Vinkkejä puutarhurit ja kotiäidit miten porkkanoita pitää keväällä tuoreina

Mikään kotiäiti ei voi tehdä keittiössä ilman tällaista ihanaa kasviksia, kuten porkkanoita. Sitä käytetään keittoihin, salaatteihin, ruokailuihin, kastikkeisiin ja jopa leivontaan ja jälkiruokiin. Porkkanan maku on erittäin hyödyllinen. Se sisältää kuitua, B-ryhmän, C-vitamiinin, nuoren E-vitamiinin, kaliumin, beetakaroteenin, raudan.

Porkkanoiden päivittäinen käyttö vahvistaa näköä, päivittää kasvot, lisää koskemattomuutta. Kysymys kuuluu, miten porkkanaa voidaan säilyttää kotona talvella.

kuvaus

Porkkanat ovat jäykkä, puumainen rakenne, jossa on hyvin määritelty ydin ja kuori. Kasvis on runsaasti kuituja, sokereita ja proteiineja.. Solujen vahvuus riippuu kuidun määrästä, solut käyttävät sokeria varastoinnin aikana hengitykseen ja proteiinit sitovat vettä. Kaikki nämä tekijät estävät käärimisen ja mädäntymisen tietyissä säilytysolosuhteissa, edistävät tuotteen säilyvyyttä.

TÄRKEÄÄ! Porkkanan varastointiolosuhteet: pimeä paikka, jonka suhteellinen kosteus on jopa 90%, lämpötila ei saa ylittää 5 astetta (lisätietoja porkkanoiden vaaditusta varastointilämpötilasta, lue tästä).

Paras lajike, joka voi olla keväällä

Useimmiten puolivälissä ja myöhään kypsyvät porkkanat ovat paremmin. Nämä juuret ovat suuria ja pitkiä, paino jopa 200-230 g, kartiomainen tai lieriömäinen. Mutta sääolosuhteiden aikana, kun loppukesällä tai alkusyksyllä myöhäisillä lajikkeilla ei ole aikaa kypsyä ja kerätä tarpeeksi sokeria ja kuitua. Varhaiset lajikkeet varastoidaan paremmin tällaisissa tapauksissa.

Myöhästyneet porkkanat, jotka soveltuvat säilytykseen (säilyvyysaika yli kuusi kuukautta, edellyttäen, että edellytykset täyttyvät):

• Syksyn kuningatar - juurikasvit ovat makeita, mehukkaita, rapeita, täydellisiä kaikentyyppisille jalostuksille, säilyttävät laadun munintakauden aikana;
• Vita Long - kuuluisa korkeasta karoteenipitoisuudestaan ​​ja pienestä sydämestään, joka on hyvä missä tahansa muodossa, mutta erityisen sopiva mehuille;
• keisari - varastoinnin aikana tämä lajike parantaa sen ominaisuuksia, kestää jopa seitsemän kuukautta.

Keskikauden porkkana-lajikkeet (säilyvyysaika enintään kuusi kuukautta, edellyttäen, että edellytykset täyttyvät):

• vitamiini - erittäin makea lajike, juuret, joissa on pieni ydin ja korkea karoteeni- ja vitamiinipitoisuus;
• vertaansa vailla - Laadulla on hienoja aromiaineita, se soveltuu lasten ja ruokavalion ruokiin.

Varhaiset kypsymislajikkeet (säilyvyysaika enintään neljä kuukautta, oikeissa olosuhteissa):

• Alenka - juurikasvit ovat pieniä, makeita, mehukkaita;
• Pariisin porkkana - pienet pyöreät juurekset, erittäin makeat, lajike sopii jälkiruokiin, makeisiin leivonnaisiin.

Voit lukea lisää sopivista porkkanarajoista ja niiden säilytysaikoista täällä, ja tässä kerroimme sinulle, mitkä porkkanat ovat sopivia pitkäaikaiseen varastointiin.

Valmisteluvaihe

Juurikasvit on valmistettava ennen varastointia.:

1. Kahden viikon ajan ennen sadonkorjuuta on hyödyllistä vedellä vuoteet niin, että vihannekset ovat kyllästyneet kosteudelle, tulevat mehukkaiksi, makeiksi ja rapeaksi.
2. Tuoreiden porkkanoiden on lajiteltava, poistettava mätä, vahingoittuneet juuret.
3. Pese, kuivia porkkanoita ilmassa.
4. Leikkaa yläosat, jättäen varret korkeintaan senttimetrin pituisiksi ja pitkiä vinkkejä (voit lukea porkkanoita ennen kuin säilytät ne tässä artikkelissa).

Lue lisää siitä, miten porkkanat valmistetaan varastointiin talveksi, löydät täältä.

Kotivarasto

On useita tapoja pitää porkkanat tuoreina talvella.. Harkitse niitä yksityiskohtaisesti.

Parvekkeella

• Valmistetut vihannekset sijoitetaan ruutuihin laatikkoon, peitetään kannella ja tehdään lasitetulla parvekkeella.
• Voit siirtää juuret sahanpuruun.
• On parempi valita puinen laatikko, jossa on kiinteät seinät, ilman reikiä.
• Porkkana on parvekkeella, kunnes ensimmäinen pakkas, sitten laatikko tuodaan huoneistoon ja jätetään viileään paikkaan (esimerkiksi lähellä parvekkeen ovea tai ruokakomero), kaukana lämmityslaitteista.
• Jos käärität laatikon paksulla verholla, porkkanat voidaan jättää parvekkeelle talvella.

Lue lisää siitä, miten porkkanat säilytetään talvella parvekkeella, lue täältä.

Sängyn alla

Porkkanat on sijoitettu yhteen riviin arkin tai öljyliinan päälle ja siirrä puulastuja. Näin voit säästää vihanneksia kolmesta neljään kuukauteen. Juurivihannekset eivät saisi koskettaa toisiaan.

Savimassa

Luotettava tapa varmistaa turvallisuus jopa seitsemän kuukautta.

• Porkkanoita valmistettaessa ei ole tarpeen pestä niitä, riittää, että ne puhdistetaan huolellisesti paksusta maaperästä.
• Savi laimentaa vedellä paksun kerma-aineen konsistenssiin ja varovasti, jotta juuret eivät vahingoitu, porkkanoita, kuivataan ilmassa ja laitetaan muovipusseihin tai pahvilaatikoihin.
• Voit asettaa juuret emaloidun potin pohjalle ja kaada valmis nestemäinen savi, anna sen kuivua ilmassa ja tarvittaessa sijoittaa seuraava juuririvi, jonka jälkeen kaadetaan savea.
• Säilytä viileässä paikassa.

Jääkaapissa

Pestyt porkkanat sijoitetaan muovipussiin ja lähetetään jääkaappiin, laatikkoon vihanneksia varten pohjahyllylle. Kestoaika enintään kaksi kuukautta.

Miten porkkanat säilytetään jääkaapissa, jotta se ei ole letarginen, löydät täältä.

Varastossa

Neuvoston. Vuonna ruokakomero on aina viileämpi kuin missään muussa osassa asuntoa.

• Porkkanat voidaan varastoida tähän huoneeseen, valmiiksi kankaasipussiin tai laatikkoon ja ripotellaan puulastuilla.
• Voit laittaa emali-altaan, kaada sahanpurua ja peittää puuvillakankaalla tai pyyhkeellä.

Tällä menetelmällä porkkanoita säilytetään kaksi tai kolme kuukautta.

Sitten näet videon, jossa kerrotaan, kuinka porkkanoita säilytetään ruokakomeroissa:

Pakastimessa

Helpoin ja luotettavin tapa. Valmistetut porkkanat, jotka hierotaan muovipussiin asetetulle raastimeen ja lähetetään pakastimeen.

Turvallisuus enintään 12 kuukautta. Yksi haittapuoli - tässä muodossa kasvis sopii useammin vain lämpökäsittelyyn.

Lue lisää porkkanan jäädyttämisestä, lue täältä.

Mahdolliset ongelmat

• Jos vihanneksia ei ole määräajoin poimittu, mätä tai sairas juureksikas voi pilata kaiken muun.
• Kun lämpötila vaihtelee (esimerkiksi keittiössä), porkkanoiden itävyys on mahdollista, mikä lyhentää sen säilyvyyttä.

Porkkanat - vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Se on helpointa varmistaa sen turvallisuus kellarissa, mutta sen puuttuessa on mahdollista säilyttää juureksen maku ja tuoreus riittävän pitkään asunnossa.

Mutta älä unohda, että porkkana säilyttää hyödylliset ominaisuudet vain muutaman tunnin ajan sen jälkeen, kun se on poistettu sängystä. Pitkäaikaisessa varastoinnissa juurikasvien käyttö säästetään vain neljänneksellä.