Aprikoosi on yksi makeimmista, yleisimmistä ja maukkaimmista hedelmistä, ja sillä on omat ominaisuutensa talven valmisteluun. Tukoksen, hillon ja hillon lisäksi valmistetaan siitä erinomaiset kompotit, joista tärkeimmät reseptit nyt otetaan huomioon.
Mikä on hyödyllinen aprikoosikompotti
Aprikoosi sisältää monia hyödyllisiä elementtejä ja vitamiineja. On helpompaa luetella aineita, jotka eivät ole tässä hedelmässä kuin ne, joita siinä on: useimmissa sen ilmenemismuodoissa on koko joukko vitamiineja - A, C, E, H ja B-vitamiini. hivenaineet, joissa on metallipitoisuutta - rautaa, natriumia, magnesiumia, kalsiumia; muut hivenaineet - fosfori, jodi.
Lisätietoja siitä, kuinka hyödyllinen aprikoosi, zherdela, persikka.Kompotti säilyttää joitakin raaka-aineiden tärkeitä ominaisuuksia:
- vitamiini a tukee täydellisesti ihon näköä, terveyttä ja nuoria, koskemattomuutta;
- kalium hyödyllinen lapsille, raskaana oleville naisille ja vanhuksille, se auttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän työssä;
- magnesium auttaa verenpainelääkkeitä alentamaan verenpainetta;
- fosfori parantaa aivojen toimintaa.
On tärkeää! Kaikkien juoman hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi älä käytä sitä väärin - voi olla ongelmia ylipainon ja makean yliannostuksen kanssa.
Aprikoosien valinnan hienovaraisuudet
Jokaisessa hedelmäkuormituksessa on positiivinen piste - ne ovat maukkaita kuin juuri tuskia ja teknisen kypsyyden tilassa. Tämän hedelmän eri hankinnassa tarvitaan eri kypsyysvaihe.
Mitä tulee kompotiin, etusija tulisi antaa niille hedelmille, joilla on voimakas väri, joka on tyypillinen tietylle aprikoosille. Epäkypsät, ylikypsät, pilaantuneet hedelmät hylätään - ne voivat jopa yhden määrän sisällä pilata koko säiliön sisällön säilyttämällä.
Selvitä, miten muuten voit valmistaa aprikoosia talveksi.Melko kypsä hedelmä puristuu hieman kämmenessä. Aikuinen on joustava ja sen massa palauttaa alkuperäisen muodonsa. Ylimääräiset hedelmät alkavat murskattua kädessä, ja kompotissa ne sulavat ja pilaavat juoman ulkonäön, mikä tekee siitä samean. Vihreät hedelmät eivät tuo makeutta ja värikylläisyyttä kompotiksi, joten on parempi käyttää niitä hillon tai kypsymisen jälkeen elintarvikkeena.
Tiedättekö? Aprikoosit tunnetaan vuodesta 4000 eKr. e. mutta tiedemiehet eivät ole vielä päättäneet niiden alkuperästä - sekä Kiinan että Armenian katsotaan tämän hedelmän syntymäpaikkana. Kulttuurin esiintyvyys puhuu ensimmäisen version puolesta ja eurooppalainen nimi "Armenian omenat" toisen version puolesta.
reseptejä
Tarjolla on monia aprikoosikompottin säilykkeitä. Kaikki riippuu loppukäyttäjän hedelmien laadusta ja mieltymyksistä. Mutta on syytä huomata, että tärkeimmät erot - kompotit keitetään kokonaisista hedelmistä ja jaetaan puolikkaiksi; luu uutetaan tai jää aprikoosiin; juoma voi olla luonnollista tai lisäaineita; tuote steriloidaan tai ei.
Tuore aprikoosikompotti ilman sterilointia
Voit valmistaa aprikoosikompotin "kiireesti" ilman sterilointia. Ainoastaan tämän säilytyksen käyttäminen on välttämätöntä talvella, eikä sitä aseteta syrjään seuraavaksi kaudeksi.
ainekset (perustuu kolmen litran purkkiin):
- kypsät hedelmät - 0,5 - 0,7 kg;
- sokeri - 1 kuppi;
- vesi - 2 litraa purkin täyttämiseen.
- Hedelmät lajitellaan ja pestään kylmällä juoksevalla vedellä.
- Pankit pestään perusteellisesti soodalla ja höyrytetään höyryllä tai uunissa.
- Kolmasosa tilavuudesta aprikoosit sijoitetaan tölkkeihin, jotka on täytetty kiehuvalla vedellä, peitetty kannella ja pidetään noin 20 minuuttia.
- Vesi kaadetaan astiaan, lisätään sokeria ja keitetään siirappia.
- Kiehuva siirappi kaadetaan hedelmäpurkkeihin, minkä jälkeen astiat rullataan kannilla, käännetään ja kääritään tiukasti.
On tärkeää! Kääriminen on pakollinen säilyttämismenettely. Tämä antaa lisälämpökäsittelyä ja lämpötilan vähennystä vähitellen ilman äkillisiä pudotuksia.
Kompottia aprikooseista kivillä
Tällaiset kompotit valmistelivat isoäitimme ja äitimme tulevaisuutta varten, joten sen komponentit laskettiin useille pulloille.
ainekset (perustuu 5-6 litran purkkeihin):
- luetellut kypsät hedelmät - 5-7 kg;
- sokeri - 6-7 lasia;
- sitruunahappo - noin 15 g;
- vettä - jopa 12 litraa.
- Aprikoosit siivilöidään ja kaadetaan rypistyneinä, erilaisilla sulkeumilla ja ei ole riittävän kypsiä.
- Pankit pestään leivin soodalla ja steriloidaan noin 5 minuuttia.
- Säilöt hedelmissä jopa puoleen tilavuudesta tai ylhäältä (jos halutaan saada enemmän todellista kompottia).
- Siirappi keitetään vedessä, johon on lisätty sokeria ja sitruunahappoa noin 8 minuutin ajan, ja kaadetaan sitten tölkkeihin.
- Metallikansiolla peitetyt pankit sijoitetaan kattilaan tai kiehuvaa vettä sisältävään säiliöön 20 minuutin ajan.
- Säiliöt rullataan kannilla ja kääritään tiiviisti useita päiviä.
Lue, miten voit valmistaa mansikoita, vadelmia, kirsikoita, luumuja, omenoita, karviaisia, vesimelonia, punaisia, mustaherukoita, meloneja, kirsikoita, karpaloita, tomaatteja, yoshtua, vuoristoista, sunberrya, Physalisia, mustikoita.
Kompotti kiviä aprikooseja
Tässä reseptissä luun poistamiseksi on tarpeen jakaa hedelmät kahteen puolikkaaseen, mikä viittaa muihin säilytysolosuhteisiin.
ainekset (kolmen litran purkissa):
- kypsä aprikoosi - 0,6 kg;
- sokeri - 1 kuppi;
- vettä - täyteen tölkkiin (noin 2 litraa).
- Pestyt hedelmät jaetaan puoleen ja sijoitetaan valmiisiin purkkeihin noin kolmanneksen tilavuudesta.
- Hedelmät kaadetaan kiehuvaan veteen ja pidetään vedessä 10-15 minuuttia, minkä jälkeen se kaadetaan kattilaan.
- Ilmaistuun infuusioon lisätään sokeria ja sekoitetaan, kunnes se on liuennut.
- Tuloksena oleva siirappi saatetaan kiehumaan ja kaadetaan aprikoosipulloon.
- Säiliöt on päällystetty kannella, rullattu, kääntynyt ylösalaisin ja kääritty tiukasti ennen jäähdytystä.
Opi tekemään kompomin luumuista, kirsikoista, melonista.
Kompottia aprikooseista, joissa on rommi
Sterilointi voidaan joskus korvata sellaisten luonnontuotteiden avulla, jotka selviytyvät säilyttämisen säilyttämisestä parhaimmillaan.
ainekset (kuuden litran tölkit):
- kypsä aprikoosi - noin 3 kg;
- sokeri - noin 1 kg;
- vesi - 2,5 l;
- rommi - 3 tl.
- Raaka-aineet lajitellaan ja pestään hyvin.
- Useat siivekkeen kappaleet lasketaan kiehuvaan veteen 2-3 minuuttia, jäähdytetään jyrkästi kylmässä vedessä, iho poistetaan niistä.
- Hedelmät jaetaan huolellisesti kahteen osaan, luut otetaan pois, ja puolet on järjestetty pankkeihin.
- Erillisesti valmistettu siirappi, joka kaadetaan tölkkeihin valmistetuilla hedelmillä. Kuhunkin säiliöön lisätään puolet tl rommia.
- Pankit rullaavat ylös ja peittävät jäähtyä täysin ylösalaisin.
Opi tekemään kotitekoisia viinejä kompotista, hillosta, ruusun terälehdistä, luumuista, viinirypäleistä, omenoista, mustasta herukasta.
Kompotti aprikooseista hunajan kanssa
Monissa tapauksissa kotitekoinen sokeri voidaan korvata hunajalla. Samaan aikaan saadun säilymisen maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet voivat usein olla paljon parempia. Ei poikkeusta ja aihioita lisäämällä hunajaa.
ainekset (kuuden litran tölkit):
- aprikoosit - 3 kg;
- hunaja - 0,9-1 kg;
- vesi - 2,5 l.
- Kypsät ja tiheät hedelmät valitaan ja pestään perusteellisesti.
- Hedelmät leikataan puolikkaiksi, kivet poistetaan, aprikoosit on asetettu valmiiksi steriloituihin purkkeihin.
- Hunaja liuotetaan kuumennettuun veteen ja seos kiehuu.
- Pankit, joissa on valmistettuja hedelmiä, kaadetaan siirapilla ja rullataan.
- Säiliöt sijoitetaan kiehuvaan veteen, steriloidaan noin 8-10 minuuttia, sitten käännetään ja peitetään.
Tiedättekö? Aleksandr Makedonia toimitti hedelmät Eurooppaan (Kreikkaan), ja sieltä nämä herkulliset appelsiinin hedelmät levisivät koko mantereelle.Aprikoosit ovat hyvä raaka-aine säilytykseen - niitä on lähes mahdotonta pilata. Siksi jopa aloittelevat kotiäidit voivat onnistuneesti hakea näitä hedelmiä ja hemmotella kotitalouksiaan herkullisilla kompoteilla koko talven ajan.
