Luonto antaa meille terveellisiä ja maukkaita ruokia. Niinpä kesän lopussa munakoisot tai siniset kypsyvät vuoteisiin, kuten tavalliset ihmiset kutsuvat. Vaikka tämä vihannes on väriltään sinistä väriltään violetti, jotkut lajit ovat jopa valkoisia. Tämä vihannekset ovat erittäin hyödyllisiä ja ravitsevia, joten isännät yrittävät valmistaa sen talveksi, jotta voisit miellyttää itseään ja perhettään herkullisella tuotteella. Tässä artikkelissa puhumme eri tapoista kerätä munakoisoja talviaikaan, niiden säilytyssäännöistä ja valita parhaan sivukeitin, jolla voit palvella pieniä sinisiä.
Munakoisojen hyödyllisiä ominaisuuksia ja kulinaarisia ominaisuuksia
Tämä tuote sisältää runsaasti ravinteita ja vitamiineja. Se on runsaasti kuitua, pektiiniä, proteiinia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, fosforia, kalsiumia ja muita ravinteita. 
Bakteerikasvien säännöllinen kulutus auttaa selviytymään C-vitamiinin sisällöstä johtuvista vilustumisista ja B-vitamiinit auttavat normalisoimaan hermoston työtä.
Ne, jotka haluavat lopettaa munakoisoa, voivat myös auttaa, koska se sisältää PP-vitamiinia, joka vähentää nikotiiniriippuvuutta.
Lue lisää munakoisojen eduista sekä jäädyttää ja kuivata munakoisoja talvella.
"Sinisen" lääkärin säännöllinen käyttö suosittelee ihmisille, jotka kärsivät sairaudesta, joka on urologinen järjestelmä, kihti, ateroskleroosi ja muut sairaudet. Mangaani ja sinkki, jota tämä kasvis on rikas, auttaa toipumaan aivohalvauksesta.
Voit käyttää sitä diabeteksen kanssa.
Diabeteksessa sallitaan myös sellaisia tuotteita, kuten valkoisia papuja, punaisia herukoita, cantaloupea, persiljaa, puolukasta, vaahtopapua, kiinalaista kaalia, valkoista retiisi.Alhaisella hemoglobiinilla munakoisoa määrätään raskaana oleville naisille sen sisältämän rauhan vuoksi. No munakoiso osoitti regeneroivia ominaisuuksiaan eri haavojen paranemisen aikana.
Tiedättekö? Itämaissa munakoisoa kutsutaan "pitkäikäiseksi vihannekseksi", koska se säilyttää happo- ja emäs tasapainon.
"Sininen" hyvin auttaa eroon ahdistuksesta, unettomuudesta tai huonosta tunnelmasta. Lääkärit suosittelevat sitä anemiaa varten, ja vähäkalorinen ja korkea ravitsemuksellinen arvo tekivät tämän tuotteen välttämättömäksi lihavuuden torjunnassa.
Ylipainon torjunnassa autetaan tuotteita, kuten yoshta, kesäkurpitsa, arugula, okra, nektariini, parsakaali, vesikrassi, viikunat.
On huomattava, että munakoiso sisältää käsittelyn jälkeenkin runsaasti ravinteita.
Näin voit saada oikeat vitamiinit ja kivennäisaineet, myös säilyketuotteesta. Harkitse erilaisia tapoja kerätä munakoisoa talvella. 
Resepti numero 1 (kuten sienet)
Tämä on yksinkertaisin ja herkullisin sinisimpien resepti, jonka maku muistuttaa hämmentyneitä sieniä. Ruoanvalmistusprosessi kestää vain 45 minuuttia.
Pakolliset ainesosat
Hankintoja varten tarvitset seuraavan luettelon tuotteista:
- 1 kg keskikokoisia munakoisoja;
- 10 g sokeria;
- 10 g suolaa;
- 4 kpl neilikoiden silmut;
- 2 pippuria;
- 6 mustaa pippuria;
- 1 kpl katkera pippuri;
- 1 pää valkosipulin keskikoko;
- 125 ml kasviöljyä;
- 5-6 Art. l. etikka 9%;
- 1200 ml vettä.
Vaiheittainen keitto
Munakoison valmistusprosessi alkaa marinaadilla. Tätä varten ota potilas 3 litraa, kaada vettä, lisää sokeria, suolaa ja mausteita (neilikka, laakerinlehti, maustepippuri ja mustapippuri). Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja laitetaan uuniin. 
Vaikka pannun sisältö kiehuu, sinulla on aikaa ja tilaisuus valmistaa munakoisoja, jotka keitetään tässä marinaadissa. Hyvin pestyt vihannekset on leikattava. Voit tehdä tämän erottamalla kärjet ja leikkaamalla munakoiso neljään osaan.
Nyt voit leikata vihannekset pieniksi kuutioiksi, joiden koko on 2x2 cm, ja saadut kappaleet erilliseen kulhoon, jotta ne eivät häiritse muiden tuotteiden valmistusta. 
On tärkeää! Älä käytä eläkkeellä "sininen", koska ne sisältävät suuren määrän solaniinia. Tämä aine voi aiheuttaa myrkytystä.
Jos marinaatti ei ole keitetty, voit alkaa valmistaa muita tuotteita. Lisätyötä varten sinun täytyy pilkkoa valkosipuli.
Jotta se voidaan puhdistaa nopeasti, voit murskata sen hampaat veitsen terällä, jonka jälkeen iho avautuu helposti, eikä hampaan saaminen ole vaikeaa. Leikkaa viipaleet pieniksi nauhoiksi. 
Kun marinaatti kiehuu, sinun täytyy lisätä 5 rkl. l. Etikka-asenne ja sekoita. Yrittäjiä hapan, voit käyttää 1 rkl enemmän. Nyt marinaatti on valmis, ja voit kastella munakoisoja siihen.
Sinun täytyy kiehua vain 5-7 minuuttia kiehumispisteestä. Sinun ei pitäisi tehdä sitä pidempään, niin "sininen" tulee pehmeäksi ja menettää rapeita ominaisuuksiaan. Kun ne ovat kiehuvia, sinulla on minuutti pyöriä kuumaa paprikaa.
Voit ottaa chiliä tai pippuria lajikkeita "kevyt". Leikkaa se erittäin hienosti. Heti kun potin sisältö kiehuu, munakoisot sekoitetaan ja peitetään kannella. Katso tästä hetkestä selkeästi aikaa.
Heti kun "siniset" kiehuvat, ne suodatetaan ja annetaan valua hyvin. 
Nyt voit edetä edelliseen vaiheeseen ruoanlaittoon. Laita pannu uuniin ja kaada kasviöljy pohjaan, joka on annettava aikaa lämmetä.
Kun öljy lämpenee, lisää valkosipuli ja kuuma paprika. Sekoita näitä aineita sekoittaen. Heti kun miellyttävä pippuri ja valkosipuli-aromi leviää keittiön ympärille, voit lisätä munakoisoja ja paista 3 minuuttia. 
Paistettu "sininen" säiliöissä. Pankit ja katteet on steriloitava etukäteen. Laita astiat puhtaisiin astioihin ja kaada öljy päälle niin, että munakoisot peittyvät siihen.
Ainoastaan pankkien sulkeminen, ja munakoisomme ovat valmiita.
Valitse sopiva lajike munakoisoja korjuuseen: "Clorinda", "Epic", "Black Prince", "Valentine", "Black Beauty", "Prado", "Diamond".1 kg: sta munakoisoa tulee kaksi puolen litran purkkia. Valmis säilytys on käänteinen, kääritään peittoon ja annetaan jäähtyä. On parempi pitää tällainen kierre viileässä ja pimeässä paikassa, joten jäähdytyksen jälkeen pankit siirretään esimerkiksi kellariin.
Tämä ruokalaji on erittäin maukasta ja muistuttaa säilöttyjä sieniä valkosipulilla. 
Resepti numero 2 (salaatti)
Tämän reseptin mukaan valmistettu "sininen" voi olla suuri lisä juhla- tai jokapäiväiseen pöytään. Vaikean työpäivän jälkeen riittää ruoanlaitto puuroa tai perunamuusia ja avata purkki herkullisia munakoisoja.
Pakolliset ainesosat
Keräämällä munakoisoa salaattina, tarvitset:
- 1,5 kg nuorta "sinistä";
- 0,5 kg tomaatteja;
- 250 g sipulia;
- kasviöljy;
- 1 tl jauhettu pippuri;
- 20 g suolaa.
Toimintoluettelo
Ennen sadonkorjuuta on tarpeen pestä kasvikset hyvin ja irrottaa sipulit. Sen jälkeen voit aloittaa säilykkeen.
Poista munakoisojen varsi ja leikkaa ne 2,5 cm: n paksuiksi viipaleiksi ja laita hienonnetut siniset erilliseen suurikokoiseen pannuun, jossa ne kastellaan tunnin ajan. 
Kaada hienonnettuja vihanneksia kylmällä vedellä, esisuolalla (noin 1 ruokalusikallinen l. Ilman dioja). Liotus poistaa niistä ylimääräisen katkeruuden. Jos käytät kypsempiä munakoisoja, ne ovat täynnä yli 1 tunnin ajan. 
Kun ne ovat liotettuja, jotta ne eivät menetä aikaa, voit aloittaa tankkauksen. Sen valmistamiseksi leikataan kuoritut sipulit kuutioiksi, kuten paistamiseen.
Kaada se pannulle ja kaada se kasviöljyyn, joka kestää noin 30 ml. Laitamme tuleen ja annamme paista, kunnes ne ovat läpinäkyviä.
Vaikka sipuli on paistettu, on välttämätöntä leikata tomaatit. On parempi käyttää kypsiä tomaatteja, jotka ovat hyvin kuoren taakse. Se on poistettava, jotta tulevan salaatin maku ei pilata.
Jos tomaattien iho poistetaan huonosti, voit kaataa ne kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen sen poistamisprosessi helpottuu. Leikkaa tomaatit samalla tavalla kuin sipulit. Jos kovia raitoja tulee, on parempi poistaa ne.
Paahdetut sipulit voidaan lisätä hienonnettuihin tomaatteihin. Pannun sisältö lisätään 1 rkl. l. suolaa ilman liukuja ja sekoita säännöllisesti kypsennyksen aikana. Zazharkun sammuttaminen on keskimäärin 10 minuutin kuluessa tarpeen. 
Kun zazharka on valmis, ja "sininen" liottaa, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Kaada pieni määrä öljyä pannulle niin, että munakoisot eivät liukene siihen.
Ennen kuin laitat ne pannulle, sinun täytyy kaataa jauhoja. Munakoisoja on tarpeen paistaa, kunnes ne ovat valmiita, kääntyvät säännöllisesti ja tarkista- vat niiden valmiuden haarukalla. Poistamme osan "sinistä" pannusta, ilmoitamme uudesta erästä.
Tärkeintä: älä ylikypsytä munakoisoja, niiden pitäisi olla mehukkaita ja paksuista hienonnettuja. Laita valmis vihannekset erilliseen pannuun. 
Paahtamisen jälkeen voit laittaa vihanneksia purkkeihin, jotka on aiemmin steriloitu ja kuivattu. Taita munakoiso kerroksittain erottamalla 2 rkl. l. tankkaus. Ne on suljettava haarukalla, jotta ilman välikerroksia ei ole.
Levitämme kerrokset siten, että aivan ylhäällä on "sininen" kerros. Kun kaikki ainekset on asetettu tölkkeihin, sulje ne kannella. 
Pankit laitetaan steriloitaviksi suuressa potissa, jossa ne ovat 10 minuutin kuluttua kiehuvasta vedestä. Seuraavaksi pankit voidaan sulkea tiiviisti kannet ja kääntyä. Tässä tilassa niiden tulisi olla täysin jäähdytettyjä.
Saapuneet salaatit täytyy säilyttää jääkaapissa tai kellarissa, jotta pankki ei ”ampu”, koska etikkaa ei käytetä ruoanlaittoon. 
Resepti numero 3 (täytetty)
Tämä "sinisen" resepti voi koristaa pöytäsi paitsi talvella myös kesäkaudella, kun munakoiso kasvaa aktiivisesti puutarhassa.
Pakolliset ainesosat
Käännä tämä resepti "sininen" on melko yksinkertainen. Tätä varten tarvitset:
- 2 kg keskikokoisia munakoisoja;
- 3 keskipitkää sipulia;
- 3 keskikokoista porkkanaa;
- 2 valkosipulin päätä;
- 1 pentti katkera pippuria;
- 50 ml kasviöljyä;
- 500 ml tomaattimehua;
Tutustu sääntöihin, jotka koskevat tomaattimehun valmistamista talveksi.
- 3 rkl. l. etikkahappo;
- suola, sokeri maun mukaan.
Keittäminen
Tämä resepti ei vaadi munakoisojen esikäsittelyä tai suolaa, joten valitse keskikokoiset vihannekset, pese hyvin ja katkaise varsi. "Sininen" paistaa, sillä leikkaamme ne kahteen puolikkaaseen, voidellaan kasviöljyllä ja taitetaan leivinpaperia. 
Ennen sitä on parempi peittää se pergamenttipaperilla ja lämmittää uuni +180 ° C: seen. Kun leivinpaperi on asetettu uuniin, paistetaan sinertäväksi 30 minuuttia, ja tarkista valmius veitsellä. Jos ne paistuvat hyvin, veitsi lävistää ne helposti.
Bakteerikasveja keitettäessä voit valmistaa kasviksia. Valmistelussa tarvitaan 3 keskipitkän sipulia ja porkkanaa.
Opi sipulien ja porkkanoiden hyödyt.Kuori sipulit kuoresta ja leikkaa kuutioiksi ja hiero puhdistetut porkkanat karkeella raastimella.
Lisää kasvisöljyä kuumennettuun pannuun ja laita sipuli. Paahtaa se muutaman minuutin ajan.Sipulien paistamisen jälkeen kirkkaaseen väriin voit lisätä porkkanoita. Sekoitetaan vihannekset säännöllisesti, sekoitetaan paista, kunnes keitetyt (porkkanat ovat pehmeitä).
Sillä välin, kun ruoanlaitto vihannesten zazharki, voit kuori valkosipuli ja valmistaa pippuria, joka myöhemmin lisätä zazharku.
Kuorittua valkosipulia hienonnetaan ja paprika leikataan renkaiksi. 
Kuorinta siemeniä ei ole tarpeen, jos pidät mausteista ruokaa. Ennen tulipalon sammuttamista vihannesten paistaminen on suolattu. Suolaa lisätään hieman tavallista enemmän (tällainen määrä riittää 1 tl. Ilman diaa) ja niin paljon sokeria.
Lisää valkosipuli ja pippuri ja sekoita hyvin, paistaminen voidaan poistaa lämmöstä.
Vihannesten keräämisen rinnalla on tarpeen valmistaa purkkeja. Ne pestään hyvin soodalla tai sinappilla. Tämä suojaa pesuaineessa olevien kemikaalien negatiivisia vaikutuksia.
Hyvin pestyt purkit steriloidaan höyrysaunassa 10-15 minuuttia. Kattaa kiehuvaa vettä ja jätä 5-7 minuuttia. 
Valmiina "sininen" uunista. Osoita niiden puoliskolla kasviksen korjuu ja paina hieman. Yhdistä puolikkaat siten, että yksi kokonainen munakoiso tulee ulos. Täytä tällaiset "siniset" pankit.
Keskimäärin saat 3-4 munakoisoa litraa kohti. Ne on asetettava melko tiukasti, mutta älä kiristä. 
Kun "sininen" on sijoitettu pankeille, voit siirtyä kaatamisen valmisteluun. Se valmistetaan tomaattimehun perusteella tai laimennetaan tomaattipastalla. Erillisessä pannussa kaada tomaattimehu tai 0,5 litraa vettä lisäämällä tomaattipasta tilavuuteen 100 g
Lisää astian sisältöön 10 g suolaa ja sokeria. Jos pidät enemmän suolaisesta, on parempi laittaa mausteita mieleisesi. Täytä on keitettävä kiehumishetkestä 2-3 minuuttia.
Valmis munakoiso kaada tomaattimehua, mutta ei loppuun asti. Älä lisää täyttöä 2 cm reunaan. 
Nyt voit jatkaa säilyttämisen sterilointia. Tätä varten tarvitset suuren potin.
Aseta levy tai kangas pohjaan, jolloin muodostuu rako purkin pohjan ja pannun välille. Hän säästää purkin sterilointiprosessissa, eikä se tule.
Pankit on peitetty kannilla, mutta älä sulje niitä tiiviisti. Kaada lämmin vesi pottiin niin, että vesi kattaa kaksi kolmasosaa säiliöistä. Ne on steriloitava 10 minuutin kuluessa kiehuvan veden hetkestä. 
Lisää sen jälkeen 1 rkl jokaiseen purkkiin. l. etikkahappo. Ennen kuin suljet kannen tiukasti, lisää tomaattitäytteen jäännökset.
Ruuvaa korkit pois ja poista purkit sterilointilaitteesta. Tiiviisti suljetut tölkit käännetään välittömästi ja kääritään. Tässä tilassa jätä pankit jäähtymään. On parempi pitää tällainen säilytys viileässä ja pimeässä paikassa.
Resepti №4 (valkosipulilla ja vihreillä)
Näyttää siltä, että munakoiso on kevyt salaatti, mutta pippurin sijaan käytämme vihreitä ja valkosipulia. He antavat salaatille erityisen mausteisen muistiinpanon.
Pakolliset ainesosat
Voit valmistaa munakoisoja yrtteillä ja valkosipulilla:
- "sininen" keskikoko - 1,4 kg;
- valkosipuli - 3 isoa päätä;
- etikkahappo (9%) - 60 g;
- 1 nippu persiljaa;
- 1 nippu selleri;
- kasviöljy;
- suola - 2 tl. ilman diaa.
Tutustu persiljan ja sellerin hyödyllisiin ominaisuuksiin ihmiskeholle.
Vaiheittainen keitto
Valmistele kaikki vihannekset ennen työn aloittamista. Pese "sininen" varovasti ja katkaise varsi. Kuori valkosipuli ja pese kasvikset hyvin.
Tässä reseptissä siniset tarvitsevat alustavaa suolausta. Voit tehdä tämän leikkaamalla ne ympyröiksi, joiden paksuus on 1 cm. 
Laita ne erilliseen kulhoon ja ripottele suolalla. Sekoita hyvin, jätä ne kunnes ne antavat mehun.
On tärkeää! Kypsennysprosessissa "vähän sinistä" älä poista kuoria, se sallii niiden muodon säilymisen kypsennyksen jälkeen.
Tällä välin olemme alkaneet valmistaa muita ainesosia. Kuorittua valkosipulia on vietävä puristimen läpi tai hienonnettava. Tämä voidaan tehdä valkosipulin avulla tai hienonnettuna lihamyllyllä. Valkosipuli levitettiin erilliseen kulhoon ja lisää 2 tl. suola ilman dioja. 
Vihreät on myös leikattava. Se voidaan kuljettaa lihamyllyllä tai hienoksi hienonnettuna. Hionta persiljaa ja selleriä, lisää ne valkosipuliin. Tässä vaiheessa valkosipuli tekee mehua.
Ottaen etikka-ydinsisällön, sekoitamme hyvin koko pannun sisällön.
Kun munakoisokastike on valmis, voit aloittaa paahtamisen. Mutta ensin sinun täytyy tyhjentää mehu, joka erottui vihanneksista. Paista ne pannulla lisäämällä pieni määrä kasviöljyä.
Jos et pidä paistetusta, voit paistaa munakoisot uunissa, asettaa ne etukäteen paistopellille, päällystetty pergamenttipaperilla, ja tuhota ne kasviöljyllä tai kiehua muutaman minuutin ajan.
Munakoisoiden paahtamisen jälkeen voit laittaa kaikki ainekset purkiin. 
Alareunassa 1 tl. vihreät valkosipulilla ja päälle - "sininen". Siten asetamme kaikki komponentit kerroksiksi, jolloin kukin munakoiso kerros hieman tiivistyy. Ylin kerros täyttää tankkauksen.
Kun sininen on asetettu pankkeihin, voit jatkaa niiden jatkokäsittelyä. Peitä purkit kannet ja laita pannu sterilointiin. Tässä reseptissä ei tarvita lisää nestettä, koska lämpötilan käsittelyssä vihannekset antavat nestettä ja öljyä, joka imeytyy paistamisen aikana.
Kiehuvan veden jälkeen pankit steriloidaan 20 minuutin ajan, minkä jälkeen ne voidaan sinetöidä. Ne käännetään ja jätetään tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät.
Vihannesten lisääminen tähän reseptiin, munakoisot saavat maukasta makua. Tällainen ruokalaji voit valmistaa paitsi talven, myös sadon aikana. 
Если решите порадовать своих родных таким рецептом, то необходимо дать возможность хорошо пропитаться баклажанам. Tässä tapauksessa sinun täytyy laittaa "sininen" sudochekiin ja laittaa jääkaapiin 5-6 tuntia. Tänä aikana he antavat mehun ja liottuvat hyvin kastikkeella.
Perussäännöt aihioiden säilyttämiseen
Mikä tahansa emäntä yrittää varastoida talvella, joten se oli jotain miellyttävää kotitalouteensa. Mutta munakoisojen valmistaminen ei ole niin helppoa, koska tuote ei koske vihanneksia pitkäaikaiseen varastointiin.
Raakaa munakoisoa voidaan varastoida enintään 30–45 päivää. Tältä osin useimmin käytetyn jäädyttämisen säilyttämiseksi. Joku vain jäädyttää tuoretta munakoisoa ja joku - paistetaan. Katsotaanpa sääntöjä munakoisojen aihioiden varastoimiseksi.
Tiedättekö? "Sininen pieni" On parempi säilyttää tuore paperi: ne hengittävät ja säilyttävät tuoreuden.
Jotta työkappaleesi pysyvät pidempään, on parasta pitää ne jääkaapissa. Jos heille ei ole paikkaa, voit käyttää kellaria tai parveketta varastointiin, jossa lämpötila nousee korkeintaan +5 ° C.Olet kiinnostunut tietämään, kuinka rakentaa kellari itse, muovisen kellarin etu, miten huppu valmistetaan kellarissa.
Aihioita ei tarvitse säilyttää huoneenlämmössä useista syistä. Ensinnäkin tällainen säilyttäminen ei kestä kauan, ja työsi ovat turhia.
Toiseksi, kun ne altistuvat suoralle auringonvalolle, bakteerit säteilevät myrkyllisiä aineita, jotka voivat johtaa myrkytykseen. Tältä osin on välttämätöntä valita tumma ja viileä paikka munakoison säilyttämiseksi pitkällä aikavälillä.
Mitä voit käyttää munakoisoja: valitse sivukeittiö
"Sinisen" aihiot ovat loistava lisä jokaiselle sivukannelle. Esimerkiksi niihin perustuva salaatti sopii erinomaisesti riisin tai pastan valmistukseen, ja makuisia sieniä muistuttavia munakoisoja voidaan pitää erillisenä ruokalajina juhla-pöydälle tai lisättynä perunamuusiin. 
Täytetyt vihannekset ovat maukkaita yhdistettynä liha-aterioihin, ja voit käyttää keitettyjä perunoita sivuseinona. Kuitenkin purkitetut munakoisot voivat toimia sivuseinä.
Tiedättekö? Kasvisruokavalikossa tämä tuote voi olla erinomainen lihan korvike.
Munakoiso on terveellinen ja ravitseva tuote, joka säilyttää ravintoarvonsa myös lämpökäsittelyn jälkeen. Tämän vihannesten valmisteluun on tarjolla laaja valikoima herkullisia reseptejä.
Se on erinomainen lisäys moniin ruokiin ja samaan aikaan voidaan käyttää erillisenä tuotteena. Bon appetit!
