Karviaisen hillon tekeminen: askel askeleelta kuvia valokuvista

Me kaikki rakastamme nauttia herkullisesta hillosta talvella. Sen valmistukseen käytettiin erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja. Artikkelimme esittelee useita vaihtoehtoja karviaisen hillolle, jonka mukaan jokainen voi valmistaa tätä herkullista ruokaa kotona.

Karviainen valmistus

Ruoan alkaminen on tärkeä vaihe - itse marjojen valmistaminen. Useimmiten resepteissä on huomautus, että sinun täytyy valita hieman epäkypsät hedelmät, sillä niillä on tiheämpi iho ja joustavat marjat. Tämä johtuu siitä, että tämä karviainen sisältää eniten pektiiniä, joka on välttämätöntä hyytelöimiseksi. Toisinaan voidaan kuitenkin käyttää jo kypsiä karviaisia.

On tärkeää! Karviainen sisältää paljon kuitua, joten ihmiset, joille on diagnosoitu haava tai gastriitti, eivät saisi tarttua tähän marjaan.

Yleensä marjojen valmistukseen kuuluu tällaisia ​​vaiheita:

• lajittelu - on tarpeen lajitella hedelmät ja erottaa pahat ruoanvalmistukseen soveltuvat;
• hännän poisto;
• marjojen pesu;
• hedelmien kuivaus.

Joskus ruoanlaittoon käytetään jäädytettyjä marjoja. Tässä tapauksessa sinun on ensin sulatettava ne. Tätä varten voit käyttää 2 tapaa. Ensimmäinen on panna marjat pannulle, peitä ne sokerilla ja jätä jääkaapiin yön yli. Tänä aikana ne sulatetaan. Toinen menetelmä on valmistaa paksu sokerisiirappi, jossa sinun täytyy kaataa jäädytettyjä marjoja. Muutaman tunnin kuluttua ne soveltuvat ruoanlaittoon.

Lue lisää karviaisen korjuun hyödyllisistä ominaisuuksista ja menetelmistä sekä oppia parhaista reseptiä karviaisen hillon valmistamiseksi.

Vihreä karviainen hillo: resepti

Tarjoamme sinulle reseptin hillosta vihreästä karviaista.

Varasto- ja keittiökoneet

Jotta voit valmistaa herkkuja, kannattaa valmistella seuraavia kohteita etukäteen:

• kulhot;
• serpentiinimutka;
• veitsi;
• pankit;
• kattaa;
• lusikka;
• siivilä;
• kauha.

Pakolliset ainesosat

Keittämiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

• kypsymätön vihreä karviainen - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1,5 kg;
• kirsikka lehdet - 20-25 kappaletta;
• vesi - 1,5 kupillista.

Vaiheittainen resepti

Tarjoamme sinulle mahdollisuuden tutustua vihreän karviaisen hillon valmistusvaiheisiin:

1. Marjat on pestävä ja niissä ei saa olla häntää.

2. Poista sitten siemenet niistä. Tätä varten tehdään toisella puolella viilto ja siemen otetaan nastalla tai nastalla.

3. Tämän jälkeen luetellut marjat pestään - tämä auttaa poistamaan jäljellä olevat siemenet.

4. Tyhjennä sitten vesi. Puhtaat marjat kaadetaan kulhoon. Kirsikka lehdet. Marjojen päälle asetetaan kirsikka-lehdet makua varten ja säilytetään vihreä väri. He tekevät tämän vuorotellen kerroksittain: marjat, sitten lehdet, sitten taas marjat, lehdet ja niin edelleen. Viimeisen kerroksen tulisi koostua lehdistä. Jätä kulhoon marjoja ja lehtiä 5-6 tuntia.

5. Poista lehdet ja hävitä marjat siivilässä.

6. Kaada vettä altaaseen ja aseta se tuleen. Kun vesi kiehuu, me kaadamme siihen sokeria. Tuo kaksi kertaa kiehuvaksi.

7. Kaada karviainen siirappi ja sammuta kaasu, sekoita, jätä marjat siirappiin 3-4 tuntia.

8. Otamme kaasun käyttöön ja laitamme sen päälle hedelmiä ja siirappia sisältävän astian, kiehuu, kypsennetään 5-7 minuuttia. Sammuta kaasu, jätä 5-6 tuntia. Toista tämä 2-3 kertaa. Kun vaahto tulee näkyviin, poistamme sen.
9. Jäähdytä lantio herkullisella altaalla kylmällä vedellä.

10. Steriloi purkit ja pyyhi ne kuivaksi. Tyhjennä kylmä massa purkkeihin. Käännämme ne kuivalla steriilillä korkilla.

Selvitä, miten steriloidaan purkit kotona.

Punainen karviainen hillo

Harkitse, miten tehdä punainen karviainen herkku.

Varasto- ja keittiökoneet

Ennen kuin aloitat tämän mielenkiintoisen prosessin, sinun pitäisi valmistella:

• kulhot;
• hammastikulla;
• pankit;
• kattaa;
• lusikka;
• pannulla.

Pakolliset ainesosat

Tarvitset:

• punainen karviainen - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Vaiheittainen resepti

Herkullisen herkkujen valmistelemiseksi on erittäin tärkeää noudattaa vaiheittaisia ​​suosituksia.

Tiedättekö? Legendan mukaan, kun Catherine II yritti vihreää karviaista, hän oli niin vaikuttunut hänen makuunsa ja kauniista väreistään, että hän esitteli smaragdirenkaansa kokille. Sittemmin tätä herkkua kutsutaan smaragdiksi.

Tarjoamme sinulle yksityiskohtaisen reseptin.

1. Pese ja lajittele karviaiset.

2. Lävistämme marjat hammastikulla ja laitamme ne lautaselle, jossa valmistamme hedelmät.

3. Nukkaa karviainen sokeri ja jätä pari tuntia.

4. Laita säiliö kaasuliesi, kiehauta.

5. Kiehauta 5 minuuttia, poista vaahto.

6. Jätä hoito huoneenlämpötilassa jäähtymään (6-8 tuntia). Keitä hillo uudelleen.

7. Steriloi purkit. Pistimme hillon pankkeihin, peitämme tiiviisti valmistetut kannet.

8. Pyöritämme tölkit ja jätämme tähän asentoon kunnes jäähtyä.

Tutustu resepteihin hillon valmistukseen: punainen ja mustaherukka, punainen herukka; kirsikkahilloa kivillä ja valkoisella kirsikkahillolla; omenoista, kvitteleistä, villista mansikasta, mansikoista, melonista, tomaateista.

Jam oranssi ja sitruuna

Harkitse yksityiskohtaisesti hillon reseptiä lisäämällä sitrushedelmiä.

Varasto- ja keittiökoneet

Keittämisen aikana tarvitset:

• sakset;
• kulhot;
• pannulla;
• veitsi;
• lihamylly tai sekoitin;
• pankit;
• kattaa;
• kauha.

Pakolliset ainesosat

Jos haluat tehdä tukoksen, tarvitset seuraavat osat:

• karviainen - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• oranssi - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1,5 kg.

Vaiheittainen resepti

1. Pese marjat ja leikkaa hännät saksilla.

2. Sitruuna leikataan viipaleiksi ja poista siemenet. Leikkaa hännät pois sitruunan viipaleista. Levitä viipaleet lihamyllyyn.

3. Poista kuori oranssista. Katkaise oranssi osaksi viipaleita ja poista luut.

4. Kierrämme sitruunaa ja oranssia lihamyllyssä. Kierrämme karviaista lihamyllyssä. Sekoita seos.
5. Kaada siihen sokeri. Jätä 30 minuuttia.

6. Laitamme pannulla hillon kaasulle, kiehautuvat, alennetaan lämpötilaa, poistetaan vaahto.
Keitetään 10 minuuttia. Katkaise kaasu ja jätä se 5 tunniksi.
7. Keitä seos, poista vaahto.

8. Valuta kuuma massa steriloituihin purkkeihin. Me kierrämme ne steriloiduilla hatuilla.

9. Pyöritämme pankit ja odotamme 10-12 tuntia, kunnes ne jäähtyvät.

Spice Jam

Jos haluat antaa erityistä makua hillolle, lisää siihen epätavallisia ainesosia.

On tärkeää! Ruokavaliot eivät sisällä sokeria, joten niitä ei voi säilyttää pitkään aikaan. Rullan tulisi olla yksinomaan steriileissä purkkeissa ja aseta se jääkaappiin.

Esimerkiksi mausteet mausteilla ovat hyvin suosittuja, joiden resepti annetaan alla.

Varasto- ja keittiökoneet

Keittämisen aikana tarvitset:

• pannulla;
• reikäkauhalla;
• neula tai hammastikku;
• kulhot.

Pakolliset ainesosat

Jos päätät käyttää tätä reseptiä, tarvitset:

• karviainen - 1 kg;
• vesi - 1,5 l
• sokeri - 1,35 kg
• sitruunahappo - 2 tl;
• rusinat - 200 grammaa;
• Kaneli - 0,5 tl;
• jauhettu inkivääri - 0,5 tl;
• vaniljasokeri - 1 tl.

Vaiheittainen resepti

Tarjoamme sinulle vaiheittaisen reseptin ruoanlaitosta:

1. Kaada 1,5 litran vettä, kiehauta. Kaada siihen 150 grammaa sokeria.

2. Lisää 2 tl sitruunahappoa. Me häiritsemme, odota, kunnes sokeri liukenee.

3. Karviainen lävistää neulalla tai hammastikulla. Kaada hedelmät kiehuvaan siirappiin ja sammuta tulipalo. Jätä hedelmä 2 minuuttia kuumaan siirappiin.

4. Siirry kuorimarjojen kanssa astiaan, jossa on kylmää vettä.

5. Jäljellä oleva neste kaadetaan toiseen säiliöön. Sitten kaada 300 ml tätä nestettä puhtaaseen kattilaan.

6. Lisää 1,2 kg sokeria, sekoita. Käynnistä pieni tulipalo, laita se päälle.

7. Odotamme sokerin liukenemista. Lisää rusinoita kiehuvaan siirappiin, sekoita.

8. Lisää kaneli, jauhettu inkivääri, sekoita uudelleen.

9. Lisää karviaiset pannulle, sammuta tulipalo.

10. Jätä massa viiden tunnin ajan jäähtymään, älä peitä sitä kannella, vaan peitä se pergamentilla tai sanomalehdellä.
11. Sitten lähetämme massan kylmään 5 tunniksi.
12. Kiehua.
13. Jätä 5 tuntia ennen jäähdytystä.
14. Lisää vaniljasokerin massaan.
15. Kiehauta, kypsennä 8-10 minuuttia, sammuta.
16. Jäähdytä massa.
17. Kylmän roiskumisen tukos steriloituihin purkkeihin, tiiviit steriloidut kannet.

Mitä muuta voit lisätä makuun ja makuun

Voit valmistaa herkullisen karviaisen herkkuja lisäämällä erilaisia ​​apuaineita. Suosituimmat niistä ovat:

• appelsiinit;
• greippi;
• sitruunat;
• mandariinit;
• mansikat;
• saksanpähkinät;
• vadelma;
• päärynät;
• banaanit;
• kiivi.

Melko usein harjoitellaan kirsikka-lehtien lisäämistä hilloon. Niiden ansiosta ruokalaji saa hyvän maun, aromin, kauniin värin.

Missä on paras paikka tallentaa hilloa

Jotta valmis massa pystyisi seisomaan mahdollisimman pitkään eikä heikkene, on noudatettava sen varastoinnin sääntöjä.

Jam, jota ei voitu lämpökäsitellä, sisältää paljon enemmän ravinteita ja vitamiineja, mutta se on säilytettävä jääkaapissa tai viileässä kellarissa enintään 12 kuukautta.

Jos tukos on kypsennetty, se on säilytettävä pimeässä viileässä paikassa, kun säilyvyysaika kasvaa hieman - jopa 24 kuukautta.

Suosittelemme, että tutustut herukoiden, yoshtyjen, omenoiden, päärynöiden, luumujen, kirsikoiden, kirsikoiden, aprikoosien, mansikoiden, mustikkojen, chokeberriesin, sunberryn, astelapähkinöiden talveuttamiseen.

Hyödyllisiä vinkkejä hostesseille

Epäilemättä jokaisella kotiäitiellä on omat salaisuutensa hillon tekemisestä, joita he harvoin paljastavat. Jos haluat, että keitetty herkku on maukas, kaunis ja terveellinen, tarjoamme sinulle muutamia suosituksia:

• Jotta marjojen väri säilyy runsaasti, lisätään 10-15 tuoretta kirsikkalehettä veteen ja keitetään ne, sitten lisätään sitten karviaiset veteen;
• jotta hedelmä imeisi siirapin, ne on lävistettävä neulalla tai hammastikkuilla;
• jättää karviainen siirapissa imemään, älä peitä sitä kannella, niin marjat ovat hyvin liotettuja ja niillä ei ole ryppyistä ulkonäköä;
• ruoanvalmistusprosessissa on varmasti poistettava vaahto - jos et, hillo voi käydä.

Karviainen on marja, joka sisältää valtavan määrän vitamiineja. Kauden aikana sinun pitäisi yrittää syödä mahdollisimman paljon näitä hedelmiä ja tehdä myös valmisteluja talveksi täyttääkseen terveiden aineiden puute kylmänä vuodenaikana.

Katso video: Marjahillo (Huhtikuu 2024).