Hunaja on erittäin arvokas tuote, jota käytetään paitsi ravitsemuksessa myös lääketieteessä ja kosmetologiassa. Jotta sen vaikutus kehoon olisi positiivinen, on oston aikana kiinnitettävä huomiota sen ominaisuuksiin.
Miten hunajan laatu tarkistetaan? Vastaus tähän kysymykseen on yksinkertainen. Tarkimmat tulokset antavat laboratorioanalyysin. Mutta sen maun, värin ja muiden ominaisuuksien tarkastaminen erityisten työkalujen avulla antaa myös hyviä tuloksia.
Häikäilemättömät myyjät yrittävät joskus piilottaa vahingoittuneen tuotteen merkit tai antaa tuotteelle enemmän ruokahalua, sekoittamalla eri aineita. Jotta voisit suojautua tästä, sinun täytyy tietää, miten tunnistaa luonnollinen hunaja ja miten voit tarkistaa sen olevan luonnollista tai ei.
Tarkista hunajan laatu ja luonnollisuus silmissä
Voit tarkastaa hunajan paitsi kotona myös suoraan myyntipisteessä. Kun ostat mehiläistuotteita, sinun pitäisi tietää luonnollisen hunajan merkit eikä saada kiinni väärennöksistä.
maku
Hunajan ensimmäinen diagnoosi suoritetaan testaamalla luonnollisuutta testaamalla ja arvioimalla sen makua. Maku pitäisi olla miellyttävä XIopimme jälkimaku kurkussa. Jos maku on karamellia, on todennäköisintä, että tuote saadaan lämpökuumennukseen. Sokerin makeus osoittaa sokerin lisäämisen.
Tiedättekö? Jotta yksi mehiläinen voi kerätä nektaria 100 grammaan valmiita tuotteita, on tarpeen lentää 46 tuhatta kilometriä.
väri
Mehiläisten luomisen väri riippuu kasveista, joista se on kerätty. Kesäkukkien lajikkeilla on vaaleankeltainen väri, kalkki - keltainen, tattari - ruskea. Väristä riippumatta on tuoretta tuoretta tuotetta läpinäkyvä rakenne ja se ei sisällä saostumia.
Haju (aromi)
Mehiläishoidon luonnollisella tuotteella on miellyttävä haju ja tuoksuva tuoksu, ei ole mitään vertailukelpoista. Väärennös ei haise. Tuoksu riippuu laitoksesta, josta se kerätään. Myös kokematon kuluttaja voi erottaa tattarin ja kalkin hunajan sen makuun ja aromiin. Kun ostat, sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, että maku ei sisällä savun, karamellin ja käymisen hajua.
Tiheys ja viskositeetti
Viskositeetti on tärkeä kriteeri sen kypsyyden määrittämisessä. Kypsä tuote sisältää 18% vettä, mutta ei kypsää - 21%: sta ja yli. Jos hunaja sisältää 25% vettä, sen viskositeetti on kuusi kertaa pienempi kuin kypsä, joten tämän parametrin määrittäminen on helppoa. Havainnot on tehtävä vähintään 20 asteen lämpötilassa.
Lisätietoja eri kasveista kerätyn hunajan hyödyllisistä ominaisuuksista: rypsi, kurpitsa, voikukka, phacelia, korianteri.
Tätä varten ruokalusikallinen tuoretta mehiläisruokaa käännetään nopeasti pyöreillä liikkeillä. Jos se ruuvataan lusikalle, se on kypsä, jos se virtaa alas, se ei ole. Kypsytetty tuote muodostaa pitkiä lankoja, kun ne tyhjenevät lusikasta ja ovat pinnan päällä pienen korkeuden muodossa.
Kuitenkin viskositeetti riippuu myös kasveistajosta se kerätään. Tämä on otettava huomioon. Akaasia ja apila-nektari ovat hyvin nestemäisiä. Linden, tattari ja cypraea pidetään myös nesteinä.
johdonmukaisuus
Korkealaatuisen mehiläistuotteen koostumus on yhtenäinen ja pehmeä. Sen pisara hierotaan helposti sormien väliin ja imeytyy ihoon. Tämän kyvyn väärentäminen ei voi ylpeillä. Se pysyy tavallisesti sormissa palasina.
On tärkeää! Eri hunajan kiteytyminen on luonnollinen prosessi, ja sen määrä riippuu tuotteen tyypistä ja sisällön lämpötilasta. Fruktoosin ja glukoosin suhde tuotteessa on yksi kiteytymisen voimakkuuden parametreista. Suuri fruktoosipitoisuus osoittaa hidasta kiteytymistä.
Tarkista hunaja luonnollisuudesta käytettävissä olevien työkalujen avulla
Harkitse keinoja tarkistaa hunaja käyttämällä käytettävissä olevia työkaluja.
Yoda
Hunaja tarkastetaan jodilla jauhojen ja tärkkelyksen epäpuhtauksien läsnä ollessa. Tätä varten valmistetaan liuos vedellä suhteessa 1: 2 ja lisätään muutama tippa jodia. Jos ratkaisu muuttaa väriä sininensilloin epäpuhtaudet ovat olemassa, jos väri ei muutu - epäpuhtauksia ei ole.
etikka
Etikkahapon avulla voit määrittää lietteen sekoittumisen. Tätä varten liuotetaan se veteen (1: 2) ja sedimentin läsnäollessa lisätään muutama tippa etikkahappoa. Jos kemiallisen reaktion seurauksena liuos alkoi vaahdota, tämä osoittaa hiilidioksidin kehittymistä, minkä vuoksi on liuoksen liitu. Eteettisen olemuksen puuttuessa voit käyttää yksinkertaista etikkaa, mutta sen annosta on nostettava 20-25 tippaan.
On mielenkiintoista lukea dronin roolista mehiläisperheessä.
Nestemäinen ammoniakki
Ammoniakkia käyttämällä voit määrittää tärkkelyssiirapin sekoituksen tuotteeseen. Tätä varten sekoita se veteen suhteessa 1: 2 ja lisää muutama tippa ammoniakkia. Sekoittamisen jälkeen voidaan kokeiden tulosten perusteella päätellä lisäaineiden läsnäolosta. Liuoksen ruskea väri sedimentillä osoittaa melassin läsnäolon.
maito
Tuoreen maidon avulla voit tunnistaa sokerin kanssa sekoitetun väärennöksen. Jos liuotat teeslokeron mehiläistuotetta kuumaan maitoon ja se koaguloituu, tämä merkki osoittaa sokerin lisäämisen tuotteeseen.
On tärkeää! Tarkempi testi hunajalle sokerille suoritetaan käyttämällä hopeanitraattia (lapis). Löydät sen apteekista. Mehiläisten tuotteen 10-prosenttisessa vesiliuoksessa lisätään tippa lapis. Jos havaitsemme sameuden noin tippojen ja valkoisen saostuman, liuos sisältää sokeria.
vesi
Hunajan tarkastaminen vedellä on yksinkertaisin ja alkuperäisin. Se määrittää epäpuhtauksien esiintymisen tuotteessa. Tätä varten kaada vettä läpinäkyvään lasipulloon ja lisää 1 tl. hunajaa. Liuosta sekoitetaan, kunnes se on homogeeninen. Laadukas tuote tulee liueta kokonaan. Liuoksen tulee olla sameaa, mutta ilman sedimenttiä. Jos sakka putoaa pohjaan - tämä osoittaa epäpuhtauksien esiintymistä.
Pala leipää
Sokerisiirapin pitoisuus tuotteessa voidaan määrittää käyttäen leipäviipaletta. Tätä varten kaada se hunajalla ja jätä 10 minuuttia. Leivän pehmeneminen osoittaa siirapin lisäämistä, aiempi leivän tiheys puhuu laadukkaasta tuotteesta.
Hunaja ei ole ainoa terveellinen tuote, jota mehiläiset antavat meille. Myös arvokkaita ovat: mehiläisvaha, siitepöly, kuninkaallinen hyytelö, mehiläismyrkky, propolis.
Paperilevy
Tuotteen kypsyyden määrittämiseksi käytetään usein paperiarkkia tai tavallista wc-paperia. Tätä varten pudotetaan suuri hunaja, ja 20 minuutin kuluttua he arvioivat tuloksen. Jos paperipisara noin paperipisaralla muodostaa märkä jälkeä, jonka paksuus oli 1 mm, hunaja on kypsä, jos jäljen paksuus on paljon suurempi, niin tällainen tuote on parempi ei osta.
Ruostumaton teräs
Määrittää epäpuhtaudet kuumalla ruostumattomalla johdolla. Jos tuotteen uppoamisen jälkeen tuote pysyy puhtaana, se osoittaa sen laadun. Eri hiukkasten tarttumisen yhteydessä hunajatuotteessa on epäpuhtauksia.
On tärkeää! Hunajaa ei saa lämmittää yli 50 astetta, muuten se menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Kemiallinen lyijykynä
Ennen kuin tarkistat hunajaa kemiallisella lyijykynällä, sinun on tiedettävä, että sen toiminta perustuu värin muutokseen, kun se joutuu kosketuksiin kosteuden kanssa. Sinun täytyy kastaa lyijykynä mehiläisen jälkiruokaan ja tehdä johtopäätöksiä reaktion tuloksesta. Jos lyijykynä ei ole muuttanut väriä, sokerisiirappia ei ole sekoitettu, ja hunaja on kypsä.
Muita tapoja tarkistaa hunajan laatu
Voit selvittää, millaista luonnollista hunajaa ja mikä ei ole, on monia tapoja, mutta 100%: n luottamus tulosten oikeellisuuteen ei ole olemassa. Harkitse niitä, jotka näyttävät eniten paljastavilta.
Lämmitys
Miten erottaa luonnollinen hunaja väärennöksistä lämmityksen avulla? Laitimme pienen purkin, jossa on ruokalusikallinen mehiläistuotteita vesihauteessa, ja lämpötilassa, joka on korkeintaan 45 astetta, lämmitämme 8-10 minuuttia. Avaa kansi ja arvioi haju ja aromi.
Haju puuttuu - ensimmäinen merkki huonolaatuisesta tuotteesta. Jos lämmitys vesihauteessa suoritetaan noin tunnin ajan, luonnollinen hunaja tulisi kerrostua ja väärennös pysyy homogeenisena.
Punnitsemalla
Yksinkertainen tapa, jolla voit määrittää hunajan tiheyden ja siten sen vesipitoisuuden. On huomattava, että mitä vähemmän vettä, tiheys on suurempi. Lasipurkki, jonka tilavuus on 1 litra, punnitaan. Siihen kaadetaan 1 kg vettä ja alemman meniskin taso on merkitty lasille.
Myöhemmin vesi kaadetaan ja purkki kuivataan. Seuraavaksi kaada ostettu tuote purkkiin merkkiin ja punnitse se. Kuivien ja täytettyjen tölkkien välinen ero määrittää aineen massan, joka on yhtä suuri kuin sen tiheys. Taulukon mukaan se on asetettu vesipitoisuus.
| Hunajan paino, kg | Vesipitoisuus,% |
| 1,433 | 16 |
| 1,436 | 17 |
| 1,429 | 18 |
| 1,422 | 19 |
| 1,416 | 20 |
| 1,409 | 21 |
| 1,402 | 22 |
| 1,395 | 23 |
| 1,388 | 24 |
| 1,381 | 25 |
Tiedättekö? Aleksanteri Suuren ruumis kuoleman jälkeen säilyttämistä varten kampanjan paluun aikana upotettiin hunajaan. Tämä tuote on estänyt hajoamisen pitkään aikaan.
Kuinka säilyttää hunajaa kotona
Mehiläistuotteiden säilyttäminen on estää kemiallisen koostumuksen, maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien ja terapeuttisten ominaisuuksien muutokset. On tarpeen noudattaa lämpötilaolosuhteita. Paras lämpötila on 5-10 astetta. Tässä lämpötila-tilassa hunaja voi kestää jopa kolme vuotta.
Korkeintaan 20 asteen lämpötiloissa säilyttäminen lyhenee vuoteen, jopa 30 asteen lämpötiloihin - kuukauteen asti. Älä anna sen jäätyä. Säilytyksen yhteydessä on otettava huomioon, että tämä on hygroskooppinen aine. Se imee voimakkaita hajuja hyvin. Siksi on tarpeen säilyttää suljetussa muodossa.
Samasta syystä sinun täytyy poimia astiat varastointia varten. Bee-jälkiruokaa ei voi säilyttää metalliesineissä. Kemiallisten reaktioiden seurauksena tämä johtaa tuotteen raskasmetallipitoisuuden kasvuun.
Se tulee säilyttää lasissa, keramiikassa, keramiikassa, posliinissa tai erikoisvarusteissa. Puulastut, jotka on valmistettu havupuusta, haapa, tammi, voivat lisätä hunajaa hajuja. Hyvin hunajaa säilytetään suljetussa kammiossa. Kennojen vahasoluissa se säilyttää täysin aromaattiset ja biologisesti aktiiviset aineet.
Korkealaatuisen hunajan valinta on erityinen taide, jota voidaan ymmärtää vain kokemuksella. Osta tämä arvokas tuote tutuilta mehiläishoitajilta. Sitten sinun on keskityttävä vain maun ominaisuuksien valintaan.
