"Riesling" - valkoviinien tuotantoon kasvatettu rypälelajike. Tämä lajike on yksi suosituimmista, kuten "Chardonnay" ja "Sauvignon". Käyttämällä tämän lajikkeen viinirypäleitä saat laadukkaita viinejä. Tämä laatu antaa hänelle korkean arvosanan kaikkien muiden rypälelajikkeiden joukossa. Synonyymit "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "Valkoinen", "Moselle", "Rein", "Rislinok".
Tässä artikkelissa opimme, millaista rypäleen se on ja mitä viiniä kutsutaan "Rieslingiksi".
Viini ja viinirypäleet: jalostuksen historia
Ensimmäiset viittaukset "Rieslingiin" löytyvät muinaisen roomalaisen runoilijan Magna Ausonian runosta "Moselle", jossa hän mainitsi Mosel-kruunatut rotat Rein-joen varrella. 
XV-luvulla tämän lajikkeen kuusi ensimmäistä taimia istutettiin Russelheimin linnan seinien läheisyyteen. Ja viininviljelijät uskovat, että ensimmäiset lajikkeet kasvatettiin takaisin 843: ssa Louis II Le Germainin aikaan, joka omisti tuolloin saksalaiset maat.
Istutettu hänen hallitsemaansa Reinin laakson viinirypäleiden Reisen-joen varrella (käännetty saksaksi "syksy").
Sinua kiinnostaa tietämään tällaisista rypälelajikkeista "Helios", "Gala", "Chameleon", "Ladies Fingers", "Harold", "Valley of the Valley", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sphinx" , "Pretty Woman", "Annie", "Talisman".Alun perin tämän lajikkeen viini ei ole suosittu. Fame toi onnellisen tauon. Legendan mukaan sanansaattaja, joka toi luvan rypäleiden keräämiseen, hävisi ja saapui kaksi viikkoa myöhemmin.
Siihen asti rypäleet olivat jo kypsyneet ja peitetty muotilla. Kun viini on valmistettu tällaisista liian kypsistä rypäleistä, viininvalmistajat huomasivat, että kun marjat kypsyvät, siitä tulee paljon makeampaa ja maukasta. Raislingin mainetta palautti lopulta yritteliäs abbot Fulda, joka osti ja palautti Johannisbergin luostarin rauniot ja hänen hylättyjen viinitarhojensa. Abotin ansiosta tämä rypäleestä on tullut suosituin maassa. Vähitellen hänen maineensa nousi Eurooppaan.
Tiedättekö? vertailuarvo "riesling" Sitä pidetään viininä Johannisbergin luostarikellareista.Rieslingin suosio heijastui myös siihen, että paikalliset viininviljelijät, jotka yrittivät luoda analogia, istuttivat sen sijaan Muller-Thurgau-rypäleen lajikkeen. Viini osoittautui lopulta mauttomaksi ja erittäin huonoksi.
Luonto auttoi tätä viiniä. Näin ollen yhdessä pakkasessa talvessa koko Muller-Thurgau-lajike hävisi ja todellinen Riesling istutettiin sen korvaamiseksi, joka kykenee ylittämään ankaran talven. 
Alsacen "Rieslingin" viinitilojen tärkein lajike tuli vuoden 1960 jälkeen.
Harkitse yksityiskohtainen kuvaus viinirypäleistä "Riesling", kuvaus lajikkeesta ja sen valokuvasta.
Lajikkeiden ominaisuudet
Viinirypäleiden lajikeominaisuudet sallivat marjojen enimmäispainon. Kasvatusjakso - 130-150 päivää ilman voimakkaita lämpötilaeroja.
pensas
Bush srednerosly kasvaa vastaavasti viiniköynnöksen kypsymiseen.
Lehdet ovat viiden lohkon muotoisia, paksuja, keskipitkät jarrutetut reunat, hieman laskeutuneet, ja vaaleanvihreä väri on matala (nuori pronssivärinen lehti). Niiden yläosa on rypistynyt. 
Lehdet kukistuvat myöhään, mutta tämä ominaisuus antaa jäätymisen kestävyydelle. Petiole on avoin, vaaleanpunainen sävy.
Bushin nuoret versot ovat ohuita, leviäviä, väriltään vihreitä ja peitetty kevyesti karvaisella.
Kummankin sukupuolen rusling kukat ovat alttiita putoamiselle, mikä myöhemmin vaikuttaa saantoon. Kukinnan jälkeen muodostuu pieni tiukka nippu pienillä vihreillä marjoilla.
Viiniköynnös on yhden vuoden pieni, sylinterimäinen vaaleanruskea, lyhyt puinen varsi. Pituus - 8-14 cm, leveys enintään 8. 
marjat
Marjat ovat pieniä (halkaisijaltaan 1,5 cm), pyöreitä, vihertävän valkoisia tai keltaisia, kypsymishetkellä, jolloin iholle on ominaista tummanruskeat värit. Iho on ohut, mutta kestävä. Marja sisältää 2-4 siementä.
On tärkeää! Hyvä viininviljely, jossa on huono kehitys, osoittaa pensaan kuoleman. Laitos pyrkii varmistamaan suurten siementen muodostumisensa turvallisuuden.Liha on mehukas, makea, rikas maku.
Sokeripitoisuus on keskimäärin 20%, happamuus on jopa 10-11 g / l. 
Sadon kypsyys tapahtuu 5-6 kuukauden kuluttua.
Kasvun ominaisuudet
Elinkaaren kesto ja optimaalinen saanto riippuvat Rieslingin kasvun olosuhteista ja ominaisuuksista.
Olette kiinnostuneita tietää rypäleiden kasvattamisesta kivestä.Tärkeä piirre sen viljelyssä on se, että marjojen ja viinin kaikki makuominaisuudet häviävät, kun sitä kasvatetaan kuumissa ilmasto-olosuhteissa. Tämän viinirypäleiden hyvä laatu vaikuttaa viileään ilmastoon, joka antaa sille pitkän kasvukauden.
Tiedättekö? Jos otat huomioon kaikki viljelyominaisuudet, viinitarha pystyy kantamaan hedelmiä 30-50 vuotta kahden sukupolven elämän aikana.
valaistus
Valaistus on perusedellytys hyvälle kehitykselle ja sen hedelmälle. 
"Riesling" ei pidä liian varjostetuista paikoista, mutta liiallinen kuumuus on sitä vasten kielletty. Hän ei pidä liiallisesta kuumuudesta ja mieluummin kohtuullisesta lämmöstä, kevyistä ja kylmistä öistä päivän aikana.
Maaperän vaatimukset
Riesling rakastaa kalkkipitoisia eikä kovin hedelmällisiä maita. Tämä stimuloi klustereita kertymään enintään mineraaleja ja hivenaineita. Hän on hyvin nirso kosteudesta. Hän ei pidä suoiselta, kohtalaisen kostealta, hyvin ilmastoidulta maalta.
Riesling voi kasvaa köyhimmillä mailla, mutta tämä vaikuttaa suoraan sen tuottavuuteen.
Ihanteellinen paikka hänelle on kivinen rinteet. 
Laskeutumissäännöt
Rypäleiden istutus on pitkä prosessi, joka vaatii erityistä huomiota. Se on valmistettu avoimella aurinkoisella maastolla. Istutusaika valitaan keväällä tai syksyllä.
Tärkein ehto on ilman lämpötila, joka on alle 10 ° C alle nolla eikä yli 15 ° C alle nolla.
On tärkeää! Jopa 10 metrin pituisen viiniköynnöksen kehittäminen on varmistettu vähintään 3 metrin rivin leveydellä ja 1,2 metrin etäisyydellä pensaiden välillä.Kun olet valinnut paikan, lasku tapahtuu lineaarisilla riveillä, jotka ovat vähintään 3 metrin etäisyydellä toisistaan. Tällainen istutus tuo viinirypäleiden tulevaisuuden tarpeeksi tilaa kasvulle.
Maa on valmistettu kahdella tavalla:
- Kaivos on kaivettu 60-70 cm syvälle.
- Sama syvyys istutetaan kuoppaan, jonka halkaisija on vähintään 60 cm.
On tärkeää! Istutusmateriaalissa ei saa olla vaurioita, sieni-kasvuja ja mitään taudin ilmenemismuotoja.Hyvällä istutusmateriaalilla, jonka korkeus on vähintään 20 cm, on 3-4 märkää juuria ja 4-5 silmiä ylhäällä.
Istutettaessa juuristo on päivitettävä hieman (leikattava pois) ja kastettava kasvua stimuloivaan liuokseen (Fumar, Heteroauxin, Sucicic Acid). Lasku tapahtuu tässä järjestyksessä:
- kaivettuun kaivoon kaadetaan lannoitettua maata (10-15 cm);
- muodostettu juuristo, suoristamalla juuristo, laita taimi;
- kunnes kuopan keskelle lannoitettu maa kaadetaan ja kevyesti työntää alas;
- kuoppa hieman vedellä lämpimällä vedellä;
- kun maa kuivuu, kuoppa nukahtaa kokonaan.
On tärkeää! Viinirypäleitä kevät istuttaa hedelmiä jo toisen vuoden aikana. Syksyn menetelmä tuottaa hedelmää vain kolmannen vuoden aikana.Asianmukainen istutus takaa vahvan kehityksen ja hyvän hedelmöinnin tulevaisuudessa.
Grade Care
Ensi vuoden sadon perusta on tämän vuoden viiniköynnöksen asianmukainen hoito, joka koostuu asianmukaisesta kastelusta, maaperän lannoittamisesta, rikkakasvien ajantasaisesta leikkaamisesta ja poistamisesta.
Tämä mahdollistaa hänen kypsä "silmät" ja talvi ja antaa elämää tuleville versoille.
On tärkeää! "riesling" ei siedä märkälehtiä, ja korkea maaperän kosteus aiheuttaa viiniköynnöksen tauteja.
kastelu
Säännöllinen kohtalainen kastelu suoritetaan vain alle 2-vuotiaille nuorille taimiille ja pysähtyy kaksi viikkoa ennen kukintaa. 
Lämpimässä ilmastossamme ei ole odotettavissa usein kastelua, mutta kuivina vuodenaikoina on syytä kostuttaa maaperää kohtuullisesti ja tasaisesti (enintään neljä kertaa vuodessa). Kastelu on hylättävä kukinnan ajan ja voimakkaan kasvun aikana.
lannoite
Kun rypäleiden taimia juurtetaan, maaperän on sallittava säännöllisin väliajoin irrottaa ja syöttää mineraalilannoitteilla, jotka on ostettu kaikista puutarhakaupoista.
Tutustu rypäleen lannoitteeseen syksyllä.Se ruokinta, joka tehtiin istutusprosessissa ja sen jälkeen, kestää kaksi vuotta.
3-4 vuoden kuluttua, täyden ja vakaan hedelmöinnin aikana, suoritetaan ylimääräistä ruokintaa, muuten ei ole hyvää rypäleiden satoa. 
karsiminen
Viinirypäleiden haarautumisen lisäämiseksi keväällä karsitaan useita silmiä vahvoista nuorista oksista. Karsinta on tehtävä välttämättä, muuten pensaat kasvavat voimakkaasti, ja marjat ovat hyvin pieniä.
Sinun on hyödyllistä oppia rypäleiden oikeasta karsimisesta syksyllä.Karsimisessa viiniköynnökselle annetaan erityinen ja kätevä muoto sen hoitamiseksi ja suojaa varten talvella (jos suoja on suunniteltu).
On tärkeää! Leikkaamista ensimmäisenä vuonna sen jälkeen, kun maasta poistuminen on tapahtunut, ei suoriteta.Karsimis- ja muovausprosessi toistetaan 3-6 vuotta, kunnes pensas saa optimaalisen muodon. Seuraavina vuosina karsiminen on vain yhden vuoden tai heikkojen voittojen poistaminen.
Weed-poisto ja maaperän hoito
Maaperän hoito on tärkeä osa hyvää rypäleen kasvua ja kehitystä. Hyvä, kostea ja löysä maaperä on merkittävä tekijä hyödyllisen maaperän mikroflooran aktiivisuudessa ja sen jälkeen rikastamassa maata ravintoaineilla.
Maaperä koko kevät-syksyn aikana tulisi käsitellä järjestelmällisesti, ja kaikki rikkaruohot on poistettava välittömästi.
Maaperän hoitaminen kesäkaudella edellyttää maan tavallista löystymistä. Keväällä ja syksyllä tarvitaan syvää kaivamista, jonka aikana maaperään tuodaan myös mineraalilannoitteita ja orgaanisia lannoitteita. 
Hyvä tapa säilyttää maan laatu ja varmistaa, että yli neljän vuoden ikäisissä rypäleissä ei ole rikkaruohoja, on zaluzhenie. Fudging sisältää kylvö tällaisia yrttejä rivien välillä, kuten fescue, apila, sinappi, ryegrass, alfalfa.
Tällä menetelmällä voidaan säilyttää maaperän hedelmällinen kerros ja se toimii sen suojana sään aikana. Mutta se vaatii järjestelmällistä ruohonleikkausta.
Täytyykö minun peittää viinirypäleet talvella
Riesling ei pidä lämpöä, mieluummin kova ilmasto ja kypsyy jopa pakkasessa säässä. Myös sen pakkasenkestävyys vaikuttaa laskeutumisen laatuun.
Tutustu parhaat vinkit rypäleiden suojaamiseen talvella.Jos kaikki valmistelutyö, istutus ja rypäleiden hoito tehdään oikein, kasvi kasvaa voimakkaasti ja kykenee selviytymään kovasta talvesta ilman merkittäviä vahinkoja.
Viinirypäleiden viljely peittämällä ja peittämättä talveen tehdään seuraavasti:
- Varsi, jonka korkeus on 1,2 metriä, on rakennettu suojaamattomalle rypäleelle. Nuorilla taimiilla on omia kantoja vuodessa. Pintamenetelmä perustuu silmujen ja haarojen säätelyyn. Kasvuprosessissa on tärkeää seurata rungon tilaa: sen on oltava pystysuora ilman mutkia. Taivutettaessa runko on sidottu kiinnitykseen, jotta varmistetaan tiukasti pystysuora kasvu.
- Rypäleiden päällystämiseen käytetään bezshtambovy-tuulettimen menetelmää, jossa on 3-4 hihat 40-60 cm pitkä ja tuuletinmenetelmä käsittää useiden hedelmälinkkien muodostamisen pystysuoraan säleikköön (pystysuora sukkanauha asennetuille alustoille). Tällä menetelmällä kasvin enimmäiskuormitus kasvaa - enintään 30 versoa. Lisäksi varsinviljelymenetelmällä pienennetään mahdollisia viinirypäleiden vaurioitumisriskejä.
Sen marjat pakkasen vaikutuksesta saavat luonnollisen makeuden. Hänen myöhäisen kypsymisensä takia hän kestää helposti myös kevään pakkaset.Sairaudet ja tuholaiset
Ei resistenttejä sairauksille, kuten bakteerikasvulle, oidiumille (jauhemainen), harmaalle mätälle (kagatnaya rot).
Enemmän vastustuskykyä homeen sienitautille.
Botrytis cinerea on homeen sieni, joka vaikuttaa suotuisasti Riesling-marjoihin. Hänen ansiostasa marjojen kosteuspitoisuus laskee, mineraalien ja sokereiden määrä kasvaa. 
Se ei myöskään ole resistentti filokseroiden ja viinirypäleiden lehtien tuholaisille. Myös hämähäkin rypäleitä hyökkäävät punkki, punainen hedelmäpunkki (lehtiviinirypäleen punkki) ja rypäleenpuristimet.
Ennaltaehkäisyä pidetään tuholaisista ja taudeista peräisin olevien viinirypäleiden onnistuneena suojana. Ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä ovat: maaperän ja sen lannoitteiden aktiivinen hoito, oikea-aikainen karsinta ja kastelu sekä erityiset suojatoimenpiteet.
Lisätietoja viinirypäleiden vaarallisista sairauksista.Tähän sisältyy mikä tahansa ruiskutus rautaa, rikkiä ja muita fungisidejä sisältävillä yhdisteillä tai juottaminen juuren alla "Fundazolen" liuoksella, joka on ostettu kaupasta.
Ajankohtaiset suojatoimenpiteet tekevät viinitarha-alueesta myös työkyvyttömäksi taudinaiheuttajille ja tuholaisille. 
Tärkein sääntö on, että viinitarhoja ei saa hajottaa epätarkoituksenmukaisissa, märissä ja ahtaissa paikoissa, joilla on huono ilmanvaihto ja joka edistää näitä sairauksia.
Rieslingin tyypit
Riesling on ainutlaatuinen, ja marjojen kypsyysaste vaikuttaa sen lajeihin.
Joten Rieslings on jaettu seuraaviin tyyppeihin:
- Kabinett ("kaappi") - kevyt puolikuiva kuiva tai puolimakea viini, joka on valmistettu tärkeimmistä viljelykasveista, alkoholipitoisuus - enintään 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - jo kypsistä marjoista valmistettu kuiva viini 12-14 vrk sen jälkeen, kun marjat on poimittu Kabinettille, alkoholipitoisuus - 9-11%;
- Auslese ("auslese") on kypsytettyjen marjojen valikoivan käsin poiminnan viini, joka on korjattu Spätlesen poiminnan jälkeen. Se voi olla sekä kuiva että makea jälkiruoka, alkoholipitoisuus on vähintään 10-15%;
- Beerenauslese ("berenausleze") - makea viini, joka on valmistettu liian kypsistä ja jo karhennetuista Botrytis cinerea (botrytised) rypäleistä, joiden sokeripitoisuus on vähintään 29 prosenttia;
- Eiswein (Eiswein) on makea viini, joka on valmistettu pakastetuista marjoista, jotka on korjattu -7 ° C: ssa. Jään sitoutuneen veden ansiosta saavutetaan korkeat sokeritasot;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") on makea jälkiruoka, joka on valmistettu täysin botisoiduista marjoista, sokeripitoisuus on yli 36%.
Rypäleiden kypsyydestä riippuen viini hankkii erilaisia sävyjä ja aromeja, mikä vaikuttaa myös sen jälkimakuun.Tiedättekö? Jotta voidaan valmistaa yksi pullo Trockenbeerenauslese, jonka kapasiteetti on 0,75 litraa, rypäleiden keräilijän on valittava viinirypäleet kahteen päivään ilman lounasta ja taukoja. Tällaisen 200 € pullon hinta.Niinpä, ikä, "Riesling" voi antaa muistiinpanoja hunaja, persikka ja omena, ja öljy toteaa. Se ei kuitenkaan näy sen laadulla ja maineella.
On tärkeää! Viinin valmistuksessa "riesling" ei siedä "kokoonpanoa", ts. sekoittamalla eri tyyppisiä marjoja (tai eri kypsyysasteita) keskenään. Tästä hänen maunsa pilaa.Yhteenveto voi olla hyvin lyhyt. "Riesling" on niin ainutlaatuinen ja eliitti botrizoitu viini, että se on ihana koristelu missä tahansa juhlissa.
