Punainen (verinen) Sisilian oranssi

Kirkas oranssi väri liittyy pyöreisiin ja maukkaisiin appelsiineihin. Kaikki appelsiinit eivät kuitenkaan ole oransseja.

Tämän sitrushedelmien suvun edustajia on erittäin maukkaita punaisella lihalla ja kuorella.

Yritetään yhdessä selvittää, missä nämä epätavalliset hedelmät kasvavat, mitä he maistuvat ja ovatko ne hyödyksi keholle.

Verisen tai punaisen oranssin kuvaus

Punainen oranssi kasvatetaan Itä-Sisiliassa, Etnan ympärillä, joka on Euroopan suurin aktiivinen tulivuori Catanian, Ennan ja Syracusen maakuntien välillä. Toisessa paikkakunnassa niiden jalostus on hyvin vaikeaa.

Samanlaisia ​​sitruksia kasvatetaan muualla Etelä-Italiassa sekä Espanjassa, Marokossa, Floridassa ja Kaliforniassa, mutta useimmat taiteilijat ovat yhtä mieltä siitä, että Sisilian appelsiinien alkuperäistä makua ei voida toistaa eri ilmasto-olosuhteissa.

Heille tyypillinen punertava väri johtuu juuri Etnan vuoren läheisyydestä ja tämän alueen erikoisilmastosta, ennen kaikkea päivän ja yön välisestä suuresta lämpötilaerosta.

Kuten verinen Sisilian oranssi, sitrushedelmien viljelyyn kuuluvat myös limequat, greippi, pomelo, poncirus, sviitti, sitruuna, mandariini, sitruuna.

Toisin kuin muut oranssit sitrushedelmät, jotka sisältävät vain karoteenia (kelta-oranssi pigmentti), punaiset appelsiinit sisältävät myös antosyaaneja. Nämä aineet ovat vastuussa kypsien hedelmien tyypillisestä verenpunaisesta väristä.

Tiedättekö? Punainen oranssi (urantium iudicum) tuodaan Sisiliaan Filippiineiltä palaavaan geeniläiseen lähetyssaarnaajaan, ja Jesuit Ferrari kuvasi sen ensin kirjallisessa teoksessa "Hesperides" (1646). 1600-luvulle asti vain oranssia appelsiineja viljeltiin siellä vain koristetarkoituksiin.

Punaisen oranssin puun kuvaus:

1. Oranssi puu voi nousta 12 metrin korkeuteen. Lehdet ovat lihavia, ikivihreitä, niillä on pitkänomainen muoto.
2. Kukat ovat valkoisia ja voimakkaasti tuoksuvia, hajottavia voimakkaita hajuja ilmassa, hyvin herkkiä. Sisiliassa ne ovat puhtauden symboli, ja siksi niitä käytetään koristamaan häät.
3. Oranssi kasvatus on mahdollista vain, jos maaperä on hyvin hedelmällinen ja ilmasto on leuto.
4. Jokainen sitrushedelmä voi tuottaa lajikkeesta riippuen jopa 500 hedelmää, joissa on enemmän tai vähemmän punaista väriä.
5. Niiden kypsyminen alkaa joulukuussa-tammikuussa ja kestää toukokuusta kesäkuuhun myöhemmissä lajikkeissa, joten voit syödä tuoreita verisiä appelsiineja suurimman osan vuodesta.

Veriset oranssi lajikkeet:

• "Sanguinello": Tämä lajike löydettiin Espanjassa vuonna 1929 ja levitettiin sen jälkeen muissa maissa. Hedelmällä on pallomainen muoto ja makea liha ja ruosteinen oranssi kuori, jossa on punaisia ​​laastareita. Kypsytys alkaa helmikuussa, ja sadonkorjuu tapahtuu maaliskuun ja huhtikuun välillä, jolloin hedelmät saavuttavat optimaalisen kypsyyden. Ihanteellinen mehuihin.

• "Moro": Kaikkein mielenkiintoisin monipuolinen valikoima, jossa granaattiomenan massa ja erittäin rikas makea-hapan maku. Sen vaalea, oranssi ja ruosteella kuori on peitetty suurilla epäselvillä viininvärillä. Hedelmässä on soikea tai pallomainen muoto, joka on melkein siemenellinen ja kasvaa klustereissa. Kypsytys alkaa joulukuussa, jolloin oranssi kausi avautuu uudesta sadosta ja kestää tammikuusta helmikuuhun.

• "Tarokko": alkoi ensin kasvaa ferroponilaisilla mailla, jotka sijaitsevat Syracusen maakunnassa. Tämä on arvokkain lajike verisen sitrushedelmien keskuudessa. Hedelmät ovat muodoltaan obovoidisia tai pallomaisia, kuori on oranssia, jossa on punaisia ​​täpliä, kun ne kypsyvät, täplät laajenevat ja lisääntyvät. Kypsytys alkaa joulukuussa ja kestää toukokuuhun asti. "Tarakon" lajike on suositumpi kuin mikään muu punainen sitrushedelmä, upean maun ja makeuden ansiosta.

Ravintoarvo ja koostumus

Kemiallinen koostumus (100 grammassa hedelmiä):

• vesi - 87,2 g;
• proteiini - 0,7 g;
• lipidit (rasvat) - 0,2 g;
• saatavilla olevat hiilihydraatit - 7,8 g;
• liukoinen sokeri - 7,8 g;
• kokonaiskuitu - 1,6 g;
• liukenematon kuitu - 1 g;
• liukoinen kuitu - 0,6 g

Energia-arvo (100 g):

• kaloripitoisuus - 34 kcal (142 kJ);
• syötävä osa - 80%.

On tärkeää! Koska yksi keskimääräinen sitrushedelmä (100 g) sisältää vain 34 kilokaloria, niiden mehu onkoko maailmasta käytetään ruokavalioissa laihtuminen kuin vähäkalorinen, mutta sisältää paljon vitamiineja tuote.

Erinomaiset ominaisuudet, makea maku ja tuoksu johtavat tämän hedelmän laajaan käyttöön elintarvikkeissa. Sen käyttö ruoanlaitossa on monipuolista, sekä yksilöllisesti (mehu, hedelmä viipaloitu) että monimutkaisemmissa ruokalajeissa: välipaloja, jälkiruokia, piirakoita, makeita leivonnaisia, ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa, ruokalajeissa, salaatteja.

Sisilian veriset appelsiinit valmistavat erinomaisia ​​tuoreita mehuja.

Elintarviketeollisuudessa näitä hedelmiä käytetään mehujen, sokeroitujen hedelmien, hyytelöiden, kuivattujen hedelmien ja hillojen valmistukseen.

Marmeladia on helppo valmistaa kotona tuoreesta Sisilian punaisesta sitrushedelmästä, sillä tämä ottaa hedelmän lihaa, kuoria ja kuoria. Myös kotiäidit tekevät makeista hilloa tai säilyttävät tämän oranssin (lisättyä sokeria). Kaikkien punaisen (verisen) appelsiinien etujen ei tarvitse missään tapauksessa luopua kaikista tavallisista hedelmistä, joissa on oranssia massaa. Niillä on myös runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Hyödyllisiä ominaisuuksia punainen oranssi

Tämä hedelmä on tehokas tällaisten sairauksien hoidossa:

• suonikohjuja;
• alhainen hemoglobiinitaso;
• virusten hengityselinten sairaudet;
• alkoholin myrkytys;
• sydänsairaus;
• keuhkoputkentulehdus;
• verenpainetauti;
• tuberkuloosi;
• astma;
• reumatismi;
• keuhkokuume;
• lihavuus.

Liikalihavuuden vuoksi on myös suositeltavaa käyttää akaasiahunaa, astelapuun lehtiä, punajuurta, persiljaa, lehtikaalia ja sellerijuustoa.

On tärkeää! On erittäin hyödyllistä käyttää appelsiinimehua heti puristamisen jälkeen, 15-20 minuuttia. jos mahdollista koska se säilyttää kaikki organoleptiset ominaisuudet, jotka menetetään pitkäaikaisen varastoinnin aikana.

Sisilian punaisen sitrushedelmien pääkomponentti on C-vitamiini, joka on:

• vahvistaa immuunijärjestelmää ja on erinomainen luonnollinen immunostimulantti;
• vähentää vilustumisriskiä;
• estää keskenmenon esiintymisen raskaana olevilla naisilla;
• edistää lisämunuaisen toimintaa;
• auttaa ehkäisemään sydäninfarktia ja mahalaukun syöpää;
• auttaa lieventämään tupakoinnin aiheuttamia sisäelinten vaurioita;
• stimuloi hemoglobiinitason nousua veressä, koska C-vitamiini edistää raudan imeytymistä elimistössä.

Vahvistaa immuunijärjestelmää, voit käyttää zizifus, inkivääri, kurpitsa, granaattiomena, kirsikka, valkosipuli.

Se sisältää myös A-vitamiinia, B1-, B2- ja B9-vitamiineja, jotka ovat käyttökelpoisia estämään geneettisiä vikoja sikiön kehityksen aikana. Se on runsaasti P-vitamiinia, joka lisää verisuonten voimaa ja joustavuutta sekä E-vitamiinia, joka suojaa sydän- ja verisuonitautien (iskemian) varalta ja estää suonikohjuja ja selluliitti.

Punainen oranssi sisältää terveellisiä mineraaleja:

• kalsiumia;
• seleeni;
• bromi;
• sinkki;
• rauta;
• kupari;
• fosfori;
• magnesium;
• kaliumia.

Kaikki ne ovat hyviä ihmisten terveydelle.

Tiedättekö? 1800-luvulla Sisilian punaisen sitrushedelmien viljely sai ensisijaisen roolin saaren taloudessa, joka jatkuu tähän päivään saakka.

Lääkkeen ominaisuudet:

1. Appelsiinimehulla on rauhoittava ja masennuslääke. Sen massa edistää hyvän ruoansulatuskanavan toimintaa; sillä on myös antispasmodisia ominaisuuksia.
2. Punainen appelsiinimehu on runsaasti antosyaniineja, jotka antavat massalle ja kuorelle tyypillisen punaisen värin, erinomaiset antioksidantit, poistavat kuolleita soluja elimistöstä, taistelevat vapaita radikaaleja ja niillä on anti-aging ominaisuuksia, koska kollageeni on tarpeen vahingoittuneen kudoksen luomiseksi tai korjaamiseksi.
3. Antosyaanit auttavat myös torjumaan liikalihavuutta alentamalla kolesterolitasoa ja estämällä terveydelle haitallisen rasvan kertymisen. Yhdessä ruoansulatuselementin (peptiinin) kanssa ne aiheuttavat kylläisyyden tunnetta, auttavat niitä, jotka haluavat laihtua ja laihtua.
4. Nämä hedelmät sisältävät: luteiinia (suojaa aggressiiviselta auringonvalolta, ultraviolettisäteilyltä) ja karoteenia (parantaa näköä).

Kuka on vaarallinen punainen oranssi

Kuten minkä tahansa muun tuotteen kohdalla, näiden hedelmien kulutusta on myös vasta-aiheita.

Kuka ei ole suositeltavaa käyttää näitä hedelmiä:

1. Alle vuoden ikäisille lapsille ei anneta näitä hedelmiä täydentäviä elintarvikkeita dermatologisten oireiden välttämiseksi (ihottuma, diathesis).
2. Ihmiset, joilla on mahahaava tai pohjukaissuolihaava, gastriitti tai korkea happamuus, eivät voi koskaan syödä sitrushedelmiä, koska niiden happopitoisuus on korkea.
3. Koska diabeetikoilla on Sisilian verinen appelsiinien suuri sokeripitoisuus, sen pitäisi rajoittaa niiden kulutusta.
4. Ihmiset, joilla on voimakas allerginen reaktio kaikentyyppisille sitrushedelmille (urtikaria, taipumus angioedeemaan ja muut).

Kun mahahaava ei voi syödä vihreän pähkinän tinktuuria, säilytä omenamehua, kaki.

Sitrushedelmät ovat käyttökelpoisia raskaana oleville naisille, mutta lääkärit eivät suosittele väärinkäyttöä tätä hedelmäryhmää raskauden toisella kolmanneksella ja imetyksen aikana (imetys).

Tiedättekö? Piazza Armerinassa sijaitsevan Villa Del Casalen ihana mosaiikki on todiste sitrushedelmien esiintymisestä Sisiliassa jo Rooman valtakunnan aikana.

Ottaen huomioon kaikki Sisilian punaisen (verinen) oranssin ihanat ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet, voimme varmasti sanoa, että tämä hedelmä on todellinen "ruokakeittiö". Syödä appelsiineja ilolla ja pysy terveenä!