päärynä viljelty kolmen vuoden ajan. Luonnossa se kasvaa koko Euraasiassa jopa 60 asteen pohjoiseen. Tiedemiehet ovat tunnistaneet kaksi vanhaa luonnonvaraisten päärynöiden kotikeskusta - Muinainen Kiina ja Vähä-Aasia, mutta sitä paikkaa, jossa sitä ensin viljeltiin, ei tiedetty varmasti. Miellyttävä maku ja terveellisiä ominaisuuksia päärynä yksi rakkaimmista hedelmistä (yli 5000 viljeltyä lajiketta). Monet uskovat sitä päärynä - Tämä on vankka hyöty ja siitä aiheutuva haitta on epätodennäköistä. Yritetään selvittää, onko näin.
Tiedättekö? Ensimmäinen tieto päärynöistä löytyy II vuosituhannen eKr. Lähteistä. e. Päärynät viljeltiin Persiassa (Homeric Odysseyssä on kuvaus persialaisesta hedelmätarhasta, jossa on päärynöitä) muinaisessa Kiinassa. Pompejin freskot kuvaavat kypsiä päärynöitä. Antiikin kreikkalaisten ja roomalaisten ansiosta päärynä levisi ympäri Eurooppaa. Roomalaiset kutsuivat päärynä "Pyrus" - "Flame". Muinaisissa lähteissä käytetään nimeä "päärynä" XII-luvulta (termi tuli Persiasta). XVII-luvulla venäjän kielellä - "Dula" (lainaaminen puolalaiselta).
Päärynän kalori- ja kemiallinen koostumus
Muinaiset kiinalaiset kutsuivat kuolemattomuuden päärynä hedelmää syystä. Mausteen, aromaattisten ominaisuuksien ja alhaisen energian arvon lisäksi - 42 - 54 kcal (joka tekee päärynästä välttämättömän ruokavaliossa), tämä hedelmä on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus. Monien mikro- ja makrohappojen sisältö on parempi kuin omenat ja muut hedelmät. Päärynä sisältää elementtejä, kuten:
- kalsium, kalium, fosfori, magnesium, rikki, kloori, natrium;
- rauta, molybdeeni, sinkki, mangaani, kupari, pii, fluori, seleeni, boori, jodi, koboltti, vanadiini, rubidium, nikkeli;
- vitamiinit (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono- ja disakkaridit, tanniinit, mono- ja polyasidit, kuitu.
Päärynöiden edut keholle
Kaikki nämä elementit ovat tasapainossa. Juicy, hieman supistava massaääni, parantaa mielialaa, vaikuttaa myönteisesti ruoansulatuskanavaan, stimuloi sydän- ja verisuonijärjestelmää, vähentää kolesterolitasoa. On hyödyllistä syödä päärynä missä tahansa muodossa - se säilyttää ominaisuuksiaan kuivassa muodossa (uzvar - juoma infuusiota höyrytetyistä kuivista päärynöistä slaavilaisista henkilökohtaisesta elämästä), kompotit, hyytelöt ja mehu. Tämä hedelmä on erityisen hyödyllinen lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.
On tärkeää! Jos puhumme päärynöiden eduista, on muistettava, että tämä hedelmä ei aiheuta käytännössä allergioita ja on yksi harvoista hedelmistä, jotka eivät ole kontraindisoituja diabeetikoilla. Tyhjä vatsa päärynä eNCE ei suositella - korkea kuitupitoisuus ärsyttää limakalvoa.
Päärynä raskaana oleville ja imettäville
Hypoallergeeniset vähäkaloriset hedelmät ovat ihanteellisia odottaville äideille. Päärynä sisältää elementit, joita tarvitaan sekä äidin että lapsen organismeille:
- foolihappo (estää sikiön epämuodostumat). 100 g päärynä sisältää 12 mcg B9: tä;
- C-vitamiini (tärkeä antioksidanttina). 100 g päärynä - 7 mg;
- kalium (yhdistettynä fosforiin, kalsium tukee äidin ja lapsen sydän- ja verisuonijärjestelmää, suojaa raskaana olevan hampaiden kiillon turvallisuutta);
- kuitu (auttaa torjumaan ummetusta - usein esiintyvää raskaana olevilla naisilla rauta-säilöntäaineiden vuoksi). On syytä muistaa, että kuivattujen päärynöiden käyttö johtaa vastakkaiseen tulokseen - tällaiseen päärynäkrepiin;
- yksinkertaiset hiilihydraatit (älä lisää painoa).
Kun vaihdat tuoreisiin hedelmiin ensimmäistä kertaa, on parempi rajoittaa itsesi pieneen viipaleeseen ja tarkkailla lapsen reaktiota. Yhdessä rintamaidon kanssa vauva saa kaikki hyödylliset elementit, joiden kanssa päärynä on rikas.
On tärkeää! Kun ostat tuotuja päärynöitä, muista, että hedelmät käsitellään erityisillä säilöntäaineilla, vahalla pitkäaikaiseen varastointiin. Sen vuoksi iho, jossa on päärynä, on parempi puhdistaa veitsi ja heittää se pois.
Päärynät lapsille
Useimpien lastenlääkärien on suositeltavaa aloittaa päärynänsä vauvojen ruokkiminen seitsemän kuukauden ikäisenä (voit kokeilla muutamia tippoja mehua ja lisätä annosta vähitellen menemällä päärynäpyreen). Päärynä on helposti sulava ja se on hyödyllinen lapsen ruumiille, koska:
- parantaa näkökykyä ja aineenvaihduntaprosesseja (karoteenista johtuen), lisätä immuniteettia;
- vahvistaa luuston luustoa (tähän vaikuttavat kalium, rauta, kalsium, magnesium ja fosfori);
- saa aikaan foolihapon veren muodostusta varten;
- parantaa hiusten ja ihon tilaa (rikin avulla);
- normalisoi suoliston kasviston (kuitujen ja tanniinien vuoksi);
- tukee hermostoa, varmistaa solujen regeneraatioprosessin ja lisää resistenssiä infektioille (B- ja C-vitamiinit) jne.
Tiedättekö? Omenoihin, luumuihin ja persikoihin verrattuna päärynä ei ole niin ennustettavissa makuun, se voi olla kova, pehmeä, homogeeninen ja rakeinen. Kypsä päärynä voidaan syödä "kromin" kanssa, ja voit juoda. Makujen sävyjä - monipuolisin (sitruunasta ja mansikasta karamelliin ja ananasiin). Haju on paras valinta päärynöille. Kypsillä leikkaamattomalla päärynällä on miellyttävä voimakas tuoksu - sitä vahvempi on aromi, maukkaampi hedelmä.
Käyttö perinteisessä lääketieteessä: hoito päärynä
Virallinen lääketiede tunnistaa päärynöiden ruokavalion ominaisuudet, kyvyn normalisoida suoliston työn. Kansanlääketieteen päärynä on arvokkaampi paikka. Useimmissa lääketieteellisissä resepteissä pääelementti on päärynä. Päärynän, sen kukkien, versojen ja lehtien lääkinnällisiä ominaisuuksia on käytetty pitkään erilaisten sairauksien (sydänsairaus, munuainen, maksa, voimakas yskä jne.) Hoitoon.
Allergiat
Päärynä aiheuttaa harvoin allergioita.
Voidaan käyttää allergioiden torjuntaan:
- ruokavaliohoidossa - tämän pienen allergeenisen tuotteen sisällyttäminen ruokien koostumukseen (esimerkiksi kaurapuuroon);
- seoksen muodossa, joka otetaan allergisen pahenemisvaiheen aikana kahdesti päivässä lasin suhteen. Valmistetaan seos, jossa on 100 g kuivattuja päärynöitä ja 100 g kaurajauhoa. Päärynä kaadetaan litraa kiehuvaa vettä ja keitetään puolen tunnin ajan. Kaurajauho kaada 1,5 litraa vettä ja keitetään 20 minuuttia. Sitten molemmat liemet vaativat (2 tuntia) ja sekoittuvat;
- infuusiona. Pound kuivattuja päärynöitä kiehuu ja kypsennä 20 minuuttia matalalla lämmöllä kahdessa litraan vettä, ja vaadi sitten 2 tuntia. Juo infuusiota aterioiden jälkeen (yksi lasi).
Ripulia
Perinteisessä lääketieteessä käytettiin päärynöiden kykyä torjua infektioita, tukahduttaa patogeeniset mikrobit. Tanniini päärynän koostumuksessa toimii supistavana, pektiini tukee limakalvoja. Voit juoda juuri puristettua mehua hieman kypsymättömistä päärynöistä, voit tehdä kuivattujen luonnonvaraisten päärynöiden keittämisen (100 g päärynöitä, puoli litraa vettä, keitetään ja anna seistä 10 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Infuusi puolen tunnin ajan, ota lämmin puolen kupin päälle).
Eturauhasen kanssa
Päärynän parantajia kutsutaan usein "miesvoiman" hedelmiksi. Arbutiinin ja P-vitamiinin korkea pitoisuus estää eturauhasen tulehdusta, parantaa verenkiertoa, auttaa erektiohäiriöissä. Kun käytät hedelmiä ja lehtiä pajua joka päivä 2-3 kuukauden ajan, poistetaan taudin paheneminen, vähennetään eturauhastulehduksen riskiä vanhemmilla miehillä.
Tehokas korjaustoimenpide on päärynä kukkien infuusio (30 g raaka-ainetta 0,5 litran kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan), joka kiristämisen jälkeen tulisi juoda päivässä.
Urethritis
Päärynissä olevalla glykosidi- arbutiinilla on antiseptinen vaikutus, nukutetaan. Virtsaputken hoitoon suositellaan, että perinteinen lääketiede suosittelee päivittäisen mehun (50 g) ottamista, joka on päärynäpäänpoisto (1 kuppi). Tehokas keittäminen, valmistettu päärynäpuun kuivista lehdistä (1 rkl. lusikka), keltainen, knotweed (myös 1 lusikka kutakin). Ainekset on sekoitettava ja kaadettava 0,5 litraa kiehuvaa vettä, sitten vaaditaan 40 minuuttia. Suodattaminen pieninä annoksina kestää koko päivän.
Parantavat haavat
Antiikki on huomannut päärynän kykyä parantaa haavoja (uskotaan, että Avicenna teki sen). Perinteinen lääketiede tukee tätä näkemystä: tuoreita haavoja voidaan käsitellä päärynäsellulla (pidä 10 minuuttia ja pese pois); vanhan haavan kuori häviää todennäköisimmin, jos sitä ajoittain voidellaan päärynäsellulla. Jos haava on pitkäkestoinen tai festered, on suositeltavaa pestä se 50 g päärynäkierteellä, joka on hitsattu 1 litraan vettä. Päärynän antiseptiset ominaisuudet nopeuttavat paranemista.
Miten päärynöitä käytetään kosmetologiassa
Päärynät kosmetiikassa ovat pitkät perinteet. Perinteinen lääketiede on perinteisesti käyttänyt seuraavia päärynöiden ominaisuuksia houkuttelevuuden parantamiseksi:
- regeneratiivinen vaikutus (ihosolujen uudistuminen);
- tulehdusta ehkäisevä (ärsytyksen, ihottumien, punoituksen) poistaminen;
- sävytys (nuorentava).
- Päärynälehtien infuusiot auttavat torjumaan hilseä, kiristävät huokoset, rikastuttavat ihoa vitamiineilla. Päärynäpohjaan luodaan naamiot, hankaukset, voiteet, voiteet ja muut kosmetologiset välineet.
- Yksi yksinkertaisimmista keinoista - päärynäpuhdistuskrubi (lajikkeet, joissa on kovat "fossiiliset" jyvät ovat erityisen sopivia) - iho puhdistetaan herkästi, rikastetaan hapoilla ja vitamiineilla, ja pigmenttipisteitä kevennetään.
- Kun päänahan (hilse) ongelma on suositeltavaa hieroa päärynämehua hiusten juuriin 30 minuuttia ennen hiusten pesua 2-3 viikkoa.
- Päärynä naamarit ovat yksi suosituimmista menetelmistä käyttää päärynöitä kosmetologiassa. Tee ne kypsistä hedelmistä, yhdistämällä muita ainesosia:
- päärynöistä ja kermasta (yhden päärynän sellu, smetanaa (ruokalusikallinen)). Ainesosat sekoitetaan ja levitetään 20 minuuttia - kasvojen iho tasoittuu;
- päärynä ja muna (yhden päärynän muna, munanvalkuainen). Beat proteiini, lisää päärynä, levitä iholle 20 minuuttia ja huuhtele lämpimällä vedellä - lievittää ihon tulehdusta, ärsytystä;
- päärynä, hunaja ja kerma (päärynä, raskas kerma, appelsiinimehu, nestemäinen hunaja (tl)). Ainesosat sekoitetaan, levitetään kasvojen iholle. 20 minuutin kuluttua huuhtele vihreällä teellä - iho on nuorentunut ja pehmentynyt.
On tärkeää! Kotivoiteiden, naamioiden, voideiden, päärynän perusteella hankausta valmistettaessa on toivottavaa käyttää kypsimpiä hedelmiä - ne sisältävät korkeintaan ravinteita ja hyödyllisiä elementtejä.
Raaka-aineiden keräys ja varastointi päärynöistä
Puiden, nuorten versojen, lehtien ja päärynän hedelmien väri on valmisteltavissa. Raaka päärynät korjataan vähitellen - niiden kypsyessä:
- Huhtikuu-toukokuu - nuoret versot (nuoret lehdet);
- Toukokuu - kesäkuu - kukat ja lehdet;
- Heinä-elokuu - kesän päärynälajikkeet;
- Syyskuu - syksyn lajikkeet;
- Lokakuun alussa - talvilajikkeita (voidaan pitää tuoreina jopa kahdeksan kuukautta).
- Kesästä ja syksystä myös päärynöiden lajikkeita säilytetään (hillo, mehu, hedelmäjuomat, hyytelöt, hillot) ja kuivatut hedelmät.
Konservoitu päärynä säilyttää monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta kuivattu päärynä on hyödyllisempi. Päärynät valitaan kuivattaviksi ja alkavat kypsyä. Pese päärynöitä (ei tarvitse kuoria, pieniä hedelmiä kuivataan varrella). Jos päärynät ovat hyvin suuria, ne voidaan leikata puoliksi.
Ennen kuivausta on toivottavaa, että päärynät kuumennetaan lämpimästi - seiso kiehuvassa vedessä, kunnes saadaan pehmeys (kypsyydestä riippuen, 5–10 minuuttia). Voit lisätä sokeria, sitruunamehua, kanelia.
Kuivattu auringon alla varjossa (jopa 2-3 päivää), sitten kuivataan tuuletetussa tilassa (kierteellä kierteellä); uunissa (55 - 60 asteen lämpötilassa). Asteittain, päärynät kuivuvat ja kovat (myöhemmin, kun ne kulutetaan, ne on höyrytettävä - höyry tekee niistä pehmeitä ja maukkaita säilyttäen kaikki hyödylliset aineet).
On parempi pitää kuivana (paremmin kerätä päärynä kuivassa säässä), ehjiä hedelmiä. On optimaalista säilyttää hedelmiä puiset tuuletetut laatikot. Hedelmien tulisi olla varret, eivätkä kosketa toisiaan (voidaan erottaa paperilla, sahanpurulla). Huoneen tulee olla kuiva eikä kuumaa.
Tiedättekö? Talvi- lajikkeet eivät ole hyödyllisempiä ja kesän ja syksyn maku. Varastoituna kivinen kuitu kypsyy, makeus lisääntyy, tanniinit häviävät, maku paranee. Talvella päärynälajikkeet ovat käyttökelpoisia talvella ja keväällä, kun vitamiinit ovat puutteellisia.
Vasta-aiheet ja päärynöiden haitta
Tuoreiden päärynöiden kulutus on tiettyjä vasta-aiheita. Haitallisia päärynöitä terveydelle voi tapahtua, jos:
- tämän hedelmän käyttö gastriittia sairastavilla, haavaumilla (tässä tapauksessa tulisi käsitellä paistetuilla tai keitetyillä hedelmillä). Tuoreet päärynät voivat myös olla liian "raskaita" vanhusten vatsaan;
- käyttää hapan, hapan päärynä ihmisiä, joilla on keskushermoston sairauksia;
- yksilöiden suvaitsemattomuus tästä hedelmästä (erittäin harvinainen ilmiö).
- On suositeltavaa pidättäytyä päärynöiden syömisestä näiden sairauksien pahenemisen aikana eikä myöskään olla ahne eikä liioida tuoreita hedelmiä.
Tiedättekö? Kun kypsennät päärynöitä ja valitaan mausteita, on pidettävä mielessä, että heidän parhaat kaverit ovat neilikka, muskottipähkinä, kaneli, basilika, salvia, maustepippuria. Erityisen maun antaa päärynä, jossa on hiekkaranta ja marjoja puolukasta.
