Ei riitä, että kasvaa tilliä, se on silti voitava säästää. Kokeneet hostessit tietävät, että täällä on myös sääntöjä, joita ei kannata jättää huomiotta.
Jotta tämä tuore maukas ja terveellinen mauste voi ilahduttaa meitä mahdollisimman pitkään hyödyllisillä ominaisuuksillaan ja upealla aromillaan, vaikka kesä on kaukana, sinun täytyy tietää joitakin salaisuuksia, jotka koskevat viherrakentamista tulevaa käyttöä varten. Jos noudatat näitä yksinkertaisia sääntöjä, ruokasi milloin tahansa vuoden aikana voidaan täydentää tämän terveen yrtin mausteinen aromi.
Miten valmistetaan tuoretta ruohoa talvella?
Säilytykseen on valittava vain vihreät ja tuoreet lehdet. Kaikki kellastuneet, mätä, kuivat ja vahingoittuneet versot heitetään pois.
Ostetut vihreät vedetään ensin ulos pussista ja kuivataan ja sijoitetaan vasta sitten jääkaappiin.
Kuinka säilyttää pidempään ilman jääkaappia?
kuivaus
Yksi tapa säilyttää tilli pitkään on kuivata. Kuiva ruoho säilytetään lasi- tai posliinipakkauksissa. kuivassa pimeässä paikassa. Voit säilyttää nämä aihiot keittiön kaappiin.
Edut ja haitat
Kuivattujen mausteiden suuri etu on pitkä säilyvyys ja makun paras säilyvyys. Mutta joka kuukausi aromi muuttuu vähäisemmäksi.
Tämä menetelmä on erityisen hyvä, jos pakastinta ei ole tai siinä ei ole tarpeeksi tilaa. Mutta se ei toimi, jos kuivauspaikkaa ei ole.
Miten kuivua?
Aromin säilyttämiseksi mauste kuivataan kokonaisuudessaan. Sitten se murskataan.
Tilliä voidaan kuivata useilla tavoilla:
- Ilmassa. Lehdet asetetaan ohueksi kerrokseksi tasaiselle pinnalle ja sekoitetaan säännöllisesti. Tärkein edellytys on suoran auringonvalon puuttuminen.
- Uunissa. Lämpötilan tulisi olla alle neljäkymmentä astetta. Ovi jää auki ja kuivataan neljä tuntia. Säännöllisesti tilliä sekoitetaan. On toivottavaa, että uuni oli puhallustila.
- Mikroaaltouunissa. Versot sijoitetaan lautasliinojen väliin ja kuivataan noin kolme minuuttia maksimilämpötilassa. Toista tarvittaessa menettely.
- Sähkökuivurissa. Kolmen tunnin ajan yrtit kuivataan ruoho-tilassa. Jos tällaista tilaa ei ole, lämpötila asetetaan noin 40 asteeseen ja kuivataan, kunnes se on valmis.
Kuinka kauan laatu ei muutu?
Kuivattua tilliä säilytetään enintään kaksi vuotta. Tämän ajan kuluttua mauste häviää ominaisuudet.
Miten käytät?
Dill on monipuolinen mauste. hän Se yhdistetään lähes kaikkiin tuotteisiin:
- liha;
- kala;
- vihannekset;
- raejuusto;
- juusto;
- munia.
Spice lisätään salaatteihin ensimmäisessä ja toisessa kurssissa. Tämä on välttämätön mauste keittiössä.
FAQ: kuivattujen tillien lisääminen astioihin tekee niistä tuoksuvia ja parantaa makua.
Kylmäsäilytysmenetelmät ilman jäädyttämistä
Voit säilyttää tuoretta tilliä turvautumatta hätätilaan tai kuivumiseen. Jos se on tehty oikein, tuoretta kappaletta voidaan pidentää kolmeen viikkoon. Pidä välttämätön jääkaapissa.
välineet
- Polyeteenissä tai säiliössä. Vihreitä ei pestään, mutta kuivataan taitettuna muovipussiin tai -säiliöön. Pussissa on tärkeää tehdä pieniä reikiä niin, että vihreä hengittää ja ei pyöri. Tällainen tilli elää noin kaksi viikkoa. Jos lisäät puolet sipulista tilliä, se pidentää yrtin elämää muutaman päivän ajan. Sipulit muuttuvat tarvittaessa kolmen tai neljän päivän välein. On suositeltavaa pitää ruoho tuoreuden alueella.
- Vedessä. Laita tuore nippu tilliä lasilliseen vettä ja peitä muovipussi. On myös tärkeää, että vihreät hengittävät. Tätä varten on myös tarpeen tehdä pieniä reikiä polyeteeniin. Kestoaika enintään kaksi viikkoa.
- Paperipyyhkeessä. Voit kääriä ruohon pyyhkeeseen ja laittaa jääkaapin hyllyyn. Niinpä paperi imee ylimääräisen kosteuden. Tämän säilytysmenetelmän avulla tämä hieno mauste voi pysyä tuoreena enintään kaksi viikkoa.
- Tyhjiöpakkaus. Ruoho on hieman sekoittunut kiehuvan veden kanssa, vesi valutetaan. Vihreät sijoitetaan pussiin ja pakataan tyhjiössä. Edut: tämä on pisin tapa säilyttää tuoreita yrttejä jääkaapissa. Haittapuolena on kuitenkin se, ettei aina ole mahdollista evakuoida. Joten tilli pysyy tuoreena noin kolme viikkoa.
Kuinka luotettava?
Tietenkin edellä lueteltujen menetelmien avulla on mahdotonta säilyttää tilliä koko talven ajan. Mutta vihreät ovat alkuperäisessä muodossaan kaksi tai kolme viikkoa. Mauste, tuoksu ja mausteiden rakenne eivät muutu.
peittaus
- Tilli, huuhtele, kuivaa ja pilko.
- Ripottele suolaisesti ja taittele puhtaiksi, kuiviksi purkeiksi.
- Peitä ne tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.
Tämän menetelmän pääasiallinen etu on pidempi säilytysaika verrattuna kahteen ensimmäiseen menetelmään. Vihreät tässä muodossa jäävät syötäviksi noin kahdeksasta kymmeneen kuukauteen.
Mutta on olemassa haittapuoli - yhdessä mausteiden kanssa kulutamme melko paljon suolaa.
Tällä tavoin korjatut tilliä voidaan käyttää myös ensimmäisen, toisen kurssin ja salaatin valmisteluun. Vain tällaiset astiat eivät voi suolaa lainkaan tai suolaa vähemmän.
suosituksia
- Tillien säilytyksessä on erittäin tärkeää valita vain terveitä ja tuoreita versoja. Ei voi missään tapauksessa säilyttää tilliä, joissa mätänevät prosessit ovat jo näkyvissä yhdessä muiden terveiden kasvien kanssa.
- Kun säilytät, yritä välttää liiallista kosteutta.
- Säilytä vihreät jääkaapissa tuoreuden alueella nollasta kahteen asteeseen.
- Älä pese ruohoa ennen sen säilytystä, vaan vain ennen käyttöä.
- Kuivattu tilli on tuoksuvampi kuin jäädytetty. Kaikilla ei kuitenkaan ole sopivaa kuivauspaikkaa.
- Nopeasti jäädyttämällä on yhä enemmän vitamiineja.
- Kylmäsäilytys antaa meille tuoretta tilliä, joilla on jatkuva rakenne, haju ja maku. Vaikka se ei ole niin kauan kuin jäädytettäessä tai suolattaessa.
- Suolainen mauste elää pidempään, mutta tällaisella tilillä kulutamme ylimääräistä suolaa.
Pohdimme, kuinka kauan säilyttää tuoreita vihreitä. Kun säilytetään tilliä asianmukaisesti ja noudatetaan kaikkia sääntöjä, voit saavuttaa paitsi pitkän tuoreuden myös kaikkien mausteiden hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen. Tärkeintä on valita sinulle parhaiten sopiva tallennustapa tarpeiden ja mahdollisuuksien mukaan.
