Sana "gruzd" kirkon slaavilaisessa kääntämisessä tarkoittaa "kasaa".
Ei ihme, että he saivat tämän nimen.
Muinaisina aikoina Venäjällä sieni-poimijat keräsivät kärryt ja suolaivat tynnyreissä.
Kaikenlaiset kiinnityskohdat yhdistävät yhteiset ominaisuudet: konsentraalisia renkaita korkilla nähdään ja muoto muuttuu sieni-kasvun myötä - ensin se on kupera ja sitten suppilon muotoinen reunoilla taivutettuna.
Ne kuuluvat sieniin. Levyt voivat olla eri värejä tyypistä riippuen ja mennä jalkaan. Kaikki ankeriaan lajit yhdistyvät Syrushage-suvun (lat. Russulaceae) sukuun Mlechnik (lat. Lactarius).
Tiedättekö? 32,2% proteiinia on kuivan maidon korkkeissa - tämä on enemmän kuin lihassa. Kuivattuina maidon sieniä ei kuitenkaan käytetä maitomehun katkeruuden vuoksi.
Lounas todellinen (Lactarius resimus)
Vuonna 1942 mikrobiologi Boris Vasilkov tutki lohilajeja, teki niistä kuvauksen ja kutsui valkoisen lohen todelliseksi sieneksi, koska ihmiset pitävät sitä. Vaikka tähän saakka pippuripippuria kutsuttiin nykyiseksi. 
Se kasvaa Volgan alueella, Uralissa, Siperiassa. Hattu halkaisijaltaan 6-25 cm, valkoinen tai kellertävä, hieman tahmea. Sen muoto muuttuu, ja sen alla on valkoisia levyjä. Korkin reunat voidaan peittää fluffilla, joka on tämäntyyppinen pääpiirre.
Jalka 3–9 cm korkea, lieriömäinen, valkoinen tai kellertävä, keskellä tyhjä. Sienen runko on valkoinen, ja siinä on maitomainen mehu, joka muuttaa värinsä kelta-harmaaksi vuorovaikutuksessa ilman kanssa. Haju on hyvin samanlainen kuin hedelmien maku. Heinä-syyskuun lopulla korjattu viljelykasvi lehti- ja sekametsissä koivun lähellä.
Venäjällä valkoista sieniä pidetään sienien kuninkaana ja sitä syö, Länsi-Euroopassa sitä pidetään syötäväksi kelpaamattomana. Koska maitomehulla on katkera maku, se liotetaan ennen ruoanlaittoa, keitetään pitkään, minkä jälkeen se ottaa sinisen sävyn.
Kansanlääketieteessä todellista maitoa käytetään virtsatulehduksen ja munuaisten vajaatoiminnan hoitoon.
Squish keltainen (Lactarius scrobiculatus)
Viittaa ehdollisesti syötäviin lajeihin. Kasvaa Euraasian havumetsissä tai koivumetsissä, joilla on lauhkea ilmasto. 
Hattu on halkaisijaltaan 6-28 cm, kultainen keltainen, sileä. Korkin muoto muuttuu, kun sienet kasvavat. Ruskeat täplät voidaan sijoittaa sen alapuolelle. Jalka kasvaa korkeintaan 12 cm, kirkkaat keltaiset urat, vahvat, tahmeat, vaikka sen sisällä on tyhjä. Sienen massa on valkoinen, mutta se muuttuu kellertäväksi keltaiseksi. Paksu maitomainen mehu on myös ominaista. Haju on heikko, mutta miellyttävä. Ensisijaisesti kasvaa kalkkikiveä.
Sitä syötään liotuksen ja kiehumisen jälkeen. Hoitoon folk lääketieteen käytetään muodossa keittäminen alkaen kolelitiaasi.
On tärkeää! Muta muodostaa mycorrhizaa koivulla, jonka ansiosta se saa enemmän vettä ja mineraaleja, ja se on peräisin puuhiilihydraateista, aminohapoista ja kasvihormoneista.
Piparminttu (Lactarius piperatus)
Käsittelee usein löytynyttä sieniä Venäjän maltillisessa ja metsä-steppialueella. 
Pippuripippuri säilyttää kaikki kuorman yleiset ominaisuudet, mutta sillä on tällaisia ominaisuuksia. Korkki on halkaisijaltaan 6-18 cm, kerma-valkoinen, joskus peitetty punertavilla paikoilla. Keskellä on samettinen pinta, mutta siinä ei ole samankeskisiä renkaita. Liha on valkoinen, tiheä, murtumalla se vapauttaa maitomehun, joka vuorovaikutuksessa ilman kanssa muuttuu oliivinvihreäksi ja massa muuttuu sinertäväksi.
Mausteena mausteinen pippurisieni ja haju on samanlainen kuin ruisleipä. Jalka jopa 8 cm, valkoinen, tiheä ja hieman rypistynyt pinta. Kun kasvaa, se saa vihertävän tai punertavan sävyn. Korkin alla levyt ovat kapeita, laskevia valkoisen, kermaisen värin jalkaa pitkin. Jos levyt ovat vaurioituneet, ne peittävät kelta-ruskeat täplät.
Pippuri kasvaa lehti- tai sekametsissä heinäkuusta lokakuuhun ja muodostaa myosiota tammella, koivulla ja kuusella. Sieniä käytetään suolaamiseen, peittaukseen tai pippuroituun kuivattuun muotoon.
Tätä lajia käytetään kansanlääketieteessä munuaissairauksien, sappikivitautien, tuberkuloosin, konjunktiviitin hoitoon. Linnunmehu poistaa syyliä.
Aspen-rintakehä (Lactarius controversus)
Tätä lajia kutsutaan myös poppiksi tai haapaksi. Kasvaa lämpimillä vyöhykkeillä, joilla on leuto ilmasto. Venäjällä ne löytyvät massiivisesti Ala-Volgan alueen alueelta. 
Viittaa ehdollisesti syötäväksi johtuen maitomehusta. Sienen kuvaus on samanlainen kuin nykyinen, mutta se on erottamiskykyinen vaalean vaaleanpunaisen värin ja vaaleanpunaisen levyn yläpuolella. Maitamehu on valkoista runsaasti ja ärtynyt, se ei muuta väriä taukoon.
Hän sai nimensä elinympäristöstä - haapa ja pappimetsät. Tämä laji on suurempi kuin muut, sen korkki voi kasvaa jopa 30 cm halkaisijaltaan. Se on arvoltaan alhaisempi kuin maitotyynyt ovat valkoisia ja keltaisia, mutta tunnetaan massiivisesta itävyydestään.
Kypsyttäminen gruzdya haapa tapahtuu maan alla, joten hattu on aina paljon likaa. Muodostaa mycorrhizan, jossa on paju, haapa, poppeli. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopusta lokakuun alkuun. Pulp gruzdya aspen valkoinen, hauras, tiheä ja ominainen hedelmäinen haju. Käytä tätä näkymää vain peittaukseen.
Juuston pergamentti (Lactarius pergamenus)
Tämä laji kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin. Se kasvaa sekametsissä suurissa ryhmissä. 
Pergamenttikorkki on halkaisijaltaan 10 cm, siinä on valkoinen väri, joka muuttuu kellertäväksi sienen kasvun myötä, pinta on rypistynyt, se voi olla sileä. Tallentaa kaikki lastausmuodon ominaisuudet. Sienen massa on valkoinen ja maitomainen sulu, joka ei muuta väriä rikkoutuessaan. Päälevyn alla kellertävä väri. Jalka kaventui pohjaan, pitkä, valkoinen.
Se on samankaltainen poikittaisen kuorman kanssa, mutta korkeammalla varrella ja hieman ryppyisellä korkilla. Sadonkorjuu tapahtuu elo-syyskuussa. Käytetään suolaamiseen esikaasulla.
Sinertävä (Lactarius glaucescens)
Valkoisen grujdyn ryhmälle on sinertävä harha, kuten pergamentti. Tämä laji kasvaa Euraasian lehtimetsissä. Lajin ominaisuus on, että korkin pinnalla on kelta-harmaita täpliä. Kaikki muut kuvaukset ovat samat. 
Milky sap gruzdya sinertävä nopeasti rajoitettu tauko ja hieman vihreä. Tämän vuoksi se näyttää paprikoilta. Näiden lajien erottelu sieni poimijoille ei ole oikeastaan merkitystä. Kaikki nämä lajit ovat samanlaisia, mutta sisältävät myös ehdollisesti syötäviin sieniin. Näillä lajeilla ei ole myrkyllisiä kaksoset.
Muodostaa mycosis vain lehtipuilla. Sadonkorjuu heinäkuusta syyskuuhun. Käytä ruoanlaitossa vain peittaukseen.
On tärkeää! Maito- ja karvamaitoisen mehun vuoksi tuholaiset vaikuttavat harvoin maitosieniin. Jos haluat päästä eroon katkeruudesta, maidon sienet on liotettava: valkoiset maitopavut - päivä, mustat - muutama päivä. Vettä vaihdetaan kolme kertaa päivässä ja siihen lisätään suolaa.
Musta Lactarius necator
Musta sieni-sieni tarkoittaa ehdollisesti syötävää. Ulkoisten merkkien kuvaus on kuin kaikki pojat 
Halkaisijaltaan korkki voi olla jopa 20 cm tummaa oliiviöljyä tai tummanruskeaa, keskellä tummempi. Liha on tiheä, valkoinen, hauras, muuttaa värinsä harmaaksi. Maitomehu on syövyttävää, runsaasti. Jalka on sama väri ja korkki.
Sieni muodostaa mycorrhizan koivulla ja kasvaa sekametsissä. Sadonkorjuu heinäkuusta lokakuuhun. Sitä käytetään suolaamiseen, purppuranpunaisen värin hankkimiseen.
Blueblind (Lactarius repraesentaneus)
Tämä laji on saanut myös koiran kuonan tai kultaisen keltaisen violetin nimen. Jakautuu leuto- ja sekametsissä Venäjän lauhkealle ja arktiselle alueelle. 
Korkki on halkaisijaltaan 7–20 cm, paksu, keltainen ja heikot samankeskiset renkaat. Liha on valkoinen, tiheä, ilmassa oleva maitomainen mehu saa violetin värin, mutta ei ole runsaasti. Levyt ovat kapeita, vaaleankeltaisia ja muodostavat tummia täpliä, jos ne vahingoittuvat. Jalka on vaaleankeltainen, jopa 10 cm pitkä, ontto sisäpuolella, kääntymällä siniseksi.
Muodostaa mycosen koivun, pajun ja kuusen kanssa. Sadonkorjuu tapahtuu heinä- ja lokakuussa. Tämän lajin tärkeä piirre on se, että tutkijat ovat siitä saaneet erityisiä aineita, jotka voivat lisätä kasvien kasvua.
Lähin yhtäläisyyden kannalta on keltainen lohi, jota erottaa kirkkaan keltainen maitomainen mehu. Hoidon tarkoitukseen käytettiin antibakteerisia kykyjä. Ruoanvalmistuksessa sopii suolaamiseen, peittaukseen, paistamiseen esikiehumisen jälkeen.
Oak Wood (Lactarius insulsus)
Massiivinen tammi kuuluu harvinaisimpiin lajeihin ja sitä kutsutaan myös tammen pellaksi. Se yhdistää kaikki kuorman merkit ja siinä on punainen tai kellertävän oranssi väri. 
Kannen alla olevat levyt ovat leveitä ja yleisiä. Jalka on luonnonvalkoinen tai vaaleanpunainen. Sienen massa on tiheä, kermanvärinen. Maitomainen mehu on valkoinen, ei runsaasti, mutta ärtynyt, leikattu ei muuta väriä.
Haapakuoren tapaan tämä laji kypsyy maan alla, joten sille on tunnusomaista lian esiintyminen korkissa. Kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin.
Keittämisessä käytetään peittausta. Se kasvaa laajanlehtisten lajien metsissä ja muodostaa myosiota tammella, härkätaistalla, pyökillä. Sadonkorjuu tapahtuu heinäkuusta lokakuun alkuun.
Maitoa tai viuluja (Lactarius vellereus)
Nimen grudge murtautuu vieraiden esineiden kanssa kosketuksen takia, hän julkaisee ominaispiirteen. Usein sitä kutsutaan myös spurgeiksi. Tämäntyyppinen gulj kuuluu ehdollisesti syötäväksi ja sitä pidetään kuivana painona. Jakautuu Venäjällä, Valko-Venäjällä. Se näyttää valkoiselta karhulta, mutta sillä on omat ominaisuutensa. 
Korkin halkaisija enintään 24 cm, voi saada kellertävän sävyn. Jalka korkeintaan 7 cm ja halkaisijaltaan enintään 5 cm. Tämän lajin ominaispiirre on maitomehun varjossa tapahtunut muutos kuivauksen jälkeen valkoisesta punertavaan. Valkoinen liha murtumasta muuttuu vihertävän keltaiseksi. Kuoren alla olevat levyt ovat paljon vähemmän yleisiä kuin pippurin sulamisen.
Muodostaa mycorrhizan haavan ja koivun kanssa. Kasvaa lehti- ja sekametsissä suurissa ryhmissä. Sadonkorjuu toteutetaan elokuusta lokakuuhun. Ruoanvalmistuksessa sitä käytetään suolatukseen, mutta tämäntyyppinen lohi muuttuu siniseksi, kun se suolataan. Maku on huonompi kuin valkoinen.
Tiedättekö? Biologisesti vaikuttavilla aineilla, jotka sisältyvät lietteeseen, on: diureettinen vaikutus virtsatulehduksen hoidossa; antibakteerinen toiminta tuberkuloosin torjunnassa; immunomoduloivat vaikutukset; aktivoiva vaikutus (aktivoi muisti, henkinen aktiivisuus, ruoansulatus); normalisoi hermoston, diabeteksen hoidon toimintaa.Kun olet ymmärtänyt kosteikkojen tyypit, kaikkien tulisi päättää itse: jatkaa joidenkin kansojen perinteitä ja nauttia niiden makuista tai siirtää sienet syötäväksi kelpaamattomiin sieniin, kuten he pitävät lännessä.
