Puolukka, tai, kuten esivanhempamme kutsui, kuolemattomuuden marja, oli monien mielestä hieno herkkä aromi, hapan maku ja arvokkaimmat parantavat ominaisuudet. Erilaiset hedelmäjuomat, kastikkeet, hillot, puolukka hillot ovat kunnioitettavassa paikassa niiden ihmisten ruokavaliossa, jotka huolehtivat terveydestään ja haluavat pysyä nuorina ja energisinä monta vuotta.
Makuominaisuuksia
Pieni, mutta uskomattoman aromaattinen ja houkutteleva marja, puolukka on tunnettu ainutlaatuisista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ja makuistaan. Jälkimmäisen ansiosta hän ansaitsi erityisen paikan keittiössä. 
Marjaa, jossa on hapan, hapan ja hieman katkera maku, käytetään valmistelemaan erilaisia talvivalmisteita, esimerkiksi kompotit, siirapin marjat, hillot, säilykkeet jne. Cowberry siirapissa ilman ruoanlaittoa on erityistä kysyntää.
Vähintään käyttökelpoisia ovat tällaiset marjat: auringonmarja, karviainen, herukka (musta, valkoinen, punainen), astelpuu, karpalot, karpalot, prinsessa, goji, mulperi, viinirypäleet ja kirsikka-luumu.
Mitä tarvitset keittiössä: laitteet ja välineet
Kun valmistelet aihioita talvella, sinun tulee valmistaa seuraavat keittiövälineet:
- säiliö (emalipannu tai stewpan), joka on tarkoitettu siirappia ja marjoja varten;
- pyyhe hedelmien tai seulan kuivaamiseksi;
- lasipurkit aihioiden säilyttämiseen.
Pakolliset ainesosat
Puolukka-siirapille tarvitaan seuraavat ainekset (yhden purkin):
- tuoreet jäädytetyt karpalot - 180 g;
- sokeri - 90 g;
- puhdas vesi - 60 ml.
Avain korkealaatuiseen, maukkaaseen ja terveelliseen korjuuseen on valittu oikein, kypsä marja.Tuotevalikoiman ominaisuudet
Puolukka hedelmät korjataan täyden kypsymisen aikana, kun marjat saavat kirkkaan kyllästetyn punaisen värin. Juuri tällä hetkellä bentsoehapon enimmäismäärä kertyy hedelmään, joka on vastuussa hedelmien säilyttämisestä.
Tuotetta valittaessa tulisi kiinnittää huomiota sen väriin ja tekstuuriin. Jos marjat ovat liian pehmeitä ja tummanpunaisia - ne ovat poissa ja ne eivät kestä pitkään. On parempi suosia hieman epäkypsiä hedelmiä, mutta ei vihreitä. 
Epäkypsää vihertävää marjaa ei myöskään saa ostaa, koska se eroaa ensinnäkin ihanteellisesta mausta, ja toiseksi sitä ei voida säilyttää lainkaan, ja muutamassa päivässä se huononee.
On tärkeää! Marjat eivät kypsy. Siksi, kun ostat vihreitä hedelmiä, älä toivoa, että heistä tulee punaista ja kypsiä.
Vaiheittainen resepti valokuvalla
Kyynärpäiden keitto kotona on helppoa, sillä sinun on noudatettava seuraavia ohjeita:
- Huuhtele marjat hyvin vedellä, poista kaikki mätä hedelmät, varret, oksat, lehdet, kuivaa pyyhkeellä tai käytä seulaa.
- Laita marjat kattilaan, peitä ne sokerilla, lisää vettä ja laita astia tuleen.
- Lämmitä massa alhaisella lämmöllä 10-15 minuuttia, älä anna sen kiehua.
- Lisää lämpötilaa, tuo marjat kiehuvaksi, mutta älä keitä.
- Sammuta massa, täytä se valmiiksi steriloiduilla lasipurkkeilla, kiristä kannet.
- Siirrä astiat 150 astetta kuumennetussa uunissa pylvääseen, lämmitä "konvektio" -tilassa 15 minuuttia.
- Vedä astia marjojen kanssa, laita pyyhe ylösalaisin. Anna jäähtyä.
Puolukka kirsikassa: mitä lisätä
Jotta karpalo-maku maku olisi kylläisempi, epätavallinen ja miellyttävä, siihen lisätään erilaisia ainesosia.
Sitruunamehu
Sitruunamehu antaa puolukkaille uskomattoman raikkaan makun ja täydentää makua sitrushedelmien vihjeillä. Voit valmistaa puolukoita sitruunamehulla:
- karpalot - 1 kg;
- sokeri - 300 g;
- sitruunamehu makuun;
- vesi - 400 ml.
Tiedättekö? Puolukka - pitkäikäinen, hän, kuten tammi, voi elää kolmesataa vuotta.
Ruoanvalmistustekniikka:
- Huuhtele marjat perusteellisesti, kuivaa ne pyyhkeellä.
- Taita hedelmät kuivaan lasipurkkiin.
- Kiehuta sokerisiirappia erillisessä kattilassa: kaada sokeria veteen, lisää sitruunamehua, keitä, anna jäähtyä hieman, rasittaa.
- Kaada hedelmät valmiilla siirapilla, sulje kansi, laita se jääkaappiin tai viileään pimeään paikkaan.
omenat
Omenat ovat puolukkaan herkkujen lisäaineena täydellisiä. Jos haluat valmistaa herkullisia kasteltuja marjoja siirapissa omenoiden kanssa, on suositeltavaa valmistaa seuraavia ainesosia:
- karpalot - 5 kg;
- omenat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 5 l;
- kaneli - 7 g;
- Neilikka - 2-3 kpl.
Keittäminen:
- Pese puolukka, lajittele, kuivaa pyyhkeellä.
- Kypsennä sokerisiirappia: kaada sokeria veteen, laita neilikka ja kaneli. Kiehauta 5 minuuttia, jäähdytä, rasittaa.
- Huuhtele omenat, leikkaa ydin, leikkaa neljään osaan.
- Kaada vaaleanpunainen kerros 5-7 cm suuressa emali- astiassa, sitten kerros omenoita. Joten tee muutama kerros, ja jälkimmäisen pitäisi olla karpaloita.
- Puolukka-omenan runko kaada siirappia. Ylös alaspäin painon kanssa, jotta se ei nouse.
Työkappaleen säilyttämistä koskevat ominaisuudet ja säännöt
Cowberry-aihioita tulee säilyttää jääkaapissa, kellarissa, kellarissa tai toisessa pimeässä, viileässä paikassa. Siirapin hedelmiä tai omaa mehua ei säilytetä pitkällä aikavälillä, vaan ne olisi kulutettava 2-3 kuukauden kuluessa.
Pitkäaikaisessa varastoinnissa on suositeltavaa steriloida marja. Sellaisena se voidaan sijoittaa pimeään paikkaan huoneenlämpötilassa ja säilyttää noin vuoden ajan.
Lue lisää siitä, miten valmistaa puolukoita talvella.
Kuivatut hedelmät säilyvät hyvin. Ne kuivataan lämpimässä uunissa, laitetaan puupakkaukseen, peitetty paperilevyillä.
Talvella, juhlaa puolukkaiden tuoreista marjoista, on tarpeen pestä ne perusteellisesti, lajitella, poistaa mätää ja kuivata pyyhkeellä.
Täysin kuivia hedelmiä laitetaan koriin tai puupakkaukseen, pimeään, viileään paikkaan. Tällä menetelmällä tuote voi kestää jopa 60 päivää.
Tietoja puolukkaiden eduista
Puolukka on pienen monivuotisen ikivihreän pensaan perhonen. Pensas on haarautunut varsi, johon on sijoitettu kiiltäviä nahkaisia, pitkänomaisia lehtiä. Versojen korkeus vaihtelee 15 - 40 cm. 
Kasvi kukkii valkoisia pieniä kukkia. Ensimmäiset marjat kypsyvät kesän puolivälissä, noin heinäkuussa, toinen sato korjataan syyskuussa. Marjat ovat kooltaan pieniä, kirkkaanpunaisia ja kirpeitä, katkera-hapan makuja.
Tiedättekö? Latinalaisessa sana "puolukka" tarkoittaa "viiniköynnöstä Phrygian Ida-vuorelta". Uskottiin, että näissä paikoissa asui hedelmällisyys jumalatar Kibel, jonka pää oli koristeltu uskomattomalla karpalo-marjojen seppellä.
Ei ole mitään, että lehmät kutsutaan lääkäriksi kaikille sairauksille, sen ainutlaatuinen kemiallinen koostumus on määrittänyt laajan valikoiman arvokkaimpia lääkkeellisiä ominaisuuksia. Se on monien elintärkeiden vitamiinien, mikro- ja makroelementtien lähde.
On osoitettu, että hedelmillä on inhiboiva vaikutus monentyyppisiin pahanlaatuisiin kasvaimiin, erityisesti leukemiaan, paksusuolen syöpään, kohdunkaulaan.
Kemiallinen koostumus
Marjojen hyödyt ovat hiilihydraattien, orgaanisten ja epäorgaanisten happojen, karoteenin, tanniinien, biologisesti aktiivisten aineiden, jotka auttavat poistamaan monia ruoansulatuskanavan, virtsateiden, sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmien ongelmia, sisällössä.
Se vahvistaa ja lisää immuuneisuutta, sillä on anti-inflammatorisia, antioksidantteja ja antibakteerisia ominaisuuksia. 
Hedelmän ravintoarvoa edustaa:
- proteiinit - 0,7 g;
- Rasva 0,5 g;
- hiilihydraatit - 9,6 g.
Samalla tuotteen kaloripitoisuus on erittäin pieni, vain 43 kcal / 100 g marjoja.
Vitamiini- ja mineraalikompleksin puolukko sisältää:
- vitamiini a. Parantaa ihon regeneroitumista, normalisoi aineenvaihduntaa, estää ihon ikääntymisen;
- C-vitamiinia. Vahvistaa kehoa, lisää sen vastustuskykyä erilaisiin negatiivisiin ulkoisiin tekijöihin, osallistuu hapettumisprosessiin;
- E-vitamiinia. Vahvistaa hapen virtausta soluihin, vahvistaa verisuonten seinämiä, normalisoi kolesterolitasot, vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä;
- B-vitamiiniryhmä (riboflaviini, niasiinia, tiamiinia). Ne osallistuvat aktiivisesti proteiinisynteesiin, normalisoivat hermoston, sydän- ja verisuonijärjestelmien työtä, vastaavat energian tuotannosta;
- rauta. Se estää anemian kehittymisen, vahvistaa immuunijärjestelmää, mahdollistaa voiman palauttamisen nopeasti, antaa energiaa;
- fosfori. Se aktivoi aivojen toimintaa, osallistuu aineenvaihduntaan, auttaa monien mineraalien imeytymistä;
- kalsium. Vahvistaa luukudoksia ja verisuonia, edistää luuston riittävää muodostumista, normalisoi lihaksen työn;
- magnesium. Se normalisoi suoliston liikkuvuutta ja hermoston toimintaa, lievittää väsymystä ja stressiä, taistelee masennusta ja unettomuutta, vahvistaa verisuonten seinämiä;
- mangaani. Varmistaa kehon solujen kunnon kehittymisen, auttaa kuparin, raudan ja tiamiinin imeytymisessä, aktivoi tärkeitä entsymaattisia reaktioita.
Lisäksi marjat sisältävät orgaanisia happoja - omenahappoa, sitruunahappoa, viinihappoa, maitohappoa, salisyyliä, meripihkahappoa, sekä sokeria, instantöljyjä ja tanniineja. 
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Luonnollisen koostumuksen ansiosta marjoilla on positiivinen vaikutus moniin kehon järjestelmiin. Yksi hedelmän tärkeimmistä piirteistä on kyky suojata toistuvia virtsatieinfektioita vastaan.
Marjojen infuusio on diureettinen, antiseptinen ja supistava vaikutus, auttaa torjumaan bakteeri-infektioiden aiheuttajia, estämään kystiitin, virtsatulehduksen, pyelonefriitin kehittymistä.
Diureettina käytetään usein myös tällaisista kasveista valmistettuja valmisteita, kuten mordovnikia, katajaa, uimalaivaa, kultaharkkua, stonecropia suuria, särmäyksiä, saflori ja kervil.
Puolukka pidetään tehokkaana nivelreuman, niveltulehduksen, niveltulehduksen, kihdin kivun ja tulehduksen poistamiseksi. Se on tehokas työkalu koskemattomuuden lisäämiseksi, mikä vähentää vilustumisriskiä.
Marjojen säännöllinen käyttö parantaa suuontelon tilaa, estää kumin vuotamista, vahvistaa hiuksia ja kynsilevyä. Puolukka mehu on tarkoitettu suoliston ongelmiin, ruoansulatuselinten eri sairauksiin.
Kasvin hedelmää käytetään näön parantamiseen. Ne nopeuttavat aineenvaihduntaa, ovat nuorentavia, estävät ennenaikaista ikääntymistä. 
Riippumatta siitä, voivatko kaikki käyttää lehmän aihioita
"Kuolemattomuus marjat" toimivat usein luonnollisina lääkkeinä erilaisten sairauksien torjumiseksi. Kuitenkin on joukko ihmisiä - raskaana olevia ja imettäviä naisia, lapsia -, joille on annettava lääkkeen käyttö.
Raskaana ja imettävänä
Yksittäisen suvaitsemattomuuden tai allergioiden puuttuessa naisilla on mahdollisuus kuluttaa puolukoita asemassa. Joissakin tapauksissa lääkäri määrää sen tarkoitukseen.
On tärkeää! On välttämätöntä syödä tuotetta raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana huolellisesti, koska se voi aiheuttaa sävyn, kohdun supistumisen. Hedelmiä suositellaan lisättäväksi astioihin.
Elintärkeiden vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen estämiseksi riittää, että raskaana olevat naiset syövät muutamia marjoja päivässä. Niillä on heikko diureettinen vaikutus, joten ne poistavat täydellisesti turvotuksen ja estävät niiden ulkonäön.
Puolukka mehu poistaa ruoansulatusongelmat, vähentää ulkoisten tekijöiden kielteisten vaikutusten riskiä ja kylmänä aikana voi korvata lääkkeitä. 
Imetyksen aikana on erityisen tärkeää, että nainen tukee immuunijärjestelmää ja tarvittavaa vitamiinien tasapainoa, joten tätä tarkoitusta varten on sallittua lisätä tuoreita marjoja lehmistä tai valmisteita ruokavalioon.
Puolukka-tuotteet myötävaikuttavat voiman ja energian säilymiseen äidissä, normalisoivat nukkua, kamppailevat synnytyksen jälkeisen masennuksen ja unettomuuden kanssa, tukevat hermoston ja maha-suolikanavan normaalia toimintaa. Lisäksi niillä on positiivinen vaikutus ihon, kynsien ja hiusten kuntoon.
Cowberry-hedelmät on hävitettävä, kun:
- allergiat;
- yksilön suvaitsemattomuus;
- verenpaineen kilpailut.
On myös suositeltavaa aloittaa tuotteen kulutus, kun vauva on kolme kuukautta vanha. Ensimmäiset annokset tulisi rajoittaa puoleen marjaan päivässä lisäämällä annosta vähitellen.
Lapsille
Sisällytä hedelmät lasten menu ei pitäisi olla raaka, mutta hedelmäjuomat, mehut, hillot jne.
On tärkeää! Yli 12-vuotiaat lapset voivat kuluttaa esimerkiksi sairauksien hoitoon tarkoitettuja varoja, esimerkiksi infuusiot, viipaleet, puolukat.
On parempi lykätä tuntemusta puolukkaiden aihioihin, kunnes vauva on vuoden ikäinen. Ensimmäinen annos on aloitettava hyvin pienillä annoksilla. Ellei organismi reagoi negatiivisesti uuteen tuotteeseen, sen osaa voidaan lisätä.
Hedelmiä suositellaan annettavaksi yhdessä muiden marjojen, hedelmien tai erilaisten ruokien kanssa: salaatteja, hedelmiä sisältäviä juomia, vanukkaita, juustoruokia jne. 
Haitat ja vasta-aiheet marjat
Joissakin tapauksissa puolukoiden käyttö on vasta-aiheista. Hedelmä ja mehu niistä olisi suljettava ruokavaliosta mahahaavojen ja gastriitin kanssa, jossa on korkea happamuus, hypotensio, virtsatulehdus, kolecystiitti, alle vuoden ikäiset lapset. Hoidon aikana on syytä käyttää marjoja, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille.
On muistettava, että saastuneilla alueilla kasvava marja kykenee kertymään haitallisia aineita, toksiineja, raskasmetalleja. Siksi sinun pitäisi syödä vain ympäristöystävällisillä alueilla kerätty tuote, jonka laatu on varma.
On hyödyllistä oppia kasvattamaan puolukoita dachassa ja sen lajikkeiden monimuotoisuutta.
Lääkärit eivät suosittele sellaisten lääkkeiden käyttöä, joissa puolukka tai sen johdannaiset ovat välittömästi aterian jälkeen, ne otetaan tyhjään vatsaan tai ennen ateriaa. Koska hedelmillä on kyky ohentaa verta, niitä ei voi syödä ihmiset leikkauksen tai sisäisen verenvuodon jälkeen. 
Puolukka on aromaattinen marja, joka voi olla miellyttävä ja miellyttävä, mutta myös monenlaisia hyödyllisiä komponentteja. Raaka-marjojen, mehujen, hillojen tai kompottien säännöllinen kulutus vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa merkittävästi hyvinvointiamme, mikä parantaa ihmisen elämän laatua. Mutta nauttimalla hyödyllistä herkkua, sinun ei pidä unohtaa mahdollisia vasta-aiheita.
