Jalapeno tuli meille Meksikosta ja tuli yhä suositumpi keskipitkän maun ja pienen koon vuoksi. Puhumme siitä artikkelissa - missä se kasvaa, miten se kerätään, mitä hyötyjä ja haittoja on, miten ja missä hakea jalapeno elintarvikkeissa.
kuvaus
Tämä chililaji kasvatetaan suurimmaksi osaksi Meksikossa. Se on kooltaan pieni - repimässä koruja, kun ne eivät ole yli 10 cm. 
Yhden pippurimaisen paino on tässä tapauksessa noin 50 g, ja väri, mieluiten vihreä, punoituksen jälkeen vähentää sen makua. Kasvata sitä pensailla noin 1 metrin korkeudella kolmen kuukauden ajan. Tänä aikana saadaan 25-35 palkkaa yhdestä holkista.
Tiedättekö? Nimi Jalapeno tulee Jalapa-kaupungista, jossa se alkoi kasvaa.
Pieniä määriä mausteita toimittaa istutukset Yhdysvalloissa, Sri Lankassa, Kiinassa.
rakenne
Pippurissa on paljon ravinteita, joiden sisältö on melko vähäistä.
Jalapenon kaloripitoisuus 100 g: ssa on 27 kcal, josta:
- proteiinit - 0,92 g;
- rasvat - 0,94 g;
- hiilihydraatit - 4,74 g;
- vesi - 88,89 g;
- tuhka - 4,51 g;
- ravintokuitu - 2,6 g
vitamiinit 100 grammaa kohden:- A, RE - 85 mcg;
- alfa-karoteeni - 32 ug;
- beetakaroteeni - 0,968 mg;
- beeta-cryptoxanthin - 72 mcg;
- Luteiini + zeaksantiini - 657 µg;
- B1, tiamiini - 0,043 mg;
- B2, riboflaviini - 0,038 mg;
- B5, pantoteenihappo - 0,416 mg;
- B6, pyridoksiini - 0,19 mg;
- B9, foolihappo - 14 ug;
- C, askorbiinihappo - 10 mg;
- E, alfa-tokoferoli, TE - 0,69 mg;
- K, fenokinoni - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Tiedättekö? Mausteiden suosio on niin korkea, että vuonna 1982 tämä pippuri oli maapallon kiertoradalla, jossa hänet toivat amerikkalaiset astronautit.
mineraalit (per 100 g):
- kalium, K - 193 mg;
- kalsium, Ca - 23 mg;
- magnesium, Mg - 15 mg;
- natrium, Na - 1671 mg;
- fosfori, Ph - 18 mg;
- rauta, Fe - 1,88 mg;
- mangaani, Mn - 0,144 mg;
- kupari, Cu - 146 mcg;
- seleeni, Se - 0,4 mcg;
- sinkki, Zn - 0,34 mg.
Lisäksi esiintyy kaikkein välttämättömiä aminohappoja, rasvahappoja (linoli-, oleiini-, omega-3- ja omega-6).Hyödyllisiä ominaisuuksia
Jalapenolla on kipua lievittäviä, antimikrobisia, immunomoduloivia, antiviraalisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
Suosittelemme lukemaan muiden pippurilajikkeiden hyödyllisiä ominaisuuksia: chili, gogoshar (ratunda), katkera pippuri, cayenne, vihreä makea ja punainen paprika.
Sen sisällyttäminen ruokavalioon heijastuu hyvin ruoansulatuselimiin, sydämeen ja maksaan.
Se on yksinkertaisesti välttämätöntä influenssan ja ARVI: n ehkäisemiseksi.
- Parantaa ruoansulatusta. Pippuri puhdistaa suolet ja parantaa sen työtä, palauttaa mikroflooran ja poistaa patogeeniset mikro-organismit.
- Sydän- ja verisuonten sairauksien ehkäisy. Jalapeno ohentaa verta, puhdistaa verisuonet.
- Poistaa "huono" kolesteroli.
- Täyttää aineenvaihduntaa.
On tärkeää! Siemenistä löytyy tärkein katkeruus. Sen vuoksi, jotta saat maukkaamman ja pehmeämmän maun, poista kaikki jalapenon siemenet etukäteen.
- Vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojaa soluja viruksilta.
- Normaalii unen.
- Parantaa näköä. Se ravitsee kehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla, jotka tukevat normaalia näkemystä.
- Vahvistaa hiuksia. Pippuriin sisältyvä foolihappo, rauta tekee hiuksestasi pehmeämmät ja oppivammat.
Missä sovelletaan
Jalapenon pääkäyttö on ruoanlaitto. Perinteisessä meksikolaisessa keittiössä se on lisätty keittoihin, salaatteihin, kastikkeisiin. Sitä käytetään tuoreessa, peitossa, kuivatussa muodossa. Mutta sen tunnetuin käyttö on. "Nachos" - Täytetyt pippurit.
Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi ja runsaasti koostumusta käytetään laajalti lääketieteessä. Tinktuuraa käytetään korjaamaan ruoansulatuskanavan ongelmia ja parantamaan immuniteettia. 
Massaat ja kylpyammeet auttavat ratkaisemaan hiusten ongelmia ja saavuttamaan lämpenemisen.
On tärkeää! Muista kuulla lääkärisi kanssa ennen tällaisen pippurin lisäämistä ruokavalioon.
Haitta ja vasta-aiheet
Älä käytä pippuria tällaisissa tapauksissa:
- Suun vamma - palovammoja, halkeamia, haavoja.
- Suun ja kurkun tulehdus. Angina, tonsilliitti ja muut tulehdukset aiheuttavat pinnan ärsytystä.
- Haavaumat, koliitti, gastriitti. Tällaisilla sairauksilla pippuri ärsyttää ja pahentaa kipeitä täpliä. Tällaisissa tapauksissa paprika on kokonaan kielletty.
Jalapeno monipuolistaa ruokavaliota ja tuo merkittävää hyötyä terveydelle. Ja vaikka se ei ole niin mausteinen kuin sen vanhin veli chili-paprika, sinun pitäisi silti olla varovainen, kun lisäät sen ruoanlaittoon.
