Palkokasviperheessä on niin mielenkiintoinen tuote kuin kananmarja tai lampaanherneet, kuten ihmiset kutsuvat. Nämä pavut tunnetaan kulttuurissa yli 7 tuhatta vuotta - Kahviherne ja jauhoja muinaiset käyttävät ruoanlaittoon ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Tänään puhutaan lisää chickpea-jauhot ja sen edulliset ominaisuudet.
Chickpea jauhojen koostumus ja ravintoarvo
Gramijauhon koostumus:
- vitamiinit: A, B1, B2, B5, B6, B9, K, PP;
- hivenaineet: pii, mangaani, molybdeeni, kupari, seleeni, sinkki, rauta;
- makroelementit: fosfori, kalium, magnesium, kalsium;
- aminohapot: metioniini, lysiini, tryptofaani;
- puriiniaineet;
- kuitu;
- monokyllästämättömiä ja monityydyttymättömiä happoja.
Selvitä, mitä terveellisiä papuja on ja miten niitä kasvatetaan avoimella kentällä.
Ravintoarvo:
- proteiinit - 20 g;
- rasva - 5 g;
- hiilihydraatit - 60 g;
- kaloripitoisuus - 330-360 kcal / 100 g tuotetta.
Miten saada kikhernejauhoja
Jauhot valmistetaan hiontahiutaleilla. Intiassa tämä tapahtuu erikoislaitoksissa. 
Tuotteella on useita nimiä: Graham, garbanzo, mutta ennen kaikkea käytetty - besa.
Suosittelemme selvittämään, miten muut palkokasvien edustajat ovat hyödyllisiä: parsaa, mustaa, punaista ja valkoista papua.
Jauhojen laatu voi vaihdella määränpäästä riippuen, - leivonnassa, jälkiruoissa tai välipalojen valmistuksessa. Sekä herneillä että sen jauhoilla on miellyttävä pähkinän maku ja niillä ei ole vahvaa tärkkelystä, jota muut palkokasvit ovat.
Hyödyllisiä ominaisuuksia chickpea jauhoja
Chickpea-jauho ei sisällä gluteenia, jota esiintyy viljoissa, kuten ohrassa, vehnässä tai rukissa. Siksi tuote on arvokas ihmisille, jotka eivät siedä tätä ainetta (keliakia). Besan voi korvata leivonnassa tavanomaiset jauhot ilman negatiivisia seurauksia.
Tämä tuote on myös arvokas diabetespotilaille. Alhaisen glykeemisen indeksin (35 yksikköä) vuoksi se ei aiheuta verensokerin nousua. GI on indikaattori hiilihydraattien määrästä tuotteessa, joka voi lisätä veren glukoosipitoisuutta sokereiden imeytymisen ja hajoamisen aikana.
Besan sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka ovat enimmäkseen kuituja.
Ruoansulatusprosessissa se hidastaa sokerin imeytymistä elimistöön, mutta se antaa myös tarvittavan energian ja kylläisyyden tunteen. Tällainen laatu sallii chickpea-jauhotuotteiden käytön ja painon korjauksen. 
Kuitujen läsnäolo kehossa toimii puhdistusaineena: ravintokuitua ei ole täysin pilkottu ja kun se otetaan pois kehosta, se luonnollisesti "lakaisee" muita jäljelle jääneitä elintarvikkeita, huumeiden, kuonojen ja toksiinien hajoamistuotteita.
Kuitujen ominaisuuksia käytetään ruoansulatuskanavan hoitoon: se peittää limakalvon varovasti ja poistaa siten tulehduksen tai ärsytyksen.
Elintarvikkeita, joissa on runsaasti kuituja, ovat päärynä, pistaasi, vadelma, artisokka, valkoinen kaali, pellavansiemenet, avokado.
Tärkeä rooli aminohapoilla on tuotteen koostumuksessa. Metioniini osallistuu aktiivisesti rasvojen aineenvaihduntaan, auttaa imeä vitamiineja. Aine säätelee hermoimpulssien siirtoa, parantaa aivojen toimintaa (muisti, pitoisuus, reaktionopeus).
Tryptofaani - välttämätön aminohappo, joka takaa keskushermoston normaalin toiminnan: aine on vastuussa normaalista unesta, ahdistuksen ja masennuksen puuttuminen, parantaa ruokahalua. Tryptofaani on mukana "onnen hormonin" serotoniinin sekä maksan suojaavan B3-vitamiinin synteesissä. Lysiini on välttämätön solujen regeneroinnille, normaalille hormonituotannolle.
Tämä aminohappo on sidekudoksen ja lihaskudosten solujen rakennusmateriaali. Hänen ansiostaan keho tuottaa riittävän määrän kollageenia, joka takaa verisuonten joustavuuden ja nuorekkaan ihon. 
Kalsiumia, magnesiumia, fosforia tarvitaan lapsen ruumiissa luiden, lihasten, hampaiden, normaalin kasvun ja koko organismin kehittymisen varmistamiseksi. E-vitamiini B-ryhmä, rauta osallistuu aktiivisesti verenmuodostusprosessiin, estää anemiaa, tukee vartalon suojaavia ominaisuuksia. Seleeni, kalium, magnesium auttavat vahvistamaan verisuonten seinämiä, säätelemään sydämen rytmiä ja estämään kolesterolitasojen muodostumista.
Tiedättekö? Star Warsin kuvitteellinen hahmo Nout Gunray on yksi hänen luojansa George Lucasin suosikkikulttuureista. Ohjaaja on sitoutunut kasvissyöjä.
Nämä ominaisuudet ovat hyödyllisiä sekä kasvavalle keholle että vanhuksille, koska ne vähentävät tuki- ja liikuntaelimistön, sydänsairauksien, Alzheimerin ja Parkinsonin tautien sairauksien riskiä.
E-vitamiini, foolihappo, sinkki, rauta, seleeni - nämä aineet ovat välttämättömiä miesten ja naisten lisääntymisjärjestelmän normaalille toiminnalle. Ne auttavat säätelemään sukupuolihormonien tuotantoa, lisäämään ovulaation mahdollisuuksia naisilla, parantamaan siemennesteen laatua miehillä ja vähentämään urogenitaalisten sairauksien riskiä.
Käytä perinteisessä lääketieteessä
Besanin astiat ovat hyödyllisiä tällaisten sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi:
- aivohalvaus;
- sydäninfarkti;
- rytmihäiriö;
- anemia;
- verenpainetauti;
- iskemia;
- ateroskleroosi.
On suositeltavaa syödä kananmarjaa iäkkäille ihmisille tuki- ja liikuntaelimistön ylläpitämiseksi, estääkseen seuraavat aivojen ja CNS: n sairaudet:
- osteoporoosi;
- radikuoit;
- niveltulehdus.
- masennus.
Tuote on hyödyllinen raskaaseen fyysiseen rasitukseen, auttaa palauttamaan voimaa, kudosten regeneroitumista vammojen sattuessa - mustelmia, nyrjähdyksiä, ihosairauksia.Keitot ja haudut ovat käyttökelpoisia hengityselinten, virtsatulehduksen, maksan sairauksien ja ruoansulatuskanavan elinten hoidossa. Rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus auttaa palauttamaan näöntarkkuuden, lisäämään miesten tehoa ja pitämään terveyttä vaihdevuosien aikana naisilla.
Tämän tuotteen ruokien ruokinta auttaa palauttamaan voimaa, antamaan tarvittavan energian, rauhoittamaan hermostoa.
On tärkeää! Naiset menstruaation jälkeen syö ruokia Besanista auttavat täyttämään raudan puutteen.
Chickpea Chowder Resepti. Keitä lasillinen murskattuja herneitä puolen tunnin ajan 2 litraan vettä. Valmiissa astiassa lisätään hienonnettuja manteleita, raastettua sellerijuurta ja retiisiöljyä. Keitto kuluu päivän aikana, ruokalaji auttaa virtsatulehduksessa.
infuusio. Rkl murskattua kananmarjaa kaadetaan lasillisella kiehuvaa vettä, puolen tunnin ajan, juo suodatettu 50 ml: n infuusio kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.
Lämmin kakku Besan voi toimia radikuliitin lämpenevänä kompressina. Jauhot on tarpeen vaivata kuumalla vedellä, jäähtyä hieman, jotta ne eivät ole kuumia. Laita kipeä paikka, peitä side.
Sovellus kosmetologiassa
Rikkaan koostumuksen ja laajan valikoiman hyödyllisiä ominaisuuksia voit käyttää chickpea-jauhoja kosmetologiaan. Tuote puhdistaa ihon huokoset, normalisoi ihonalaisen rasvan tuotannon, ravitsee ihoa, lievittää tulehdusta ja kuorintaa. Besanin välineet kosteuttavat ja kiristävät, auttavat valkaisemaan ikäpaikkoja ja antavat kasvoille terveen värin. 
Säännöllinen käyttö hiusten ja päänahan jauhojen avulla vahvistaa, parantaa, antaa silkkisen ja kiiltävän hiuksen.
Kehon kuorinta
Kaada maitoa 3 rkl Besania, 2 - maissijauhoa ja kaurapuuroa. Säädä maidon määrää itse: seoksen tulee olla paksu, jotta se olisi helpompaa. Scrubia käytetään kosteutetulle iholle, hieromalla liikkeet noin 5-7 minuuttia. Pese se sitten lämpimällä vedellä ja levitä kosteuttava kerma kehoon kevyesti.
Hiusten naamio
Yhtenäinen seos sekoitetaan ruokalusikallista jauhoja, 50 g raejuustoa, tl sitruunamehua, muna-valkoista. Maski levitetään kosteille hiuksille ja leviää koko pituudelta puolen tunnin ajan. Jos hiukset ovat pitkiä, ainesosien määrä kasvaa. Pese naamio ilman shampoa.
Vaalennusmaski
1 tl kotitekoista lehmänmaitoa (ei keitettyä) sekoitetaan 2 tl Besantin ja puoli lusikallista sitruunamehua.
Tuloksena oleva seos levitetään kasvoille, lukuun ottamatta silmän ympäröivää aluetta, 20 minuutin ajan, sitten huuhtele lämpimällä vedellä ja levitä kosteusvoide.
Pähkinäjauhoja voidaan käyttää kaikkiin ihotyyppeihin. Tärkeintä on valita oikea tyyppi kullekin tyypille. 
Besan-ihonhoitotuotteet valmistetaan maitotuotteilla, kasviperäisillä ruoka-aineilla, hedelmämehuilla ja massa-, kasvis- ja eteerisillä öljyillä.
Huuhtele helposti, koska niillä ei ole suurta tahmea.
Ruoanlaitto
Chickpeajauhoja voidaan käyttää itsenäisesti ja sekoittaa viljajauhojen kanssa. Tuotetta käytetään monien ruokien valmistukseen:
- leivonnaiset ovat makeat ja eivät makeat;
- vilja;
- keitot;
- hampurilaiset;
- kastike ja kastikkeet;
- Lihan ja kalan leivonta;
- jälkiruokia.
Itämaissa Besan on erilaisten litteiden kakkujen, halvan, nugatin, tärkeimpiä ainesosia. Kasvissyöjät paistavat pannukakkuja ja leipää, omeletteja ja pullia, lisäävät viljaa proteiinin lähteenä.
Tuote sopii hyvin mausteisiin, vihanneksiin ja hedelmiin, pähkinöihin, hunajaan, kaakaoon ja moniin muihin tuotteisiin.
Gluteeniton pannukakkuja:
- chickpea jauhoja - 150 g;
- vihreä chili -1 kpl;
- korianteri - 1 nippu;
- Inkivääri - 1 rkl. l.;
- vesi - 200 ml;
- suola - makuun;
- kasviöljy paahtamiseen;
- jauhettu chili - kolmas tl.
Sekoita jauhot, suola, jauhettu pippuri kulhoon, lisää vettä ja sekoita homogeeniseksi seokseksi, jossa ei ole muhkea. Cilantro ja pippuri hienoksi pilkotaan, lisätään massaan inkiväärin mukana, varataan puoli tuntia.Sinun on hyödyllistä lukea siemenistä korianterin kasvattamista, kuinka sitä kasvatetaan ikkunalaudalla, kuinka hyödyllinen hunaja on korianterista ja miten valmistella sitä talveksi.
Jauhot kosteuden vaikutuksen alaisena tulee turvota hieman.
Lämmitetään pannulla pieni osa öljyä, määrä olisi säädettävä niin, että pannukakut eivät ole liian rasvaisia. Paista toisella puolella ja toisella puolella, kunnes kullanruskea. Tarjoile kastiketta tai tuoreita yrttejä.
Chickpea persikka piirakka:
- persikat - 400 g;
- voita - 75 g;
- Besan - 100 g;
- munat - 4 kpl;
- sokeri - 70 g;
- jauhettu sokeri - 100 g;
- vähärasvainen raejuusto - 250 g;
- luonnollinen jogurtti - 100 g;
- vanilja ja kaneli makuun.
Beat pehmeää voita sokerilla, lisäämällä munia yksitellen, lisää kanelia ja vaniljaa. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaamalla homogeenista taikinaa.
Pestyt hedelmät leikataan puoliksi ja asetetaan lomakkeen pohjalle, voidellaan voilla. Kaada persikat taikina ja laitetaan uuniin, esilämmitetty 160 ° C: seen 45-50 minuuttia.
Kakun paistamisen aikana voittaa juustoa jogurtilla ja jauhemaisella sokerilla. Jäähdytetään valmis kakku ja peitä juusto.
Chickpea-pinaatti kakku:
- chickpea-jauhot - 30 g;
- kikherneet - 60 g;
- pinaatti (jäädytetty) - 100 g;
- vesi - 50 ml;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Kiehele herneitä, sulatetaan pinaatti ja purista vettä. Sekoita jauhoja vedellä niin, ettei niissä ole murtumia, lisää muita ainesosia massaan. Laita se pergamenttimuotoon ja paista 40 minuuttia 200 ° C: ssa.Tiedättekö? Egyptissä Akhenatin hallituksen kausiin kuuluvien rakenteiden louhinnan aikana tutkijat löysivät freskoja, jotka kuvaavat faraoa, jolla oli kädessä karkealiha. Eloonjääneestä papyyrista saatiin tietoa siitä, että muinaiset egyptiläiset uskoivat tuotteen kykyyn vaikuttaa miehen valtaan positiivisesti.
Vasta
Koska chickpea on allergiaa aiheuttava tuote, allergikoille alttiiden ihmisten tulisi myös olla varovaisia siitä. Tuotteen tunteminen alkaa pienillä annoksilla.
Besanin koostumuksessa suuri määrä puriineja tekee siitä haitallisen potilaalle, jolla on kihti, haava, akuutit maha-suolikanavan sairaudet, tromboflebiitti ja munuaissairaus. Nämä sairaudet liittyvät kehon korkeaan virtsahapon tasoon, ja puriinit ovat aineita, jotka tuhoutuvat soluissa muodostavat tämän virtsahapon. 
Lisäksi palkokasvien proteiinit eivät ole täysin pilkottuja, ja ne voivat aiheuttaa ilmavaivoja ja turvotusta, mikä on erittäin epätoivottavaa ruoansulatuskanavan akuuteissa sairauksissa.
On tärkeää! Palkokasvien liiallinen kulutus voi aiheuttaa vatsan ja suoliston ruoansulatushäiriöitä jopa terveellä henkilöllä, joten kun käytät sitä, sinun tulee seurata toimenpidettä.
Chickpeasen ravitsemukselliset ja makuominaisuudet ovat yleistyneet kaikkialla maailmassa. Tämän hyödyllisen sadon sato kasvaa vuosittain. Ground-ateria ansaitsee eri kansojen ja kulttuurien rakkauden, ja maailman ruoanlaitto on täydennetty uusilla resepteillä, jotka perustuvat hienoon tuotteeseen.
