Valkoinen kaali on yksi suosituimmista vihanneksista monissa maissa. Sen suosio johtuu hoidon yksinkertaisuudesta ja ihmiskehon vitamiinien ja kivennäisaineiden hyödyllisestä koostumuksesta. Lisäksi se on vähäkalorista. Tässä artikkelissa puhumme valkoisen kaalien hyödyllisistä ominaisuuksista ja siitä, miten se voi vahingoittaa.
Kalorit, vitamiinit ja kivennäisaineet
Valkoisen kaalien lämpöarvo on vain 28 kcal / 100 g tuotetta. Sen ravintoarvo on seuraava:
- proteiinit - 1,8 g (2,2%);
- rasva 0,2 g (0,31%);
- hiilihydraatit - 4,7 g (3,67%);
- ravintokuitu - 2 g (10%);
- vesi - 90,4 g (3,53%).
Tiedättekö? Suurin 63 kg painava valkoinen kaali kasvatti amerikkalaista Scott Robbia vuonna 2012. Aikaisemmin ennätystä pidettiin J. Bartonin kasvattamana Yorkshirestä. Pään paino oli 51,8 kg ja kirjattiin Guinnessin kirjanpidossa.Valkoinen kaali on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Sen lehdet sisältävät orgaanisia happoja, fytonideja, mineraaleja, kuituja.
Kasvis on runsaasti C-vitamiinia - riittää syödä vain 200 g, niin että elin saa tarvittavan päivittäisen askorbiinihapon määrän. Kaaliiden määrä ylittää sen määrän sitruunoissa ja mandariinissa.Suuri määrä C-vitamiinia löytyy actinidian, hirven, mehiläispesän, manchurin pähkinän, valkoisenherukan, vadelman, vihreän sipulin, retiisin hedelmistä.
Lisäksi kaaliiden päässä on harvinainen vitamiinimainen aine U. Toinen vitamiineja, jotka sisältyvät valkoiseen kaalia:
- A;
- tiamiini (B1);
- Riboflaviini (B2);
- koliini (B4);
- pyridoksiini (B6);
- foolihappo (B9);
- alfa-tokoferoli (E);
- fylokinoni (C);
- PP;
- niasiinia.
Hyödyt ihmiskeholle
Henkilön säännöllinen syöminen niin monipuolisesta valkoisen kaalin koostumuksesta voi varmasti tuoda hyötyä hänen keholleen. Niinpä C-vitamiinin pitoisuudella on antiviraalinen ja tonic-vaikutus. Foolihappo koostumuksessa vaikuttaa aineenvaihdunnan normalisoitumiseen, parantaa verenkiertoa, on hyödyllistä lapsille odottaville naisille. 
Tiedättekö? Lämpökäsittelyn avulla on mahdollista lisätä C-vitamiinin määrää kaaliissa, koska vihannesten sisältämä askorbigeeni muuttuu askorbiinihapoksi kuumennettaessa.Tartronihappo tuoreissa vihanneksissa (tuhoutunut lämpökäsittelyn aikana) on erittäin hyödyllinen - on tärkeää käyttää sitä skleroosin, kolesterolin ja rasvapitoisuuksien ehkäisyyn.
Koska kaali sisältää riittävän määrän kaliumsuoloja, se kykenee poistamaan ylimääräistä nestettä, joten sitä suositellaan niille, jotka kärsivät munuaisongelmista, sappikivitautista.
Kasvia suositellaan kihti, sydänsairaus, ummetus, verisuonten ongelmat. Kaali-mehu on erinomainen kylmäaineiden, ARVI-, flunssa- ja ylempien hengitysteiden tulehduskipu. Sitä suositellaan myös maksan puhdistukseen, mahan happamuuden ollessa alhainen.
Kaali-suolakurkku auttaa täydellisesti poistamaan nälkäsyndrooman aamun vaikutukset, ja juhlaa syömät hapankaali säästää sinua vakavasta myrkytyksestä. 
Mielenkiintoista on, että kaaliominaisuudet voivat vaihdella riippuen siitä, missä muodossa sitä syö. Niinpä esimerkiksi raakakasvit voivat lievittää ummetusta ja stimuloida suolistoa. Mutta keitetyssä se vahvistaa päinvastoin. Askorbiinihapon määrä lämpökäsittelyn aikana kasvaa ja tartronihappo haihdutetaan.
Ehkä tunnetuin ja suosituin valkoisten kaaliiden hyödyllisistä ominaisuuksista, kun sitä käytetään ulkoisesti, pitäisi kutsua tulehdusta ja tulehdusta ehkäiseväksi. Tulehduksen tai turvotuksen alueelle kiinnittyvät kaali lehdet voivat vähentää niitä lyhyessä ajassa.
Niinpä levyt levitetään pienille lapsille rokotuksen jälkeen esiintyviin tuloksiin, niiden laajentuneisiin suonisiin, joiden työ liittyy voimakkaaseen jalkojen fyysiseen rasitukseen, niveliin, joissa tuntuu tuskallisia tunteita, mastitiksen rintakehään. Lisäksi tiedetään kasvin haavan paranemisesta ja hemostaattisista ominaisuuksista.
laihdutus
Usein kaali löytyy eri ruokavalion ainesosista, sekä lääkkeistä - ruoansulatuskanavan sairauksiin sairastuneille, että niille, jotka haluavat laihtua.
U- ja PP-vitamiinit, joilla on säännöllinen kulutus, voivat vaikuttaa mahalaukun limakalvon parantumiseen, normalisoida ruoansulatuselinten toimintaa, estää haavaumien kehittymistä. 
Koliini koostumuksessa johtaa rasva-aineenvaihdunnan, kuidun muodostumiseen - suoliston puhdistamiseen, ulosteen normalisoitumiseen.
Valkoinen kaali kauneutta varten
Laajan vitamiinivalikoiman vuoksi kaali on löytänyt laajan soveltamisen kosmetologiaan. Sen säännöllinen käyttö iholle poistaa pigmenttipaikkoja, puhdistaa ja sävyttää sen, parantaa hiusten ihoa, joustavuutta ja kuntoa.
Seuraavassa on joitakin tapoja käyttää valkoista kaalia kauneuden resepteissä.
Kasvonaamio
Kuiva iho. Leikkaa tuoreet kaali lehdet niin, että raaka-aine on yksi lasi. Sitten kaada puolet kupin maitoa niiden päälle. Laita liesi, keitetään ja keitetään muutaman minuutin ajan, kunnes levyt ovat pehmeitä. Jäähdytä hiukan ja käytä sekoittimen avulla homogeenista massaa. Seos levitetään kasvoille ja kaulalle. Puhdista viileällä vedellä 10–15 minuutissa.
Häipyä ihoa. Leikkaa kaksi tuoretta lehteä, lisää tl hunajaa, tl hiivaa ja ¼ kupillista omenamehua. Seos voitelee kasvot ja kaula, pidä 20 minuuttia, huuhtele sitten varovasti puuvillapyyhkeellä.
Kuorimista vastaan. Valmistele seos, kuten edellisessä maskissa, ja lisää sitten yksi raaka muna ja yksi ruokalusikallinen mitä tahansa kasviöljyä käsin. Levitä kasvoihin 20 minuuttia. Ikäpaikkoja vastaan. Ensin pyyhi kasvojen iho kasviöljyllä. On parempi, jos se on oliiviöljy tai jojobaöljy. Sitten pilkko kaali lehdet tehosekoittimessa ja laita ne kasvoille. Neljän tunnin kuluttua, pese naamio lämpimällä vedellä.
Ärsytystä vastaan. Leikkaa tuoreita lehtiä, lisää kolme teelusikallista raejuustoa sekä yksi tl sitruunamehua. Sekoitetaan erillisessä säiliössä yksi teelusikallinen hunajaa ja puoli kupillista lämmin keitettyä vettä. Yhdistä sitten kaikki ainesosat. 10-15 minuuttia levityksen jälkeen pese lämpimällä vedellä.
Puhdistamiseen ja akneen eroon. Lehdet pilkkuvat. Yhdistä ½ sitruunamehua, yksi tl vetyperoksidia (5%), yksi tl viburnum-mehua. Levitä kohtaamaan 5–7 minuuttia kahdesti viikossa.
Kaali lehdet ovat myös hyviä, koska voit vain laittaa ne kasvot puoli tuntia pesty muodossa, ja sitten pese itsesi viileällä vedellä. Tällaiset lisälaitteet poistavat nopeasti öljyisen kiillon iholta, lievittävät turvotusta, antavat kasvoille terveellisen, säteilevän ilmeen.
On tärkeää! Kasvonaamarit soveltuvat parhaiten kun olette kylpyamme tai suihku, kun kasvot höyrytetään ja huokoset ovat hyvin auki..
Hiusten voide
Hiusten voide valmistetaan seuraavasti. Kaali, pinaatti ja sitruunamehu sekoitetaan samassa suhteessa. Käytä päivittäiseen hankaukseen päähän viikon ajan. 
Balmin hiuksiin. Kaali-, takiainen ja nokkonen (50 g) pilkotut lehdet kaada maitoa (400 ml), keitetään kunnes pehmeä. Kun liemi on jäähtynyt, se on puristettava ja lisättävä sitruunamehua (20 g). Hiero balsami päänahkaan, pese se puolen tunnin kuluttua.
Maski hienoille hiuksille. Kaali, sipulimehu ja kamferiöljysekoitus suhteessa 2: 1: 1. Levitä päähän, hankaa sitä hyvin ihoon. Peitä pää lämpimällä pyyhkeellä. Pese hiukset 1-1,5 tunnin kuluttua tavalliseen tapaan. Hyvän tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa levittää maskia kerran tai kahdesti viikossa kahden kuukauden ajan.
Hilsehoitoaine. 100 grammaa kuivattua lehtien ja nokkonen lehtiä vaativat kuumaa vettä puolen päivän ajan. Lisää hapankaali-mehua (50 g). Käytä huuhteluun.
Maski hiusten vahvistamiseksi. Valmistele seos yhdestä ruokalusikallista kaali mehua ja aloe mehua. Lisää teelusikallinen hunajaa ja risiiniöljyä. Hieroaa päätä, hiero ihoon. 10 minuutin kuluttua huuhtele hiukset tavalliseen tapaan ja huuhtele kaaliomehun ja kamomillauutteen seoksella. 
Käsihoitoon
Seuraavat tuotteet auttavat kosteuttamaan käsien ihoa ja parantamaan mikrokärryjä:
- Kaali, kurkku, squash ja sipulimehu, sekoitettuna kasviöljyyn yhtä suurina osuuksina. Käytä hankausta käsien ihoon aamuisin ja iltaisin.
- Voitele kädet kaaliöljyllä 10-15 minuuttia. Liuoksen jälkeen huuhtele ja levitä iholle kosteusvoide.
- Pidä kädet lämpimissä hapankaaliamehuissa 10 minuutin ajan. Levitä kädet ravitsevan voiteen jälkeen.
Miten valita hyvälaatuinen kaali
Kun valitset kaali ensin, sinun pitäisi puristaa pää hyvin. Jos hän luopuu muodonmuutoksesta, se tarkoittaa, että hän ei ole vielä kypsynyt. Tällaiset lehdet eivät ryösty tuoreina, tulee pehmeiksi, kun hapatetaan.
Laadukas kasvis voidaan tunnistaa vahvoista, joustavista ja tiheistä lehdistä, joissa ei ole lainkaan pisteitä tai halkeamia. 
On tärkeää! Liian paksujen lehtien läsnäolo kaalin pohjassa osoittaa, että kasvi sisältää liian paljon nitraattia. Painon mukaan kemialla täytetty pää on paljon vaaleampi kuin ilman haitallisia lisäaineita. Optimaalisesti vihannesten paino on vähintään 1 kg.Kun ostat pala kaalia, sinun tulee kiinnittää huomiota sen leikkaukseen. Sen pitäisi olla kevyt ilman ruskeat alueet. Heidän läsnäolonsa osoittaa, että vihanneksia varastoidaan liian kauan ja se on jo alkamassa huonontua.
Kuinka tallentaa
Valkoista kaalia voidaan säilyttää pitkään, mutta on tärkeää tietää, millä edellytyksillä se on tarpeen säilyttää. Tiedot sen asianmukaisesta säilytyksestä säästävät myös mahdollisimman monia hyödyllisiä aineita.
Dachassa voit kasvattaa muita, vähemmän hyödyllisiä kaali-tyyppejä: kukkakaali, Peking, Savoy, lehtikaali, pak choi, parsakaali, kolumbabi.
Optimaalinen lämpötila vihannesten säilytykseen on 0–5 ° C. Valkoinen kaali laskeutuu -8 ° C: seen - varastointi alhaisissa lämpötiloissa johtaa jäätymiseen.
Ennen vihannesten varastoimista se on kuivattava hyvin 10–12 tuntia ja hävitettävä roikkuneista näytteistä. 
Ne, joilla on tilaisuus, säilyttävät kaalia kellarissa lattialla. Maapallolla vihannesten varastointi ei ole suositeltavaa. Asunnossa kaali voidaan säilyttää joko jääkaapissa tai kylmässä loggiassa, parvekkeella. Ennen kuin laitat sen jääkaappiin, se kääritään kahteen tai kolmeen kerrokseen, joissa on kiinnityskalvo.
Parvekkeella voit rakentaa puukotelon tai ottaa pussin ja laittaa sinne kaalien päätä, ripotella ne hiekalla tai käärimällä ne kullekin paperilla.
Näillä menetelmillä kaali voidaan varastoida koko talven ajan kevään alkuun saakka. Varastointiaika riippuu vihannesten tyypistä.
On tärkeää! Ennen kuin käytät kapseleita ruoanlaittoon, se on asetettava suolaveteen 30 minuutin ajan ja huuhdeltava sitten voimakkaalla vesivirralla. Tämä puhdistaa kasvin lian, loisten ja hyönteisten torjunta-ainejäämien avulla.
Valkoinen kaali ruoanlaitossa
Kypsennyksessä kaali on yksi suosituimmista vihanneksista sekä perunat, kurkut ja tomaatit.
Sitä käytetään aktiivisesti salaattien, kaali-rullan, ensimmäisen ja toisen kurssin valmistukseen. Sitä käytetään tuoreissa, keitetyissä, haudutetuissa, paistetuissa, paistetuissa, käymistilassa ja peitossa. 
Tällaisten tunnettujen ruokien, kuten borschin, kaali-keiton, kaali-rullan, hautojen, kaaliiden lisäksi valmistetaan myös hampurilaisia, joita käytetään piirakoiden, piirakoiden, pannukakkujen täyttämiseen, pannukakkuja.
Suurin määrä ravinteita säilytetään tuoreissa ja käyneissä vihanneksissa.
Tiedättekö? Kiinalaiset arvasivat syödä hapankaalia, joka liotti sitä riisiviiniin. 3. vuosisadalla eKr. tätä ruokaa ruokkivat rakentajat, jotka pystyttivät Kiinan suuren muurin.
Vasta-aiheet ja haitta
Kaaliiden ehdottomasta hyödyllisyydestä huolimatta jotkut käyttävät sitä epätoivottavina tai kielletyinä. Näihin luokkiin kuuluvat:
- niillä, joilla on haiman ongelmia;
- ne, joilla on enteriitti, koliitti;
- ihmiset, joilla on lisääntynyt happamuus;
- joilla on ollut maksasairaus;
- kokee usein vatsan ja suoliston häiriöitä, jotka kärsivät ärtyvän suolen oireyhtymästä;
- äskettäinen sydäninfarkti.
On tärkeää ymmärtää se ylimääräinen syöminen kaali voi johtaa ilmavaivat ja turvotus.
Ei ole toivottavaa syödä varsia, koska se säilyttää kaikki kasviperäisen kasvin aikana absorboimat haitalliset aineet.
