Paras tapa säilyttää porkkanoita talvella ja miten kaivaa ja valmistaa vihanneksia

Kylmänä vuodenaikana haluat miellyttää itseäsi tuoreilla ja maukkailla vihanneksilla. Juicy makea porkkana rakastavat sekä aikuiset että lapset.

Tämä kirkas juureksikas on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja talvella, kun elimistömme puuttuu ravinteista, tuoreiden porkkanoiden syöminen ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Lue lisää porkkanan säilyttämisestä artikkelissamme.

Kasvin ominaisuudet

Varastointiin voidaan käyttää porkkanoiden koostumuksen ja rakenteen ominaisuuksia, ja vaikka tämä vihannes ei ole liian nirso, se edellyttää tiettyjen ehtojen noudattamista.

Jotta porkkanat voidaan pitää hyvin, on kylvöaikaa tarkkailtava tiukasti istutettaessa, ja sadonkorjuu olisi tarkastettava säännöllisesti, jotta voidaan havaita merkkejä rappeutumisesta tai sienitautien vahingoittumisesta.

Sopivat lajikkeet

Toistaiseksi tuonut monia lajikkeita ja lajikkeita porkkanoita, joilla on erilaisia ​​säilyvyysaikoja. Porkkanaa syödään kutsutaan "Porkkanat", joilla on myös omia tyyppejä:

• varhainen kypsyminen
• puolivälissä kausi;
• myöhässä

TÄRKEÄÄ! Kaikki porkkanat eivät kuitenkaan sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

On selvää, että parempi säilyttää, kunnes kevätlajikkeet, jotka on erityisesti suunniteltu tähän tarkoitukseen:

1. Varhainen maturiteetti:
   • "Bangor" - suuri, mehukas, makea hybridi porkkanoita. Säilytetään kevääseen saakka ilman, että menetetään maun tietoja;
   • "Laguna" - taudin kestävä hybridi, joka ei pelkää pakkaselta. Se on miellyttävä maku ja hyvä esitys.
2. puolivälissä:
   • "Vitamiinit" - lajike on kylmälle kestävä, koska se on kasvatettu erityisesti pitkäaikaiseen varastointiin. Tämäntyyppinen porkkana on makein verrattuna muihin;
   • "Samson" - vaatimaton hoito, hyvä maku, sopiva ilmasto-alueille;
   • "Shantane" - lajike on vaatimaton maaperään, kestää halkeilua, sillä on makea maku ja tiheys.
3. Myöhäinen maturiteetti
   • "Flakkoro" - kirkas oranssi suuri juurikasvi, joka on vastustuskykyinen tauteihin;
   • "Syksyn kuningatar" - melko pitkä lajike, halkeamia, kun niitä kastellaan liian paljon, ei altista pultille;
   • "Carlo" - vaatimaton, kun kasvaa, korkea tuotto, suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin.

Tallennuksen kesto eri tavoin

Kuinka paremmin ja pidempään porkkanaa pidetään keväällä ja miten se tehdään kotona, jotta se ei kuivu talvella? Porkkanat on vaikea säilyttää, mutta jos valitset oikean tavan - voit säästää vihanneksia pitkään.

Porkkana säilytysaika:

1. 2-3 kuukautta - muovipusseissa.
2. 4-5 kuukautta - parafiinissa.
3. 5-7 kuukautta - laatikoissa.
4. 6-8 kuukautta - hiekassa.
5. 1 vuosi - savessa.
6. 1 vuosi - neuloissa.

koulutus

Porkkanoiden optimaalisten säilytysolosuhteiden varmistamiseksi sinun on ensin valmistauduttava huolellisesti, ja porkkanoiden asianmukainen varastointi alkaa sadonkorjuusta. Tästä riippuu monesta näkökulmasta, kuinka kauan juurikasvaa voidaan varastoida säilyttäen sen hyödylliset ominaisuudet.

korjuu

Miten kaivaa porkkana varastoon? Tärkeä edellytys juurikasvien hyvän säilymisen kannalta on puhdistus myöhemmin (syyskuun lopussa - noin lokakuun alussa). Mutta ei ole suositeltavaa epäröi puhdistaa, ja pitkät syksyiset sateet porkkanat ovat kyllästyneet kosteudesta, halkeavat ja menettävät makuelämänsä.

Voit kaivaa kasviksia puutarhahaarukalla, jotta juurikasvaa ei vahingoiteta, ja on suotavaa tehdä se kuivalla säällä. Kaivamisen jälkeen jätä se kuivumaan varjossa. Seuraavaksi porkkana levitetään ohueksi kerrokseksi ja varastoidaan suhteellisen alhaisissa lämpötiloissa 1-2 viikkoa, jona aikana tapahtuu eräänlainen ”luonnollinen valinta”.

Kaivetut porkkanat olisi lajiteltava. Valitse kauneimmat ja terveimmät juurekset. Puhdista ne tarvittaessa maasta ja leikkaa yläosat.

olosuhteet

Porkkanat - nirso kasvikset, jotka tarvitsevat erityisolosuhteita. Säilytykseen tarvitaan puhdas, desinfioitu paikka, jossa on sopiva lämpötila.

paikka

VINKKI! Jos haluat valita paikan, sinun täytyy muistaa, että juuret säilytetään paremmin pimeässä, viileässä huoneessa, jonka kosteus on vähintään 90%.

Yleensä käytetään kellaria tai kellaria. Jos tällaisia ​​paikkoja ei ole, ja sinun täytyy säilyttää vihanneksia ilman kellaria, asunnossa on parempi käyttää varastotilaa tai sijoittaa porkkanat huoneiston hienoimmalle osalleEsimerkiksi parvekkeen oven lähellä, parvekkeella tai jääkaapissa.

Älä säilytä porkkanoita paristojen ja lämmittimien lähellä. Lämpötila vaikuttaa suuresti juurikasvien turvallisuuteen.

Voit myös käyttää pakastinta, jos haluat jäädyttää vihannekset.

Yleiset säännöt

Huolimatta tien ja olosuhteiden mukaan porkkana varastoidaan, Sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä tallennusta varten:

• porkkanat on puhdistettava ajoissa, puhdistettava, valittava, kuivattu, vaurioitumaton, ilman jäätymistä;
• tarvitaan valmiiksi valmisteltu paikka, jossa on kaikki optimaaliset olosuhteet vihannesten varastoimiseksi;
• valitse sopiva säiliö;
• Älä unohda juuren säästöjä.

Varastointimenetelmät

On olemassa erilaisia ​​tallennusmenetelmiä, joista voit valita sopivimmat:

1. Varastointi porkkanat hiekkaan.

   Tätä varten käytä juuri korjattua märkää hiekkaa (kun se puristetaan kädessä, hiekkakiveä ei saa murentua). Tämä on hyödyllistä, koska hiekka suojaa porkkanoita kuivumiselta ja estää erilaisia ​​sairauksia.

   HELP! Laatikon alapuolella kaadettiin hiekkaa 3-5 cm paksuiksi, sitten pannaan porkkanat lyhyelle etäisyydelle toisistaan, jonka jälkeen seuraava hiekkakerros menee ja vuorottelee edelleen.

Katso video porkkanoiden säilyttämisestä hiekkaan:

2. Sahanpurussa.

   Tarve käyttää havupuuta. Neulojen sisältämien antibakteeristen aineiden ansiosta juuret suojataan haitallisilta sieniltä ja bakteereilta. On tarpeen sijoittaa samalla tavalla kuin hiekkaan.

Katso video porkkanoiden säilyttämisestä havupuusta:

3. Savessa.

   On tarpeen laimentaa savea vedellä hapan kerma. Laita sitten muovikääre laatikon pohjalle, aseta porkkana kerros ja kaada se saviin.

   Kun liuos on kuiva - voit laittaa toisen porkkanan kerroksen, kaada savea jne. On myös toinen tapa säilyttää porkkanoita saveen. On välttämätöntä upottaa juurikasvia ensin valkosipuliliuokseen, sitten saveen; Anna kuivua ja laittaa laatikko tai laatikko.

4. Muovipussit.

   Polyeteeni säilyttää kosteuden, joka on tarpeen porkkanoille. On parasta käyttää pusseja, joiden kapasiteetti on vähintään 5 kg. Laukut on jätettävä auki, joten porkkanat eivät pyöri.

5. Valkosipulin kuoressa.

   Eteeriset öljyt, joita valkosipulivaa'at sisältävät, eivät salli juurikasvien rotua. Sääntöjen asettaminen on sama kuin hiekalla tai neuloilla.

6. 3 litran purkissa.

   Voit laittaa porkkanoita purkkiin, jos sinulla on vähän. Voit säilyttää jääkaapissa, parvekkeella tai lähellä parvekeovea säästä riippuen.

7. Pakastimessa.

   Porkkanat on valmisteltava etukäteen, puhdistettava, pilkottu ja kuivattava. Sen jälkeen hajoaa astioihin (muovisäiliöt, muovipussit, tyhjiöpussit jne.) Ja aseta pakastimeen. Jäädytettyjä porkkanoita voidaan varastoida enintään kolme kuukautta.

Tavallisia säkkejä ja sammalia käytetään myös porkkanoiden säilytykseen.

lämpötila

Porkkanan varastoinnin lämpötilalla on erittäin tärkeä rooli. Jos lämpötila on liian alhainen, juuret voivat jäätyä, jos se on liian korkea, kosteus haihtuu porkkana ja pian se kuivuu. Paras vaihtoehto on melko viileä huone (kellari, kellari), jonka lämpötila on -1 - 5 astetta, sitten porkkanat voidaan säilyttää pitkään.

Entä jos ei ole kellaria?

Miten muuten voit tallentaa sen? Jos ei ole kellaria, Voit säilyttää porkkana kotona jääkaapissa, käärimällä sen muovipussiintai märissä hiekkalaatikoissa lämmitetyssä parvekkeessa, jossa lämpötila on noin 2+.

Miten se tehdään kotona?

Kuinka tallentaa suuri erä parhaista? Jos haluat antaa itsellesi tuoreita porkkanoita talvella, mutta talossa on vain säilytystilaa, voit käyttää seuraavia vaihtoehtoja:

• Jääkaapissa.

  Paras tapa säilyttää porkkanoita jääkaapissa, vihanneslaatikoissa sopivimpien lämpötilaolosuhteiden takia Aseta enintään 6 porkkanaa pussiin, purista laukku ulos pussista niin paljon kuin mahdollista, sitten kiinnitä ne tiukasti. Juurikasvatus säilytetään jääkaapissa pidempään, mutta se voi pyöriä, jos se sijoitetaan muiden vihannesten viereen.

• Pankeissa.

  Porkkanoiden varastoimiseksi on valmistettava purkit: huuhtele (mieluiten kiehuvalla vedellä) ja kuivaa. Sitten pannaan niihin porkkanat tiheään kerrokseen, niin että vihannesten välillä on vähän tilaa. Jätä pimeään huoneeseen ilman kannen sulkemista.

• Parvekkeella.

  Ennen kuin laitat porkkanan parvekkeelle, sinun on suojeltava sitä lialta, pölyltä ja päivänvalolta. Pölyssä voi olla haitallisia bakteereja, jotka voivat merkittävästi vahingoittaa juuria.

  Varoitus! Säilytä porkkanat parvekkeella on mahdollista vain ennen ensimmäisen pakkan alkua.
• Sängyn alla.

  On tarpeen hajottaa vihannekset yhteen kerrokseen, jotta ne eivät kosketa, sitten ripotella sipulikuorella.

Jos porkkana on kuorittu

Jos halutaan pitää pestyjä, kuorittuja porkkanoita tuoreina, on muistettava, että se varastoidaan enintään 2 viikkoa. Tätä varten sinun täytyy laittaa se muovipussiin ja jätä jääkaappiin.

Voit käyttää toista vaihtoehtoa, pakastettujen porkkanoiden pakastamista pakastimeen. Siellä sitä voidaan varastoida vuodeksi, mutta se menettää tekstuurin ja rikkaan maun.

Mitä tehdä pienten juurien kanssa?

Jos porkkanoita valmistettaessa säilytetään pieniä eikä kovin kauniita juuria, niitä ei pitäisi heittää pois, koska kaikki vihannekset voidaan käyttää. Pienet porkkanat soveltuvat hyvin kotiruokaan, mikä on myös erinomainen tapa säilyttää porkkanoita talvella. Voit säästää pieniä porkkanoita talvella kuivattuna.

Kellarissa

On olemassa useita erityissääntöjä, joita on noudatettava, kun vihanneksia säilytetään kellarissa kotona:

1. Valmistele huone. Tuuleta ja puhdista paikka niin, että se on viileä, märkä ja puhdas.
2. Valitse säiliö ja täyteaineet, jotka varastoidaan porkkanoita.
3. Vältä äkillisiä lämpötilan muutoksia.
4. Suojaa kellarissa mahdollisimman paljon likaa, bakteereita ja muotteja.
5. Aseta valittu, valmistettu porkkanoiden varastointiin.
6. Älä laita porkkanoiden viereen muita kasviksia.

Miten porkkanat voidaan varastoida kunnolla lämpimään kellariin, maahan ja vuoteisiin, lue sivustomme yksittäiset materiaalit.

virheitä

Yleisiä virheitä:

1. Juuren virheellinen valmistelu. Jos porkkana ei ole täysin kuivunut tai siellä on sairaita vihanneksia, todennäköisyys on 100%, että koko viljely on pilaantunut.
2. Puhdistamaton huone. Lika ja pöly sisältävät bakteereja, jotka voivat vahingoittaa porkkanoita.
3. Väärä lämpötila. Jos huoneen lämpötila on liian korkea, porkkana voi itää tai mätää, ja jos se on liian alhainen, jäädytä.
4. Korkea tai matala kosteus huoneessa. Korkeassa kosteudessa porkkana alkaa nopeasti mädäntyä, matalalla - se haalistuu.

Voit säästää porkkanoita pidempään noudattamalla kaikkia sääntöjä. Kaikki rikkomukset voivat johtaa koko sadon menetykseen.