Monille meistä tavallinen malli on Isabella-viinirypäleiden läsnäolo takapihalla. Luulisi, että tämän marjan ainoat hyveet ovat sen vaatimaton ja pakkasenkestävyys, mikä on tärkeää leveysasteille. Tämä on kuitenkin kaukana asiasta. Näiden ominaisuuksien lisäksi "Isabella" -viinirypäleillä on monia muita hyödyllisiä ominaisuuksia.
Lyhyt kuvaus lajikkeesta
Isabellan rypälelajikkeen kotimaa on Yhdysvallat, jossa 1800-luvulla, kun se ylitti Euroopan viljellyt viinirypäleet ja luonnonvaraisten amerikkalaisten, esiintyi luonnollinen sisäinen hybridi.
Tiedättekö? Viinirypälelajikkeen "Isabella" nimi oli kunnianosoitus maan maaseudulle, jossa lajike oli kasvatettu - Isabella Gibbs.
Syytön lajike, sato melko myöhään, syyskuun lopusta marraskuuhun. Marja kasvaa hyvin ja kantaa hedelmiä Moldovassa, Valko-Venäjällä, Ukrainassa, Venäjän keskiosassa, Siperiassa ja Volgassa Kaukasian kosteilla alueilla. 
Variety riittää hedelmällinen ja pakkasenkestävä (enintään -30 ° C). Klustereilla on kartiomainen muoto. Ne voivat olla joko keskikokoisia (paino jopa 0,25 kg) tai melko suuria (yli 2,3 kg).
Marjat ovat makeat, keskikokoiset, tummansiniset, melkein mustat. Marjan paino - jopa 3 g, halkaisijaltaan voi olla 18 mm. Tiheä iho erottuu helposti sikiöstä. Massalla on runsaasti hajua mansikan ja vadelman vihjeistä.
Sokeripitoisuus - 15,4 Brix, happamuus - 8
Marjoissa on runsaasti rautaa, jodia, A- ja B-vitamiineja.
Lue lisää viinirypäleiden käytön eduista ja ominaisuuksista.
Viinirypäleiden koostumus
Koostumus viinirypäleet "Isabella" korkea sisältö aminohapotosallistuvat endokriinisiin prosesseihin ja tarvitaan kehomme proteiinien tuottamiseen:
- arginiini on mukana urean synteesissä;
- lysiini on välttämätön kehon kasvulle;
- valiini on mukana neuroregulaatiossa;
- leusiini vastaa proteiinisynteesistä;
- fenyylialaniini - hormonien ja verenmuodostusprosessien synteesi;
- metioniini - kehon kehitys, karoteenisynteesi, rasvan imeytyminen ja rasvatasapainon säätely, maksan suojaus;
- Isoleusiinia tarvitaan muiden aminohappojen normaaliin synteesiin.
Mikro- ja makroelementit
alkaen macronutrients marjoissa eniten kaliumia, noin 250 mg. Sitten laskevassa järjestyksessä: kalsium, natrium, fosfori, magnesium.
Myös koostumuksessa (kunkin elementin pitoisuus on alle 10 mg): rikki, kloori, rauta, alumiini, sinkki, molybdeeni, kupari.
On tärkeää! Rypäleiden "Isabella" saanto saavuttaa 7 tonnia käyttökelpoisen alueen hehtaarilta.
vitamiinit
vitamiinit marjoihin sisältyviä määriä:
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 ug;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 ug;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3,0 ug;
- C, 5,5 mg;
- E - 0,35 mg;
- Biotiini - 3 ug;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BZHU
100 g viinirypäleitä sisältää:
- vesi - 80,5 g;
- proteiini - 0,6 g;
- rasva - 0,6 g;
- hiilihydraatit - 15,5 g;
- kuitu - 1,5 g;
- pektiinit - 0,5 g;
- Orgaaniset hapot - 0,85 g;
- tuhkajäännös - 0,5 g
Kalorien marjat
Kaloripitoisuus - noin 80 kcal / 100 g
Tiedättekö? On olemassa käsitys, että käyminen oli alun perin vain tapa säilyttää mehu, ja etanolin myrkytys oli vain olennainen sivutuote.
Mikä on lajikkeiden käyttö
Marjojen lisäksi käytettiin viiniköynnöksen pääkasvia, muita arvokkaan kulttuurin tuotteita. Esimerkiksi lehtien avulla valmistetaan kuuluisia kaukasian ruokia - Dolma, vaikka tämä ei ole niiden ainoa käyttö. 
marjat
Isabella on tumma lajike. Sen väri viittaa siihen, että antosyaniinipitoisuus on korkea - aineet, jotka suojaavat kehoamme bakteereilta ja vapailta radikaaleilta. Marjoja on tällaisia myönteisiä toimia:
- lisätä verisuonten seinien elastisuutta;
- hyödyllisiä vaikutuksia hemoglobiinitasoihin;
- normalisoi verenpaine;
- vähentää kehon hajoamistuotteita;
- normalisoi sydämen toimintaa.
Antioksidanttien korkein sisältö - siemenissä ja kuorissa. Flavonoidit auttavat poistamaan nitraatteja ja myrkyllisiä metallisuoloja. Mehu on erinomainen työkalu rekuperaatioon - sitä suositellaan potilaille, jotka kärsivät vakavasta fyysisestä rasituksesta postoperatiivisen ja post-morbid-kuntoutuksen aikana, sekä ihmisille, joilla on psykologisia ongelmia (masennus).
On tärkeää! Euroopassa ja Amerikassa Isabella-lajike on kielletty kaupallisessa viljelyssä ja viinin valmistuksessa siitä. Virallinen syy on metanolin korkea pitoisuus viinissä. Myöhemmin tutkimusta ei vahvistettu. Lausunnon mukaan kalliimpien rypälelajikkeiden ja siitä peräisin olevien viinien tuottajat lobbaavat omia etujaan tällaisella informaatiolla.
Lehdet ja varret
Käyttökelpoisia ominaisuuksia ovat paitsi marjat, myös kasvilehdet:
- tuoreen korin lehdet, jotka on sijoitettu kehon eri osiin, voivat vähentää lämpötilaa;
- infuusiota lehtien yskimisen aikana, sillä on expectorant- ja analgeettinen vaikutus;
- Kun lehtien keittäminen, akuutti tonsilliitti ja nielutulehdus hoidetaan, ja tuore lehti auttaa parantamaan haavoja.
Kansanlääkinnässä käytetään aprikoosia - viiniköynnöksen mehua. Kerää mehu huhtikuussa - tällä hetkellä luonto herää, ja sen vuoksi viinirypäleistä saadulla tuotteella on omaisuutta antaa elinvoimaa kehollemme. Vitamiinien ja orgaanisten happojen korkea pitoisuus on havaittu soveltuvan kihti, peräpukamat, kohtaukset, ruoansulatuskanavan parantuminen.Tutustu reseptiin tehdä kotitekoinen samppanja rypäleen lehdistä.
Mahdollinen haitta
- Painonnousu. "Isabella" on runsaasti sokeria, joten jos menetät painoa, sinun ei pitäisi syödä yli 50 grammaa marjoja päivässä. Harkitse myös muiden tuotteiden sokeripitoisuutta.
- Verenpainetauti. Marjojen kaliumpitoisuuden vuoksi voi esiintyä janoa. Suuri määrä kulutettua vettä edistää painetta.
- Mahahapon lisääntynyt happamuus.
- Ripuli.
Selkeät vasta-aiheet
- Allerginen reaktio kehossa.
- Diabetes.
On tärkeää! Karbolihappo, joka on keino torjua syöpää, sisältyy punaisten viinirypäleiden ihoon.
Viinin valmistaminen viinirypäleistä: vaiheittainen resepti, jossa on valokuvia
Viini on marjan tunnetuin ja antiikin käyttö. Tuotteen jäännökset löytyvät edelleen muinaisista amforoista Välimeren alareunassa. Yritetään ja teemme herkullisen, luonnollisen ja terveellisen kotitekoisen viinin.
Mitä tarvitaan
Viinin valmistamiseen tarvitaan:
- viinirypäleet;
- lasipullo (25 l);
- sokeri (valinnainen);
- tiukka kansi vesitiivisteellä;
- sifoni (letku putkella);
- kotitalouksien refraktometri;
- lasipakkaukset valmiille viineille.
Vaiheittainen resepti
- Kerää viinirypäleitä kuivassa säässä, niin että pinnalla on luonnollinen hiiva.
- Sadonkorjuu on erotettava oksista, jättäen joitakin marjoja.
- Voit valmistaa viiniä samasta lajikkeesta, ja voit kokeilla sekoittamalla esimerkiksi Isabellaa Lydian kanssa.
- Me murskaamme marjan käsillämme, lähetämme tuloksena olevan massan (massan) emaloidulle pannulle.
- Käytämme kotitalouksien refraktometriä käyttäen sokerin määrää mehussa (normaali luku Isabellalle on 20-22%).
- Peitä potti sisällön kanssa sideharsolla ja kannella, laita pimeään paikkaan käymisprosessin aloittamiseksi, sekoita sellua joka päivä.
- 6 päivän jälkeen, kun käytät siivilää ja sideharsoa, erotamme massan mehusta, joka alkoi käydä käymässä.
- Kaada suodatettu mehu valmistettuun lasipulloon (pestään perusteellisesti kylmällä vedellä ja steriloidaan).
- Ota jälleen testi sokeria varten. On olemassa erityisiä pöytiä, jotka vastaavat sokerin määrää lopputuotteen alkoholipitoisuuteen (esimerkiksi 17% mehusta saatavasta sokerista saadaan noin 10% alkoholia).
- Heittopuiden heittäminen ei ole sen arvoista, voit tehdä niistä chachan.
- Laitimme pullon mehua vesitiivisteen alle, jätämme sen pimeään paikkaan huoneenlämpötilassa.
- 10 päivän kuluttua (tähän mennessä viini lakkaa olemasta aktiivinen), mehu olisi selkeytettävä, ensimmäisen kerran valumaan sedimentti. Sifonin avulla (letku, jonka putki on laskettu pituudesta siten, että kun se lasketaan pulloon, se ei pääse sedimenttiin) huolellisesti, jotta se ei pääse saostumaan, kaada viini pois.
- Haluttaessa voimme lisätä sokeria (nopeudella 50-60 g / l). Tässä tapauksessa mehu on hieman lämmitettävä, jotta liukeneminen olisi parempi.
- Kaada puhdistettu mehu takaisin puhtaaseen pulloon ja aseta se vesitiivisteen alle (suositeltu ilman lämpötila on 19-21 ° C), tämä on hiljaisen käymisen aika.
- Hiljaisen käymisen jälkeen viini on tarpeen tyhjentää toisesta sedimentistä. Teemme sen samalla tavalla kuin ensimmäinen kerta.
- Noin 10 päivää myöhemmin, kolmannen kerran, kaada viini sedimentistä.
- Nyt kevennämme viiniä bentoniitin kanssa. Otamme bentoniittia (3 ruokalusikallista 20 litraa kohti), liota sitä pienessä määrässä vettä, kunnes hapan kerma on johdonmukainen. Täytä viini ja bentoniitti pulloon ja sekoita se perusteellisesti 3-4 kertaa päivässä, jolloin se jää täyteen.
- Noin viikkoa myöhemmin, sifonin avulla, kaadamme viinin puhtaisiin steriloituihin tölkeihin ja pulloihin, laita se kylmään (kellariin).
Lue myös noin viinin valmistuksesta luumuista, mustaherukasta, vadelmista, ruusun terälehdistä, omenoista ja kompotista.
Miten tehdä kompassi "Isabella": resepti kotona
Jos luulet, että viinin tekeminen on työläs prosessi ja et voi tehdä sitä tai jostain muusta syystä et halua tehdä sitä, kokeile toista juomaa - herkullista viinirypäleitä ja omenoita.
Ainesosaluettelo
Kotitekoiselle kompotille tarvitsemme:
- viinirypäleet (marjat) - 0,5 kg;
- omenat - 2 kpl;
- sokeri - 300-350 g;
- nippu sitruunahappoa;
- vettä.
Ruoanlaitto-resepti
- Peseytyneet marjat ja viipaloidut ja leikatut omenat laitetaan valmistettuun pulloon (voit lisätä esimerkiksi pienen mansikan), lisätä sokeria samaan paikkaan.
- Täytä hedelmäpullo vedellä vedellä.
- Laitamme sterilointia varten suuren potin kiehuvaa vettä, minkä jälkeen steriloitiin 30 minuuttia.
- Otamme pullon pois, lisätään hyppysellinen happo, lisätään kiehuvaa vettä yläreunaan ja rullaa se tina-kannella.
- Sulje kompotti hyvin peitolla ja jätä päivä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Katso myös reseptit kirsikoista, aprikooseista, luumuista, omenoista, päärynöistä, koirista, herukat, mansikat, mustikat, karpalot ja melonit.
Lisää viinirypäleiden eduista
Muutama sana mehun ja muiden aurinkoisten marjojen tuotteiden eduista.
Viinirypälemehun edut
Mehu sisältää sokeria, joka imeytyy helposti elimistöön - fruktoosi ja glukoosi. Nämä hiilihydraatit ovat suoraan mukana energianvaihdossa. Kivennäisaineet ja vitamiinit, jotka sisältävät runsaasti mehua, voivat kilpailla teollisen tuotannon vitamiinikompleksien kanssa. Vesi on 80% mehun tilavuudesta, joten se on erinomainen keino ylläpitää kehon vesitasapainoa.
Lisätietoja viinirypälemehun ja siementen eduista.
Miten rypäleen siemenet ovat hyödyllisiä?
Luun viinirypäleitä koostumuksessaan rikkaampi kuin liha. Siinä on kaikki massaa, mutta suurina määrinä. Erityisesti E- ja B-vitamiineja, proteiineja. Luun sisältämä öljy edistää haavan regeneroitumista ja parantaa näköä. Phytohormone on erityisen hyödyllinen naisille. Se vaikuttaa positiivisesti sydänlihaksen työhön, osoittautui tehokkaaksi Parkinsonin ja Alzheimerin taudissa.
Tiedättekö? Raamatussa todetaan, että viinirypälemehu sekä tulipalo, vaatetus, rauta, vesi, maito ja vehnäjauho ovat yksi ihmisen elämän perustarpeista (Sirah 39:32).
Käyttökelpoisia etikkaa
- Tehokas ruoansulatuskanavan häiriöissä, kehon endokriinisten prosessien parantamiseksi, normalisoi mahahapon.
- Täyttää kaliumpitoisuuden, lisää kestävyyttä, vähentää väsymystä.
- Hyödyllinen vaikutus ihon, hiusten ja kynsien kuntoon.
- Tehokas poistamaan maissi-, maissi- ja muut ihotautien ongelmat.
- Sitä on jo kauan tunnettu kihti- ja suolakertymien hoitona.
- Gargles lievittää nenä-nielun tulehduksia.
Nyt markkinoilla on monia eksoottisia rypälelajikkeita, joita emme aiemmin tunteneet. Heillä on ihana ulkonäkö ja hyvä maku. Mutta kuitenkin monille meistä Isabellan viinirypäleet ovat käytännöllisesti katsoen alkuperäisiä, ”paikallisia”. Se ei vain kasvaa useimmissa kotitalouksissa sijaitsevissa tontteissa, koska se on saanut suosionsa vaatimattomuuden ja pakkasenkestävyyden takia, tämä marja on todellinen vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat niin välttämättömiä meille nykyaikaisen elämän olosuhteissa.
