Hunajan ostaminen vaatii aina erityistä valppautta. Jos valitset mehiläistuotteen, sinun on hyödynnettävä kaikkia vaistoelimiä: haistella, maku, opiskelun väri ja rakenne. Vaikka olemmekin rehellisiä, nämä menetelmät eivät anna ostajalle täydellistä luottamusta ostettujen tavaroiden laatuun. Nykyaikaiset väärennökset näyttävät hyvin luonnollisilta, joten on mahdollista paljastaa häikäilemätön myyjä käyttämättä asiantuntijoita vain tavallisen jodin avulla. Miten se tehdään oikein, samoin kuin kokeilun tulokset - kerrotaan myöhemmin artikkelissa.
Epämiellyttäviä yllätyksiä hunajalla
Nykyään monet pyrkivät parantamaan terveyttään luonnollisilla tuotteilla. Näin ollen hunajan kysyntä kasvaa, ja sen ainutlaatuisessa koostumuksessa koko jaksollinen taulukko kerätään. Potti tätä tuoksuvaa herkkua on varmasti jokaisessa keittiössä. 
Tiedättekö? Muinaisessa Kreikassa jumalien kuolemattomuutta selitti heidän intohimonsa ambrosiaan. Tämä juoma koostui hunajasta, maidosta ja mehiläisnektarista. Pythagorat, Hippokrates ja Aristoteles puhuivat mehiläisten tuottamasta makeudesta, joka pidentää elämää.Tämän perusteella häikäilemättömät myyjät istuttavat laadukkaita mehiläistuotteita, joissa on erilaisia improvisoituja epäpuhtauksia, mikä lisää sen määrää. Markkinoilla voit olla varma tuotteen aitoudesta, sen korkealaatuisesta ja kaikkivaltiasta parantavasta voimasta kaikista sairauksista. Sinun ei pitäisi uskoa tällaisia tarinoita, on parempi varmistaa, että käsittelet todellista hunajaa.
Hyvin käyttökelpoisia ovat tällaiset hunajalajit, kastanja, orapihlaja, kalkki, rypsi, tattari, korianteri, akaasia, sainfoin, phacelia, makea apila.
Loppujen lopuksi, kun tarkastetaan väärennös, voi olla hiukkasia:
- tärkkelys;
- jauhot;
- suurimot:
- gelatiini;
- keitetty tai raaka vesi;
- sokerisiirappi;
- jauhettu sokeri;
- melassi;
- sakariini;
- voikukka-siirappi;
- kuivattu kumi (traganta);
- vaha;
- tuhka;
- sooda;
- liitä;
- savi;
- liitu;
- kuuluisa pushona;
- elintarvikkeiden sakeuttamisaineet ja hapatteet;
- kipsi.
Jokaisella lisättävällä kolmannen osapuolen ainesosalla on oma tehtävänsä mehiläistuotteiden kustannusten vähentämisessä, joka toteutetaan luonnollisella hinnalla. Tosiasia on, että näillä epäpuhtauksilla ei ole voimakkaita makuominaisuuksia, ja ne voidaan helposti muuntaa kauppiaan kannalta sopivaksi. Lisäksi se on halpoja ja edullisia hiilihydraatteja. Kaikkein vaarattomin keino hunajan väärennöksissä asiantuntijat kutsuvat "uudelleenluokittelua".On tärkeää! Helpoin tapa väärennä kevyitä hunajalajikkeita.Tämä on silloin, kun halvat hunaja lajikkeet antavat kalliita. Usein tällaisessa roolissa sainfoinin varjolla voit myydä vähemmän parantavia tavaroita. Pahempaa, kun se alkaa laimentaa ruoan ja muiden kuin elintarvikkeiden lisäaineiden kanssa. Näiden joukossa tärkkelys ja jauhot, jotka sisältävät amyloosipolysakkarideja, ovat erityisen suosittuja. Kun ne ovat kosketuksissa jodin kanssa, ne muodostavat sinisiä klatraatteja. Siksi tämä lääketieteellinen laite on suositeltavampi testinäytönä.
Miten tarkistaa hunaja jodilla
Jos sinulla ei ole omaa mehiläishoitoa ja hunajaa menette markkinoille tai myymälään, sinun on ehdottomasti varauduttava seuraaviin tietoihin:
On tärkeää! Korkealaatuisen luonnollisen hunajan on oltava kansallisen standardin DSTU 4497: 2005 mukainen, joka kolmannen osapuolen epäpuhtauksista tarjoaa vain hienojakoisia kuolleita mehiläisiä, niiden toukkia, kennoja, siitepölyä, kasvikuituja, tuhkaa ja pölyä. Muiden epäpuhtauksien läsnä ollessa tuote hylätään..
Video: miten tarkistaa hunajajodi
Mitä tarvitaan
Jotta voit suorittaa tämän peruskokeilun, sinun on valmisteltava:
- hunaja, jonka aitouden tarkastamme;
- lasin dekantterilasiin;
- tislattua vettä;
- jodi;
- etikkaa.
Hunajan tarkistus
Kun tämä sarja on koottu, voit jatkaa suoraa vahvistusta.
Tutustu parhaaseen tapaan tarkistaa hunajan luonnollisuudesta.
Se suoritetaan seuraavasti:
- Kuumenna vesi 25-30 ° C: seen.
- Täytä se lasilla.
- Lisää ruokalusikallinen mehiläistuote ja sekoita, kunnes se on liuennut. On tärkeää, että säiliössä ei ole murtumia ja hyytymiä.
- Lisää 2-3 tippaa jodia astiaan. Katso mitä tapahtuu. Tämän kokeen tulos voi olla hieman sinisen värin ulkonäkö hunajanesteessä tai erityisissä tahroissa. Nämä ovat selkeitä merkkejä aikaisemmin lisätystä tärkkelyksestä tai jauhosta, joita käytettiin tuotteen painon lisäämiseen tai sen huononemisen peittämiseen.
- Lopussa lasin lasissa muutama tippa etikkaa. Nesteen hissing ja herkkyys vahvistavat arvauksia kemiallisista epäpuhtauksista. Tässä tapauksessa puhumme liidun, soodan, kipsin, kalkin läsnäolosta.
On tärkeää! Kun ostat hunajaa, sen halpuus ei ole kiusattu. Pidä mielessä, että tämän herkkujen tekemiseen liittyy pitkä sykli ja tietyt kustannukset. Siksi a priori tällainen tuote ei voi olla halpa.Ota huomioon, että polysakkarideilla on monimutkainen molekyylirakenne. Usein sen termit voidaan katkaista toisistaan. Siksi reaktiota jodin kanssa ei aina esiinny. Usein tämä tapahtuu, kun hunajaa laimennetaan tärkkelyksellä tai jauholla ja pastöroidaan.
Lämpökäsittely kestää jonkin aikaa luonnollisen ja homogeenisen koostumuksen ja pidentää sen säilyvyyttä. Sen päättymisen jälkeen tämä väärennös todennäköisesti fermentoituu. On ymmärrettävä, että tällaisesta hunajasta ei ole hyötyä, koska sen koostumuksessa kuumennettaessa jopa se, että pieni määrä hyödyllisiä aineita, jotka ovat peräisin luonnollisesta tuotteesta, tuhoutuvat.Kuinka tarkistaa hunaja ilman jodia: arvioi ulkonäkö
Kun olet ostoskeskuksessa, olet epätodennäköistä, että aloitat kokeiden tekemisen tavaroiden aitoudesta jodin osallistuessa. Siksi on hyvä tapa tarkistaa tuotteen todistus. Näistä asiakirjoista saat tietoa hoidon laadusta, lajikkeesta, keräyspäivästä ja alkuperän maantieteestä. Tutki sitä huolellisesti ulkoisilla merkkeillä ja älä hylkää testiä.
Tiedättekö? Legendan mukaan ikääntynyt demokraatti päätti kuolla vapaaehtoisesti ja kieltäytyi ruokasta. Lykkäämään hänen kuolemaansa lomalla, hän määräsi kulhon, joka oli täynnä hunajaa ennen häntä. Hengittämällä tätä tuoksua antiikin kreikkalainen salvia voisi elää jopa 107 vuotta ilman vettä ja ruokaa.
Video: miten hunajan laatu tarkistetaan kotona
Tässä ovat mehiläistuotteen tärkeimmät ominaisuudet, jotka on tarkistettava ennen ostamista:
Haju
Luonnonhunalla on voimakas tuoksuva aromi. Se voi olla heikko tai vahva, mutta aina miellyttävä, lempeä ja ilman ulkoisia epäpuhtauksia.
On jo kauan tiedossa, että mehiläispesät ovat pieniä tehtaita, jotka tuottavat erittäin hyödyllisiä tuotteita, kuten vahaa, zabrusta, pergaa, siitepölyä, propolisia, kuninkaallista hyytelöä ja mehiläismyrkkyä.
väri
Ennen kuin siirryt markkinoille tai myymälään, sinun pitäisi oppia todellisen hunajan lajikkeista ja niiden tyypillisistä värisävyistä. Esimerkiksi tattarilajike on ruskea, kukka väri on kullankeltainen, kalkkiväri on keltainen ja sinappiväri on keltakeltainen. Tavaroiden epätyypillinen valkeus tulisi varoittaa, mikä osoittaa sokerisiirapin mehiläisen ruokavaliossa. Tällaisesta tuotteesta ei pidä odottaa parantavaa vaikutusta. Lisäksi se on vaarallista ihmisille, joilla on korkea verensokeri. 
DSTU 4497: 2005 -vaatimusten mukaan luonnollinen hunaja voi olla väritöntä, vaaleankeltaista, keltaista tai tumman keltaista ja tummaa ja eri sävyjä. Voit tarkistaa sen sokerisiirapin ja lisääntyneen kosteuden ulkopuolella talon ulkopuolella erityisellä kemiallisella lyijykynällä. Koetta varten sinun täytyy pudottaa tahmea aine kädellesi ja piirtää viiva pudotukseen. Kun sininen-violetti väri tulee näkyviin, osto tulee hylätä. Huomaa, että myyjät, jotka ovat tietoisia tästä tarkastusmenetelmästä, eivät salli tällaisia testejä.
Tiedättekö? Ukrainassa hunajan tuotanto on vuosittain 70 tuhatta tonnia, minkä ansiosta maa pystyi johtamaan eurooppalaisten valmistajien luetteloa ja ottamaan kolmanneksi maailman. Kiinaa pidetään maailman johtavana.
läpinäkyvyys
Aito tuote on ominaista läpinäkyvyydelle kiteytymishetkeen asti. Jos kesällä tarjotaan ostettua kiteytettyä hunajaa, etsi viskoosia nestemäistä ainetta, sillä tässä tapauksessa olet edessään viime vuoden tuotteeseen. Huomaa, että todellinen mehiläistuote muodostaa kiteitä jo 30 ° C: n lämpötilassa, mikä ei riitä korvikkeelle. 
Muista ostaa, kun yrität hieroa tippa herkkuja sormillasi. Väärentämisen tapauksessa on mahdotonta tehdä tätä ilman erityisiä pellettejä. Tällaiset palat osoittavat lisääntynyttä kosteustasoa. Se voidaan havaita myös pudottamalla paperiarkille. Sitten hunajapisara ympäröi märkä rengas.
johdonmukaisuus
Hunajan luonne mitataan sen viskositeetilla. Se voi olla nestemäinen, keskitaso tai erittäin tiheä, mikä riippuu tuotteen kypsyydestä. Joka tapauksessa, kun tuhotaan tuoretta tuotetta mehiläisellä lusikalla, se ei saa virrata sivulle kuten vesi. Laadun merkki on "kirkon" pinnan muodostuminen, joka vähitellen tasoittuu. Jokaisella lajikkeella on oma johdonmukaisuus.
Opi sulattamaan hunajaa.Tässä suhteessa asiantuntijat jaetaan 5 ryhmään:
- hyvin nestemäinen - apila ja akaasiahunaja;
- nestemäinen - kalkki, rypsi, tattari;
- paksu - sainfoin, voikukka;
- tahmea - padevy;
- hyytelömäinen karvainen.
On tärkeää! Mitä hitaammin hunaja virtaa purkissa, sitä vähemmän vettä se sisältää. Tämä on merkki siitä, että hän ei käydä. Varmista myös, että tuotteen pinnalla ei ole valkoista vaahtoa, ja syvyydessä on kevyitä raitoja.Voit tarkistaa ostetun tuotteen aitouden paikan päällä ottamalla muovipullon juomavedellä ja lisäämällä haluamasi hunajalajin sisälle. Jos sekoittamisen jälkeen saat homogeenisen nesteen, jossa ei ole sedimenttiä ja möykkyjä, hunajaa kannattaa ostaa.
Jos myyjä kertoo epätavallisesta muodikkaasta lajikkeesta, joka on taattu pelastamaan perheesi kaikista vaivoista, älä kiirehdi ostamaan. Ensinnäkin selvittää, onko tällä alueella mahdollista lahjuksia samankaltaisista kasveista ja onko niitä olemassa luonnossa. Asiantuntijat neuvovat ostaa hunajaa suoraan mehiläishoitajien ystäviltä. Siksi, jos sinulla ei vielä ole tällaisia tuttavia, sinun pitäisi saada ne. Nauti ostoksistasi ja ole terveellistä!Arvostelut verkosta
