Luonnossa on paljon sienilajeja, joten ei ole yllättävää, että sellaisia "metsän asukkaita" on, joita jotkut eivät ole edes kuulleet. Yksi niistä on vuohen sieni, jota usein kokematon sieni-poimijat jättävät huomiotta.
syötävyys
Goatling-sieni kuuluu boletien perheeseen, öljyn sukuun. Sitä kutsutaan myös vuohiksi, louisereiksi, suo-tuulettimiksi, lehmiksi, kuivan voin lautaseksi, Ivanchikiksi. Vuohi on syötävä ja se on neljännessä ravintoarvoluokassa.. 
Sienien koostumukseen kuuluvat fosfori, magnesium, sinkki, aminohapot, sokerit, ravintokuitu, lesitiini, fosfatidit. Hilassa olevista vitamiineista on B1, B2, D, PP. Sienissä oleva proteiini imeytyy elimistöön 70% ja rasvat 95%.
Tiedättekö? Vanhin sieni löytyi vuonna 1859 fossiilista, joka on noin 420 miljoonaa vuotta vanha.
Miten se näyttää
Jos suunnittelet sieniä varten sortiä, niin se ei vahingoita oppia lisää siitä, mitä vuohi näyttää.
pää
Lattian erottaminen on helppoa. Siinä on pieni korkki, jonka halkaisija on 3–9 cm, litteä ja keskellä oleva tubercle. Lähempänä sen pintojen reunoja ohenee. Se on kuiva ja sileä, ja sateen aikana se muuttuu limakalvoksi ja liukkaaksi. 
Korkin väri voi olla vaaleankeltaista, ruskeaa, joskus ruskeaa, kasvuolosuhteista riippuen.
Nuorissa sienissä korkit ovat siistejä, ja vanhoissa vuohissa ne menettävät muotonsa ja pyöreisyytensä, muuttuvat ja murtuvat.
liha
Lasten lihassa on tiheä ja joustava rakenne. Siinä on vaaleankeltainen väri, jossa on miellyttävä sieni-maku.
On tärkeää! Sienen poimijat suosittelevat välttämään ylikypsiä ja vanhoja lapsia, koska ne ovat raskaita ja kehon huonosti sulavia. Myös alle 3-vuotiaille lapsille ei voi syödä sieniä.
jalka
Tämä hedelmäkappaleen korkeus on 3–10 cm ja paksuus noin 2 cm, jalka on sylinterimäinen, se on kapeampi lähempänä korkkia. Hänellä ei ole hameita, mutta hänen ylempi ihonsa voidaan erottaa toisistaan. Jalkojen väri on sama kuin korkin väri - se on vaaleankeltainen, vaaleanruskea, ruskea. 
Putkimainen kerros
Korkin takana on viereinen putkimainen kerros. Putket laskevat hieman jalkaan. Niiden väri riippuu sienen iästä: mitä vanhempi se on, sitä tummemmat tubulukset.
Nuorissa vuohissa ne ovat vaaleankeltaisia ja aikuisilla ruskeat. Putkien ulommat huokoset ovat suuria ja kulmikkaita, kun taas sisäiset huokoset ovat pieniä ja ohuita.
Hyödyllisimpiä sieniä ovat: ranskalaiset, joiden avulla heitä hoidetaan, sekä valkoisia sieniä, russuleja, hunajakaria, volushki, ryadovki, mokhovik, maitosieniä, boletus-sieniä ja haapa sieniä.
Spore-jauhe
Spore-jauhe lapsissa on vaaleanruskea tai oliivinvihreä.
Missä se löytyy ja milloin voit kerätä
Lapset kasvavat mäntymetsissä ainakin - sekametsissä, mäntyjen alla, hiekkarannalla. Voi kasvaa kosteikkoalueilla, kosteassa ympäristössä, pelloilla ja niityillä. Mieluummin alueet, joilla on leuto ilmasto. 
Sienet löytyvät yksittäin ja pienissä ryhmissä. Lasten kypsymisaika on kesäkuusta marraskuuhun. Hyvä sadonkorjuu voidaan kerätä rankkasateiden jälkeen.
On tärkeää! Ei ole suositeltavaa kerätä sieniä teollisuusyritysten läheisyydessä, koska ne imevät hyvin radioaktiivisia aineita.
syöminen
Lapset sopivat erinomaisesti kertakäyttöön ja talven talteenottoon. Ne voidaan keittää, paistaa, marinoida ja kuivata. Heistä valmistetaan keittoja sisältäviä salaatteja.
Kuivakorkkiensa ansiosta sienet ovat lähes aina puhtaita.
Mutta ennen ruoanlaittoa ne on vielä lajiteltava, puhdistettava ja poistettava. Jotta voit puhdistaa roskat, liota ne veteen muutaman minuutin ajan, huuhtele ja voit aloittaa ruoanlaiton.
Miten ja kuinka paljon kokata
Jos haluat kokata lapsia, ne on leikattava kolmeen tai neljään kappaleeseen ja laitettava kattilaan. 
Sitten sinun on täytettävä sienet vedellä ja keitettävä 20-30 minuuttia. Sen jälkeen he ovat valmiita syömään.
Tiedättekö? Sienillä on valtava ”läpäisevä” voima, joka auttaa heitä kasvamaan asfaltin ja jopa marmorin kautta. Markkinoiden paine kasvun aikana voi nousta seitsemään ilmakehään, mikä vastaa kymmenen tonnin kaatopaikka-auton rengaspaineita.
Miten suolakurkku
Marinoida lapsia tarvitset:
- tuoreet sienet - 1 kg;
- suola - 3 tl;
- sokeri - 2 tl;
- valkosipuli - 2 neilikka;
- Neilikka - 3 kpl;
- mustapippuria - muutamia herneitä;
- laakerinlehti;
- kuiva tilli;
- etikka 9% - 3 rkl. l.
Sienien täytyy lajitella, pestä, puhdistaa. Suuria näytteitä suositellaan leikkaamaan paloiksi. Sitten ne keitetään tunnin ajan ja pestään uudelleen.Marinadin, suolan, sokerin, neilikan, valkosipulin, pippurin, laakerinlehden valmistamiseksi tilli tulee sekoittaa puhtaaseen veteen.
Sitten sinun täytyy lisätä sienten, keitä ja keitä vielä 5 minuuttia.
Opi marinoitamaan sieniä, kuten maidon sieniä, sorkkoja ja sieniä.
Sen jälkeen poista pannu lämmöstä, lisää siihen etikkaa, laita lapset marinadin kanssa steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne kannilla. 
Miten kuivua
Sienien kuivaamiseksi ne on lajiteltava, poistettava matoiset paikat, pestävä, pyyhittävä. Yleensä ne kuivataan kokonaisina, mutta haluttaessa ne voidaan leikata suuriksi paloiksi. Valmistetut kuivat lapset ripustetaan auringon alla.
Voit myös leikata ne ohuiksi levyiksi ja järjestää ne kuivumaan hyvin ilmastoidussa huoneessa useita päiviä.
On toinen, nopeampi tapa kuivua. Voit tehdä tämän asettamalla sienet uuniin ja kuivattuna 70 ... 80 ° C: n lämpötilassa oven ollessa auki.
Voit tehdä sienijauhetta kuivilta lapsilta, josta voit saada herkullista kerma keittoa, kastiketta, kastiketta. He tarvitsevat vain hioa kahvimyllyssä - ja ihana jauhe makuaistia varten. 
"Hiljaisen metsästyksen" aikana älä anna periksi tällaisesta sienestä vuohena. Sillä on arvokkaita ravitsemuksellisia ominaisuuksia, se on helppo koota ja puhdistaa. Ja myös näistä sienistä voit valmistaa paljon kaikkea maukasta, maustaa niitä, kuivata niitä, tehdä sienijauhetta, joka lisää ainutlaatuista makua ruokalajeillesi.
