Vihjeitä puutarhurit: voinko pestä porkkanaa ennen varastoinnin aloittamista?

Porkkanat ovat yksi terveellisimmistä vihanneksistamme pöydällä. Se sisältää monia vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Hyödynnä porkkanoita, ei vain kesällä, vaan myös talvella, varastoitavaksi. Porkkanoiden varastointi talvella on paljon vaikeampaa kuin muut juurekset.

Siksi mieti välilehteä etukäteen, keväällä, kun valitset istutettaviksi sopivat siemenet. On varhaisen kypsymisen, keskikypsyn ja myöhään kypsyvän porkkanan. Varhainen kypsyminen ei sovellu varastointiin. Näillä hedelmillä on lyhyt, pyöristetty muoto (pariisilainen porkkana), alhainen immuniteetti sairauksiin ja he heikentyvät ensinnäkin.

Siksi, jos suunnitellaan talvisäilykkeiden hankkimista, etusijalle asetetaan myöhään kypsyvät lajikkeet, joiden kypsyysaika on 120–140 päivää ja joiden keskikokoiset lajikkeet ovat 100–120 päivän ajan.

Niillä on pitkänomaisia ​​kartiomaisia ​​hedelmiä ja niillä on erinomainen säilyvyys.

Myöhemmin kypsyvät lajikkeet osoittautuivat parhaiten talvivarastoon:

• Syksyn kuningatar.
• Flakkoro.
• Vita Longo
• Karlen.

Ja kauden puolivälissä:

• Samson.
• Vitamiinia.
• Shantanu.
• NIOC-336.

Lisätietoa siitä, mitkä lajikkeet soveltuvat parhaiten varastointiin, löytyy artikkelistamme.

Erilaisten sellaisten ominaisuuksien läsnäolo, jotka pitävät säilyvyyttä, eivät takaa, että sato säilyy onnistuneesti.

Täytyykö minun tehdä tämä sadonkorjuun jälkeen?

Hyvin usein myymälöissä näemme pestyjä, kirkkaita oransseja porkkanoita ja läheltä, ikään kuin tuoreeltaan vedetään sängystä, jossa on jumissa maapalloa. Kirkkaat oranssi porkkanat näyttävät houkuttelevammilta. Se pestään valmisteluvaiheessa, jotta saadaan paras esitys.

On olemassa vahvaa mielipidettä, että porkkanoita ei saa pestä ennen talveen asettamista. Voit tyhjentää suuria maa-alueita vain hieman ja varastoida sellaisenaan. Pestyt porkkanat haalistuvat nopeammin ja eivät kestä pitkää varastointia.

Mutta samaan aikaan myymälöiden hyllyissä näemme pestyjä porkkanoita, jotka ovat pysyneet samoin kuin pesemättömät. Katsotaanpa. Pese tai pese porkkanat ennen kuin laitat?

makeiset

Porkkanoiden pesua kannattajia on ennen pitkää talvivarastointia. Ne esittävät seuraavat väitteet:

1. Kun pesu, ihon vaurioita tai rotan aiheuttamia alueita löytyy piilossa maapallon tarttumisista.
2. Jos maaperää käsiteltiin kemikaaleilla kesällä ja kesä oli kuiva, kemialliset jäämät voivat jäädä maahan ja syöttää juurikasvuston varastoinnin aikana.
3. Maaperän sisältämät taudin organismit tunkeutuvat sikiön ihon läpi ja ovat taudin ja hajoamisen syitä. Pesun aikana tämä vaara on käytännöllisesti katsoen nolla.
4. Säilytyksen aikana on suositeltavaa lajitella juurikasvit säännöllisesti, jotta yksilöiden havaitseminen heikkenee.

   Huomaa. Jos porkkana pestään, on paljon helpompi tunnistaa sairas hedelmä ja estää se lyömästä loput.

haittoja

Suurimmat haitat ovat vain prosessin monimutkaisuus:

1. Suuria määriä viljeltyjä viljelykasveja on jokaisen porkkanan peseminen varsin vaikeaa. On tarpeen pestä juoksevassa vedessä. Kaikilla kotitalouksilla ei ole tätä mahdollisuutta. Meidän on toimitettava suuri määrä vettä laadukkaaseen vihannesten pesuun.
2. Vain porkkanat, jotka on vedetty pois maasta, on kuivattava. Se kestää 2-3 tuntia. Jos se on märkä pesun aikana, kuivumisaikaa tarvitaan paljon enemmän.
3. Pestyjen porkkanoiden säilyttämiseksi on välttämätöntä valmistaa huolellisesti tilat, laatikot, korit tai pussit. Pestyt porkkanat eivät saisi olla kosketuksissa pesemättömien kanssa, muuten ne eivät ole suojattuja taudinaiheuttajia vastaan.

Onko tarpeen laittaa se kellariin?

Jos yksityisellä omistajalla tai maatilalla on sopimus myymälöiden tai ravintoloiden kanssa tuoreiden tuotteiden toimittamisesta, porkkanoiden pitäisi olla houkuttelevia. sitten vihannekset on pestävä esiasennettuna ennen kuin ne asetetaan.

Jos tätä ei tehdä ajoissa, syksyllä, on lähes mahdotonta pestä suuria määriä juurikasveja talvella, juoksevassa vedessä ja kuivata sitten ennen toimitusta.

Kellari tai kellari on hyvä paikka tallentaa vihanneksia yksityiseen kotitalouteen. Sekä pestyjä että pesemättömiä porkkanoita pidetään hyvin kellarissa (lisätietoja porkkanoiden säilyttämisestä kellarissa, katso tästä).

On tärkeää! Ennen huoneen asettamista porkkana pestyt seinät, säiliöt, muoviset ja puiset laatikot, korit ja tynnyrit, joissa säilytetään vihanneksia, on käsiteltävä kalkilla tai kuparisulfaatilla.

Ennen asettamista jotkut puutarhurit haluavat leikata ei vain häntä, vaan myös perse, jotta porkkanat eivät itke ja ei menettänyt hyödyllisiä ominaisuuksia (lisätietoja porkkanoiden leikkaamisesta talvisäilytykseen löydät täältä).

Leikkauksen jälkeen porkkana leikataan leikkaamossa puun tuhkaan.

Valmistamaan valkoista mätää ja tuholaisia ​​vastaan ​​valmistetaan kaliumpermanganaattiliuos ja upotetaan porkkanat 2 tunnin ajan. Sen jälkeen ne kuivuvat ja tekevät kirjanmerkin.

Miten tämä tehdään?

Porkkanat pestään kylmässä juoksevassa vedessä ennen varastointia. Jos vettä ei ole, suorita useita vesivaihtoehtoja. Kun puhdistus tapahtuu sateisessa säässä ja suuret likaosat ovat jumissa, vesi on vaihdettava useammin. Yleensä 3 vaihtoa riittää.

Vihannekset pestään kumikäsineillä. Poista varovasti suuret maanosat, jotka eivät yritä vahingoittaa ihoa. Toisessa ja kolmannessa vedessä porkkanat on jo pesty puhtaiksi, kun ne tarkastetaan huolellisesti ja syrjään vahingoittuneet tai sairaat juuret.

Jos vihanneksia kasvatetaan raskas savimaassa, voit puhdistaa ne pehmeällä harjalla.

Ennen porkkanoiden asettamista kuivaksi. Kuivaus tehdään kankaalle varjoisassa, hyvin ilmastoidussa paikassa.

Ei missään tapauksessa voi seisoa porkkanaa auringossa. Sadonkorjuunhetkestä munimisajankohtaan asti porkkanan lämpötila laskee vähitellen, kunnes se saavuttaa + 2 ° C.

Varastointimenetelmät

keitetty

• Jos porkkanoiden määrä on pieni, se on kätevää säilyttää muovipussissa. Ota erityisiä paketteja pakastamista varten, laita porkkanoita niihin ja pumppaa ilmaa aikaansaamalla tyhjiö. Suurista pusseista voit pumpata ilmaa pölynimurilla. Sitten pussi sidotaan tiiviisti ja säilytetään. Voit säilyttää jääkaapissa ja pakastimessa, parvekkeella, kellarissa, kellarissa. Ilman ilman syöttöä juurekasvit eivät pilaa pitkään.
• Kuoressa sipulia ja valkosipulia. Laatikossa, jossa on sipulikuoren kerroksia ja porkkanoita. Säilytetään seuraavaan satoon saakka ravinteita menettämättä.
• Havupuusta. Aivan kuten sipulikuoressa, porkkanat kaadetaan männyn tai kuusen siruilla. Havupuiden sisältämät fytonidit eivät salli vihannesten kuivumista ja mädäntymistä

Huomaa. Minkä tahansa näistä tallennusmenetelmistä juuret pysyvät puhtaina, tuoreina ja syötäviksi.

Porkkanat voidaan varastoida lämpimään kellariin tai säilyttää kellarissa ilman kellaria. Säiliönä voit käyttää purkkia tai raastettua vihanneksia ja kuivata.

Porkkanat talvella. Käsittely ja varastointi:

pesemätön

• Hiekassa. Porkkanat säilytetään kevyesti kostutetussa saviohiekassa laatikoissa. Hiekka säilyttää pysyvän säilytyslämpötilan eikä salli bakteerien leviämistä.
• Savikuoressa. Jokainen juurikasvi kastetaan nestemäiseen saveen, kuivataan ja säilytetään säilytystä varten laatikoissa.
• Avoimissa muovipusseissa. Porkkanoiden pussit (5-30 kg) pidetään auki hiilidioksidin haihtumiseen. Laukkujen seinistä muodostuva kondensaatti virtaa pussin pohjassa olevien reikien läpi.

Voit myös käyttää sammalia täyteaineena.

Pesemättömien porkkanoiden varastointi:

Huolimatta puutarhurilaisista, että porkkanoiden pesu vahingoittaa pitkäaikaista varastointia, käytäntö osoittaa, että valmistelu-, kirjanmerkki- ja varastointisääntöjä kunnioittaen sitä voidaan pitää pitkään puhdistettuna menettämättä arvokkaita ominaisuuksia ja esityksiä.

Huomaamme myös hyödyllisiä artikkeleita siitä, miten porkkanoita säilytetään suoraan puutarhakerroksessa, maassa ja miten porkkanoita voidaan säilyttää punajuuren mukana.