Jopa se, joka ei ole koskaan ollut fani Ranskan viinejä, on kuullut vanhin ranskalainen lajike Pinot ja sen lajikkeet.
Tämän lajikkeen suosio ja pitkäaikainen maine ovat saaneet parhaan viiniköynnöslajikkeen, joka on kasvatettu pöytäviinin valmistukseen.
On olemassa yli sata lajiketta, jotka eroavat marjojen ulkonäöstä, kypsymisistä ja makuista. Tärkein perheen tyyppi on Pinot Noir.
Kasvatushistoria
DNA: n tulosten mukaan lajikkeen väitetyt vanhemmat ovat viinirypäleitä. Traminer ja lähin lajike Pinot Meunier. Se sai nimensä (Black Cone), koska nipun muoto oli samankaltainen männyn kartion kanssa. Suuri määrä lajeja perustuu Pinot Noiriin.
Tämä on vanhin lajike, joka on tuotettu monta vuotta vain Pohjois-Ranskassa Burgundiassa. Nyt se on levinnyt kaikkialla. Mutta tähän päivään mennessä parasta ja kalleinta viiniä valmistetaan vain sen raaka-aineista.
Ranskalaisista lajikkeista löytyy myös Malbec, Chardonnay ja Merlot.
Millainen se on?
Sitä käytetään pääasiassa viinien tuotantoon, joten se kuuluu teknisiin lajikkeisiin. Pakkasenkestävyys on erittäin korkea, viinirypäleet menestyvät sietää talven lämpötiloja -30 ° C: een.
Richelieulla, Rusvenilla ja Rkatsitelillä, Black Pantherilla, on sama pakkasenkestävyys.
Pinot Noirin maturiteetti on keskipitkä, 145–150 päivää. Marjojen täysi kypsyys tulee syyskuun lopulla.
Pinot Noir Viinirypäleet: lajikkeen kuvaus
Tämä lajike on helposti tunnistettavissa marjojen ja lehtien ulkonäöstä. Kääntyneet lehdet, joiden sivuilla on tyypillisiä leikkauksia, kirkkaan vihreitä ja punaisella värillä. Lehtien pinnalla on pehmeä huopapinta. Marjat ovat hyvin tummansinisiä, sinertävä, melkein musta.
Musta lajikkeista tunnetaan Moldova, Musta sormi ja Bull's Eye.
Luokan klusterit eivät eroa suurissa koossa. Harjan pituus vaihtelee 7 - 12 cmleveys on enintään 8 cm, klusterit ovat hyvin tiheitä, marjat ovat voimakkaasti vierekkäin. Yhden nippun paino saavuttaa tilauksen. 120 grammaa. Käsi on hyvin vahva, puumainen. Noin 4 cm pitkä
Keskikokoisten marjojen massa on 13 g, halkaisija 14-16 mm. Marjojen muoto on soikea, harvemmin pyöreä, käytännöllisesti katsoen epämuodostunut. Hedelmässä olevalla mehulla ei ole voimakasta väriä, liha itse on hyvin herkkä, mehukas, miellyttävä makuun, siinä on kaksi tai kolme siementä.
Lajike ei ole kovin vahva, viiniköynnös on täysin kypsä marjan kypsyys 90%.
valokuva
Voit nähdä alla olevat viinirypäleet alla:
ominaisuudet
Kasvukauden lajikkeen aika on noin 145 - 150 päivää. Saanto on alhainen, keskimäärin vain 60 c / ha, mutta enimmäismäärä vahvistettiin 103 kg / ha. Hedelmälliset versot eivät ole kaikki, noin 60-90% per bush.
Klustereilla on vahva herne ja sen paino on huonoissa sääolosuhteissa. Lajike kokonaisuutena on hyvin nirso ja hurja. Tässä tapauksessa onnekkaita maita Burgundy, Uusi-Seelanti ja Pohjois-Kaliforniassa. On olemassa parasta saantoa ja viljelyn helppoutta.
Kasvinviljelyssä on myös Syrah, Rizamat ja Iranin Shahin.
Monipuolinen valikoima erilaisia makuelämyksiä tekee siitä ainutlaatuisen. Vadelmat, luumut, mansikat, savu, mustikat, inkivääri, kahvi - eivät ole täydellinen luettelo niistä nuoteista, jotka voidaan maistaa.
mielenkiintoinen: Viljelypaikasta riippuu paljon. Yhdellä alueella tuotos on erinomainen pöytäviini, toisaalta hieno pohja samppanjaa varten.
Marjojen sokeripitoisuus on 24-25%happamuudella 9%. Erityisen tärkeää on viljelyn lämpötila. Korkea lämpötila antaa runsaasti tanniineja marjan rakenteessa ja viileällä makuella se on kyllästetty hedelmäisillä muistiinpanoilla.
Korkea sokeripitoisuus voi myös ylpeillä Aladdin, Delight White ja King Ruby.
Talvikestävyyden kannalta lajike on riittävästi mukautettu mataliin lämpötiloihin. Tällöin se kypsyy täysin niillä alueilla, joilla se riittää lämpimille päiville kypsyä.
Korkealuokkainen ikääntyminen saavutetaan kevyillä rinteillä, joissa on hieman kuiva ja hieman kalkkipitoinen maaperä. Alhainen helpotus ja tasainen lajikkeille ovat vasta-aiheisia.
Silmien kuolema johtaa usein silmukoiden liian aikaisin esiintymiseen keväällä. Tällöin versot alkavat kypsyä ylimääräisistä silmuista ja sato tulee alkuperäiseen muotoonsa seuraavana vuonna. Kukat ovat sekä miehiä että naisia.
Hoito ja lasku
Tämän lajikkeen tuottavuus on kaukana ensimmäisestä. Tärkein kriteeri on kasvatettujen klustereiden laatu. Siksi viiniköynnökselle ei jätetä enempää kuin kahta tai neljä harjaa, loput leikataan maahan. Simpukan korkeus oli enintään 1,5 metriä.
Koska pensaat eivät ole voimakkaita, ne istuttavat ne, jolloin niiden väliin jää noin 80 cm ja käytävässä enintään 1 metri. Tämän yhteydessä yhdellä hehtaarilla sopii 11 tuhatta pensaita. Ranskalaisille tarkoitetun viinin laatu tulee ensin, ja 80% klustereista on yksinkertaisesti poistettu.
Yleensä, jos et viiniköynnösten ohuessa, voit antaa rikkaan sadon. Mutta tämä vaikuttaa merkittävästi tulevan viinin laatuun.
TÄRKEÄÄ: Tämän lajikkeen kypsymiseen tarvitaan viileä ilmasto, joten on hyvin mahdollista kasvaa jopa Moskovassa.
Suoja tauteja ja tuholaisia vastaan
Tällaisten tautien vastustuskykykuten oidium ja hometta ja myös mätänevät Pino on riittävän pitkä. Hän ei myöskään pelkää lainkaan tällaista loista kuin rypytetty koi.
Mutta lajike on äärimmäisen epävakaa filokseroille. Puutteet, joilla on omat juurensa, kärsivät ja kuolevat juurensa vahingoittumattomina 6 vuoden ajan. Tämän estämiseksi se siirrostetaan pensaille, jotka ovat vastustuskykyisiä tälle tuholaiselle.
Kloosin välttämiseksi, johon hänellä on taipumus, on välttämätöntä tehdä toiminta vihreillä holkin osilla, vähentää niitä tai poistaa ne kokonaan, erityisesti kosteassa ilmastossa.
laji
Pinot fran
Rypälelajike lisääntynyt saanto. Tunnetaan myös nimellä Shpachok, Pinot Negro, musta pinot. Tämä lajike on saatu Pinot Noirin amatööri- valikoimasta. Kehityksen tavoitteena oli saada aikaan lajike, jolla oli korkeammat saannot.
Fran eroaa syksyn kelta-vihreän värin alkuperäisestä ulkoasusta, kun taas päälajin lehdet saavat tummanpunaisen sävyn syksyn aikana.
Sitä erottaa myös tuotto, joka on jonkin verran korkeampi kuin emolajikkeen, noin 200 kg / ha suotuisissa ilmasto-olosuhteissa.
Kypsymisaika lyhenee 10-15 päivällä.
Photo Pinot Franc ":
Pinot Gris
Onko Pinot Noirin mykistetty näkymä. Pinot Gris on lyhennetty nimi Pinot grigio. Hän ilmestyi ensin Itävallassa munkkien tuottamana, minkä vuoksi hänen nimensä "Grey Monk" tapahtui.
Se poikkeaa Pinot Noirista punaisen vaaleanpunaisella värillä, joissa on harmaa kukinta, ja syksyn lehdet. Tästä saadut viinit poikkeavat tummemmasta viiniryhmästä. Loput ominaisuudet ovat identtiset vanhemman luokan kanssa.
Kuva "Pinot Gris":
Pinot blanc
Tunnetaan nimellä Pinot valkoinen, Steen, Veysburgunder, Pinot de la loire.
Lajike, jolla on pohjimmiltaan Pinot Gris, koska se on hyvin pitkäaikainen mutaatio. Laadun erottamiskyky ovat hapon alentunut pitoisuus ja vähäiset aromaattiset ominaisuudet. Marjat ovat vaaleanvihreitä, pensaat ovat keskikokoisia.
Vuodesta valmistettu viini ei vaadi pitkää ikääntymistä ja sitä käyttävät nuoret. Lajike on Saksassa suosituin viinin valmistuksessa.
Kuva "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Onko kloonattu muoto Pinot Sepage. Lajikkeessa on pieniä mustia ja sinisiä marjoja ja pieniä klustereita. Yhdessä Noirin kanssa on yksi kolmesta lajikkeesta, jotka sallitaan samppanjan valmistukseen.
Tätä muotoa tarkastellaan kuitenkin muihin lajikkeisiin verrattuna "huono suhteellinen". Siitä saatua viiniä käytetään suhteellisen nuorena, kuten pitkäaikaisessa varastoinnissa menettää makunsa.
Kuva "Pinot Meunier":
Kaikki perheenjäsenet viljellään aktiivisesti Ranskan parhaissa viinitarhoissa. Saksa, Itävalta, Uusi-Seelanti, Kalifornia, Venäjä ja jopa Kiina.
Tämä suosio johtuu lajikkeiden epäilemättömistä ominaisuuksista, parhaista lajista Valkoinen, punaviini ja samppanja.
