Ominaisuudet valinnan ja parhaat reseptit, miten kokki maissi cob kattilassa on maukas ja oikea. Ennen ja jälkeen kuvia

Muinaisista ajoista lähtien yksi suosikkiruokia sekä aikuisille että lapsille on keitetty maissi. Kuitenkin, jotta korvat osoittautuvat makeaksi ja mehukkaiksi, sinun on noudatettava joitakin valmistelusääntöjä. Lisäksi on myös tärkeää valita oikea maissi, joka sopii paremmin ruoanlaittoon.

Tässä artikkelissa paljastamme maissin ruoanlaittojärjestyksen, kuinka kauan valmistaa sitä, ja harkitsemme myös muutamia epätyypillisiä reseptejä.

Mitä maatalouden kulttuuri näyttää?

Maissi on vuosittainen kasvi, joka kuuluu viljan perheeseen. Siinä on vahva juuristo, joka on kuituinen ja pinottu. Juuret voivat kasvaa 1,5-3 metrin syvyyteen. Suurin osa juurista (noin 60%) on keskittynyt peltomaailmaan.

Meksikon ja Perun katsotaan olevan tämän kulttuurin syntymäpaikka. Sieltä se alkoi vähitellen levitä Atlantin rannikolla sekä Karibian saarilla. Venäjällä maissi ilmestyi ensin 1700-luvulla. Samaan aikaan, vasta 1800-luvulta, se sai hyvin laajaa käyttöä eri alueilla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Erillisesti on huomattava, että Erinomaisen maun lisäksi maissilla on myös lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia.jotka ovat pitkään saaneet yleismaailmallisen tunnustuksen kaikkialla maailmassa.

Niinpä lajikkeesta riippumatta maissihelmet sisältävät seuraavia vitamiineja:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• B-ryhmän vitamiinit (B1, B2);
• sekä askorbiinihappo.

Lisäksi tässä kulttuurissa on myös useita mineraaleja, kuten:

• kalium;
• kalsiumia;
• fosfori;
• rauta;
• magnesiumia ja muita

Edellä mainittujen lisäksi on huomattava, että maissiproteiinissa on välttämättömiä aminohappoja - tryptofaania ja lysiiniä. Rikkaan koostumuksensa ja maunsa vuoksi maissia käytetään aktiivisesti seuraavilla alueilla:

1. Ruoanlaitossa - Nykyään tämän kulttuurin osallistumisen myötä on keksitty hyvin laaja valikoima erilaisia ​​ruokia. Lisäksi nämä reseptit alkavat yksinkertaisesta cobs-ruoanvalmistuksesta ja päättyvät epätyypillisten ruokien valmistukseen (esimerkiksi juustopurkki ja maissi).
2. Eläintenhoidossa - Maissi on arvokkain lemmikkieläinten ruoka, joka on täysin sulavaa, runsaasti karoteenia ja jolla on myös erinomaiset ruokavalion ominaisuudet.
3. Lääketieteessä - Erityisen arvokkaita ovat maissin stigmat, joilla on hyvä diureettinen ja choleretic-vaikutus. Käytetään maksan ja urogenitaalijärjestelmän sairauksien hoitoon.

Edellä esitetyn lisäksi maissia käytetään myös aktiivisesti öljyn puristamiseen, viskoosikuidun valmistukseen ja muille alueille.

Katso video siitä, mitä hyötyä maissista on:

Vinkkejä laitoksen valitsemiseen

On tärkeää ymmärtää, että kaikki maissit eivät sovi syömiseen, joten ruokalajin maukkaaksi ja mehukkaaksi tekemiseksi kannattaa valita huolellisesti.

Nuori maissi sopii paremmin ruoanlaittoon, koska se on suloisin, pehmein ja mehukas. Tältä osin ostossa on otettava huomioon seuraavat seikat:

1. Maissi ruoanlaittoon pitäisi ostaa ennen elokuun loppua, koska myöhemmin se muuttuu kypsäksi ja kova.

   Voit tarkistaa maissin iän rikkomalla yhden viljan. Yleensä, jos hämähäkki on nuori, tulee valkoisen nesteen, kuten maidon, ilmestyä.

2. Maissi on maidon valkoisia tai vaaleankeltaisia ​​jyviä, jotka ovat tiiviitä toisiinsa ja joiden koko on sama.
3. Pultin tulee olla pehmeä ja joustava.
4. Lehdillä pitäisi olla mehukas vihreä väri ja myös tiheä ja raikas.
5. Valitse sokerin lajikkeet, ei rehua. Voit erottaa ne antennilla. Maissirehun lajikkeilla on tummanruskea väri, sokerimaissi on valkoinen.

Jos maissia myydään ilman lehtiä, niin se ei ole sen arvoista, koska myyjä päätti todennäköisesti piilottaa tuotteen huonon laadun tällä tavalla, ja on parempi kokata se kattilassa.

Hoito ja ruoanlaitto

Reseptistä riippumatta Harkitse muutamia temppuja, jotka parantavat keitetyn maissin makua.:

• Parasta on valita astiat, joissa on paksut seinät ja leveä pohja ruoanlaittovälineinä. Tämä takaa tasaisen lämmityksen, nopeuttaa keitto- prosessia ja parantaa tuotteen makua.
• Kuppien tulisi olla suunnilleen saman kokoisia, sillä ne auttavat välttämään epätasaisen ruoanlaiton. Jos maissi on liian pitkä, se on jaettava useisiin kappaleisiin.
• Ennen kuin keität, keitin pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja poista likaiset lehdet.
• Astian antamiseksi tyypillinen tuoksu voidaan lisätä myös säiliöön, jossa maissi kiehuu.

Vaiheittaiset toimet

Ymmärtääkseen, kuinka paljon aikaa ja miten kunnolla, sekä maukkaan kokin tuoretta suolattua maissia kattilassa ja kotona, on välttämätöntä, että ruoanlaitossa noudatetaan seuraavaa toimen algoritmia vaiheittain:

1. Ensinnäkin pensas on puhdistettava lehdistä ja poistettava karvat (stigma).
2. Seuraavaksi puhdistettu maissi tulisi pestä juoksevan veden alla.
3. Laita sitten maissia tiiviisti ruoanlaittoon. On toivottavaa, että astioissa oli paksu pohja (ihanteellinen vaihtoehto olisi valmistaa maissia suuressa valurauta-astiassa).
4. Täytä pullo kylmällä vedellä niin, että se peittää 2 cm: n sisällön.

   VINKKI! Jotta cobs ei tule esiin, voit laittaa levyn päälle.

5. Laitamme pienen tulipalon. Jos olet kiinnostunut siitä, miten ja kuinka monta minuuttia kypsennät vihannesten kattilassa, niin nuorille maissille tarvitset 20-30 minuuttia. Valmiusaste voidaan tarkistaa kaadamalla muutama jyvä haarukalla. Niiden tulee olla pehmeitä ja mehukkaita (voit oppia, miten pehmeä ja mehukas maissi valmistetaan kattilassa).
6. Sen jälkeen kun olet varmistanut, että keitetyt kupit valmistettiin, on tarpeen tyhjentää vesi ja sulkea astia tiiviisti maissin kanteen, peittämällä pää pyyhkeellä. Tässä tilassa sen pitäisi olla 15 minuuttia. Tämä menettely tekee viljan herkemmästä mausta.
7. Valmis astia tarjoillaan pöydällä kuumana.
8. Haluttaessa maissia voidaan edelleen voidella voilla tai vain hieroa suolalla.

Katso videokuvaa maissin ruoanlaitosta pannulla:

Lämpökäsittelysäännöt

Kuinka ja kuinka monta minuuttia, ehkä tunteja, sinun täytyy kokata ja ruokkia maissia kattilassa? Yleensä maissin rehulajikkeet vaativat pidempää lämpökäsittelyä. Keskimäärin on tarpeen valmistaa tuore maissi ajoissa vähintään 2 tunnin ajan.

Lisäksi rehun maissin ruoanvalmistusprosessin torjumiseksi on suositeltavaa liota veteen 2-4 tuntia. Tämä tekee ytimistä pehmeämmät ja lyhentää ruoanlaittoon kuluvaa aikaa. Opi, miten voit valmistaa maissia nopeasti ja nähdä herkullisten ruokien reseptejä.

TÄRKEÄÄ! Jäädytetyn maissin valmistuksen kesto on noin 30 minuuttia.

Milloin ne lisäävät suolaa lautaselle?

Heti on huomattava, että Monet kokit suosittelevat, ettei maissia suolaa keittämisen aikana.. Tämä voi tehdä viljan kovemmaksi. Suuri halu, on parempi lisätä ruokalusikallinen sokeria, joka tekee maissista maukasta. Suola on vain valmiina, kun maissia tarjoillaan pöydällä. Lisäksi hämähäkki voidaan voidella voilla, joka antaa sille herkän maun.

Tässä materiaalissa voi nähdä vaiheittaisia ​​reseptejä, joilla valmistetaan maissiautoja suolalla.

valokuva

Tutustu reseptiä koskeviin valokuviin, miten ruoanlaitto maissia koiranpannussa, askel askeleelta:

Epätyypilliset kulinaariset tekniikat

Monet maissin ystäville rajoittuvat tavalliseen reseptiin siitä, miten keitetään suolainen maissi kattilassa, joka on yleensä kypsennetty härän päällä ja jota käytetään suolan ja mahdollisesti voin kanssa. Jos kuitenkin haluat löytää tämän kulttuurin uusia aromiaineita, niin sitten Maissin ruoanlaittoon on olemassa monia erilaisia ​​ei-standardeja reseptejä.. Harkitse niitä tarkemmin:

Soijakastikkeessa

Tämän ruokalajin valmistukseen tarvitaan seuraavat aineet:

• maissi (6 cobs);
• soijakastike (4 rkl. l.);
• chilikastiketta (1 rkl l.);
• valkosipuli (4 neilikka).

Tämä määrä ainesosia on suunniteltu 4 annosta.

valmistus:

1. Sekoita soijakastike, chilikastike ja murskatut valkosipulinkynnet.
2. Levitä maissia grillille ja jätä se 10–15 minuutin ajaksi.
3. Sitten aloitamme voiteluaineet, aiemmin valmistetut seokset. Voit käyttää erityistä harjaa. 3-4 minuutin välein tulisi kääntää ja voidella eri puolilta.
4. Valmiusaste määräytyy jyvien pehmeyden mukaan.
5. Valmis astia tarjoillaan kuumana.

Pekonia ja juustoa

Ainesosat 6 annosta:

• corncobs (6 kpl);
• oliiviöljy (1 rkl.);
• mustapippuri (1 tl);
• voita (3 rkl. l.);
• pekoni (6 kpl);
• juusto (120 g).

valmistus:

1. Maksimoimme grillin.
2. Puhdista ja voitele sokerit oliiviöljyllä.
3. Hiero maissia mustapippurilla.
4. Seuraavaksi, jokaisella korvalla asetetaan pekonikaistale ja kolme juuston päälle.
5. Kääri sitten 1 kerros paistokalvoa.
6. Laita grilli ja kypsennä 10 minuuttia, kääntäen säännöllisesti kummallakin puolella.

Mausteisissa yrtteissä

Ainesosat 2 annosta:

• maissi (2 cobs);
• minttu (1 oksa);
• basilika (1 oksa);
• oregano (1 tl);
• kuivattu tilli (1 tl);
• mustapippuri (1 tl);
• maustepippuri (2 herneitä);
• valkosipuli (2 neilikka);
• voita (50 g);
• suola (makuun).

valmistus:

1. Puhdistamme suuttimet ja poistamme ylimääräisen kosteuden.
2. Sekoita voita, mausteita, valkosipulia ja yrttejä.
3. Sekoitetaan saatu seos perusteellisesti kullekin korvalle.
4. Maissi, joka on kääritty kalvoon niin tiiviisti kuin mahdollista, ja anna hautua 15-20 minuuttia.
5. Lähetämme hampun uuniin, lämmitetään 200 asteeseen.
6. Paistamalla maissia 50 minuuttia.

Tuotteen säilytyssuositukset

Joskus sattuu niin, että on mahdotonta "lopettaa" heti lopullinen maissi. Tässä tapauksessa herää kysymys, miten parhaiten säilyttää se niin, että se ei menetä alkuperäistä makua.

Maissi tulee säilyttää vain alhaisissa lämpötiloissa.. Vain tällä tavoin se voi säilyttää ulkonäkö ja maku mahdollisimman pitkään.

Voit siis harkita 2 vaihtoehtoa keitetyn maissin säilyttämiseen:

1. Kukin keitetty maissi on pakattava kalvoon ja lähetettävä jääkaappiin. Tässä muodossa tuote säilyy 3 päivää. Voit lämmittää maissia mikroaaltouunissa tai vesihauteella.
2. Säilytys pakastimessa - pyyhi ensin maissi ylimääräisestä kosteudesta, kääri se sitten kiinni kalvoon ja lähetä pakastimeen.

Tässä muodossa maissia voidaan säilyttää vuoden ajan.. Tässä tapauksessa se olisi sulatettava, siirrettävä pakastimesta jääkaappiin, jossa se vähitellen saavuttaa odotetun tilan.

Katso videota keitetyn maissin säilyttämisestä pakastimessa:

johtopäätös

Näin ollen maissin ruoanlaitto ei ole erityisen vaikeaa, ja jopa ruoka-alan aloittelija voi varaa siihen. Riittää, kun noudatat ohjeita selvästi, ja sitten sinulla on erinomainen herkku, joka voi miellyttää rakkaasi ja nauttia itsestäsi.