Tuore sipuli on runsaasti terveitä hivenaineita. Jäädytetyssä, kuivatussa muodossa se säästää vähemmän ravinteita, mutta ainakin se voi parantaa ruoan makua. Siksi on järkevää valmistaa sipulivihreitä talveksi. Alla annamme vihreiden sipulien keräämiseen perustiedot.
Vihreiden sipulien valmistelu varastointiin
Jotta vihreät säilyvät pitkään eikä pilaantuisi, se on tärkeää valmistella se asianmukaisesti varastointiin. Tämä prosessi tapahtuu useissa vaiheissa. Se alkaa sulkien valinnalla varastointiin. Niiden on oltava kirkkaan vihreitä, ilman vaurioita, vioittumis- tai keltaisuusmerkkejä. 
Useimmissa tapauksissa he silpuvat, joten sinun on poistettava maan jäännökset ja huuhdeltava hyvin.
On tärkeää! Sipulien on oltava täysin kuivia, joten pesun jälkeen se pannaan pyyhkeeseen ja annetaan makuulle vähintään tunnin ajan.
Kun höyhenet ovat hyvin kuivatut, ne leikataan ja käytetään sitten valitun varastointimenetelmän mukaan.
Jos kuitenkin puhumme vihreiden tavallisesta varastoinnista jääkaapissa, se ei ole suositeltavaamuuten se heikkenee nopeasti. Tätä varastointitapaa varten riittää pyyhkiä se pölystä. Jos siinä on liikaa tahmeaa likaa, pese höyheniä kulhossa vedellä, heitä se siivilään, tyhjennä se ja laita se pyyhkeeseen kuivua varten.
Kysymys siitä, miten vihreiden sipulien säästäminen talvella, höyhenen murskaustapa ei ole erityisen tärkeä. Yleensä se riippuu siitä, mistä astioista hienonnetut höyhenet sitten käytetään. Esimerkiksi kastikkeissa tarvitaan pieniä paloja ja borss ja keitot - keskipitkät. Sipulin kuivaamiseksi leikkaa se 5 - 7 cm: n paloiksi, ja jos suuret höyhenet törmännyt, ne leikataan ensin. On tärkeää, ettei sitä jauhettaisi ruoanlaittoon. 
Ennen valmistuksen aloittamista on tarpeen päättää, miten vihreä sipuli säilytetään kotona, ja säiliö, johon se taitetaan, riippuu siitä. Joten jos se sijoitetaan yksinkertaisesti jääkaappiin, tavalliset pussit sopivat, kuivatut sipulit pidetään pellavapussissa, suolat ja öljyvalmisteiden tulee olla lasitavarana, ja pakastamiseen tulisi käyttää muoviastioita.
Opi valmistelemaan vihreää valkosipulia talvella ja mitä hyötyä tästä organismista tuo elimistöön.
Vihreiden sipulien säilyttäminen jääkaapissa
Ihanteellinen, yksinkertainen ja kätevä säilytyspaikka sipulille on tavallinen jääkaappi. Kuinka kauan vihreä sipuli pitää jääkaapissa? Jos pidät siinä hienonnettuja höyheniä 3-4 ° C: n lämpötilassa, se ei menetä esitystä 2-3 viikkoa. Jos lämpötila laskee 0 ° C: een, säilyvyysaika kasvaa 1-2 kuukauteen. On useita tapoja pitää kasvi jääkaapissa.
Muovipussiin
Tämän menetelmän avulla voit saada käsiksi tuoreita vihreitä puolitoista kuukautta. Riittää, että höyhenet pakataan muovipussiin, purkaa muutama reikä ilmanvaihtoa varten ja laitetaan se jääkaappiin vihannesten hyllylle. 
On monimutkaisempi menetelmä, mutta se soveltuu höyhenille, jotka eivät ole erillään sipulista. Sen käyttämiseksi on välttämätöntä poistaa kaikki vaurioituneet ja vaurioituneet osat ja kastaa se itse veteen. Nyt sipulit, joissa on juuret, on käärittävä kosteassa rätissä, kääri paperi päälle ja sido nauha. Vasta sitten sipulit voidaan taittaa pussiin jääkaapissa. Tämän menetelmän avulla voit pitää sen tuoreena kuukauden ajan.
Tiedättekö? Pitkään varastointiin on tärkeää, että höyhenet eivät kastu. Yleensä jos laitat pussin suoraan jääkaappiin, sen päälle tiivistyy kondenssivesi ja vihreä väliin tulee väistämättä vettä. Tämän estämiseksi tyhjä pussi asetetaan jääkaappiin jonkin aikaa niin, että se jäähtyy kammion sisälle. Sitten ottaa pois, laita heti sipulit ja piilota se uudelleen jääkaapissa.
Lasisäiliöissä
Laita pestyt ja kuivatut vihreät lasipurkkeihin, sulje kapronin kannet ja jäähdytä. Sellaisenaan vihreät noin kuukausi säilyttää tuoreen ilmeen, aromin ja hyödylliset ominaisuudet.
On tärkeää! Tässä muodossa voit tallentaa kokonaisia vihreitä vain, koska se on taivutettu ja rikki, se nopeasti heikkenee. Valitse siis vain pienet höyhenet tölkit.
Paperissa
Säilytä vihreät sipulit jääkaapissa ja kääritään paperiin. Joten se jatkuu kaksi tai kolme viikkoa. Tätä varten kasvit pestään hyvin ja annetaan valua vettä. Sitten kääritään puhtaaseen paperiin. Sen ei pitäisi olla sanomalehti, sillä typografinen fontti on terveydelle vaarallista. 
Voit ottaa paperilautanen, joka ei läikytä vettä tai kraft-paperia. On vain tärkeää, ettei hän ollut vahattu. Paketti ruiskutetaan ruiskupullon päälle, piilotettu pussiin ja jätetään jääkaappiin.
On tärkeää! Sipulinvihreillä on erilainen säilyvyysaika hakkuumenetelmän mukaan. Täten vihreiden sipulien höyhentäminen talvella sallii sen säilyttää jopa kuusi kuukautta, sama määrä varastoidaan sipuliin, joka on sijoitettu öljyyn. Kuivatut sipulit säilyttävät omaisuutensa kaksi vuotta ja jäädyttävät - enintään vuoden.
Vihreä sipuli Frost
Useimmat kotiäidit mieluummin käyttävät jäädyttäviä vihreitä pitkäaikaiseen varastointiin. Tee siitä tarpeeksi yksinkertainen. Tuoreet ja lajitellut vihreät pestään juoksevan veden alla ja kuivataan. 
Tämän jälkeen käytä jotakin kolmesta jäädytysmenetelmästä:
- Höyhenet leikataan ja paistetaan pannulla, kunnes ne on kypsennetty. Ostuzhenny sipulit laitetaan astioihin ja jäädytetään. Paahtaminen ja sen jälkeinen jäädyttäminen antavat kasvikselle erityisen maun, jonka se sitten antaa kaikille astioille, joissa sitä käytetään.
- Kolmen minuutin ajan höyheniä sipulit pidetään kiehuvassa vedessä, heitetään takaisin siivilään ja odottavat veden valumista. Sitten leikataan halutun kokoisiksi paloiksi ja tampataan muovisäiliöihin, jotka laitetaan jäädyttämään.
- Pestyjä ja kuivattuja höyheniä leikataan pieniksi paloiksi ja blansoidaan noin viisi minuuttia. Sen jälkeen heitä siivilä ja odota, kunnes sipulit jäähtyvät. Sitten laitetaan muovisäiliöihin ja lähetetään pakastimeen.
Lue myös hyödyllisiä ominaisuuksia ja erilaisten sipulien käyttöä: lamppu, batun, slizuna, ruohosipuli, salottisipuli.
Vihreiden sipulien kuivaus
Vihreiden kuivaus on toinen tapa säilyttää terveellinen vihannes pitkään. 
Ennen sadonkorjuuta se pestään hyvin, leikataan ja asetetaan puhtaalle paperille kuivumaan lämpimässä huoneessa. Varmista, että auringon suorat säteet eivät putoa työkappaleisiin, muuten ne tuhoavat kaikki hyödylliset aineet. Jos tällaista paikkaa ei ole, voit peittää jousi toiselle paperille.
Määritä, onko riittävästi sipulia kuivunut, voit hieroa sitä sormien välissä. Kun se murenee helposti, se saavuttaa halutun tilan. Nyt se kaadetaan purkkeihin, peitetyt kannet ja säilytetään huoneenlämmössä kuivassa paikassa. Tämä valmistusmenetelmä kestää noin viikon.
Marinoituja vihreitä
Paistettuja sipulia käytetään keittoihin, kasvisruokiin, salaatteihin.
Miten suolakurkkua vihreät sipulit? Otamme kiloa sipulia ja pese hyvin. Kun se on kuiva, sekoita ja sekoita 200 g suolaa. Tuloksena oleva massapuristin lasipurkkeissa korostamaan mehua. Pankit tarttuvat tiiviisti, mutta niin, että kasviöljyyn on vähän tilaa. Muovikoteloilla suljetut pankit säilytetään kylmässä paikassa.
Tutustu parhaat reseptit talvehtivaan korianteriin, pinaattiin, sorliiniin, valkosipuliin, persiljaan, raparperiin, vihreisiin herneisiin, piparjuuriin.
Miten fermentoida vihreitä sipulia
Toinen mielenkiintoinen tapa korjata vihreät sipulit talvella - sourdough. Tätä varten valmistetut höyhenet murskataan saksilla tai veitsellä noin kaksi senttimetriä ja kaadetaan lasipurkkeihin kerroksittain. Kukin kerros sirotellaan suolalla.
Kun pankki on täynnä, se joutuu paineen alaiseksi. Kaksi päivää myöhemmin sen jälkeen tulee näkyä suolaliuos. Jos näin ei tapahdu, lisää hieman keitettyä vettä tai lisää painetta. Tässä tilassa keulan tulee olla noin kolme viikkoa. 
Sen jälkeen sitä voidaan käyttää elintarvikkeissa, lisäämällä voileipäseoksia, salaatteja, liharuokia.
Lue, miten voit tallentaa paprikat, tomaatit, kesäkurpitsa, squash, munakoisot, kurkut, parsapavut, kurpitsa, sorkka, maitosienet talvella.
Vihreät öljyssä
Jos jääkaapissa on riittävästi tilaa säilyttää säiliö työkappaleen kanssa, sipulit voidaan varastoida, laittaa öljyyn. Tätä varten, jotka on valmistettu edellä kuvattujen menetelmien mukaisesti, vihreät leikataan niin suureksi, että se on välttämätöntä lisäkäyttöä varten.
Tuloksena oleva massa asetetaan pankkeihin siten, että noin neljäsosa säiliöstä pysyy tyhjänä. Se lisätään kasviöljyyn, sekoitetaan hyvin ja suljetaan kapronikannella. 
Tällaisen tallennuksen ainoa haittapuoli on Buttered sipuli ei sovi kaikkiin astioihin.. Mutta niin vähintään kuusi kuukautta kaikki vihreiden hyödylliset ominaisuudet tallennetaan.
Tiedättekö? Kaikki edellä mainitut menetelmät voidaan korjata ja muita yrttejä: persilja, tilli, selleri ja muut.
Vihreät sipulit eivät ole ainoastaan mausteinen lisäaine moniin ruokiin, vaan myös ravinteiden lähde talvella. On monia tapoja pelastaa se talvella. Useimmissa tapauksissa se säilytetään jääkaapissa keskimäärin noin kuusi kuukautta.
