Sieni kuten sienestä, ilmestyi pöydässämme melko äskettäin, mutta tästä huolimatta tuote onnistui voittamaan paljon faneja. Tämä japanilainen sieni, joka on kaukana meistä, on onnistunut todistamaan kulinaarisen ja perinteisen lääketieteen. Tuote sisältää valtavan määrän erilaisia hyödyllisiä yhdisteitä, mikä tekee siitä paitsi kirkas muistiinpanon erilaisissa astioissa, myös todellisen parannuksen moniin vaivoihin. Useimmat meistä eivät kuitenkaan ole täysin havainneet kaikkia sen etuja keholle. Tässä artikkelissa yritämme vastata lukijoiden kysymyksiin tästä tuotteesta sekä tunnistaa tärkeimmät hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle.
kuvaus
Shiitake on sporiferinen saprotrofinen organismi, jonka tärkein elinympäristö on kuolleiden kasvien orgaaninen aine, lähinnä puita. Nykyään tämä laji on yksi maailman viljellyistä sienistä, joita kasvatetaan kaikkialla. 
Luonnollisissa olosuhteissa se on kuitenkin vain Aasian kaakkoisosassa, lähinnä tiheiden metsäalueiden alueella. Useimmissa tapauksissa shiitake kasvaa lehtipuiden puussa, ja erityisen halunnut teräväkärkinen castanopsis.
Tiedättekö? Shiitake tunnetaan ihmiskunnalle vuosisatojen ajan. Ensimmäinen maininta tästä sienestä on peräisin vuodelta 199 n. e.
Voit myös tavata hänet Primorsky Krai -vyöhykkeellä, tällä alueella lumipuusta Amur ja Mongolian tammea pidetään perinteisesti sienen kumppaneina.
Shiitakin ulkonäkö on hyvin ominaista. Sienellä on pieni puolipallokorkki, jonka halkaisija on 3 - 10 cm, jonka väri on usein tummanruskeat sävyt, ruskea tai suklaa. Usein leukaan ilmestyy lukuisia hiutaleita. Sieni kuuluu lamellilajeihin, sen levyt ovat lukuisia, valkoista tai herkkää beige-väriä. 
Jalkojen korkeus vaihtelee välillä 2-8 cm, se on kiinteä, paljon kevyempi kuin korkki. Tämä laji kasvaa lähinnä lämpimänä vuodenaikana, mutta keinotekoisissa olosuhteissa sitä voidaan viljellä ympäri vuoden.
Koostumus ja ravintoarvo
Sieni on melko monipuolinen valikoima vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää A-, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, B12-, C- ja D-vitamiineja sekä sellaisia mikro- ja makroaineita kuten kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfori, rauta, mangaani, kupari, sinkki, seleeni ja typpi.
Tiedättekö? 20-luvulla shiitake tuli ensimmäiseksi sieneksi, jonka ihmiskunta alkoi aktiivisesti kasvaa keinotekoisissa olosuhteissa.
Sieni sisältää polysakkaridia, kuten lentinania, jolla on voimakas syövän vastainen vaikutus. Lisäksi se sisältää ihmiselle tärkeitä aminohappoja, kuten: arginiini, leusiini, histidiini, isoleusiini, tyrosiini, lysiini, treoniini, fenyylialaniini, metioniini, valiini.
100 g shiitake sisältää:
- vesi - 89,7 g;
- proteiinit - 2,2 g;
- rasva 0,5 g;
- hiilihydraatit - 4,2 g;
- tuhka - 0,75 g;
- Kuitu - 2,5 g;
- Tuotteen kaloripitoisuus - 35 kcal.
Valinta ja varastointi
Jotta voisit valita oikean shiitaken, kiinnitä huomiota vain muutamiin tämän tuotteen ominaisuuksiin. Katsotaan, että n. 5 cm korkin sienet pidetään kaikkein laadullisimpina ja voimakkaimpina makuina, mutta niiden on oltava avoinna vähintään 70%. 
Kiinnitä huomiota korkin pintaan: sen pitäisi olla samettinen, yhtenäisen ruskehtavan suklaan varjossa koko pinnan päällä.
On tärkeää! Supermarketissa ostettu shiitake sopii vain elintarviketarkoituksiin. Tällaisia sieniä kasvatetaan usein huonoilla alustoilla, joten niillä ei ole tarvittavaa määrää hyödyllisiä elementtejä lääketieteellisten laitteiden valmistamiseksi.
Tuoreita sieniä säilytetään jääkaapissa, kääritään paperipussiin, lämpötilassa + 4 ... + 8 ° C. Tässä muodossa tuote säilyttää tuoreudensa 5-7 päivän ajan. Pitkän aikavälin säilyttämiseksi se kuivataan, kuiva sieni voidaan säilyttää kuivassa viileässä paikassa vetovoimaa varten 24 kuukautta.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Kuten edellä mainittiin, shiitake on melko hyödyllinen tuote ihmiskeholle. Tällä sienellä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- estää virus- ja bakteeri-infektioita;
- eliminoi vatsan verenvuotoa ja haavaumia;
- vahvistaa vartalon suojaavia toimintoja;
- normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän;
- helpottaa ruoansulatuskanavan sairauksien kulkua;
- tuhoaa syöpäsolut;
- vahvistaa hermostoa;
- poistaa kuonat ja kolesterolin kehosta;
- pidentää remissiota diabeteksessa;
- estää sydänkohtauksen;
- parantaa tuki- ja liikuntaelimistön tilaa nivelissä ja selässä;
- parantaa kehon tilaa hepatiitin, mahahaavan ja gastriitin kanssa;
- palauttaa terveyden vakavien sairauksien jälkeen.
Vähemmän hyödyllisiä ovat sellaiset sienet kuten: valkoinen podgruzoviki, svinushki, cep, boletus, maitosienet, sorkka, ranskalaiset, sorkkataulut, boletus ja samppanjat.
Perinteisen lääketieteen reseptit
Usein lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään lähes kaikkia sienen osia, joiden pohjalta valmistetaan monia infuusioita ja korjaustoimenpiteitä. Niitä käytetään erilaisten patologioiden poistamiseen, mutta usein nämä lääkkeet ovat paras tapa estää monia vaivoja. Katsotaanpa tarkemmin, miten tätä sieniä käytetään perinteisessä lääketieteessä.
Shiitake-jauhe
Shiitake-jauhetta käytetään sekä ehkäisevissä että terapeuttisissa tarkoituksissa immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi ja kehon yleisen vastustuskyvyn säilyttämiseksi erilaisilla negatiivisilla ympäristötekijöillä. Voit ostaa jauheen apteekissa tai valmistaa sen itse. Tätä varten:
- ottaa tuoreita sieniä ja leikkaa ne pieniksi paloiksi;
- liota raaka-aineet kylmään veteen 30 minuutin ajan;
- kuiva shiitake luonnollisesti tai kuivausrumpulla, joka on korkeintaan +40 ° C;
- jauhaa kuiva tuote tehosekoittimella tai muulla laitteella.
Levitä tätä työkalua 2-3 tl 1-2 kertaa päivässä 40 minuuttia ennen ateriaa 3 viikkoa. Jauhe on suositeltavaa pestä lämpimällä kiehuvalla vedellä. Voit myös valmistaa sienen teetä. Tätä varten 1-2 tl jauhetta vaativat 300 ml: aan kiehuvaa vettä tunnin ajan.On tärkeää! Terapeuttisiin tarkoituksiin haetaan kaikenlaisia shiitaksiin perustuvia otteita yksinomaan lääkärin kuulemisen jälkeen. Itsehoito voi pahentaa yleistä terveyttä.
Seos juodaan lämmön muodossa 10 minuuttia ennen ateriaa enintään 2 kertaa päivässä. Liemiä voidaan käyttää kaikenlaisten keittojen keittoon, mutta tällaiset astiat tulisi kuluttaa heti kypsennyksen jälkeen.
Öljyuute
Hepatiittia, multippeliskleroosia ja yleistä huonovointisuutta varten on suositeltavaa käyttää shiitake-öljyuutteita. Voit helposti valmistaa ne kotona:
- mitataan ja leikataan 1 g kuivaa sieniä;
- Ota 150 ml pellavansiemeniä tai oliiviöljyä ja kuumenna se +37 ° C: seen;
- kaada sienet öljylle ja pidä lämmin 2 tunnin ajan suljettuna;
- laita seos jääkaappiin 5 päivän ajan.
Syö tämä öljyinen neste on 2 kertaa päivässä tyhjään vatsaan aamulla ja illalla 1 rkl. Ennen käyttöä öljyä on ravistettava huolellisesti. 
Shiitake-tinktuura
Sienen alkoholipitoiset tinktuurat mahdollistavat verenpaineen nousun helpottamisen, verensokerin normalisoinnin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän stimuloinnin. Työkalu valmistetaan seuraavasti:
- mitataan 10 g sienijauhetta (7-8 tl pienellä liu'ulla);
- kaada jauhe litran lasisäiliöön ja kaada 500 ml 40 asteen alkoholijuomaa (vodka tai brandy, josta valita);
- sulje säiliön kansi tiiviisti ja laita seos pimeään viileään paikkaan 2-3 viikkoa;
- tämän ajan kuluttua, vedä neste siiman tai puuvillaseoksen suodattimen läpi;
- Kaada saatu taikina lasisäiliöön ja laita jääkaappiin säilytystä varten.
Lue myös tinktuuran lääketieteellisiä ominaisuuksia: propolis, aconite, mehiläislihaksesta ja tinktuurista.
Tuloksena oleva infuusio ottaa 1 tl 40 minuuttia ennen ateriaa 1 kuukausi. Tämän jälkeen sinun pitäisi ottaa kahden viikon tauko ja jatkaa menettelyä vaikutuksen vahvistamiseksi.
Shiitake ja Onkologia
Kuten edellä mainittiin, tämä sieni sisältää spesifisen polysakkaridin lentinanin, jolla on syövän vastainen aktiivisuus. Vaikuttava määrä laboratoriokokeita osoitti, että tämä aine lisää immuunivastetta. 
Tämän vuoksi keho tuhoaa syöpäsolut ja niiden lisääntymiskeskukset yksin. Tämän seurauksena shiitake voi vain muutamassa otteessa ottaa otteita, jotka voivat lähes lopettaa onkologian kehittymisen.
Tiedättekö? Shiitaken syövän vastaiset ominaisuudet löydettiin japanilaisen tutkijan Tetsuro Ikekawan ansiosta vuonna 1969.
Voit valmistaa tällaisen parantavan työkalun tekemällä sen itse:
- Ota litran lasisäiliö ja kaada siihen 50 g sienijauhetta;
- kaada jauhe 750 ml 40 asteen alkoholia (brandy tai vodka) ja siirrä varovasti;
- sulje seos tiukalla kannella ja anna jäähtyä 2 viikon ajan jääkaapissa (infuusion aikana nestettä on sekoitettava hyvin kerran päivässä).
Ota työkalu 1 ruokalusikallinen 3 kertaa päivässä 40 minuuttia ennen ateriaa. Ennaltaehkäisevä kurssi on 1 kuukausi.
Ruoanlaitto
Ruoanlaitossa shiitakea käytetään yhdessä meitä tuntevien samppanjan- tai paikallisten metsäsienien kanssa. He voivat keittää, hautua, paistaa jne. 
Tällöin tuote voi olla sekä pääruoka että suuri lisä lihalle tai vihanneksille.
Suosittelemme, että luet sieni-, kuivaus- ja jäädytysseinoista.
Sitä käytetään usein erilaisten kastikkeiden valmistukseen, ja tässä muodossa sieni voi olla melko mielenkiintoinen huomautus monille ruokailijoille. On olemassa monia reseptejä shiitaken säilyttämiseksi verkossa, tässä tilassa se voidaan säilyttää kevätlämmön alkamiseen saakka.
Sovellus kosmetologiassa
Kosmetologiassa sieni on löytänyt sovelluksensa vähiten kuin ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Valmistele naamio kasvoille, joka on kuuluisa nuorentavista, ravitsevista ja tulehduksellisista vaikutuksista.
Tällaiset työkalut auttavat poistamaan pysyvästi useimmat iän ongelmat iholla ja kyllästävät sen kaikilla tarvittavilla vitamiineilla ja elementeillä.
Tällaisen kosmeettisen työkalun valmistelu on melko yksinkertaista:
- Ota 100 g raakaa shiitakea, pese ja puhdista huolellisesti;
- leikkaa sienet mahdollisimman pieneksi;
- kaada kaikki lasi-astiaan ja kaada 250 ml vodkaa;
- sulje seos tiukalla kannella ja laita jääkaapiin 2 viikon ajan;
- 2 viikon kuluttua naamio on valmis, ennen kuin se levitetään sienten partikkeleista.
Tuloksena oleva naamio on kostutettava erityisellä kosmetiikkasalvolla tai sideharsolla ja laitettava puhtaaseen, ennalta puhdistettuun kasvoon. 
25-30 minuutin kuluttua se voidaan poistaa ja pestä sitten perusteellisesti viileällä vedellä. Käytä tällaisia menettelyjä pienissä kursseissa, 1 kerran päivässä kuukaudessa, sitten sinun pitäisi ottaa tauko.
On tärkeää! Sienen komponentit voivat olla voimakkaita allergeeneja, joten ennen ensimmäisen toimenpiteen soveltamista on välttämätöntä kostuttaa ranne 15-20 minuuttia uutteen kanssa. Epämiellyttävien tunteiden, polttamisen ja muiden asioiden tapauksessa maskia ei saa missään tapauksessa soveltaa kasvoihin.
Haitta ja vasta-aiheet
Kuten useimmissa muissa tuotteissa, shiitakella on vasta-aiheita. Näitä ovat:
- ikä enintään 12 vuotta;
- raskaus;
- imetysaika;
- astma;
- yksittäisiä suvaitsemattomuutta komponentteihin.
Tämä sieni on melko vahva allergeeni, joten se tulisi tuoda ruokavalioon huolellisesti ja pieninä annoksina. Huolimatta siitä, että sitä voidaan käyttää ilman rajoituksia, ylimääräiset annokset (yli 200 g tuoreita ja 20 g kuivattuja sieniä päivässä) voivat aiheuttaa vakavia allergisia ilmenemismuotoja keholle, ihottumaa ja kutinaa. 
Tällöin sinun on lopetettava välittömästi lääkkeen käyttö ja hakeuduttava lääkärin hoitoon.
Shiitake on kaukainen vieras idästä, joka ei ole vielä onnistunut avaamaan maanmiehillemme kokonaan. Tästä huolimatta ihminen on käyttänyt sieniä aktiivisesti vuosisatojen ajan. Tämä tuote voi vaikuttaa myönteisesti moniin elimiin ja järjestelmiin sekä vahvistaa immuunijärjestelmää. Muista kuitenkin käytön aikana sallittu määrä ja vasta-aiheet.
