Kotitekoinen tomaattiketsupi on suosittu ja rakastettu tomaattikorju talvella. Valmistelu on helppoa ja kokeilemalla ainesosia, saat erittäin mausteisia, epätavallisia kastikkeita. Lisäksi työkappaleesi, toisin kuin myymäläkannat, on luonnollinen ja hyödyllinen. Harkitse neljää vaihtoehtoa tehdä ketsuppi kotona, jonka maku ei jätä sinua välinpitämättömäksi.
Resepti 1
Tämän reseptin mukaan voit tehdä paksun, tuoksuvan, herkullisen herkullisen ja herkullisen ketsupin. Osana ainesosia, jotka luultavasti löytyy keittiöstäsi, ja ruoanlaitto-tekniikka itsessään on melko yksinkertainen ja nopea. 
Voit syödä tomaatteja valmistelemalla niitä eri tavoin. Opi keittämään tomaatteja, keitä omassa mehussa, hilloa, suolakurkkua kylmällä tavalla, käydä tynnyrissä, tekemään tomaattimehua ja tekemään salaattia tomaattien kanssa.
Keittiövälineet ja laitteet
Tarvittava luettelo:
- terävä veitsi leikkaamiseen;
- upotussekoitin;
- lihamylly (sekoittimen sijasta);
- 5 litran potti;
- pieni reiän siivilä tai seula;
- pieni pala sideharsoa (40 x 40 cm);
- steriloidut tölkit ja kannet 1 l tai vähemmän.
Tiedättekö? Sana "ketchup" liittyy tavallisesti tomaattituotteeseen, mutta itse asiassa ensimmäisessä ketsupissa ei ollut tomaatteja. Tuote alkoi keittää yli 1500 vuotta sitten Kiinassa, ja sen pohja oli sardellit, sienet, pavut ja kalakurkkua. Karppi on myös karpaloita, porkkanoita, mangoja, omenoita ja muita hedelmiä.
Pakolliset ainesosat
Klassisen reseptin tarvitsevat seuraavat osat:
- 5 kg kypsiä tomaatteja;
- 250 g sipulia;
- 1 rkl. l. suola;
- 1 kuppi sokeria;
- 1 kupillinen etikkaa (9%);
- 2 rkl. l. tärkkelys;
- 1 tl. mustan pippurin, korianterin, jauhetun sinapin, neilikan silmut;
- 1 pieni kaneli;
- pieni punainen pippuri.
Lue lisää tapoista, joilla tomaatit korjataan talvella.
Keittämismenetelmä
Nyt voit aloittaa keittämisen keittämisen. Voit tehdä tämän noudattamalla yksinkertaisia vaiheittaisia ohjeita:
- Huuhtele tomaatit huolellisesti, asenna ja laita pois pilaantuneet tomaatit, leikkaa loput tomaatit ja sipulit viipaleiksi.
- Täytä sekoittimen kulho 3/4 viipaloidulla tomaattilla ja sipulilla. Sekoittimen puuttuessa tomaatit voidaan jauhaa. Kaada saatu massa pannulle.
- Tomit seosta matalassa kuumuudessa lämmittääksesi, mutta älä anna kiehua. Sitten ohita mehu siivilän läpi ja laita se uudelleen. Kun seos kiehuu, kiehauta, kunnes mehun määrä laskee 2 kertaa.
- Kaada kaikki mausteet ja pippuri juustokalaan, kierrä se ylös ja sido se solmuun niin, että ainesosat eivät ole jakautuneet. Lisätään tämä tietty pussi kattilaan mehulla ja keitetään tomaattimassa vielä 15 minuuttia.
- Lisää määrätty määrä suolaa, sokeria ja etikkaa ja kiehauta vielä 5 minuuttia. Ota 1 lasillinen mehua ja laimenna tärkkelys. Tämän jälkeen voidaan poistaa erityinen pussi ja ohuessa virrassa voidaan lisätä mehua laimennettua tärkkelystä.
- Heti kun massa kiehuu, se on kytkettävä pois päältä, kaadettava tölkkeihin ja suljettava välittömästi. Pankit on pakattava huolellisesti, kunnes aihiot jäähtyvät.
On tärkeää! Keittämisen aikana tomaattimassaa on jatkuvasti sekoitettava polttamisen välttämiseksi. Erityisen tärkeää on häiritä seosta, kun lisätään tärkkelystä, muuten muodostuu kerroksia.Tämä valmiste voidaan säilyttää huoneenlämmössä asunnossa (esimerkiksi kaapissa), parvekkeella tai kellarissa. Tämän reseptin mukaan valmistettua ketsuppiä ei jaeta nestemäiseen osaan ja sedimenttiin jopa ajan kuluttua.
Resepti 2
Tämän reseptin etuna on, että et voi noudattaa tiukasti ohjeita, erityisesti suolan, sokerin, etikan ja pippurin määrän osalta. Tämän reseptin mukaan saat erittäin paksu, tuoksuva ketsuppi, jossa on suolaisia makuja, koska se sisältää omenoita.
Vihannekset, hedelmät ja marjat ovat korvaamaton vitamiineja, joita meillä ei ole niin paljon talvella. Tutustu parhaimpiin mustikka-, aprikoosi-, astelipuu-, kirsikka-, viburnum-, karpalo-, karvia-, kukkakaali-, puolukkas-, punakaali-, raparperin, ashberry-, chokeberry-, sunberry-, vihreiden sipulien, parsakaali-, mansikka-, squash-, joshta-ja omenoiden resepteihin talvi.
Keittiövälineet ja laitteet
Ruoanvalmistuksen resepti on hyvin yksinkertainen, joten tarvitset vähimmäismäärän laitteita ja varaston:
- terävä veitsi leikkaamiseen;
- kiinteät ja upotettavat sekoittimet;
- lihamylly (jos ei ole sekoitinta);
- 3 litran potti;
- steriloidut purkit ja kannet.
Seulaa voidaan tarvita yhtenäisen ketsupin johdonmukaisuuden saavuttamiseksi, mutta sitä ei ole tarpeen käyttää.
Pakolliset ainesosat
Keittämiseen tarvitaan:
- 2 kg tomaatteja;
- 2 keskisuuria omenoita;
- 2 isoa sipulia;
- 0.5-1 Art. l. suola;
- 3 rkl. l. sokeri;
- 3 kpl neilikalla;
- 1 tl jauhettu pippuri (musta tai punainen);
- 3 rkl. l. omenaviinietikka (6%).
On tärkeää! Ketsupin paras maku sinun täytyy ottaa vain kypsiä hedelmiä, ehkä jopa ylikypsiä. Valitse suuret, sokeriset, mehevä lajikkeet.
Keittämismenetelmä
Ohjeet keittämisen keittämiseen omenoilla vaiheittain:
- Huuhtele tomaatit, poista pilaantuneet osat, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Huuhtele omenat, poista sydän ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sipulikuori, pilko.
- Täytä juokseva kiinteä tehosekoitin yläosaan ja leikkaa ainesosat. Kaada seos pannulle, jossa ketsuppi keitetään.
- Keitetään tomaattiseosta 40-50 minuuttia sekoittaen. Tänä aikana seos muuttuu tiheämmäksi, kiehuu lähes 2 kertaa. Jos seos ei ole homogeeninen, voit hellävaraisesti käyttää upotussekoitinta, kostuta se uudelleen kattilaan.
- Lisää suola, sokeri, neilikka ja keitetään vielä puoli tuntia. Tämän jälkeen lisää pippuria, etikkaa.
- Keitä seosta vielä 5 minuuttia, sammuta se ja kaada se astioiden päälle.
Valmisteen tässä versiossa seosta ei suodateta, joten valmiista ketšupista löytyy kokonaisia tai murskattuja tomaattisiemeniä ja kuorta, mikä tekee tuotteesta vieläkin tiheämmän. Kuitenkin, jos olet pyrkinyt täysin homogeeniseen koostumukseen, sitten ruoanlaiton jälkeen seos tulee kuljettaa seulan läpi ja lisätä vain mausteet ja muut aineet. 
Lue, miten valmistellaan viinirypäleistä, karviaista, ranskalaista, kirsikka-kompotista, tomaattikastikkeessa, piparjuurista, punahintaista hyytelöä, tomaattia, kesän squashia, minttua, vesimeloneja ja herukat.
Resepti 3
Tämä resepti on myös helppo toteuttaa, mutta siitä valmistettu ketsuppi on rikas maku ja aromi.
Keittiövälineet ja laitteet
Tarvittavat laitteet ja varasto:
- veitsi leikkaamiseen ja kuorintaan;
- manuaalinen tai sähköinen juicer;
- lihamylly (jos ei ole juiceria);
- seula;
- tehosekoittimella (voit käyttää valkosipulin massaa);
- kattilassa 5-6 l;
- 4 steriiliä 0,5 litran tölkkiä
Tiedättekö? Amerikan Collinsvillen kaupungissa asetettiin ennätys suurimman pullon ja ketchupin paketin luomiseen kahdesti. Niinpä vuonna 1949 rakennettiin lähes 22 metriä korkea pullo, ja vuonna 2007 samaan kaupunkiin luotiin paketti, joka mahtui 480 litraan tuotetta!
Pakolliset ainesosat
Joten mitä ainesosia pitäisi valmistaa:
- 4 kg tomaatteja;
- 6-7 valkosipulinkynsiä;
- 1 pieni punainen pippuri;
- 4 lahdenlehteä;
- 4 pippuria;
- 1 rkl. l. suola;
- 200 g sokeria;
- 200 ml etikkaa.
Keittämismenetelmä
Tärkein ruoanlaittoaika käytetään mehun puristamiseen ja tomaattiseoksen keittoon.
- Huuhtele tomaatit, poista tahratut osat ja hännät. Läpäise juicerin läpi, kaada seos pannulle, joka kiehuu. Laita tomaattiseos tuleen.
- Poista siemenet, kuori valkosipuli ja tappaa se sekoittimessa. Jos sinulla ei ole tätä laitetta, voit murskata valkosipulin valkosipulipuristimessa ja hakkaa pippuria käsin veitsellä. Lisää tomaattimehuun ja keitä 2 tuntia.
- Lisätään tietyn ajan kuluttua laakerinlehti, maustepippuri, sokeri, suola. Kiehauta vielä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää sitten etikkaa, keitetään vielä 5 minuuttia ja sammuta. Ennen kaatamista on toivottavaa poistaa laakerinlehdet ja herneet. Sitten ketsuppi tulisi kaataa valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, jotka on rullattu kannilla ja peitetty peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
On tärkeää! Kun keitetään mehua, potti ei saa peittää kannella, jotta kosteus voi haihtua.
Resepti 4
Ehkä kaikkein pikantisempi resepti, koska se sisältää bulgarialaisia pippuria, sipulia ja omenoita. Jos et jauhaa seosta seulan läpi, tuloksena voi olla paksu, tiheä koostumus. Siinä on erinomainen maku, tuoksuva, voimakas mauste ja mausteet.
Keittiövälineet ja laitteet
Tarvittavasta tekniikasta tarvitaan vakiovaruste:
- juicer, tehosekoitin tai lihamylly;
- kattilassa 4-5 l;
- seula (jos siirryt tomaattia lihamyllyllä tai sekoittimella);
- sideharso (leikattu 40 x 40 cm);
- steriloidut purkit ja kannet.
Pakolliset ainesosat
Voit valmistaa mausteista ketsupia seuraavia komponentteja:
- 3 kg tomaatteja;
- 1 kg paprikaa;
- 1 kg sipulia;
- 0,5 kg omenoita;
- mausteet: jauhettu kaneli (0,5 tl.), pippuria (15 kpl), neilikka (15 kpl);
- 400 g sokeria;
- 1.5 Art. l. suola;
- 50 ml etikkaa (9%);
- 2 rkl. l. perunatärkkelys;
- hieman vettä.
Jos haluat miellyttää itsellesi ja perheellesi herkullisia ruokia, lue, miten kypsennät munakoisot, piparjuuret, punajuuret, kuuma pippuri adzhika, paistetut omenat, intialainen riisi, mansikka vaahtokarkki, suolakurkkua, kaali ja sianliha.
Keittämismenetelmä
Vaiheittainen resepti tuotteen luomiseksi:
- Tee sekoitin, juicer tai lihamylly, tee tomaattimehu. Jos siementen tai kuoren osat jäävät siihen, ohita 15 minuutin kiehumisen jälkeen mehu seulan läpi ja laita se uudelleen.
- Murskaa sipuli, pippuri, omenat. Kaikki ainesosat on puhdistettu siemenistä ja kuorista.
- Kun mehu alkaa kiehua, lisää sokeria ja suolaa.
- Kääri neilikat ja paprikat sideharsoon, sido ne solmuun ja laita ne kattilaan mehun kanssa, lisää kaneli ja kiehauta.
- Lisää sitten sipulit ja keitetään 15 minuuttia, lisää omenat ja keitetään vielä 20 minuuttia. Pippurin lisäämisen jälkeen ja keitetään vielä 10 minuuttia.
- Poista erikoispussi. Liuotetaan tärkkelys veteen ja lisätään se ohueseen virtaan kattilassa, jossa on mehua, kaada etikkaa.
- Nyt tuote voidaan kaataa tölkeihin.
Mitä palvella
Ketsupin käyttö nykyaikaisessa ruoanlaitossa on hyvin monipuolinen. Joillekin ihmisille tämän tuotteen mainitsemisen yhteydessä syntyy yhteys pikaruokaan ja haittoihin, mutta tämä ei ole täysin totta, koska ketšupia ei tarjoilla ainoastaan hampurilaisilla ja voileipillä.
Ketchup täydentää täydellisesti paahtamalla, paistamalla tai grillaamalla valmistettuja liharuokia. Se parantaa huomattavasti viljan, pastan ja perunoiden sivutuotteiden makua. Sitä voidaan käyttää myös ruoanlaittoon uunissa, esimerkiksi piirakoita tai kotitekoista pizzaa. Tämä tuote täydentää myös keittoja ja liemiä. 
Kaikkien harkittujen ketchup-varianttien yhteiset aineet ovat suolaa ja sokeria, etikkaa ja mausteita. He kääntävät yksinkertaisen tomaattimehun makea ja hapan, mausteiseksi tuotteeksi, ja ne ovat myös hyviä luonnollisia säilöntäaineita. Voit muuttaa reseptejä makuun, lisätä uusia ainesosia ja kokeilla tuotteiden suhdetta saadaksesi herkullisen ketsupin. Kun olet viettänyt vain pari tuntia aikaa valmistautua, saat hyvän valmistelun talvipöydälle.
Palautteet verkon käyttäjiltä tomaattien eduista
Mielestäni melkein kaikki rakastavat tomaatteja.Tomaattien hyödyt ovat hyvin tunnettuja:
Osana tomaattia on erittäin hyödyllinen voimakas antioksidanttinen lykopeeni, jota käytetään erilaisten sairauksien hoitoon. Lykopeenilla on vaikutusta syöpään, estää mutaatioita ja syöpäsolujen jakautumista. Lykopeeni imeytyy paremmin m: lla kasvirasvoilla, ja lämpökäsittely yhdessä öljyn kanssa kasvaa jopa! Lykopeenin ansiosta tomaatilla on niin kirkas kaunis väri. Tomaattien koostumus sisältää fruktoosia, glukoosia, mineraalisuoloja ja elementtejä: rautaa, magnesiumia, jodia, natriumia, sinkkiä ja mangaania. Se sisältää vitamiineja A (karoteenin muodossa), B2, B6, K, PP, E ja muut.
Tomaatit ovat hyviä hermostolle ja toimivat masennuslääkkeinä. Serotoniinin läsnäolon ansiosta ne parantavat mielialaa. Fytontsidien sisällön vuoksi niillä on antibakteerinen ja vaikutus.
Tietenkin talvella ja kevätkaupassa tomaatit eivät ole niin maukkaita. Mutta myymälöissä voi ostaa erilaisia lajikkeita ja joskus löytää niitä, joita haluat.
Aloin ostaa kirsikkatomaatteja. Heillä on erityinen maku ja paljon makeampi. Rehellisesti sanottuna, nuorin lapsi ei edes näe niitä ... kuten tomaatteja, koska ne ovat makeita ...
Tällaisia kirsikkatomaatteja on helppo leikata esimerkiksi neljänneksille. Tasainen ja kaunis.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Ehkä aloitan siitä, että olen kiihkeä tomaattien rakastaja. Todellinen mehukas, tuoksuva, mehevä. Niinpä "aika" tuli repeämään salaatteja tuoreista kypsistä vihanneksista, joista yksi on tomaatti, jota kaikki rakastavat. ei ole kesäpäivää. Punainen kasvis sisältää monia mikroelementtejä, vitamiineja, hyödyllistä kuitua koko ihmiskeholle. Ja luku on hyödyllinen, se sisältää myös vähän kcal: a. Kyllä, ja vain tomaatit ovat erittäin maukkaita, ellei tietenkään ole "talvi" -vaihtoehto. Loppujen lopuksi, mikä voisi olla maukkaampaa kuin tomaatin (ja muiden vihannesten) hankkiminen jääkaapista lämmössä ja tuoksuva kevyt salaatti, jossa on erilaisia vihreitä, ja täyttää koko asia hapan kanssa! Ja maukkaita ja hyödyllisiä! Ja mikä tärkeintä, vatsassa ei ole raskautta, ehkä pohjimmiltaan vihannekset (erityisesti tomaatit) koostuvat vedestä, joka erittyy nopeasti luonnollisesti. Mutta! Ole varovainen, tomaatit voivat kuitenkin aiheuttaa allergioita, kuten mansikoita, joten allergioita ei saa kuluttaa paljon. No, jos ei ole vasta-aiheita, niin SYÖTÄ TOMATEN TERVEYS, koska sen kausi kulkee niin nopeasti ...Pilvi
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
