Kefirin sieni aivan toisin kuin tavalliset metsän asukkaat. Se on valkoinen elastinen aine (käymättömän maidon pinnalla olevat palaset), joka näyttää kukkakaalia. Onko kefirien sieniä hyödyllinen ja miten sitä voidaan käyttää?
Historiallinen tausta
Jopa muinaisina aikoina tiibetiläiset munkit huomasivat, että savipöydissä käynyt maito hapan eri tavoin. Normaali jogurtti saatiin vain ruukkuissa, pestiin vuoristoalueella, miellyttävämpi maku - säiliöissä, jotka puhdistettiin vuoristo järvien tai lampien vesillä.
Kuten kävi ilmi, hapanmaidolla ei ollut vain miellyttävää makua, vaan myös vaikutti positiivisesti ihmisen sisäelinten toimintaan. Hän alkoi kutsua nuoruuden eliksiiriksi, koska ihmiset, jotka käyttivät tätä juomaa, tunsivat paljon paremmin ja pysyivät hyvässä fyysisessä muodossa pidempään. Itse sieni havaittiin jonkin aikaa myöhemmin: purkissa, joka ei ole pesty jogurtista, munkit huomasivat valkoisia kimpuja. Ominaisuuksiensa tarkistamiseksi apotti tilasi kannun puhdistamaan perusteellisesti kaivossa, täynnä maitoa ja sijoittamaan siivet. Päivän jälkeen sama jogurtti osoittautui herkimmällä maulla.
Tiedättekö? Yhden päivän kefiiri toimii laksatiivisena ja vahvana - edistää ruoansulatusmehujen aktiivista kehittymistä mahassa.
Tätä sieniä pidettiin "jumalien lahjana". Ihmiset huolehtivat tällaisesta ihmeestä: he eivät myyneet, eivät antaneet tai edes lahjoittaneet. Jos jotain tällaista tapahtui, ajatettiin, että sieni menetti voimansa. Sienen viljelyprosessi pidettiin tiukimpana luottamuksena. Mutta kaikesta mysteeristä huolimatta XIX-luvulla siitä tuli hyvin yleinen lääke gastriitin, haavaumien, ripulin, suoliston tulehduksellisten prosessien ja jopa anemian hoitoon.
Yksi hypoteesi kertoo, että sieni on tuonut Eurooppaan syövän sairas Puolan professori. Perinteinen hoito ei tuonut toivottuja tuloksia, ja hän kääntyi avuksi Itä-lääketieteen. Potilaalle tehtiin hoito intialaisten menetelmien mukaisesti, joi Tiibetin munkkien ihmeellisen juoman ja onnistui lopulta selviytymään taudista. Pelastajansa lahjana hän sai maitosienen säilyttääkseen ruumiinsa kotona.
Venäjällä sieni alkoi levitä XIX-luvulla Kislovodskin hurskan kautta, joka sai sen lahjaksi Bururyatilta. Hän hoiti onnistuneesti ihmisen vaivoja juomalla hevosen maidosta. Myöhemmin tiibetiläisestä sienestä valmistettu kefiri tuli kuuluisaksi E. Roerichin ja I. Mechnikovin tieteellisten teosten ansiosta, joissa sitä kutsuttiin "Tiibetin infuusioksi".
rakenne
Kefir-sieni, jota kutsutaan myös tiibetiläiseksi tai meijeriksi - Se on eri mikro-organismien symbioosi, yli 10 lajia, jotka kasvavat ja lisääntyvät ryhmässä. Se koostuu etikkahaposta ja laktobatsilleista sekä meijerihiivasta.
Laktobatsillit aiheuttavat maitohapon käymisen, ja hiiva - alkoholi. Näin ollen fermentoinnin tuloksena saatu kefiiri on probiootti.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
100 g luonnon kefiä sisältää:
- karotenoidit, jotka ihmiskehossa muutetaan A-vitamiiniksi;
- foolihappo;
- hiilihappo ja muut hapot;
- helposti sulavat proteiinit;
- polysakkaridit.
On tärkeää! Mitä enemmän kefiiri sisältää foolihappoa, sitä paksumpi se on.
Lisäksi kefiri sisältää runsaasti vitamiineja:
- A (retinoli);
- B1 (tiamiini);
- B2 (riboflaviini);
- B6 (pyridoksiini);
- B12 (kobalamiini);
- D (kalsiferolit);
- PP (nikotiiniamidi).
Jäljellä olevat elementit kefirissä:
- Ca (kalsium);
- Fe (rauta);
- I (jodi);
- Zn (sinkki).
Edut ja parantavat ominaisuudet
Tiibetin sieni vaikuttaa positiivisesti koko ihmiskehoon:
- parantaa suoliston mikroflooraa;
- puhdistaa ruoansulatuskanavan myrkkyistä ja toksiineista;
- normalisoi aineenvaihduntaa;
- edistää painonpudotusta ja normalisoi verenpainetta;
- tasoittaa lääkkeen sivuvaikutuksia;
- positiivinen vaikutus munuaisiin, sappirakkoihin ja (liukenee kiviä);
- lisää keskittymisen ja huomion tasoa;
- minimoi päänsärkyä;
- parantaa suorituskykyä ja auttaa sinua nukahtamaan nopeammin.
Verenpaineen normalisointi myötävaikuttavat myös: sipuli-meloni, samppanjat, kirsikka-luumu, karviainen, kervil, basilika, sokerijuurikkaan lehdet, minttu, hirvieläimet.
Kun sitä käytetään ulkoisesti, se:
- nuorentaa ja tekee ihosta kevyemmän;
- tasoittaa ryppyjä;
- tekee näkymättömiä pigmenttipaikkoja;
- vahvistaa hiusten follikkeleita;
- stimuloi hiusten kasvua.
Lisäksi tiibetiläisestä sienestä valmistettu kefiiri, vahvistaa immuunijärjestelmää tekee sinusta houkuttelevampaa vastakkaiseen sukupuoleen eikä aiheuta allergioita. Se on antimikrobinen ja anti-inflammatorinen aine, jolla on choleretic ja antispasmodic ominaisuuksia.
Myös immuniteetin vahvistamiseen vaikuttavat myönteisesti: saflori, piparjuuri, valkosipuli, suolaiset, luonnonvaraiset valkosipulit, kuuset, mustat saksanpähkinät, aloe, manteli, valkoinen hamppu, viburnum, dogwood, sitruunaruoho kiina, basilika, sitruunamelami.
Käyttöaiheet: käyttö lääketieteessä
On suositeltavaa käyttää edellä mainittua lääkettä tällaisten sairauksien hoitoon:
- ateroskleroosi;
- kohonnut verenpaine;
- päänsärkyä;
- ummetus;
- ylipaino (lihavuus);
- seborrea;
- hiertymät;
- reumatismi;
- alaselän kipu;
- sammas;
- suutulehdus;
- koliikkia;
- hengityselinten sairaudet;
- tulehdusprosessit;
- hiustenlähtö.
Menettää nämä ylimääräiset kilot auttavat: vesikrassi, litsi, pavut, squash, sviitin hedelmät, parsakaali, pinaatti, kardemumma, kiinalainen kaali, goji-marjat, parturit, korianteri, lovage.
Kuinka kasvattaa tiibetiläistä kefiriä?
Ihmiset, joilla ei ole kokemusta, tarvitsevat ainakin pienen osan tiibetiläisen sienen kasvattamisesta. Voit ostaa sen apteekista, verkkokaupoista, ottaa ne ystäviltä tai tuttavilta, tai voit etsiä omistajia foorumeilla. Voit kasvattaa sieniä itse, tarvitset:
- lasiastia;
- muoviseula, jossa on pieniä reikiä;
- kasvava materiaali (2 rkl sieni).
On tärkeää! Maidon sieni voi sairastua kosketuksiin metallin kanssa.
Laita materiaali lasisäiliöön peitä se maidolla ja piilota se pimeässä paikassa. Päivän jälkeen pakkaa säiliön sisältö siivilän läpi. Varo vahingoittamasta sieniä.
Pese se kädet ja poista limaa ylimääräisestä kefiristä. Infektoimattomalla sienellä on tiheä valkoinen runko ja pitkänomainen muoto. Aseta se puhtaaseen astiaan ja täytä maitoa. Jos jokin näytteistä on päällystetty, se on hävitettävä, koska se ei sovi viljelyyn.
Peitä säiliö tiiviisti suojaamalla se kontaminaatiolta ja anna pääsyn vain puhtaaseen ilmaan. Materiaalin kasvun ja jakautumisen kesto riippuu maidon rasvapitoisuudesta: sitä nopeampi prosessi loppuu.
Käyttö: käyttöohjeet
Sienestä täytyy valmistaa kefiiri:
- Ota 2 teelusikallista maitosieniä ja huuhtele se juoksevan veden alla.
- Aseta se lasiastiaan ja kaada 1-1,5 litraa. Lämmin keitetty maito.
- Peitä säiliö kankaalla tai monikerroksisella sideharsolla.
- Huoneen lämpötilassa päivän jälkeen kefiri on valmis. Se on vain rasittaa se, pese sieni ja siirrä se toiseen säiliöön jogurtin varastoimiseksi tai valmistamiseksi.
Kefiiri kulutetaan ennen ateriaa aamulla tai illalla lääketieteellisiin tarkoituksiin, juodaan tavallisena juomana, jota käytetään salaattikastikkeena, marinaadina, ainesosana taikinan valmistukseen sekä kasvojen ja hiusten naamarit.
Päivittäinen annos
Tiibetin sienestä - terapeuttinen aine, kannattaa käyttää sitä huolellisesti. Älä juo yli 0,7 litraa kefiriä päivän aikana. Yli 5-vuotiaille lapsille ei suositella ylittävän 0,3 litran päivittäistä annosta. Tällöin aikuisille tarkoitetun yksittäisen annoksen koko ei saa ylittää 0,2 litran merkkiä. Ja lapsille - 0,1 l.
Niille lapsille, jotka eivät ole vielä olleet 5-vuotiaita, tällaista tuotetta ei suositella lainkaan. Kun lapsi on 5-vuotias, voit aloittaa ruokavalioonsa tiibetiläisen juoman pieninä annoksina ja enintään 50 ml päivässä. Aikuiset, jotka tulevat juuri ruokavalioonsa, ovat suositeltavaa aloittaa 100 ml: lla päivässä. 10 päivän ajan voit nostaa annoksen suurimmalle sallitulle tasolle.
Miten varastoida ja hoitaa
Säännöt hoito kefirin sieni:
- Käytä vain täysipainoista maitoa.
- Varastosäiliön tulee olla vain lasia, lusikka ja seula on valmistettava muovista.
- Ruoanlaitto tulisi tehdä soodalla (ei pesuaineita).
- Älä peitä lasiastian peitettä - vain sideharsoa.
- Älä laita sieni jääkaappiin - se tulee homehtumaan. Aurinko ei myöskään ole paras paikka, bakteerit voivat kuolla.
- Huuhtele sieni päivittäin.
Huuhtele huolellisesti ennen säilytystä. Laita se lasiastiaan, peitä se maitoon ja laita se pimeään, viileään paikkaan. 3 päivän kuluttua huuhtele uudelleen ja kypsennä kefiiri. Valmisjuoma varastoidaan enintään 3 päivää.
Haitalliset ominaisuudet
Aineet, jotka ovat osa Tiibetin maidon sientä, t insuliinilääkkeitä, niiden vaikutusta. Mutta kun se yhdistetään alkoholiin, se voi aiheuttaa vakavaa ruoansulatushäiriötä.
Diabetes mellituksen hoidossa on suositeltavaa käyttää sellaisia kasveja kuin: yucca, purslane, krimin magnolia-viiniköynnös, haapa ja kesäkurpitsa, harmaa pähkinä ja boletus.
Vasta
Maidosta valmistettujen tuotteiden käyttö on kiellettyä, jos On ainakin yksi luetelluista vasta-aiheista:
- allergia maitotuotteille;
- insuliiniriippuvuus tai muu riippuvuus keskeisistä lääkkeistä;
- alkoholin käyttö;
- mahahapon lisääntynyt happamuus;
- lääkkeiden ottaminen alle 4 tuntia ennen kefirin nauttimista ja sen jälkeen;
- kefirin käyttö alle 40 minuutissa ennen nukkumista;
- alle 1-vuotias lapsi;
- raskauden tila;
- keuhkoputkien astma;
- hypotensio.
Tiedättekö? Kefiiri imeytyy elimistöön paremmin kuin maito, koska sen laktoosi muuttuu osittain maitohapoksi.
Tiibetiläinen kefirin sieni - Ihana työkalu, joka auttaa monilta sairauksilta. Asianmukaisella käytöllä se vaikuttaa myönteisesti lähes kaikkien henkilön sisäelinten toimintaan. Tiibetin asukkaat uskovat edelleen, että tällaista parantavaa työkalua ei ole mahdollista ostaa ja myydä - se voidaan lahjoittaa vain puhtaan sydämen kautta.
