Miten pakastetaan tomaatit talvella pakastimessa ja mitä heidän kanssaan tehdään

Tomaattien aktiivinen kulutusaika on kesän ja syksyn alussa: tällä hetkellä ne ovat herkullisia, tuoksuvia ja sisältävät vähiten nitraatteja. Tietenkin, talvella, voit ostaa tomaatteja supermarketissa, mutta niiden hinta on erittäin korkea, eikä maku ja haju ole lainkaan ihanteellinen. Siksi kokeneet kotiäidit etsivät tapoja ratkaista tämä ongelma ja yhä useammin käyttävät vihannesten jäädyttämismenetelmää. Tänään tarkastelemme, miten pakastetaan tuoreet tomaatit pakastimessa tuoreina ja mitä sitten niistä voidaan valmistaa.

Menetelmän edut

Tomaattien jäädyttämisessä on monia myönteisiä hetkiä:

• säästää rahaa talvella;
• valmistelu eri tavoin, joiden avulla niitä voidaan käyttää erilaisissa astioissa;
• ravinteiden mahdollisimman suuri säilyttäminen;
• tuoreille hedelmille ominainen haju ja maku ei menetä;
• valmisteiden käyttömukavuus oikean pakkauksen kunnossa;
• yksinkertaisuus ja vähäiset aika- ja työvoimakustannukset jäädyttämisen valmistelussa.

Tiedättekö? Aluksi Aztecin hedelmätuomat kuulivat "tomaattina", ja ranskalaiset ovat tuoneet tavallisen "tomaatin" ympäri maailmaa. Sana "tomaatti" ilmestyi Italiassa, jossa näitä hedelmiä kutsuttiin nimellä "pomo d'oro", joka tarkoittaa "kultaista omena". Joten nyt sanat "tomaatti" ja "tomaatti" ovat saman vihannesten nimitys.

Sopivien hedelmien valinta

Laadun aihioiden tae on oikea valinta pakastettavaksi.

Valittaessa hedelmiä sinun täytyy kiinnittää huomiota siihen, että ne olivat lihavia, mutta eivät kovin mehukkaita. Edullisempaa on antaa keskikokoisia tomaatteja, mutta ei kovin ylikypsiä, joten ne eivät ole niin tiheitä kuin tarvitaan. Novice-lajikkeen ”kerma” pidetään ihanteellisena hedelmänä jäädyttämiseen.

Sen valmistelu voidaan toteuttaa marraskuun alkuun saakka. Se yhdistää harmonisesti kaikki jäädyttämiseen sopivat ominaisuudet: maku, tiheys, mehevä. Koska tämän lajikkeen muoto on pitkä, se on hyvin yksinkertainen ja kätevä leikata.

Keittiövälineet

Jotta hedelmien korjuu saadaan eri muodoissa, sinun on varastoitava jotkut keittiövälineetjoka auttaa prosessia ja yksinkertaistaa tehtävää valmistettaessa tuotetta jäädyttämistä varten:

• veitsi, jossa on terät. Tällaisen veitsen avulla voit mieluiten pilkkoa tomaatit, mutta älä murskaa niitä, mikä pitää kaikki mehut kappaleen sisällä;
• muovilokero jäädyttämiseen tarkoitettujen aihioiden asettamiseksi pakastimeen;
• säiliö tomaattien varastoimiseksi, esimerkiksi muovisäiliö tai muovipussi;
• paperipyyhkeet tomaattien kuivaamiseksi pesun jälkeen;
• pakastin pakastamiseksi;
• keittiöpöytä tomaattien leikkaamiseen;
• syviä kulhoja pakastustuotteiden välivarastointia varten.

Tomaattivalmiste

Tomaattien valmistus jäädyttämiseksi on melko yksinkertaista. Kun olet valinnut sopivat hedelmät, ne on pestävä perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja pyyhittävä paperipyyhkeillä, jotta ne imevät kaiken veden, joka häiritsee tuotteen tavanomaista jäätymistä.

Tiedättekö? XIX-luvun alkuun saakka tomaattia pidettiin myrkyllisenä kasvina ja hedelmiä ei syönyt. Niitä käytettiin koristekasveina, jotka koristivat jaloisten ihmisten linnoituksia.

Jäädytysmenetelmät: vaiheittaiset reseptit

Tomaatti - tuote, jota voidaan käyttää erilaisissa astioissa, kokonaisuutena tai maanpinnan muodossa, ja tomaattipyrkin muodossa. Siksi harkitsemme vaiheittaisia ​​ohjeita tomaattien valmistamiseksi jäädyttämiseksi eri tavoin.

Suosittelemme, että tutustut tomaattien talteenottoa koskeviin resepteihin: vihreä, käynyt tynnyrissä ja suolataan kylmällä tavalla; suolatut ja maustetut tomaatit; salaatti tomaatilla, "Lick fingers!" ja tomaattimehu.

Koko hedelmä

Helpoin ja nopein tapa jäädyttää koko vihannesten kerääminen, mutta harkitse, onko pakastimessa mahdollista jäädyttää kokonaiset tomaatit. Kuten kaikki muutkin kasvikset, kokonaiset tomaatit voidaan jäädyttää: sulatuksen jälkeen ne eivät ole huonompia kuin tuoreet.

Pakastaminen on nopea, kätevä ja helppo tapa korjata vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja vihreitä. Opi jäädyttämään vihreät herneet, munakoisot, kurpitsa, mansikat, omenat, mustikat.

Voit kerätä hedelmiä talvella tällä tavalla suositeltavaa noudata ohjeita:

1. Pienet tai keskisuuret tomaatit, jotka on aiemmin pesty ja kuivattu, olisi asetettava lokeroon. Täten pakastamisen tärkeät vivahteet ovat, että tomaatit tulisi sijoittaa yhteen kerrokseen.
2. Seuraavaksi lokero lähetetään pakastimeen hedelmien jäädyttämiseksi.
3. Kun tomaatit ovat hyvin jäätyneet, sinun täytyy hajottaa ne astioiksi tai pakkauksiksi, on toivottavaa luoda heille eräänlainen tyhjiö, joka poistaa kaiken ilman. Sitä ei tietenkään voi tehdä säiliöllä, mutta voit kokeilla muovipussia.
4. Lähetä vastaanotetut aihiot pakastimeen.

On myös tapa pakastaa tomaatit, jotka on aiemmin kuorittu.

Jotta voit tehdä tyhjiä noudata ohjeita:

• valittujen tomaattien tulisi olla hyvin pestyjä, ja ne on leikattava hedelmän päälle;

On tärkeää! Leikkaus on tehtävä huolellisesti, jotta liha ei vahingoitu ja leikkaa vain iho.

• Kiehuvan veden jälkeen on välttämätöntä laittaa tomaatit kiehuvaan veteen, jotta neste peittää kokonaan hedelmät;
• kiehuvassa vedessä tomaatit pidetään noin minuutin ajan, sitten ne siirretään nopeasti jääkylmään veteen ja pidetään noin 10 sekuntia;
• sitten sinun on poistettava tomaatit nopeasti vedestä ja poistettava iho, jonka voit varovasti veitsellä veitsellä;
• kuoritut tomaatit on sijoitettava yhteen kerrokseen lokeroon, ennen kuin se on peitetty kalvolla ja lähetetty pakastimeen pakastamista varten;
• On tärkeää varmistaa, että tomaatit eivät kosketa toisiaan, koska ne voivat tarttua yhteen, ja tällä tavalla et voi tehdä mitään;
• Täydellisen jäädyttämisen jälkeen runko on sijoitettava säiliöön tai pakkaukseen, joka on tiiviisti suljettu ja lähetetty pakastimeen varastointia varten.

piireissä

Billet-ympyrät ovat erittäin käteviä pizzan ystäville. Jotta työkappale voitaisiin tehdä tällä tavalla, sinun on:

1. Pestyt ja kuivatut tomaatit leikataan ympyräksi terävällä hammastetulla veitsellä siten, että niiden paksuus on 0,7 mm.
2. Peitä lokero kiinnittyvällä kalvolla tai pergamenttipaperilla, järjestä viipaloidut tomaattikierrokset siten, että ne eivät kosketa toisiaan.
3. Valmistetut aihiot asetetaan pakastimeen 2 tunnin ajan. On syytä muistaa, että jokainen pakastin on erilainen, ja on tarpeen valvoa tomaattien jäädytysastetta itse.
4. Kun täydellinen jäädytys on tapahtunut, aihiot on sijoitettava säiliöihin tai muovipusseihin, jotka on tiiviisti suljettu tai sidottu ja lähetetty pakastimeen myöhempää varastointia varten.

viipaleet

Se on erittäin kätevää, kun pakastat tomaattia pakastimessa, josta voit vain päästä ulos pakastimesta ja lisätä astiaan ilman esikäsittelyä, mikä säästää aikaa ja vaivaa.

Opi valmistelemaan ja säilyttämään talvella kurkkua, vihreää sipulia, sipulia, vihreää valkosipulia, valkosipulin päätä, kesäkurpitsaa, squashia, pippuria, punaista ja kukkakaalia, parsakaalia, vihreitä herneitä, raparperia, parsaa, fyysistä, selleriä, piparjuuria , boletus, maitosienet.

Harkitse siis, miten pakastetaan tomaatit talvikappaleille askel askeleelta:

• tomaattien jäädyttämiseksi tällä tavalla pitäisi poimia mahdollisimman pehmeät hedelmät, jotka sisältävät vähintään vettä;
• Hyvin pestyt ja kuivatut tomaatit on leikattava kuutioiksi;
• lisäksi on tarpeen valmistaa pieniä säiliöitä tai muovipusseja;

On tärkeää! Sinun on otettava huomioon, että pakastamisen jälkeen on kiellettyä pakata tomaattipakkaus, heittää osa niistä ja samalla jäätyä samaan tuotteeseen, joten on suositeltavaa lisätä aluksi tomaattien määrä, jota voidaan käyttää kerrallaan kussakin pussissa tai säiliössä.

• jos aiot jäädyttää paloja ilman kuoria, ne on käsiteltävä edellä kuvatulla tavalla (kaada kiehuvaa vettä);
• Valmistetut kuutiot pakataan pusseihin tai säiliöihin ja lähetetään pakastimeen pakastamista ja varastointia varten.

Tomaatti Puree

Tämä menetelmä on ainoa, jossa voidaan käyttää mitä tahansa tomaatteja, mieluiten jopa niin, että ne ovat riittävän mehukkaita. Ylikypsät hedelmät ovat myös sallittuja.

Harkitsee vaiheittaiset ohjeet rypytettyjen tomaattien valmistamisesta jäädyttämiseksi:

1. Tomaattien tulee olla hyvin pestyjä, kuorittuja ja paloiteltuja, jotta lihamyllyssä tai leikkuuterässä on helpompi selata.
2. Tomaatista valmistetut perunamuusit kaadetaan muoviastioihin, suljetaan tiiviisti ja lähetetään pakastimeen.
3. On syytä muistaa, että neste voi laajentaa jäädytysprosessissa, joten sinun ei pitäisi lisätä perunamuusia säiliön reunaan.

On myös mielenkiintoinen tapa tehdä perunamuusia jääkakkuja. Tätä varten kaada tomaattipuro muotteihin, odota, kunnes se on täysin jäädytetty, siirrä sitten kuutiot pussiin tai säiliöön ja lähetä se pakastimeen säilytystä varten.

Tässä muodossa perunamuusia voidaan kätevästi käyttää yksinkertaisesti poistamalla tarvittava määrä kuutioita pakkauksesta.

Voit tallentaa yrttejä talvella paitsi kuivattamalla. Lue, mitä tehdä tillien, persiljan, korianterin, arugulan, pinaatin, sorrelin kanssa talvivalikon monipuolistamiseksi.

Kuinka paljon voit tallentaa

Pakastettujen tomaattien säilyvyysaika riippuu pakastimen lämpötilasta. Jos se on alle -18 ° C, tomaattien säilyvyysaika on 10 kuukautta. Jos pakastimen lämpötila on tätä korkeampi, aihioiden säilyvyysaika laskee ja on noin 4 kuukautta.

Miten sulatetaan

Tomaatit, jotka oli jäädytetty kokonaan, on poistettava pakastimesta ja pidettävä huoneenlämpötilassa noin 20 minuuttia. Täysin tänä aikana tomaatit eivät sulaa, vaan tulevat pehmeämmiksi, jolloin ne voidaan käyttää leikkaamiseen eri tavoin. Jos aiot käyttää kokonaisia ​​tomaatteja salaattia varten, niitä ei suositella sulatettaviksi: tällöin sinun on leikattava tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja lisättävä ne muihin vihanneksiin ennen kuin annat astian pöydälle.

On tärkeää! Jos aiot kuorrata jäädytetyt tomaatit ennen kuin lisäät astiaan, sinun on lähetettävä ne kiehuvaan veteen 10 sekunnin ajan ja poistettava iho lievällä liikkeellä.

Jos sinulla on jäädytettyjä tomaatteja ympyröissä, niiden sulattamista ei suositella, koska sulatuksen jälkeen ne ovat epämuodostuneita ja menettävät houkuttelevansa.

On myös syytä tehdä kuutioituja tomaatteja. Ne lisätään yksinomaan ruoanlaittoon ilman sulatusta.

Myös tomaattia ei voi sulattaa, ja lisätä pakastettua tuotetta kypsennyksen aikana. On tapauksia, joissa sose on sulatettava, esimerkiksi keitettäessä kastikkeita, jolloin se voidaan sijoittaa jääkaapiin tai laittaa pöydälle, jotta se sulatetaan huoneenlämmössä.

Opi parhaita reseptejä talvehtiville kirsikoille, mansikoille, mustikoita, puolukoita, päärynöitä, omenoita, aprikooseja, karviaisia, herukat (punainen, musta), yoshta, tammiot, astiat, vesimeloni.

Mitä voit kokata

Jäädytettyjä tomaatteja käytetään usein erilaisiin ruokiin, joten miettiä mitä tehdä heidän kanssaan ja mitä kulinaarisia mestariteoksia voidaan valmistaa.

Jäädytetyt aihiot ovat hyödyllisiä keitot, haudut, saute, pizza, kastikkeet, paistetut astiat. Yleensä voit käyttää jäädytettyjä tomaatteja samalla tavalla kuin tuoreita tomaatteja - kaikki on rajoitettu vain mielikuvituksenne ja pakastetun tuotteen määrän perusteella.

Näin ollen on melko yksinkertaista jäädyttää pakastimessa tomaatit, tärkeintä on ottaa huomioon joitakin vivahteita valittaessa tuotetta ja noudattaa tässä artikkelissa kuvattuja suosituksia, jotta tomaattien valmistus- ja jäädytysprosessia voidaan yksinkertaistaa mahdollisimman paljon.