Lihanlihotus on viime aikoina tullut yhä suositumpi tulotapa. Kasvava härkäpullot ovat kovaa työtä, koska se vaatii paitsi aineellisia investointeja myös fyysistä työtä. Kaikki nautakarja on jaettu meijeri-, liha- ja maitotuotteisiin ja lihaan. Tässä artikkelissa puhumme Mitä rotuja lihahärkälihaa parhaiten kasvatetaan lihotettavaksi.
Sianliha, lajit
Monille karjankasvattajille lihotettavia vasikoita ei ole vain tehokkain tapa ansaita rahaa kotitaloudelle, vaan myös hyvä mahdollisuus saada laadukasta, vähärasvainen liha, joka sopii myös lapsille. Yleisimpiä lihotusluokkia lihotuskoirille on seuraava: brittiläiset lihotarhat, ranskalainen-italia ja zebuvidnye. Kukin näistä ryhmistä erottuu kypsymisnopeudesta, tuottavuuden tasosta ja pidätysolosuhteista. Missä lihojen rotuissa on parasta ottaa lihotusta, puhumme edelleen.
brittiläinen
Yhdistyneen kuningaskunnan härkälihaa pidetään viljelijöiden suosituimpina. Maailmassa on noin 200 miljoonaa tämän ryhmän edustajaa. Brittiläisille lehmille on ominaista ennakkovarma ja korkea suorituskyky. He sopeutuvat hyvin laidun elämään ja sietävät maltillista mannerilmastoa.
On tärkeää! Brittiläisellä härkälihalla on "marmorinen" - lihan ominaisuus, jossa on yhtenäinen rasvajärjestely, joka muistuttaa kiven leikkausta.
Ranskan ja Italian
Ranskalais-italialaiset lihapullat ovat yhä suosittuja karjankasvattajien keskuudessa. Tärkein ja houkuttelevin ominaisuus on se Ranskalais-italialaisen ryhmän poijut painavat nopeasti, kertymättä rasvaa ja rasvaa. Näiden härkien liha sisältää vähintään kuiva-ainetta, eikä siinä ole marmoria, joten ne on otettu useimmiten lihotettaviksi. Ranskan ja Italian lihasrotujen negatiivisten piirteiden osalta tämä saattaa sisältää vaikeuksia poikastumisen ja kuolleiden vasikoiden syntymisen aikana.
Tiedättekö? Ranskan-italialaiset rotuja pidetään yhtenä "vanhimmista" härkälihasta.
zebuvidnyh
Zebuvidnye - ainutlaatuisia rotuja, jotka soveltuvat viljelyyn myös erityisen kuivilla alueilla. Näiden rotujen sonnit on mukautettu kuumuuden ja kuivuuden ankariin olosuhteisiin. Zebuvidnyen sonnit ilmestyivät risteyttämällä eurooppalaista ja brittiläistä karjakasvatusta zebuilla. Näitä roduja arvostetaan paitsi vaatimattoman sisällön lisäksi myös vastustuskyvyn sairauksille, erityisesti veren imeville hyönteisille. Zebuvid-sonnit voivat syödä ruokaa ja sileää, mikä osoittaa lihan huonompaa laatua ja alhaisen tuottavuuden.
Suosituimmat lihotettavien vasikoiden rodut
Ennen kuin valitset tietyn härkätaistelun, on tarpeen tutustua kasvatusolosuhteisiin, jotka sopivat eri roduille, miten vasikat kehittyvät ja millaista ruokaa tarvitaan korkeimman tuottavuuden saavuttamiseksi. Tarkemmin puhumme edelleen suosituimmista häränrotuista.
Gerefordiyskaya
Useimmiten karjankasvattajat valitsevat Herefordin rodun ruokkiakseen vasikoita lihalle. Herefordit ovat sitkeitä sonnia, jotka sopeutuvat hyvin pitkään laitumiin ja ovat vaatimattomia rehuksi. He selviytyvät hyvin pitkistä vetoista ja painavat nopeasti. Sonnit näyttävät näin: eläimet, joissa on suuri tynnyrin muotoinen, suuria lihaksia. Väri on punavalkoinen (runko on punainen, jalat polviin, pää ja hännän kärki ovat valkoisia). Herefordit on jaettu kolmeen ryhmään: korkea, keskivahva ja kompakti. Kypsän härkän massa on 850-1200 kg. Päivän aikana painon nousu keskimäärin 1,5 kg. Lihan saanto vaihtelee 58%: sta 72%: iin. Gobies on syntynyt painolla 30-33 kg. Herefordit tulevat maan alueelle Kanadasta, Yhdysvalloista ja Englannista. Herefordin sonnista tulee usein "perusta" uusien lihalajikkeiden jalostamiseksi.
Tiedättekö? Herefordin rotu säilyttää värinsä, kun sitä risteytetään muiden rodujen kanssa.
shorthorn
Shorthorn Bull on Ison-Britannian lihanjalostusryhmän vanhin rotu. Shortgon-rodun esi-isä on Tisvater-rotu, joka kasvatetaan Yorkissa ja Durgamessa (toinen nimi on Durgamin rotu). Ensimmäinen maininta Shorthorn-rodusta on peräisin vuodelta 1822, joka perustuu N. P. Kuleshovin Durgamin ja Tiswater-karjan vertailevaan analyysiin. Lyhyt sarvihullut ovat suuria eläimiä, joiden korkeus on noin 130 cm (säkä), ja kallistettu kehon pituus voi nousta 155 cm: iin, ja pään koko on verrannollinen kehon kokoon, lyhyt etuosa. Kaula on lyhyt. Jokainen kehon osa on hyvin lihaksikas. Väri vaihteli: punainen, punainen, punainen. Elopaino on 900-1000 kg (joissakin tapauksissa - 1277 kg), ja lihan saanto voi olla 62%. Vasikoiden massa - 25 - 30 kg.
On tärkeää! Lyhyen sukukypsän lajikkeen erottuva piirre on lyhyet sarvet, joille he saivat nimensä (lyhyt lyhyt, sarvet).
Aberdeen Angus
Aberdeen Angus Cattle on Sveitsistä peräisin oleva rotu, joka on saanut suuren suosion kaikkialla maailmassa. Ensimmäiset todistukset tästä rodusta ovat olleet tiedossa vuodesta 1862, jolloin tämän lajin ensimmäinen jalostuskirja julkaistiin, ja vuonna 1878 Yhdysvalloissa kasvatettiin ensimmäistä tämän rodun karjakasvatettua karjaa.
Härkien korkeus nousee 150 cm: iin, runko on pyöristetty, ei pitkä, kaula on lyhyt, pää on oikeassa suhteessa kehon kokoon lyhyellä kasvolla. Väri musta ja punainen. Kypsän härkän paino on noin 850 kg, ja lihan massa poistumisessa on 65–70%. Rodun erottuva piirre on nopea kasvu ja taipumus liikalihavuuteen. Aberdeen Anguksen sonnit ne sopeutuvat hyvin lauhkean ja kylmän ilmaston olosuhteisiin ja sietävät laiduntamisolosuhteita hyvin.
Tiedättekö? Saadakseen lihan marmorin Aberdeen-Angus -härkien on saatava runsaasti ruokaa ja lämmin paikka nukkumaan.
Charolais
Charolais-sonniä kasvatettiin Ranskassa 1800-luvulla. Näillä sonnilla on valkoinen väri ja suuri massa. Ranskassa tämä rotu on kasvatettu 1800-luvulta lähtien ja sillä on 1 834 513 päätä. Rodulla on hyvä kyky sopeutua elinolosuhteisiin ja kasvatetaan 70 maassa. Leveä runko (rinnan ympärysmitta voi olla noin kaksi metriä) ja huonosti kehittynyt kuivuminen. Selkä, jossa on heikko kohouma. Säkäkorkeus on 141-145 cm, kaula on lyhyt ja sileä siirtyminen päähän. Aikuisen härkän massa saavuttaa 1200 kg.
On tärkeää! Rotujen haittapuolena ovat: poikasen raskaus, lapaluiden halkaisu, kehon takaosan hypertrofia.Tämän rodun nautaeläimille on ominaista erinomainen akklimatisointikyky ja korkea suorituskyky: eläimiä voidaan käyttää enintään 15 vuotta. Bull-lihalla on marmori ja lihasmassaa, ei rasvaa, laiha liha ja miellyttävä maku.
Kazakstanin
Kazakstanin rotu on seurausta Herefordin pullojen ylittämisestä paikallisten Kazakstanin rotujen kanssa. Koe alkoi vuonna 1930, ja rotu lopulta kasvatettiin vuonna 1951. Kokeiden aikana rotu jaettiin kahteen tyyppiin: liha ja yhdistetty. Kazakstanin rotu on hyvin samankaltainen kuin Hereford, mutta Kazakstanin rodun edustajien pää on suurempi. Kazakstanin rotuhärkien korkeus on 125 cm, rinnanosan syvyys on 70 cm, rungon pituus on 155 cm ja rungon ympärysmitta 20 cm, talven takki on pitkä ja kova. Vastasyntynyt härkä painaa keskimäärin 30 kg, aikuisen sonni kasvaa 1100 kiloon ja lihan saanto on 65 painoprosenttia. Liha ei ole rasvaa, mutta lihasten välillä on rasvaa.
Kazakstanin sonnit tuntevat olonsa hyvin mannermaisen ilmaston olosuhteissa ja ovat myönteisiä laitumelle.
kalmukki
Kalmyk-rotu on peräisin Mongoliassa, jossa se oli tunnettu 350 vuotta sitten. Bullit ovat suuria, kehon rakenne on symmetrinen. Bullit voivat nousta jopa 950 kg: aan, ja elävän lihan tuotanto on noin 62%. Usein väri on punainen, joskus on valkoisia täpliä. Kalmyk-pulloja käytetään usein risteytykseen lihan suorituskyvyn parantamiseksi. Gobies sopeutuu hyvin elämään kuivissa ja viileissä paikoissa. Laitoskauden aikana kehoon kerääntyy 60 kg ihonalaista rasvaa, jonka ansiosta sonnit eivät menetä painoa edes talvella.
Tiedättekö? Kalmyk-sonnien erottuva piirre on sarvien muoto - ne ovat melko pitkiä, puolikuun muotoisia, hieman kääritty keskelle.
salers
Salerskayan härkää käytettiin paitsi lihan ja maidon lähteenä myös lisävoimana. Rotu tämä rotu alkoi 1800-luvulla Ranskassa, saman kylän lähellä. Tämän rodun edustajien vartalo on suorakulmainen, syvä rinta ja voimakkaasti kehittynyt kellari. Väri on ruskea, hiukset ovat melko pieniä, mutta kaulassa se näyttää villan villalta, sävy on tummempi kuin muiden kehon osien väri. Aikuisten sonnien massa on 1000–1300 kg, ja teurastetun lihan tuotanto on 60% sonnin massasta. Tämän rodun sonnilla on erinomaiset sopeutumiskyky ja ne ovat melko rauhallisia kasvussa.
On tärkeää! Lajikkeiden arvoa ei arvosteta ainoastaan lihan, vaan myös maitotuotteiden laadun kannalta. Kuuluisia juustoja "Cantal" valmistetaan Salers-rodun lehmien tuottamasta maidosta. "Salers", "Sennekter".
limousin
Limousin-sonnit tulevat Ranskasta. Rotu oli kasvatettu vuonna 1850. Limousin-pullot ovat suuria, ohuita luita ja hyvin kehittyneitä lihaksia. Härkien massa on 1000-1100 kg, ja sen korkeus on 145 cm, runko on pyöristetty, jossa on matala rintakehä ja leveä selkä. Väri - punainen, vatsa - sävy kevyempi. Sarvet ja sorkat valkoisina. Kaula on lyhyt, sileä siirtyminen päähän ja lyhyt kasvojen osa. Sarvet on suunnattu alaspäin, pieniä. Vasikka on syntynyt paino 40 kg ja vieroituksessa painaa noin 300 kg. Lihan saanto on 60 paino-% eläimestä.
Limusiinipullot sopeutuvat hyvin ilmastomme olosuhteisiin ja pääasiassa eronnut kotitalouksista.
Jokaisen maanviljelijän on itse päätettävä, onko lihojen säilyttäminen hyödyllistä, koska kuinka paljon lihaa on teidän tuolissasi riippuu osittain teistä. Että luodaan eläimen elinolot. Tärkeintä on valita rotu, joka tuntuu hyvältä alueenne olosuhteissa. Onneksi meidän aikanamme on riittävästi rotuja, jotka auttavat sinua sekä ansaitsemaan rahaa että tarjoamaan itsellesi ja rakkaillesi laadukasta ravintoa.
