Tekninen Malbekin viinirypäle on suosittu viininvalmistuksessa, kun valmistetaan runsaasti alkoholipitoisia punaviinejä. Tänään tarkastelemme tämän lajikkeen viinirypäleiden yksityiskohtaista kuvausta, sen etuja ja haittoja sekä Malbecin käyttöä ja käyttöä.
Hieman historiaa
"Malbec" on erilaisia nimiä maasta riippuen. Käytetyimpiä nimiä ovat "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Rypäleiden alkuperämaa on Ranska, Cahorsin alue, jossa sitä käytetään tähän päivään saakka. Vuoteen 1956 asti tämä rypälelajike oli viljelyjohtaja Euroopassa. Mutta niin tapahtui, että yli talven yli 75% pensaista oli jäädytetty ulos.
Tämä tosiasia pienensi merkittävästi Malbecin suosioa Euroopassa. Viininviljelijät eivät jatkaneet istutuksia, koska he päättivät istuttaa tyhjiä alueita, joissa on lupaavampia ja pakkasenkestäviä yksilöitä. 
XIX-luvulla tätä rypäleen viljeltiin Argentiinassa, jossa istutettiin valtavia istutuksia. On näyttöä siitä, että vuonna 1868 Ranskan viljelijä Michel Puget toi Malbec-viinirypäleet Argentiinaan.
Ranskan ja Argentiinan lisäksi "Malbec" löytyy Yhdysvaltojen, Chilen, Australian ja Uuden-Seelannin viinitarhoista.
Malbecin alkuperä on useita versioita:
- ensimmäisen version mukaan "Malbec" osoittautui lajikkeiden "Montpelier" ja "Gayak" ylittämisen seurauksena. Hänet tuotiin Ranskaan, jalostajan nimi on tuntematon;
- toisen version mukaan Unkarin viininviljelijä Malbec toi tämän rypäleen taimet Ranskaan, joten lajike nimettiin hänen nimensä mukaan.
Tutustu tällaisten teknisten viinirypälelajikkeiden viljelyyn kuten Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Aluksi viinirypäleet olivat kysyntää Ranskassa ja niitä pidettiin yhtenä parhaista Bordeaux-lajikkeista, mutta sen vuoksi ei voitu kilpailla muiden, pakkasenkestävimpien, hedelmällisempien ja vastustuskykyisempien lajien kanssa. Mutta Argentiinassa "Malbec" otti arvokkaan paikan lajikkeiden joukossa ja kasvaa edelleen aktiivisesti parhaiden viinien tuottamiseksi. 
Kasvitieteellinen kuvaus
Malbec-rypäleellä on omat erityispiirteensä pensaiden, viinirypäleiden ja marjojen rakenteesta ja ulkonäöstä, jolla se voidaan erottaa muista lajikkeista.
Bushit ja versot
Pensas, sredneroslye, pyöreät, ovat paksuja, keskikokoisia versoja. Niitä edustaa kellertävänruskea, tummanruskeat raidat. Solmut ovat keskipitkän kehittyneitä, niillä on voimakkaampi väri.
Tiedättekö? Viinille "Malbec" Vuonna 2013 valmistettiin erityisesti lasi, jossa oli pitkä jalka ja joka kavenee reunaan, jotta tämän juoman aromi voitaisiin maksimoida.
Lehdet ovat keskikokoisia, viiden lohkareita, pyöristettyjä, ja päädyssä on suuria lovia. Lehdessä on hieman kupliva levy, jonka reunat ovat hieman kaarevia alaspäin. Kukat ovat biseksuaaleja, altis hajottamiselle, mikä vähentää merkittävästi satoa. 
Olet todennäköisesti kiinnostunut oppimaan lisää parhaista varhaisen, muskottipähkinän, valkoisen, vaaleanpunaisen, mustan, pöydän, avaamattomien, kylmäkestävien ja teknisten viinirypäleiden lajikkeista.
Klusterit ja marjat
Rypäleiden viinirypäleet ovat pieniä, kartiomaisia tai kartiomaisia, ovat murenevia. Marjat ovat pieniä, pyöreitä, väriltään sinisiä, ja niissä on tyypillinen vahapinnoite. Täydellisen kypsyyden tilassa on voimakkain, melkein musta. Marjat kasvavat kooltaan 1,4–1,6 cm ja painavat jopa 4 g.
Marjan kuori kasvun alueesta riippuen voi olla keskitiheä tai tiheä. Marja sisältää noin 90% mehua. Viinirypäleiden maku on erittäin väkevää ja kylläistä, makeaa ja hapanväristä, kirkas rypäleen aromi.
Lajikkeen ominaisuudet
"Malbecilla" on tiettyjä piirteitä, jotka otetaan huomioon päätettäessä istutusten kasvattamisesta. 
Raskausaika
"Malbec" viittaa keskipitkän kypsymisen lajikkeisiin. Kypsymisaika on noin 150 päivää: siitä hetkestä, kun silmut kukitaan satoon.
Pakkasenkestävyys
Viinirypäleet reagoivat huonosti talvihuokoihin ja kevätpakoihin, joten sen viljely on perusteltua vain alueella, jossa on lämmin ilmasto.
Taudin ja tuholaisen vastustuskyky
Lajin katsotaan olevan vastustuskykyinen taudeille ja tuholaisille, ja se vaikuttaa usein hometta, harmaata rotua, antrasnoosia ja on kohtalaisen resistentti oidiumille. Kasvien vihreät osat vaikuttavat usein lehtien valmistajaan. Jotta kasvi voisi kehittyä normaalisti ja olla hyvin hedelmäinen, pensaat tarvitsevat säännöllistä tautien ja tuholaisten ehkäisyä.
Suosittelemme lukemaan, miten ehkäistä ja torjua viinirypäleiden sairauksia ja tuholaisia.
tuottavuus
Koska viinirypäleiden kukat voivat usein murentua, lajikkeen tuottoa ei voida ennustaa. Keskimääräinen sadon määrä on 40–160 kg marjoja 1 ha: n kohdalla. 
On tärkeää! Argentiinassa "Malbec" osoittaa ennätystuloksen - noin 4 tonnia 1 ha: a kohti.
siirrettävyys
Lajikkeelle "Malbec" on tunnusomaista keskipitkän siirrettävyys. Sellaiset viinirypäleiden ominaisuudet kuin viinirypäleiden löysyys ja marjojen liiallinen mehevyys pahentavat kuljetusta.
Kasvatusolosuhteet
Ihanteellinen edellytys Malbecin kasvattamiselle on kuuma ilmasto, kun otetaan huomioon lämpöä rakastavat kasvit ja pakkasen suvaitsemattomuus. Viinirypäleet kasvavat hyvin kosteassa hiekkarannassa ja chernozemissa niin, että pohjavedet eivät pääse lähelle pintaa.
Sinun on hyödyllistä lukea siitä, hoidetaanko viinirypäleitä kukinnan aikana, miten kasvatetaan rypäleitä chubukista ja luista, miten istutetaan ja ei vahingoita viinirypäleitä, milloin ja miten se kerätään, ja miten oksastetaan ja rypäleitä oikein.
Istutus taimia on suositeltavaa kohokohdista aurinkoiselta puolelta. Luonnosten läsnäolo on huonosti sietämätöntä, joten on suositeltavaa huolehtia istutusten ympärillä olevista ylimääräisistä istutuksista. 
Levitys viininvalmistukseen
"Malbec" viinin tuotantoon, jota käytetään pääasiassa Ranskassa ja Argentiinassa. Ranskalaisesta "Malbec" saa tärkkelysviiniä. Cahorsin alueella tällä alueella tuotettujen viinien on välttämättä muodostuttava vähintään 70 prosentista Malbecista.
Ranskassa "Malbec" -viinit nimeltään "Cat". Laura-laaksossa lajikkeella "Malbec" luodaan sekoituksia, joihin lisätään lajikkeet "Cabernet-franc" ja "Game". Usein tätä lajiketta käytetään kuohuviinien valmistamiseen (yhtenä komponenttina).
Argentiinassa yritettiin aktiivisesti käyttää Malbec-viinien tuotantoa alun perin täysin onnistumatta. Siksi 1980-luvulla päätettiin laajentaa viinitarhojen hävittäminen tämän lajikkeen kanssa.
Vain noin 10 eekkeriä kaikki istutukset säilyivät, mutta pian viininviljelijät pahoittelivat päätöstään, sillä aikaisemmin tuotetun viinin nopeasti kasvava suosio ylisti Argentiinaa kaikkialla maailmassa.
Video: Malbec-rypäleen viini
Tältä osin istutukset alkoivat istuttaa uudelleen "Malbec", mutta se on järkevämpää valita laskeutuminen kukkulalle lähellä vuoristoa. Argentiinan viinit "Malbec": sta kypsemmät, hillot, helpompi juoda Ranskan viineihin verrattuna.
Vähimmäiskorkeudella sijaitsevalla rypäleellä on ohuempi iho, herkkä maku, joten raaka-aineet ovat erinomaisia massatuotetuille punaviinille.
Vaikuttavammalla korkeudella kasvavilla viinirypäleillä, Andien rinteiden alaosilla, on luonteenomaista paksumpi iho, tiivistetty maku ja aromi, jonka ansiosta raaka-aineita voidaan käyttää korkeampien, kypsempien viinien osalta, jotka eroavat korkeista hinnoista.
On tärkeää! Tarkastellaan viinirypäleiden kalleimpia ja tyylikkäimpiä viinejä "Malbec", joka kasvaa yli 1000 metrin korkeudessa. Tällaisilla viineillä on johtava asema Etelä-Amerikan viinien joukossa.
"Malbec" -viiniä suositellaan usein pihveille ja muille liharuokille, mutta harvat tietävät, että tämä juoma voi olla hyvin monipuolinen. 
"Malbec" -juoma voi olla kevyt, hedelmäinen ja tiheä, kirpeä ja rikas. Erilaisten ominaisuuksien ansiosta viini voi tehdä erinomaisen yrityksen lähes kaikissa valituissa lautasissa. Se soveltuu siipikarjaan, salaatteihin, liharuokiin, välipaloihin ja jopa jälkiruokiin.
Suosittelemme lukemaan viinin parhaista viinirypäleistä sekä oppimaan, miten viiniä valmistetaan viinirypäleistä kotona.Tätä juomaa suositellaan käytettäväksi minkä tahansa pastan, pizzan, sienien ja munakoisojen kanssa. Esimerkiksi brittiläisessä keittiössä "Malbec" -viiniä käytetään sekä vapaapäivinä että arkisin, ja tämä viini yhdistetään tavallisiin makkaroihin sinappikastikkeen tai verimakkaran alla.
Lajikkeen edut ja haitat
Malbec-rypäleen lajikkeen etuja ovat:
- Erinomainen tiivistetty ja rikas maku, miellyttävä aromi;
- korkea mehun pitoisuus marjassa, joka on positiivinen indikaattori viinin tuotannossa;
- mahdollisuus yhdistää muiden lajikkeiden kanssa ihanteellisten koostumusten valmistukseen;
- helppo viljely alueella, jossa on kuiva ja lämmin ilmasto - tällaisissa olosuhteissa saanto on jatkuvasti korkea.
Lajikkeen haittapuolia ovat:- epävakaa saanto, koska kukat poikkeavat kukat, jos viinirypäleet eivät ole sopivia kasvuolosuhteita;
- alhainen pakkasenkestävyys;
- huono sairaus ja tuholaisten vastustuskyky;
- lämpöä rakastava ja vaativa valaistus, joka mahdollistaa rypäleiden kasvattamisen vain maissa, joissa on lämmin ilmasto ja suuri määrä aurinkoista päivää.
Tiedättekö? Maailman kallein viini on Chateau Cheval Blanc 1947. Sen hinta on 304 375 dollaria. Se sisältää rypäleitä, kuten "Cabernet Franc" ja "merlot", ja hienostunut ja hienostunut tuoksu ja maku tuovat lajikkeen "Cabernet Sauvignon" ja "Malbec".
Näin ollen "Malbec" tarkoittaa suosittuja rypäleitä, erityisesti Argentiinassa. Viinirypäleiden raaka-aineiden korkeasta laadusta huolimatta lajikkeella on vakavia haittapuolia ja se vaatii erityisolosuhteita, joita viininviljelijöiden on harkittava ennen istutusten pensaiden istutusta. 
Arvostelut verkosta
