Historiallisten asiakirjojen mukaan 3000 vuotta sitten ihmiset olivat jo harrastaneet hanhoja. Niiden liha yhdistää hyvän ja miellyttävän maun. Se on jonkin verran vaikeampaa ja lihavampaa kuin kana tai kalkkuna, eikä se ole niin ravitsemuksellinen, mutta sisältää monia ravintoaineita. Siksi useimmille ihmisille, varsinkin terveille ja aktiivisille elämäntavoille johtaville, hanhenliha on erittäin hyödyllinen. Tämän lihan ominaisuuksia käsitellään artikkelissa.
Kalori- ja ravintoarvo
Hanhet liha on hyvin ravitseva. Suurin osa rasvasta varastoidaan ihoon. Kaloripitoisuus on 100 g 315 - 415 kcalja 100 g ilman ihoa - vain 160 kcal. 100 g keitettyä hanhaa sisältää 450 kcal, ja paistettua tuotetta (620 kcal) pidetään rasvaisimpana ja ravitsevana.
Tällä tuotteella on suuri määrä rasvaa (39 g), hieman vähemmän proteiinia (15-20 g) eikä hiilihydraatteja lainkaan. Vesi - noin 68 g ja tuhka - vain 1 g. 
Tuotteen hyödyllisyys johtuu monien läsnäolosta vitamiineja:
- A;
- C;
- ryhmät B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
Se sisältää myös sellaisia mikro- ja makroaineita:
- kalium;
- kalsiumia;
- magnesium;
- natrium;
- fosfori;
- mangaani;
- rauta;
- kupari.
Suosittelemme lukemista koostumuksesta, eduista ja ruoanlaittoista lihakasta, helmikanoja, kalkkua, kania, lampaita.
Makuominaisuuksia
Gusyatina ei ole erilainen arkuus, mutta sillä on miellyttävä tuoksu ja makea maku. Siksi sillä on monia kannattajia, jotka pitävät sitä herkullisena lihana. Sen maku riippuu siitä, mitä lintua ruokittiin, tuotteen oikeasta valinnasta ja valmistusmenetelmästä. Monet asiantuntijat ovat sitä mieltä, että jopa siipikarjan teurastus vaikuttaa hanhen laatuun. Jotta liha olisi mehukas ja maukas, ennen kuin teet teurastuksen hanheen, sinun täytyy juoda suolavettä useita päiviä, eikä myöskään häiritä, jotta adrenaliini ei aiheudu, mikä muuttaa makua ei parhaimmillaan. 
Kuinka hyödyllinen hanhenliha
Hanhenlihaa käytetään harvemmin kuin kanan tai ankan lihaa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että se on vähemmän maukasta tai terveellistä - tosiasia on, että hanhia on paljon vaikeampaa kasvattaa kuin muut linnut.
Lue myös tietoja hanhenrasvojen ja munien eduista ja käytöstä.
Tumma liha ja sivutuotteet eivät ole helposti sulavia, mutta niiden jatkuvassa läsnäolossa ruokavaliossa on parantava vaikutus ja se johtaa positiivisiin muutoksiin kehossa. Kansanlääketieteessä uskotaan, että gusyatina pystyy heikentämään lämpöä viidessä suuressa elimessä.
Se vaikuttaa tällaisiin prosesseihin:
- Aminohapot auttavat vahvistamaan kehon suojaavia ominaisuuksia ja ehkäisemään syöpää.
- Glutamiinihappo auttaa eroon aineenvaihduntatuotteista ja auttaa selviytymään raskasmetallien myrkytyksen vaikutuksista.
- Ruoko (maksa ja sydän) lisäävät hemoglobiinipitoisuuksia.
- Sillä on choleretic vaikutus.
- Positiivinen vaikutus hermostoon.
- Vahvistaa luukudosta.
- Normalisoi verensokeritasot.
- Käsittelee pernan sairauksia.
- Hanhen rasvaa käytetään ulkoisesti ekseema, dermatiitti.
On tärkeää! Hanhassa 85% proteiineista, jotka ovat täysin sulavia. Siipikarjanliha, jonka ikä on yli 6-7 kuukautta, menettää monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se kuivuu ja kova.
Tutkimuksen jälkeen amerikkalaiset tutkijat ovat osoittaneet, että hanhen tuotteita kuluttavat maat elävät paljon pidempään kuin ne maat, jotka kieltäytyvät siitä. 
Voinko syödä
Jos henkilökohtaisia vasta-aiheita ei ole, hanhenliha tuo konkreettista hyötyä ihmiskeholle.
raskaana
Tämän tuotteen hyvä siirrettävyys raskaana olevat naiset voivat syödä sitä, mutta täytyy aina keskittyä organismin ominaisuuksiin. Vitamiinit ja mineraalit vaikuttavat positiivisesti sikiön kehitykseen, esimerkiksi rauta lisää hemoglobiinia.
Gusyatina viittaa punaiseen lihaan, joten siinä on enemmän rautaa kuin valkoisena (kanan, kanin tai kalkkunan). Mutta on syytä muistaa, että hanhassa on suuri rasvapitoisuus, joka ei välttämättä vaikuta raskaana olevan naisen kehoon. Siksi tässä asiassa sinun täytyy noudattaa suhteellisuus- ja yksilöllisiä tunteita. 
Hoitavat äidit
Ottaen huomioon kaikki hanhenlihan hyödylliset ominaisuudet veren terveelle toiminnalle, se on hyödyllinen naisille, jotka ovat heikentyneet synnytyksen jälkeisellä kaudella. Mutta tällainen liha on hyvin rasvaa, ja liiallinen rasva on täynnä tällaisia seurauksia:
- C-vitamiinin imeytymisen heikkeneminen;
- pahoinvointi ja närästys;
- kalsiumsuolojen imeytymisen väheneminen;
- koskemattomuuden heikkeneminen.
Tästä voidaan päätellä, että nuoren äidin ruokavalioon voi joskus kuulua hanhen, jolla on vähimmäismäärä rasvaa (ilman ihoa) ja joka on asianmukaisesti keitetty (keitetty tai haudutettu).
Lue, mikä on hyödyllistä, miten kypsennä ja käyttää siipikarjatuotteita: ankkarasva, kana, ankka, strutsi, paahdetut munat.
Laihdutus
Saattaa tuntua, että korkea rasvapitoisuus tekee tuotteesta kielletyn ylipainoisille ihmisille. Mainitsimme kuitenkin, että tärkein prosenttiosuus rasvasta putoaa iholle, joten ei ole toivottavaa käyttää sitä, ja itse liha voidaan sisällyttää ruokavalioon ruokavalion avulla, mutta pieninä määrinä. Hyvä istuvuus haudutettua tai paistettua lihaaErityisen hyödyllisiä sivutuotteita. Mutta silti sovelletaan tiukkoja ruokavalioita hanhen tarve rajoitetussa määrässä. 
Ruoanlaitto
Muinaisessa Egyptissä hanhenlihaa pidettiin yhtenä herkullisimmista. Sieltä voit valmistaa suuren määrän ruokia. Sitä käytetään borss, solyanka ja suolakurkkua sekä pääkursseja varten - leikkeleitä, pilafia, hautua, paahtoleipää, pastaa. Hanhet leivotaan, täytetään, keitetään ja paistetaan. Ruoanvalmistuksessa on suositeltavaa käyttää erityisesti tätä lintua varten keksittyjä reseptejä, koska tuote vaatii enemmän vaivaa herkullisen ruokalajin valmistamiseksi.
Mikä on keitetyt eri maissa?
Gusyatina on osa maailman monien maiden reseptejä, mutta ehkä suosituin ja yleisimpiä voidaan harkita täytetty paistettu ruho. Täytteinä käytetään perunoita, omenoita, sieniä, kuivattuja hedelmiä ja erilaisia viljaa.
Useimmiten sitä tarjoillaan joulupöydässä. Tämä on saksalaisen pöydän loman keskeinen ruokalaji. Ne ovat tunnettuja hyvästä ruokahalusta, joten jouluna he ovat päättäneet kokata paljon rasvaisia ja herkullisia ruokia, kuten paistettua hanhaa omenoilla, erilaisia makkaroita ja piirakoita. 
Joululahja jouluna ranskalaisella ei läpäise foie gras -maksa ja täytetty kastanjaluus. Muuten, foie gras on ranskalainen paradoksi: sen jatkuva käyttö vähentää sydän- ja verisuonitauteja ja pidentää elämää. 
Foie gras Venäjällä joulun loppu alkoi samaan aikaan lintujen ja karjan metsästyksen ja massan teurastuksen kanssa. Siksi lihantuotteiden runsaus - paahdettujen täytettyjen sikojen, hanhien ja ankkojen läsnäolo - oli tavallista. Gusyatinu lisättiin piirakoiden, kotitekoisten makkaroiden täytteeksi, josta on kypsennetty ruokahalua sisältävä liemi ja lihahyytelö.
Tiedättekö? Perinteinen joululohkon leivonta juurtuu tapaan syödä Martin-hanhea 11. marraskuuta, jolloin Pyhän Martinin päivä vietettiin.
Mikä on yhdistetty
Ruotsissa tarjoillaan paistettua hanhaa pöydälle sekä Bryssel-ituja ja omenamousseja. Saksassa sitä tarjoillaan pyöryköillä ja punaisella kaalia.
Gusyatina menee hyvin:
- vihannekset (perunat ja kaali);
- sienet;
- vilja (tattari ja riisi);
- hedelmät (hapan omenat, marjat, sitrushedelmät).
Voit käyttää tällaisia mausteita ruoanlaitossa.:- musta ja punainen paprika;
- inkivääri;
- kardemumma;
- kasviperäiset seokset lihaa varten;
- hunajaa.
Marinointiprosessia varten voit hakea:
- suolatut suolakurkkua;
- etikka tai sitruunamehu, joka on laimennettu vedellä;
- soijakastike
Hanhenvalmistuksessa on myös sipulia, porkkanaa, sieniä, tomaattia, muskottipähkinää, rosmariinia, tilliä ja persiljaa, valkosipulia, sinappia.
Miten valita runko ostettaessa
Jos haluat valmistaa hanhen lihasta valmistetun lautasen, on tarpeen valita oikea ruho. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- Ihon tulee olla ehjä, puhdas ja sileä, ilman höyheniä, ei tartu sormiin.
- Rungon värin on oltava vaaleankeltainen ja hieman vaaleanpunainen.
- Varastettu haju ja vaalea nokka osoittavat linnun vahingoittumisen.
- Kun painat runkoa sormella, hampaiden tulee olla heti rivissä.
- Lihan ympärillä kurkun ympärillä on oltava pehmeä.
- On parempi valita nuori lintu - sillä sen tunnusmerkkinen keltainen väri, vanhoissa, saa punaisen värin.
- Sinun täytyy ostaa suuri ruho - hänen lihansa on juicier kuin pieni lintu.
- Liha on punainen ja läpinäkyvä rasva osoittaa lintun tuoreutta, ja keltainen väri osoittaa vanhuutta.
Kuinka tallentaa kotona
Säilytä hanhen lämpötila enintään + 2 ° C. Paras paikka tähän on jääkaappi. Kun säilyvyysaika on yli 3 päivää, se alkaa menettää tuoreutta ja muuttaa sen makua. Voit laittaa hanhen pakastimeen, jolloin säilyvyysaika kasvaa. Jäädytettyjä lintuja säilytetään enintään 6 kuukautta: on tärkeää, että lämpötilaa ei muuteta eikä jäädytä uudelleen.
Tiedättekö? Gusyatinu voidaan säilyttää 5 päivää ilman jääkaappia. Tätä varten runko kääritään etikkaan kastetulle kankaalle ja laitetaan viileään, pimeään paikkaan (kellariin).
Kuka voi vahingoittaa
Jos henkilöllä on terveysongelmia, käytä hanhenlihaa varoen, jotta terveys ei pahene. Tämän tuotteen väärinkäyttö voi pahentaa tilannetta tällaisten sairauksien yhteydessä:
- lihavuus;
- haimat, maksa ja vatsa;
- kohonnut verensokeri.
On tärkeää! On parempi käyttää nuorta lintua, koska vanha rasva on talletettu paitsi iholle ja sen alle, myös selluun.
Keittäminen salaisuuksia
Goose liha on melko kova, joten se kestää noin 3 tuntia kokata. Jotta hanhi olisi herkullinen, pehmeämpi ja mehukas, se auttaa tällaista yksinkertaisia suosituksia:
- Leikkaa ja läpäistä ruohonleikkaus jääkaapissa päiväksi tai kahdeksi.
- Hiero liha suolalla ja mausteilla ja anna liota kylmässä paikassa noin kahdeksan tuntia.
- Liota liha viiniä, soijakastiketta, etikkaa tai sitruunamehua.
- Lisää raastetut marjat mausteisiin ja hankaa hanhen kanssa tämä seos.
- Kun paistat koko, tyhjennät ylimääräisiä rasvoja, tee pistoksia rintalastalla ja jalkojen pohjalla.
Goose ruoanlaitto video reseptejä
Joulu-hanhi
Riisillä täytetty hanhi
beshbarmak
Goose-reseptit: arviot verkosta
Ei niin kauan sitten, hanhen pidettiin ruokaa, jota rikkaat ihmiset käyttivät, nyt se on tullut kaikkien ulottuville. Oikein keitetyt ja kohtuulliset määrät syötetään ruokavalioon, ja se tuo konkreettisia etuja. Vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka muodostavat tällaisen lihan, vaikuttavat myönteisesti sekä terveisiin että heikoihin ihmisiin. Nauti ateriasi!
