. Poista kaali kukinnot ja myös lähettää ne pannulle.
8. Paistele vihanneksia 5-7 minuuttia, lisää sitten 2 litraa vettä.
9. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi ja laita se kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä.
10. Lisää mausteita ja keitetään sisältöä 5 minuuttia.
11. Huuhtele ja hienonnetaan vihreät hiukset, lähetä se pannulle.
12. Sammuta lämpö ja anna ensimmäisen astian seisoa noin 10–15 minuuttia.

"Tender Chicken"

Toinen resepti herkälle kaaliöljylle ja herkullisille pavuille viittaa varmasti kaikkiin kanan keiton ystäviin.

Take:

• puoli kanan ruhoa;
• perunat - 6 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulia - 1 kpl;
• kaali väri. - 300 - 400 g;
• papu - 200-300 g;
• vihreät;
• mausteet.

Cook-keitto:

1. Huuhtele kanan ruho, laita kattilaan, kaada 5 litraa vettä ja laita se tuleen.
2. Odota, kunnes vesi kiehuu, poista muodostunut vaahto, tee keskilämpö ja jätä astiat yksinomaan noin 1 - 1,5 tuntia.
3. Pese ja kuori perunat, porkkanat ja sipulit.
4. Dice perunat ja sipulit, hiero raastetut porkkanat.
5. Pese kaali ja pavut. Yksi kasvis, joka oli purettu kukintoihin, ja toinen katkaisivat vihjeet.

   Leikkaa tarvittaessa pitkät palat puoliksi.

6. Huuhtele yrtit, hienonnettu.
7. Poista valmis kana, erota liha luista, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lähetä se takaisin pannulle.
8. Lisää perunoita kiehuvaan veteen ja 10 minuutin kuluttua kukkakaalia, sipulia ja porkkanaa.
9. Lisää vielä 10 minuutin kuluttua keitto keittoon ja kypsennä kaikki keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
10. Lisää keitto- ja yrttejä keittoon, keitetään vielä 5 minuuttia.
11. Katkaise lämpö ja anna ensimmäisen haudutuksen (10 - 15 minuuttia).

Kukkakaalia ja kanaa voidaan valmistaa paitsi keittojen lisäksi. Lisätietoja materiaaleista löytyy reseptiä kukkakaalia ruoanlaittoon kanan kanssa.

Vitamiinikoristeet

Itse asiassa kaikki vihannekset, sekä raaka- että lämpökäsitellyssä muodossa, ovat loistavia sivukeittiä kaloille tai lihavalmisteille. Kukkakaali, jossa on tuoreita vihreitä papuja, ei tullut poikkeukseksi. Mitä niistä voi keittää?

Paahdetut vihannekset, kumina ja inkivääriä

1. Valmistetaan papuja (400 g) ja kaalia (400 g) edellä mainittujen reseptien mukaisesti.
2. Leikkaa sipulilampuksi (1 pää) ja porkkana (1 kpl).
3. Valmistele valkosipuli (2 - 2 neilikka) ja raastettua inkivääriä (1 - 1,5 tl.).
4. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää siihen 1 tl. kumina.
5. Lämmitä mausteita hieman, laita se erilliseen astiaan.
6. Laita sipulit ja porkkanat paistinpannuun, paista ne 5 minuuttia.
7. Lisää vihanneksille papuja ja kaalia, sekoita kaikki ja paista vihanneksia.
8. Lisää 7 ​​- 10 minuutin kuluttua pannulle mausteita, kuminaa ja inkivääriä, kypsennä vielä 5-7 minuuttia.

Kerma haudutettuja vihanneksia purjoilla

1. Esivalmistetut pavut (300 - 400 g) ja kaali (400 - 500 g) keitetään suolatussa vedessä, kunnes keitetään (7 - 10 minuuttia).
2. Murskaa valkosipuli (3 kynsiä) ja pestään vihreät.
3. Pesty purjo (150 g), joka on leikattu renkaiksi.
4. Laita pannu tuleen, kaada kasvisöljyä ja paista sipuli 2-3 minuuttia.
5. Lisää valkosipuli ja hiki seos tuleen vielä 1 minuutti.
6. Laita keitetyt pavut ja kaali pantiin, keitä vihanneksia noin 5 minuuttia.
7. Kaada lämpimään kermaan (250 - 300 g), lisää raastettua kovaa juustoa (150 g) ja vihreitä.
8. Sekoita ruokalaji, lisää mausteita.
9. Paistakaa seos hieman enemmän, kunnes juusto on sulanut, ja voit palvella astian pöydälle.

Kukkakaalia varten on muita vaihtoehtoja. Voit lukea lisää herkullisista kukkakaalia sisältävistä ruokalajeista täällä.

Uunin vaihtoehdot

Uunissa keitetyt astiat ovat aina olleet, ovat ja ovat erinomainen vaihtoehto paistetuille resepteille, koska ne ovat vähemmän kaloreita ja hyödyllisiä.

Niinpä nuoria vihreitä papuja ja pehmeitä kukkakaalia voidaan keittää vain pannulla tai pannulla, mutta myös uunissa. Tällöin reseptin perusta pysyy aina muuttumattomana ja ainesosien määrä voi vaihdella. Harkitse niin kutsuttua "perus" versiota vihannesten kasastimesta.

Mitä tarvitset:

• vihreät pavut;
• kukkakaali;
• kovaa juustoa;
• sitruuna;
• valkosipuli;
• mauste: sekoitus Provencen yrttejä;
• oliiviöljyä.

Miten valmistaa tavallinen kasvisruoka:

1. Poista leivontakuppi ja rasvaa se oliiviöljyllä.
2. Huuhtele ja valmistele vihannekset, kuori valkosipuli ja pilko muutama neilikka.
3. Purista mehu puoli sitruunasta.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
5. Taita kaali-kukintoja ja papuja lomakkeeseen, lisää ne valkosipuliin.
6. Kaada sitruunamehu, ripottele öljyllä, lisää mausteita.
7. Paista 15 minuuttia, sekoita.
8. Paista vielä 15 minuuttia.
9. Ripottele valmistetut vihannekset raastetulla juustolla ja lähetä uuniin 5-7 minuuttia.

nyt haluttaessa vastaavaa vuoka-ainetta voidaan täydentää muilla vihanneksilla, kerma, sekä liha (lisätietoja kukkakaali ruoanlaittoon liittyvistä resepteistä löydät täältä). Kokeile ja nauti ainutlaatuisesta mausta.

Tarjoamme keittämään kukkakaalia ja vihreitä papuja paistamalla videon reseptin mukaan:

Nopeat reseptit

Yleisesti ottaen sekä vihreät pavut että kukkakaali ovat pikaruokaa. Seuraava on yksinkertainen johtopäätös: jos ruokalaji sisältää vain näitä vihanneksia, se voidaan valmistaa enintään 15-20 minuuttia. Samaan aikaan lämmin ja kylmä salaatti pidetään nopeimpana, ja keitot ovat hitaimpia. Valmista vihanneksia haudutetussa pannussa ja katso kuinka nopeasti he muuttuvat herkulliseksi ruokalajiksi.

Take:

• vihreät pavut ja kukkakaali - 400 g;
• punainen tai keltainen paprika - 2 kpl;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• vihreät;
• mausteet.

Mitä tehdä:

1. Pese ja valmistele tärkeimmät vihannekset.
2. Pese sipulit, paprikat ja porkkanat, kuori, leikkaa kuutioiksi, olkii ja hiero radalla.
3. Pese tomaatit, kaada kiehuva vesi niiden päälle, poista iho.
4. Huuhtele vihreät, pilko.
5. Laita kato tuleen, kaada se kasvi- tai oliiviöljyyn.
6. Kun öljy lämpenee, lisää siihen kaali kukkia, paprikat ja porkkanat.
7. Hauduta vihanneksia 10 minuuttia.
8. Lisää nuoret pavut ja sipulit kattilaan.
9. Hauduta vielä 10 minuuttia.
10. Lisää tomaattimassan vihannekset ja hauduta kaikki sen sisältö vielä 10 minuuttia.
11. Lisää yrttejä ja mausteita, sekoita huolellisesti ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Hakemusasetukset

Ei ole mikään salaisuus, että ravintoloiden vieraat maksavat paitsi laitoksessa tarjoiltujen ruokien maun myös ulkoisen suunnittelun. Joten miksi et aloita mielenkiintoista voittaa kaikki kotona valmistetut astiat. Loppujen lopuksi lähinnä ihmiset ansaitsevat sen!

• Jotta lapset voisivat syödä vihanneksia mielellään, sinun pitäisi oppia keräämään eläimiä niistä. Esimerkiksi kukkakaalista saat ihana ylävartalon karitsalle ja merkkipapuista - sen jaloista.
  Tällainen kasviseläin voi "peittää" omlettin peiton alla tai laiduntaa riisin valkoisten vuorten joukkoon.
• Näistä vihanneksista valmistettuun astiaan voidaan parhaiten lisätä mäntypähkinöitä, sinapinsiemeniä ja paahdettuja seesaminsiemeniä. Laita salaatti levylle keskellä olevaan liukuhihnaan, ripottele sitä kevyesti pähkinöillä ja hahmotella tasaiselle kulholle salaatinkastike.
• Kukkakaali ja vihreiden papujen keitto näyttävät hyvältä kattilassa. Tureenissa ja tuoreiden vihreiden lisäksi se näyttää vielä paremmalta.
• Koristele vihanneksia koristellaksesi pääruoan makua noudattamalla vastustussääntöjä. Esimerkiksi, jos liha on paistettu, niin kaali ja pavut tulisi hautua.
• Jos pääruoka on höyrytetty, vihannekset voidaan paistaa tai keittää uunissa.

Kuten tulee selväksi, on olemassa monia reseptejä, joiden avulla voit nopeasti ja maukkaasti valmistaa vaaleankeltaista kukkakaalia ja kirkkaita vihreitä papuja. Kokeile toista yhdistelmää, jotta voit todella arvostaa näiden vihannesten ainutlaatuisuutta ja etuja..