Kasvissakin on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ja parsanpapujen koostumus sekä sen vähäkalorinen pitoisuus ovat palkokasvien suosion tärkeimmät salaisuudet. Erilaisia ruokia voidaan valmistaa ilman erikoisosaamista ruoanlaitossa ja aikaa vievää. Riittää riittää muutama tippa auringonkukkaöljyä ja suolaa keitetyille pavuille - naisten ruokavalio on valmis. Jos sammut papusuolat perunoilla, vihreillä herneillä, sipulilla ja porkkanalla, saat vihannesteen. No, ja jos lihaa palvellaan hänelle, miehet pysyvät täynnä ja tyytyväisiä. Mutta miten valmistellaan parsapapujen talvia niin, että se oli herkullinen ja säilytetty ravintoaineita - tätä käsitellään edelleen.
Tiedättekö? Tavallisten papujen avulla Egyptin kauneus Cleopatra piilotti ryppyjä: orjat murskattiin papuiksi, jotka kuningatar laimentivat vedellä ja levittivät kasvoilleen. Tällaisen "säätiön" ainoa haittapuoli oli kuivatun kuuran halkeaminen.
jäätymispiste
Jäädytetyssä muodossa palkokasveja voidaan käyttää talvella omelettien, vihannesten keittojen ja haudutusten valmistamiseksi, paistettu taikina, keitetty ja tarjoillaan tomaattikastikkeella. Jokaiselle makuun on monia muunnelmia. Ja voit käyttää ja ostaa pakkasia. Tulemme selvittämään, miten pakastepavut jäädytetään kotona. Sen tuote takaa sen laadun.
Upeita lukea omenoiden, mansikoiden, mustikkojen jäädyttämisestä.
Raaka muodossa
Tämä talvituotannon menetelmä on yksinkertainen ja edullinen. Lajittele podit uudelleen ja valitse laatu pilaantuneesta. Pese ne huolellisesti, hävitä suodattimessa vettä lasiksi. Kuivaa, poista varret ja terävät kärjet toisesta päästä. Vanhempien yksilöiden pitäisi myös leikata suonet, koska ne ovat erittäin kovia ja vaikuttavat haitallisesti lautasen makuun. Leikkaa sitten pavut noin 2–4 cm pitkiksi tangoiksi, varmista, että sadonkorjuu on kuivunut, muuten jäätä muodostuu jäädytysprosessin aikana. Oikean määrän palkojen erottaminen siitä on hyvin ongelmallista. Lisäksi pakkaset jäävät antavat astioille vetävyyden ja riistävät ne. Valmistele pavut osiin muovipusseissa vetoketjuilla ja lähetä ne pakastimeen. Voit syödä papukappaleet erikseen leikkuulautoille ja jäädyttää ne vuorotellen, sitten kaada ne pussiin tai säiliöön, joka säilytetään pakastimessa.
Tiedättekö? Napoleon ihaili papuja. Hän ei syönyt lihaa ja pitänyt palkokasveja ainoana proteiinilähteenä.
Keitetyt pavut
Jotta kypsennettäisiin parvipapuja valmisteltaessa talven pakastamista keitettyyn muotoon, se ei menetä ravintoarvoa, kirkasta väriä ja säilyttää makunsa, se on valmisteltava asianmukaisesti. Tätä tarkoitusta varten tuotteen tulisi olla, kuten edellisessä versiossa, talviset aihiot, jotka on valittu, pesty, poistettu päät ja tarvittaessa suonet leikattu paloiksi. Sitten raaka-aine upotetaan kiehuvaan veteen ja paisutetaan 3-5 minuuttia. Jos et noudata aikarajoituksia, palot tulevat erittäin pehmeiksi ja soveltumattomiksi jäädyttämiseen. Sitten tangot on nopeasti poistettava kiehuvasta vedestä ja upottava jäiseen veteen. Tämä vivahteella varmistetaan jäädytettyjen papujen kirkkaat värit. 3 minuutin kuluttua poista paput astiasta ja aseta pyyhe kuivumaan. Kun kaikki käsitellyt manipulaatiot on suoritettu, järjestä kuivat palat pieniin annospakkauksiin, anna ilman ulos, pakkaa ne ja laita ne pakastimeen. 
Kuivattujen pavun varastointiominaisuudet
Vihreitä parsan pavut voidaan säilyttää korkeintaan 12 tuntia, seuraavana päivänä ne haalistuvat ja heikkenevät. Monet hostessit, pidentävät elämäänsä ennen talvea, kuivuvat. Tässä muodossa pavut säilytetään pitkään (kuivassa tilassa, jonka lämpötila on + 5-10 ° C ja kosteus enintään 50%). Jos lämpömittari nousee varastoon 15-20 ° C: een, on olemassa vaara, että vikojen toukat heräävät, jotka asettuvat viljaan jopa sängyssä ja odottavat suotuisat olosuhteet niiden aktivoimiseksi. 
Tiedättekö? 100 g tavanomaisia papuja 300 kcal ja 100 g parsapapuja - vain 25 kcal.Kokeneet kotiäidit tallentavat papuja kankaisiin, joissa ruohosipulia heitetään aina. Sen haju on kovakuoriaisten epämiellyttävä. Lisäksi jyvät eivät haju. Jos kaupunkiympäristössä ei ole viileää varastointia, voit käyttää jääkaappia. Tässä tapauksessa pavut kaadetaan pussiin tai ne on korvattu lasisäiliöissä. Edullisesti jyvät kuumennetaan uunissa 60 ° C: ssa ennen varastointia. Tämä riittää poistamaan jyvät jälkeläisillään hedelmistä. Kun pavut ovat jäähtyneet, ripottele ne purkkeihin, lisää valkosipulia ja sulje kapronikannet.
peittaus
Jokaisella kokilla on omat salaisuutensa keittiössä, myös valmistettaessa peitattuja parsaja. Valmisteluprosessissa on tärkeää, että palot huuhdellaan perusteellisesti kylmällä vedellä, puhdistetaan suonet ja kärjet. Leikkaa sitten tankoiksi, kaada siivilään ja kastele kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan. Blansoinnin jälkeen pavut asetetaan nopeasti astiaan jäävedellä ja annetaan seistä noin 5 minuuttia. 
On tärkeää! String-pavut auttavat stimuloimaan veren muodostumista, lisäämään immuniteettia, vähentämään verensokeria, ja niillä on myös verenpainetta aiheuttavia vaikutuksia ja parannetaan ihon tilaa.Pese marinadi purkit, steriloi. Aseta 3 kynttilää valkosipulia, laakerinlehtiä, 5 kappaletta maustepippuria ja makuuni mukaan kuumaa chiliä kunkin astian pohjalle. Aseta sitten valmistetut palot säiliöihin.
Marinadin valmistamiseksi puoli litran purkissa on 500 g kiehuvaa vettä. Lisäämme siihen ruokalusikallista suolaa ja sokeria, 70 g etikkaa. Neste kaadetaan purkkeihin, laita ne suurelle potille, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä. Päällinen, jossa on metalliset kannet saumausta varten, kaada vettä 1/2 tölkkiin ja steriloi puoli tuntia. Sitten me koristamme kannet tiivistysnäppäimellä, käärimme tölkit ja poistamme ne jäähtymään. 
Jotkut kokit tekevät ilman sterilointia. Valkosipuli, pippuri, neilikka, laakerinlehti, tilli ja valmistetut pavut asetetaan myös tölkit pohjalle. Kaada kiehuva vesi päälle ja anna jäähtyä 30 minuuttia. Sitten vesi kaadetaan pannulle, lisätään marinadille tarvittava suola, sokeri ja etikka. Tuo kaikki ainesosat kiehumaan. Jälleen kaadettiin tölkit, joissa on palkit ja rullakotelot.
Tämä ei ole raja improvisaatio kulinaarisia. Pavut on monia reseptejä talvella. Esimerkiksi jotkut kokit lisäävät runsaasti vihreitä marinaadille, korianterille, persiljajuurelle ja piparjuurelle. Reseptien valinta on sinun.
On tärkeää! Syö säilykepapuja vain rajoitetusti, koska se sisältää etikkaa, joka on uhka munuaisille. Joissakin resepteissä käytetään rasvoja, mikä lisää tuotteen kaloripitoisuutta.
peittaus
Sala pods vihreitä papuja talvella käytetään salaatteja ja alkupaloja. Valmistukseen tarkoitetut pavut pestään, kärjet ja suonet poistetaan, leikataan tankoiksi, kuten edellisissä aihioiden menetelmissä. Myös pölystä ja liasta tulee puhdistaa kirsikka- ja herukkalehdet, puhdista valkosipuli ja piparjuuren juuret. Puhdas ja steriloitu purkki on valmistettu parsasta, 4 kirsikka- ja herukka-lehtiä, 4 valkosipulinkynsiä, hienonnettua piparjuurenjuurta. Pavut pitäisi olla päällä. 
Liuoksen valmistamiseksi keitetään puoli litraa vettä, lisää 2,5 ruokalusikallista suolaa pannulle. Muutaman minuutin kuluttua poista neste lämmöstä ja täytä se purkkeilla. Kun suolaliuos on jäähtynyt, lisää vodka kuhunkin purkkiin (2 teelusikallista 1 litraa kohti), sulje sitten kannet ja säilytä.
säilyttäminen
Tällaiset aihiot voivat tyydyttää minkä tahansa gourmet-maun maun, koska talvisin resepteissä säilötyt pavut voivat olla salaattia, kaviaaria, eksoottista kastiketta ja vastaavia. Voit fantasisoida onnistuneiden ainesosien valinnassa kulinaariseen mestariteokseen äärettömään. Pysähdyimme mahdollisimman yksinkertaisella ja edullisella säilyttämisellä. 
Jokainen palkojen valmistus alkaa niiden perusteellisesta pesusta ja suonien puhdistamisesta sekä vinkkien poistamisesta. Kaada hienonnettu sauva siivilään ja blanchaa ne noin 4 minuuttia, sitten kastele ne kylmään veteen ja anna jäähtyä ja kuivua. Laita pavut valmiisiin puhtaisiin puoli litran purkkeihin ja täytä se suolaliuoksella. Jotta voit valmistaa osan puoli litran purkista, kiehauta 400 g vettä ja lisää siihen 70 g suolaa. Suolaliuoksen jälkeen lisätään välittömästi 30 g etikkaa purkkeihin, peitä kannet ja steriloidaan puolen tunnin ajan, sitten korkki kansiin ja anna jäähtyä sen jälkeen, kun säiliöt on pakattu peittoon.
On tärkeää! Jotta astiat eivät puhkeaisi uunin steriloinnin aikana, pese ne kuumalla vedellä ja aseta ne uunin puolelle.
Miten valita papuja sadonkorjuuseen
Jos pavut kasvatetaan itsenäisesti puutarhassa, se on kerättävä ajoissa. Paras maidon palot ovat pehmeitä kuituja ja niissä ei ole kiinteitä suonimuodostumia. Vanhat näytteet voidaan erottaa kovalla iholla. Tällaiset kopiot eivät enää sovellu jäädyttämiseen.
Lue myös muiden kasvien korjuusta talvella: tomaatit, kurkut, squash, voi, sienet, ceps, persilja, piparjuuri, persilja, tilli, korianteri, suolaliuos, selleri, vihreä valkosipuli.Tapauksissa, joissa ostat papuja markkinoilla, älä epäröi lyödä podia sormella. Kaulan on oltava puhdas ja vapaa hometta. Muista, että tätä tuotetta ei voi säilyttää pitkään raaka-aineena, joten aina kiinnostu vain tuoreista vihanneksista.
