Valikoima reseptejä päärynien keräämiseksi talvella

Kesän loppu on puutarhan kypsyttämien päärynöiden. Voit tallentaa osan siitä valmistelemalla tämän aurinkoisen hedelmän talveksi. Jamsit, hillot, marmeladit, kompotit, siirapit ja marinoidut hedelmät sekä niistä valmistetut jälkiruoat kirkastavat kylmiä talvipäiviä ja iltoja.

Pear Jam Reseptit

Päärynän aihioiden reseptit talvella ovat vaihtelevia, ja lähes kaikki valmistetaan ilman tylsiä sterilointimenettelyä.

Klassinen päärynähillo

Klassinen päärynähillo sopii erinomaisesti teetä ja paistoa varten.

ainesosat:

• Päärynät - 2 kg
• Sokeri - 2,5 kg
• Vesi - 400 ml

Päärynät pestään, leikataan, poistetaan luut ja varsi. Leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi ja laita keittoastiaan. Peitä sokeri ja laita se viileään paikkaan neljä tuntia. Vesi on tarpeen, jos päärynöiden lajike ei ole mehukas ja ankara. Kun päärynä antaa mehua, aseta se tuleen ja kiehauta. Kun massa kiehuu, vähennä lämpöä ja kypsennä puolen tunnin ajan sekoittaen massaa ajoittain. Aseta hillo purkkeihin ja sulje.

Päärynäsokki sitruunalla

Päärynän hillon reseptejä on helppo valmistaa ja mielenkiintoisia yhdistelmiä. Päärynät yhdistyvät täydellisesti sitrushedelmiin ja aromi, kun ruoanlaitto on uskomatonta.

ainesosat:

• Päärynät - 2 kg
• Sitruunat - 3 kpl
• Sokeri - 2,5 kg

Pese ja puhdista hedelmät varresta ja siemenistä, leikkaa kuutioiksi ja laita astiaan ruoanlaittoon. Sitruunaa jauhetaan lihamyllyllä yhdessä kuoren kanssa, laita se päärynöihin. Sekoita hedelmät ja lisää sokeria. Laita päärynä kolme tuntia viileään huoneeseen. Kun massa on kyllästetty omalla mehullaan ja sokerillaan, laitetaan tuleen ja kiehuu. Keittämisen jälkeen keitetään tunti alhaisella lämmöllä. Aseta hillo purkkeihin, rullaa ja peitä jotain lämpimällä. Älä unohda vaihtaa vaahtoa säännöllisesti.

Päärynä ja puolukko

Puolukka on erittäin hyödyllinen marja, mutta ne tekevät harvoin juustoa, mieluummin yhdistämällä hedelmiä. Yritä valmistaa päärynä- ja puolukkohilloa, maku yllättää sinut miellyttävästi.

ainesosat:

• Päärynät - 1 kg
• Puolukka - 0,5 kg
• Vesi - 200 ml
• Sokeri - 1 kg

Pestyt hedelmät leikataan viipaleiksi, on parempi poistaa liian kova iho. Laita päärynät kattilaan, lisää tuoreita puolukoita tai sulattaa jääkaapista. Ripottele sokerilla, lisää vettä, sekoita ja laittaa tuleen. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja kypsennä noin 50 minuuttia, sekoittaen ajoittain. Jam muuttuu perunamuusien muodossa. Laita valmis massa purkkeihin ja sulje kannet.

Päärynähillo, jossa on unikonsiemeniä

Unikonliha saa epätavallisen maun, ja tällainen täyteaine on arvokas etsintä.

ainesosat:

• Päärynät - 0,5 kg
• Sokeri - 125,
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.
• Mack - 1 rkl. l. ratsastus

Hedelmiä leikataan pieniksi paloiksi, lisää sokeria, lisää sitruunamehua (yksi lusikka), anna infuusiota. Paista paistinpannussa noin kolme minuuttia. Kun päärynät tekevät mehua, laittaa tuleen; Jos pidät piquancy, lisää vanilja pod massan. Keitetään päärynöitä 20 minuutin ajan, sitten poista puolet massasta pannusta ja pilko soseeksi. Sekoita paahdettuja unikonsiemeniä ja lusikallista sitruunamehua, palaa pannulle. Kiehauta koko massa kymmenen minuuttia, sitten poista lämpö. Säilytä myös tölkeissä.

Päärynän hillon reseptit

Päärynän hilloa varten käytetään yleensä ylikypsiä ja sotkeutuneita hedelmiä.

Päärynähillo

Käynnistä päärynät täytyy pestä, leikata pois kuori ja poistaa ydin. Viipaloi päärynät pieniksi viipaleiksi ja hauduta kevyesti vedellä, kunnes se on pehmeä.

Sokeri ottaa kolmannen osan päärynöiden lukumäärästä. Haudutetut päärynät hierovat tai pilkotaan sekoittimella. Lisää sokeri kattilaan jäljelle jääneeseen veteen ja sekoita, kunnes se on liuennut. Laita päärynäpyra siirappiin ja kypsennä, kunnes vesi kiehuu ja massa puolittuu. Tukoksen tiheys voidaan tarkistaa pyyhkimällä lusikaa potin pohjassa. Jos massa siirtyy muodostuneeseen nauhaan hitaasti, tukos on valmis. Levitä tukos pankkeihin.

On tärkeää! Päärynähillo sijoitetaan steriloituihin purkkeihin, joita ei ole rullattu, mutta joka on päällystetty pergamenttipaperia, sidottu vahvaan lankaan.

Jam päärynöiltä oranssilla

Herkullisen ja tuoksuvan päärynähillon resepti ei jätä sinua välinpitämättömäksi.

Ruoanlaittoon tarvitaan:

• Päärynät - 3 kg
• Appelsiinit - 1,5 kg
• Sokeri - 600 g

Pestyistä päärynöistä iho poistetaan, ydin ja kivet poistetaan. Hedelmät leikataan pieniksi paloiksi. Oranssi pese, pyyhi ja hiero kuori. Poista sitten valkoinen kerros sitrushedelmistä ja leikkaa se neljänneksi renkaiksi. Kaada 100 ml vettä astioihin, laita päärynät ja oranssi kuorineen, sokerilla ja kiehauta.

Vähennä sitten lämpöä ja kypsennä puoli tuntia. Jauhaa saatu massa soseessa ja laittaa tuleen vielä tunti. Jos pidät erittäin paksu hillo, sinun on lisättävä aikaa. Valmis hillo laitetaan purkkeihin, täytetään alkuun, sulje kannet.

Päärynä ja Apple Jam

Jotta päärynät ja omenat ovat juuttuneet, poimia eräänlainen makea ja hapan omenaa niin, että hillo ei ole liian kiihkeä.

ainesosat:

• Päärynät - 6 kg
• Omenat - 3 kg
• Vesi - 600 ml
• Sokeri - 5 kg
• Kaneli - hyppysellinen

Pese hedelmiä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Laita kattilaan, peitä vedellä ja hauduta, kunnes se on pehmeä, sitten pilko soseeksi. Puhdistetaan sokeria ja kypsennä, kunnes se on paksu, sekoittaen alhaisen kuumuuden yli. Lisää kaneli valmiiseen hilloon, sekoita hyvin ja laitetaan purkkeihin.

Pear Jam Reseptit

Päärynän hillo, tuoksuva ja hieman sokerinen, on suuri lisä aamiaiseksi, joka soveltuu pullojen ja piirakoiden täyttämiseen. Lisää makeisia paahdettua paahtoleipää.

Päärynähillo

Päärynän hilloon mahtuu hieman raakoja hedelmiä.

• Päärynät - 1 kg
• Sokeri - 500 g
• sitruuna
• Kaneli ja vanilja

Pese hedelmät ja kuori siemenet ja kuori. Leikkaa keskikokoiset palat, lisää sokeria ja sekoita. Hio massa tasaiseksi tasaiseksi sekoittimella, lisää kanelia, vaniljaa ja puoli sitruunamehua. Sekoita ja laittaa tuleen, kiehauta. Kiehauta sitten puolen tunnin ajan korkealla lämmöllä, sekoittaen voimakkaasti. Älä unohda poistaa vaahtoa. Laita kuumaa hilloa purkkeihin ja sulje kannet.

Päärynä ja persikkahillo

Päärynä ja persikkahillo - tämä on luultavasti herkullinen asia, joka voidaan tehdä päärynöistä.

• Päärynät - 1 kg
• Persikat - 1 kg
• Sokeri - 900 g

Kuori päärynät ja persikat ja leikkaa ne viipaleiksi. Sekoita molempien hedelmien massa sekoittimella, kunnes sekoitetaan. Puree sekoitetaan, lisätään sokeria ja laitetaan tuleen. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen ja poistamalla vaahto. Tukos on valmis, kun massa tulee paksuksi ja alkaa tarttua pohjaan. Mass, laita puhtaat purkit, rullaa.

Päärynän hillo ja luumut

Luumuja hillossa antaa hänelle paitsi mielenkiintoisen maun myös kauniin värin.

ainesosat:

• Kypsät päärynät - 500 g
• Kypsät luumut - 500 g
• Sokeri - 1100 g
• Vesi - 50 ml

Pese hedelmät ja poista luut, on suositeltavaa poistaa kuori päärynöistä, jos se on kovaa. Leikkaa päärynät ja luumut pieniksi paloiksi. Kiehauta ensin luumut vedessä viisi minuuttia kiehumisen jälkeen. Siirrä päärynät niihin, kiehauta, lisää sokeria, kiehauta uudelleen. Kun tukkeuma kiehuu, poista vaahto ja sekoita. Kun olet kiehunut alhaisen lämmön yli, pidä vielä viisi minuuttia. Poista sitten, anna jäähtyä hieman ja siirtyä purkista.

Marinoituja päärynöitä

Talvella maustettuja päärynöitä voidaan käyttää sekä itse että lisättäväksi kaikkiin ruokiin.

• Päärynät - 1 kg
• Vesi - 0,5 L
• Sokeri - 250 g
• Etikka - 1 rkl. l.
• Pippuri (makea) - 4 herneitä
• Neilikka - 4 kpl.
• Kaneli - neljäsosa tikkuja

Valitse keskikokoiset hedelmät puhdista ne iholta ja ytimeltä, alenna pari minuuttia kiehuvassa vedessä. Laita purkit. Marinadi, sekoita loput ainesosat ja keitetään. Täytä hedelmä kuumalla marinaadilla, pastöroi purkkeihin kymmenen minuuttia (kolme litraa - 15 minuuttia). Pankit rullaavat, varastoidaan viileässä ruokakomeroissa.

Varoitus! Päärynät eivät ole menettäneet makua ja muotoa, peittaukseen, valitse vain tiheä hedelmä.

Hiekkapuhallusperunamehu

Jos keräämme mehua päärynöistä talvella, niin se olisi varmasti hyödyllisin vaihtoehto. Esimerkiksi mehu, jossa on astelmaa.

• Päärynät - 2 kg
• Hiekkaranta - 1,5 kg
• Sokeri - 1 kg

Pese päärynöitä, poista ydin ja iho, leikkaa keskikappaleiksi. Aseta hienonnettu hedelmä kattilaan, lisää hiekkaranta marjoja ja sokeria. Jätä infuusiota 35 tunniksi. Tyhjennä saatu mehu toiseen astiaan ja kiehauta, kaada se sitten kuumaksi steriloituihin purkkeihin, pastöroi 15 minuuttia ja pyöritä. Säilytä viileässä paikassa, mieluiten enintään kaksi kuukautta.

Tiedättekö? Tattarimarjat ovat luonteeltaan arvokkaimpia. Ne sisältävät A-, C-, B1-, B2-, B6-, E-, F-, P-, K.-, K.- ja F-vitamiinia. Foolihappo, aminohapot, tanniinit, flavonoidit, karotiini, makro- ja mikroelementit ovat läsnä. Tattariöljy on ainoa kasviöljy, joka voi voidella palovammoja eikä vain lievittää kipua, vaan parantaa niitä.

Päärynät siirapissa

Siirappien päärynät yllättävät sinut melkein tuoreiden hedelmien makuun. Jos haluat leipoa, niin tällaisten aihioiden kanssa kuljettaa kulinaarista fantasiaa. Ja tämä ei ole vain leivonnaisia: salaatteja, liharuokia, kastikkeita.

ainekset (laskettu kolmen litran purkista):

• Päärynät - 2 kg
• Vesi - 2 l
• Sitruunahappo - 4 g
• Sokeri - 400 g

Pese päärynät ja poista varret varovasti. Laita päärynät purkkiin, sinun täytyy tietää niiden numero. Kun olet yrittänyt, laita hedelmät kattilaan, lisää sokeria ja lisää vettä. Keskilämmöllä odota ensimmäiset veden kuplat, mikä tarkoittaa kiehumista. Hedelmät pääsevät ulos ja asettavat päärynät steriloituihin purkkeihin ja anna veden ja sokerin kiehua. Lisää sitruunahappoa ja siirappia hedelmä- ja telapurkeisiin. Ne täytyy kääntää ja peittää peitolla ennen jäähdytystä.

Päärynä kompotin reseptit

Päärynän kompotti ilman muiden komponenttien lisäämistä sinänsä on hieman epäselvä sekä maku että väri, joten useimmiten se valmistetaan yhdessä muiden hedelmien ja marjojen kanssa, tai sitruunahappo, minttu, vanilja lisätään makuun ja voimakkaampaan makuun.

Mielenkiintoista! Arkeologien mukaan päärynäpuut noin kolme tuhatta vuotta. Nykyaikaisen Sveitsin ja Italian muinaisissa kaupungeissa löydettiin fossiilisia hedelmiä, Pompejin säilyke-freskoissa on päärynäpapereita.

Päärynäkompotti

Klassinen resepti päärynäkompotille talvella:

ainekset (suunniteltu 1,5 litran tölkille:

• Päärynät - 0,5 kg
• Sokeri - 100 g
• Sitruunahappo - 0,5 tl.
• Vesi - 1,25 L
• Vanillin - hyppysellinen
• Mint - 3 lehtiä

Keskikokoiset hedelmät, pese ja poistamalla ydin, leikataan neljännekseen. Laita päärynät purkkiin, lisää sokeria ja kaada kiehuvaa vettä alkuun. Kierrä kansi ylöspäin, käännä sitä varovasti ja aseta se peiton alle ennen jäähdytystä. Pankit ja kannet on steriloitava. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.

Päärynä kompotti omenoiden kanssa

Omenoiden ja päärynöiden kompotille valitse koko kypsä hedelmä, koska tässä reseptissä hedelmä laitetaan purkiin, joka ei ole viipaloitu.

Ota keskikokoisia hedelmiä, säädä niiden määrä niin, että potti ei ole täytetty. Kolmen litran sokeri voi tarvita 500 g Jos teet reikiä hedelmissä, kompotilla on rikkaampi maku. Lävistäen, kaada kiehuva vesi purkissa olevien hedelmien päälle, anna sen seisoa kymmenen minuuttia. Sitten kaada vesi kattilaan tai haudutettuun pannuun ja täytä sokerilla keitettyä siirappia. Kun siirappi kiehuu, kaada se hitaasti purkkiin ja pyöritä kannet. Käännä purkki ja anna jäähtyä peiton alle.

Päärynä kompotin kanssa Dogwood

Kizil antaa päärynän kompotille pikantin muistiinpanon tartness ja hapan.

ainekset (laskettu kuuden litran kompotista):

• Cornel - 4 lasia
• Päärynät - 5 kpl
• Sokeri - 600 g
• Sitruunahappo - 1 tl.

On suositeltavaa valita päärynöitä, jotka eivät ole ylikypsiä, mutta mehukkaita, ja korpeli on kypsä, tumma. Pese hedelmiä ja marjoja, poista varret, poista päärynät ytimestä ja leikkaa keskikappaleiksi. Paras vaihtoehto olisi kolmen litran pankit. Pankit kolmannekselle täynnä päärynöitä ja marjoja (puupuoli kahteen pankkiin, päärynät sama).

Siirappia varten tarvitset 5 litraa vettä, keitetään siirappi ja kaadetaan purkkeihin lisäämällä sitruunahappoa. Siirappi kaadetaan ei alkuun, vaan "hartioille". Pankit roll, kääritty peitto jäähtyä. Säilytä ruokakomeroissa sitruunahapon varastoinnin ansiosta.

Päärynä kompotti karviainen

Valkoisen karviaisen kompottia varten valitse punaisia ​​marjoja.

ainekset (laskettu 1,5 litran tölkistä):

• Karviainen - 100 g
• Päärynät (hienonnettu) - 50 g
• Sokeri - 125 g
• Mint - 4 lehteä

Pese karviaisen marjoja, älä poista häntää - voit vahingoittaa marjaa. Kuori päärynät, leikkaa viipaleiksi. Pierce suuret marjat karviainen kanssa hammastikku, laita marjoja ja hedelmiä purkissa, lisää minttu. Täytä potin sisältö kiehuvalla vedellä. Kymmenen minuutin kuluttua valuta vesi ja keitä siirappi sen päälle. Heti kun siirappi kiehuu, poista lämmöstä ja kaada varovasti astiaan. Kierrä tölkit ylös, kääri ne ja säilytä jäähdytyksen jälkeen viileässä paikassa.

Päärynä kompotti rypäleillä

Kompotille, jossa on rypäleitä, sopiva lajike - kishmish.

ainekset (laskettu kolmen litran purkista):

• Päärynät - 4 kpl
• Viinirypäleet - 2 oksaa
• Sokeri - 300 g
• Vesi - 2,5 l

Kypsennä siirappi. Päärynät, kuorittu ja hienonnettu, vaalennetaan vedessä muutamassa minuutissa, sitten laitetaan purkkiin. Pese viinirypäleet, poista tarratut marjat, laita purkki. Kaada siirapin sisältö ja steriloi purkki puoli tuntia syvässä pannussa. Kierrä sitten kannet, kääri ja anna jäähtyä.

Päärynä kompotti sitruunalla

Tämä resepti on hyvä, koska voit syödä hedelmiä kompotista hunajalla, erityisesti lapsille.

• Päärynät - 1 kg
• Vesi - 1,25 L
• Sokeri - 250 g
• Sitruuna - 2 kpl

Pese päärynät ja sitruunat, jaa päärynät puoliksi, poista ydin. Laita päärynät pannulle, kaada puolen sitruunan mehu ja peitä vedellä, jätä kymmenen minuuttia. Steriloi pankit. Laita sitten päärynät pankkeihin siirtämällä sitruunan viipaleita. Vedessä, jossa päärynöitä liotettiin, keitetään siirappi, täytä tölkit siirapilla ja rullaa kuumaksi. Käännä kannet alas, kääri. Jäähdytyksen jälkeen säilytä pimeässä ja kuivassa huoneessa.

Päärynä kompotti kirsikoilla

Tässä reseptissä ainesosat on suunniteltu yhden litran tölkille.

• Päärynät - 1 hedelmä
• Kirsikat - kourallinen
• Sokeri - 80 g
• Sitruunahappo - 2 g

Steriloi purkit ja kannet. Pese kirsikat ja päärynät, jätä kirsikat kokonaisuudeksi ja leikkaa päärynät viipaleiksi, jotta ydin poistuu siemenistä. Pankeissa laitetaan päärynät ja kirsikat, kaada kiehuvaa vettä. Kymmenen minuuttia myöhemmin kiehuva vesi valuu ja keitetään siirappi sen päälle. Lisätään sitruunahappoa, kaadetaan valmis siirappi. Pyöritä ja laita, käännä ja kääritään, jäähtyä. Säilytä kuivassa ja viileässä paikassa.

Talvi on vaikea aika, talvella ei ole tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat tuttuja kehollemme ja kasvavat ilmastovyöhykkeessämme. Ainoa keino taistella avitaminosisilla on varastoida tarvikkeita talvella: jäädyttää, säilyttää ja marinoida, suolata ja keittää, kuivata ja kuivata.

Tällaiset talvitarvikkeet tuovat paitsi kehon, ravitsevat sitä vitamiineilla: talvella valmistetut herkut tuovat moraalista nautintoa, monipuolistamalla huonoa tuotevalikoimaa talvella.