Mitä sieniä kasvaa Saratovin alueella

Saatat olla yllättynyt, mutta sienien kerääminen on todellinen tiede. On tärkeää tietää, missä ja milloin niitä on mahdollista kerätä, mutta myös pystyä erottamaan syötävät sienet syötävistä ja myrkyllisistä, sillä jälkimmäiset voivat peittää itsensä hyvin. Tietämättömyys sienien hallinnan perusteista voi muuttua tragediseksi. Tutkitaan Saratovin alueella kasvavia sienien päätyyppejä sekä niiden etsintä- ja sienipaikkojen sääntöjä.

Syötävät sienet

Syötävät sienet ovat syötäviä. Heistä tiedetään useita tuhansia, Saratovin alueella kasvaa:

• valkoinen;
• safranimaito;
• todellisia maitokakkuja
• mustat selaimet;
• tatti;
• samppanjat ja sateenvarjot;
• haapa-linnut;
• podgruzdki;
• kanttarelleja;
• russules;
• hunajaharkot;
• blewits.

Valkoisia sieniä

Valkoinen sieni (valkoinen, boletus, latina Bolétus edúlis) mieluummin kasvaa kuusen, männyn, tammen, koivun lähellä sammal- tai jäkäläkannella, hiekka-, hiekka-, savimailla. Se kasvaa kaikilla mantereilla paitsi Australiassa. Hänen korkinsa voi saavuttaa 50 cm ympärysmitan, ja jalka - 10 cm leveä ja 25 cm korkea.

pää Ruskeaa väriä on erilaisia ​​- pimeimmistä kevyimpiin. Se on muodoltaan kupumainen, mutta iän myötä sieni muuttuu tasaisemmaksi. kuori konepellin päällä voi olla tasainen, hieman kutistunut tai säröillä korkeassa kosteudessa limakalvon kosketuksessa, mutta sen ei pidä jäädä pois massasta.

Tutustu eri menetelmiin porcini-sienien talteenottoon talvella, miten jäädyttää kunnolla, kuin valkoiset sienet ovat hyödyllisiä.

liha tiheä, paksu, maitomainen väri, ikä voi muuttua murenevammaksi ja kellertäväksi, jos se rikkoutuu, se ei muuta väriä. Raaka-aineena se haisee hienovaraisuutta, mutta ruoanlaitossa aromit kuljetetaan koko talon.

Massan alla on putkimainen kerros, jonka paksuus on enintään 4 cm. Sienen iästä riippuen väri vaihtelee valkoisesta vaaleankeltaiseen tai hieman oliiviin.

Jalka on paksu, muistuttaa muodoltaan tynnyriä ja vanhoissa sienissä se on sylinteri. Väri on hieman kevyempi kuin korkki, siinä on silmäkuvio.

Viljan hedelmällisin aika on elokuun loppu, mutta se voidaan kerätä kesän puolivälistä syyskuun loppuun ja lämpimässä syksyllä - lokakuussa.

Tiedättekö? Suurin valkoinen paino, paino 140 kg ja 2 m halkaisija, repeytettiin vuonna 1985 Wisconsinissa (USA).

Italiassa sorkka on syöty raakana, sitä arvostetaan kypsennyksen minkä tahansa muodon jälkeen, sillä se leviää hyvin herkullista makua ja ei tummenneta kypsennettäessä.

Tyyppiset ruoanlaitto-boletit:

• kuivaus - maku on kaikkein paljain;
• paahtamalla;
• keittäminen;
• vaimentaa;
• jäädyttäminen;
• marinointi.

Se voidaan lisätä tärkeimpiin ruokalajeihin ja ruokalajeihin, kastikkeisiin, keittoihin, tehdä täytteitä piirakoita, pannukakkuja, nyyttejä. Sen käytön hyödyt ilmenevät ruoansulatuksen stimuloinnissa ja hyvässä proteiinien sulavuudessa.

Shiitake

Tämä ryhmä yhdistää useita erilaisia ​​sieni, joilla on samanlaiset ominaisuudet, mutta vain yksi (todellinen) pidetään syötävänä, loput ovat ehdollisesti syötäviä.

Todellinen raaka (märkä, valkoinen, pravsky, raaka, Lactárius résimus) kasvaa koivien, mäntyjen, limien lähellä suurissa klustereissa. Kasvaa kesän puolivälistä syksyn alkuun.

Opi keräämään ja hakemaan haavaa, mustaa pesuallasta, kuinka kerätä maidon sieniä talvella.

pää jopa 20 cm ympärysmitta, nuoret sienet tasaisina, sitten muodostavat suppilon, reunat on kääritty sisäänpäin, peitetty liukkaalla valkoisella iholla, vaaleankeltainen sävy ja punertavat paikat ovat mahdollisia.

liha elastinen, säteilee sienen hajua, vanhenee maidon kaltaisella mehulla, mutta terävä maku, joka kuluu ja muuttuu likaiseksi keltaiseksi.

jalka korkeus voi olla enintään 7 cm ja ympärysmitta enintään 5 cm, sileä, keskellä tyhjä, väri on sama kuin korkin.

Euroopan maissa maidon sieniä pidetään syötäviksi kelpaamattomina sieninä, maassamme mieluummin suolakurkku ja marinointi. Jotkut lajit ovat kuivattuja, jauhettuja ja niitä käytetään mausteisina mausteina.

Värikkäät sateenvarjot

Sateenvarjo on monipuolinen (macrolepiota, sieni-sateenvarjo, Macrolepiota procera) nimetty sateenvarjo, jonka kanssa sillä on yhtäläisyyksiä. Tämä sieni on suklaan sukulainen, sen hattu näyttää ensin kupolilta, avautuu ja vie kellon muodon, näyttää sateenvarjolta kypsissä sienissä, ja keskellä on pieni kuja.

Se on harmaa-ruskea, peitetty tumman sävyn kohotetuilla asteikoilla (tästä syystä sieni näyttää olevan sotkuinen). Korkin halkaisija voi olla 30 cm.

liha valkoinen väri, koostuu hienoista kuiduista, sillä on vahva sieni-aromi, joten Euroopan, Aasian ja Afrikan maissa myydään korkeilla hinnoilla. Siellä syödään vain nuorten sienien massaa, sillä se kypsyy kypsissä. Lihan pohja on peitetty pehmeillä valkoisilla levyillä.

jalka ohut, enintään 50 cm korkea, vaa'alla peitetty, "hame" kasvaa konepellin alla.

Sateenvarjot kerätään kesän puolivälistä syksyn puoliväliin harvoin istutetuissa metsissä. He syövät enimmäkseen paistettuja.

kanttarelleja

Kanaalit (Cantharellus) - nämä ovat sieniä, jotka kasvavat lähinnä havupuiden ja lehtipuiden lähellä, lähinnä maalla, joskus sammalilla.

Sisältää nämä tyypit:

• samettinen kantarelli (harvinaiset lajit);
• kasvot;
• hyvänhajuinen;
• yleinen (todellinen kantarelli, kukko);
• kellastumista;
• väärä (syötävä);
• harmaa;
• putkimainen;
• suppilo sarvi-muotoinen (musta).

Sinun on hyödyllistä oppia erottamaan väärän kanervellin todellisesta ranskalaista, miten ranskalaisten kananpähkinöitä kypsytetään, miten ranskalaisten jäädyttäminen tapahtuu, miten ranskalaisten hoitoon.

Chanterellit kasvavat jaloilla, jotka muuttuvat vähitellen korkeiksi ilman voimakasta siirtymistä. Liha on tiheä, valkoinen tai keltainen, jalka ja korkki ovat paksuja, sienet itse ovat alhaiset, usein haarautuvat. Korkin pohja on taitettu.

Useimmiten sienet ovat väriltään kirkkaan keltaisia, vaaleamman sävyn taitoksia, jotkut harmaat tai mustat.

Karpalot kasvavat kesän puolivälissä ja voivat kasvaa syksyn puoliväliin saakka. Ne ovat lähes koskaan matoja.

Ne ovat yleensä paistettuja, keitettyjä, kuivattuja, säilykkeitä.

keltainen tatti

Maslyata (suillus) kasvaa havupuiden lähellä alkukesästä syksyn puoliväliin ja sisältää noin 50 lajia. pää ne ovat kupolimaisia ​​tai tasaisia, iho on sileä, tahmea, tumma, helposti poistettavissa keltaisen värin lihasta.

Opi, mitkä kattilat ovat käyttökelpoisia ja haitallisia, kuinka erottaa väärät karit, kuinka nopeasti puhdistaa karit ilman veistä, mitkä ovat keinot valmistaa kattiloita talvella, kuinka maukkaita kypsennettyjen karjojen kokki talvella.

Kun liha on leikattu, liha voi muuttua punertavaksi tai sinertäväksi. Jalka on sileä tai hieman karkea, matala, korkin alla voi olla rengas.

Butters on paistettuja, keitettyjä, suolattuja, suolakurkkua, lisätty keittoihin, kastikkeisiin, lisäkkeisiin, vähemmän kuivattuja.

Syksyn sienet

Syksyn sieni (todellinen, Armillaria mellea) kerättiin elokuun lopusta joulukuun alkuun. Paras paikka löytää ne ovat märkä lehtipuita, rotkoja, kantoja.

Niiden hattu kasvaa jopa 10 cm ympärysmitassa, harvemmin - jopa 17 cm, se on kupolimainen, avautuu vähitellen. Mitä vanhempi on sieni, sitä leveämpi korkki on.

Päällysteiden ihon väri on kelta-ruskea tai vaaleanruskea, jossa on hieman vihreää, keskellä tummempaa. Reunojen reunalla kasvaa kermanvärisiä vaakoja, jotka eivät ehkä ole vanhoja sieniä.

Liha on ensin mehevä, kevyt, sitten tulee ohuempi, jäykempi, tuoksuu mukavasti, lamellia alhaalta.

Jalka on ohut, jopa 10 cm pitkä, ruskea, valon varjossa, lähempänä maata - tumma, levyillä, konepellin lähellä on ympyrä. Ylikypsissä sienissä varren maku on kova ja hajoaa kuiduiksi.

On tärkeää! 100 g hunajaa sisältää päivittäisen kuparin ja sinkin määrän.

Sienet marinoituvat, suola, paista, keitetään. Länsimaissa ne eivät ole suosittuja, joskus niitä pidetään myrkyllisiä.

Tutustu hunajasienien hyödyllisiin ominaisuuksiin, miten jäädytetään hunajaseeniä talvella, miten suolakurkkua, miten suolakurkkua, miten keittää kaviaaria hunajakarvasta.

Meadow hunaja

Niittyjen hunajahunaja (niittyjä, niittyjä, niittyjä ja niittyjä, Marasmius sanoo), jotka on kerätty kevätkauden lopusta syksyn keskelle, lähinnä ruohoon - niittyihin, rinteisiin, teiden läheisyyteen, puutarha-alueisiin. Ne kasvavat suurissa perheissä.

pää kupolin muotoinen aluksi, sitten tasainen, hyvin vanhoissa sienissä reunat taivutetaan ylöspäin, keskellä on tumma rantakallio. Sen ympärysmitta saavuttaa 5 cm, harvemmin - 8 cm, korkin reunat ovat läpikuultavia, hieman hammastettuja. kuori kellertävänruskea, voi olla tahmea. liha hienovarainen, siinä on kevyt neilikka tai mantelin maku. Korkin alla on levyt.

jalka voi olla jopa 10 cm pitkä ja 5 mm ympärysmitta. Se maistuu kovalta ja kovenee iän myötä. Jalkojen väri ei ehkä ole yhtä voimakas kuin korkin väri.

Kypsentämisessä käytetään yleensä vain korkkeja - ne ovat peitattuja, suolattuja, paistettuja, keitettyjä. Jalat syötävät, mutta kovat.

Podberozoviki

Brownberry-taimet ( Leccinum) on useita eri tyyppejä, jotka eroavat kuivan ihon väristä, harmaanruskeasta tummanruskeaan.

Niiden korkki on kupolimainen, liha on valkoista, pehmeää, sen halkaisija voi olla jopa 15 cm, liha on valkoista, pohja on peitetty kierteellisillä kuiduilla, jotka tummentuvat sienen iällä, maistuu pehmeältä, mehevältä. Rikkomisen aikana väri ei muutu (paitsi vaaleanpunainen podberzovik). Maku ja haju ovat neutraaleja.

Jalka on ohut (mustissa ja karkeissa lajeissa on tynnyrin muotoinen), se voi olla jopa 12 cm pitkä, vaaleanharmaa väri, hilseilevä, kuituinen maku.

Heidän kokoelmansa kausi on kesäkuussa ja päättyy lokakuussa. Brownberries kasvaa lähellä lehtipuita, useammin - lähellä koivuja. Ne voidaan kuivata, keittää, paistaa, suolakurkkua.

Tiedättekö? Tundran ja metsä tundran vyöhykkeiden asukkaat, joissa ruskea koivu kasvaa kääpiökoivien läheisyydessä, kutsuvat heitä nöyryyttäväksi.

Aspen sienet

Aspen-sienet ovat tällaisia ​​lajeja:

1. Punainen (punapää, krasik, krasyuk, punainen sieni, aspenik, väriaine, Leccinum aurantíacum) - punainen hattu.
2. Keltainen-ruskea (punaruskea, pieni nahka, Leccinum versipélle) - keltainenruskea hattu.
3. Valkoinen (Aspen valkoinen, Leccinum percandidum) - valkoinen hattu.
4. Maalattu (Hárrya chrómapes) - jossa on vaaleanpunaisen värinen hattu ja alareunassa vaalean vaaleanpunaisen yläosassa oleva jalka, keltainen.

Ne eroavat ruskealta elastisemmalla lihalla ja suuremmalla halkaisijaltaan.

Selvitä, millaisia ​​oranssikorkkoja on, mitä punainen boletus-sieni näyttää, kuinka erottaa väärän boletus.

Korkki kasvaa jopa 15 cm halkaisijaltaan, harvemmin - jopa 30 cm, ja nuorissa sienissä se on pallomainen, polvipiirin vieressä, ikääntyneenä.

Nuorten sienien liha on vahva, ylikypsä on pehmeämpi, väri on valkoinen, se rikkoutuu tummaksi säröillä.

Korkin alaosassa se on peitetty 3 cm: n pituisilla villi-tubuloilla, joiden väliin huokoset muodostuvat. Mitä vanhempi sieni on, sitä tummempi on tämän kerroksen väri.

Jalka voi olla 15 cm pitkä ja 5 cm ympärysmitta, valkoinen väri, hilseilevä. Sen muoto on sylinterimäinen, sillä voi olla suurempi läpimitta lähempänä maata. Toisin kuin browndockers, ei ole tynnyrin muotoista. Maku tuntui pehmeistä kuiduista.

Sienen maku on heikko, maku on neutraali, ruoanvalmistuksen aikana. Se voi olla paistettu, marinoitu, kuivattu, keitetty, suolattu.

Se on etsittävä nuorten lehtipuiden lähelle, useammin - haavan ja papelin lähellä, kesäkauden alusta syksyn puoliväliin saakka.

Podgruzdki

Alikuormat ovat:

• valkoinen;
• musta;
• mustuneet.

Itse asiassa nämä sienet eivät liity maidon sieniin, vaikka ne ovatkin samankaltaisempia kuin ne, mutta russula. Ne kasvavat lähinnä tammea, mäntyä, haavaa, kuusta, koivua, pyökkiä ja leppää. Kerää ne kesän puolivälistä syksyn puoliväliin. Podgazdilla on hyvä maku suolatussa muodossa.

Ero podgruzdka valkoinen (märkä kuiva, Rússula délica) kuormasta on seuraava:

• kuivassa ja ei-fleecy nahkaa korkki;
• ohuissa valkoisissa levyissä, joissa on vaaleansininen sävy;
• valkoisen mehun puuttuessa;
• ilman terävää makua massassa ilman levyjä.

pää Valkoinen, muodon ja värin alla muistuttaa kasausta, sillä on myös valkoisen värin suppilo, jossa on tummat merkit. Kierrekorkilla voi olla 18 cm. liha ilman levyjä mauton, levyt maistuvat terävinä.

jalka sieni, kuten pullon, on valkoinen, lieriömäinen, tyhjä sisällä.

Musta kuormitus (Rússula adústa) erottuvat valkoisen mehun puuttumisesta ja jyrkästä mausta, päinvastoin, lihalla on makea maku. Jos rikkot sieni, massa muuttuu punaiseksi, myöhemmin tummenee, mustat täplät tulevat paineesta. Sieni haisee hometta.

Korkin muoto on sama kuin ihon, ihon väri on harmaa-vihreä (mitä kauemmin sieni kasvaa, tummempi sävy), se on tarttuva kosketukseen.

Mustien alikäyttöjen (Rússula nígricans) iän myötä ne muuttavat korkin väriä: nuorissa sienissä se on vaaleanharmaa, sitten ruskea, ylikypsissä sienissä se on musta.

Korkin muoto muistuttaa lusikaa.

Lihan väri on valkoinen, tauko muuttuu punaiseksi, sitten se muuttuu mustaksi. Se haisee hedelmiä, maistuu mausteinen.

Jalka myös muuttaa väriä valkoisesta mustaan, sen maku on makea.

Podgazdki on erityisen maukas suolaisessa muodossa.

sahrami rousku

Ryzhik (elovik, Lactarius) on yksi arvokkaimmista sienistä, sillä se sisältää A-, B-, C-, aminohappo- ja muita hyödyllisiä aineita, on useita eri tyyppejä. Sen nimi on oranssi.

Sen korkki voi kasvaa jopa 18 cm: n halkaisijaltaan, nuorissa sienissä se on kupolimainen, keskellä sijaitseva röykki.

Vähitellen se osoittautuu suppiloon, jossa on ylöspäin kaarevat reunat. Ihon karheus puuttuu, se voi olla tahmea. Vanha sieni-iho voi tummentua. Levyt sijaitsevat korkin pohjassa.

jalka kasvaa sylinterin muodossa, jossa on tyhjyyttä, väri on sama kuin korkin. Korkeudella se kasvaa 7 cm: iin, ympärysmitta - jopa 2 cm.

liha oranssi, kun leikkaus tummenee, tuoksuu hedelmiä, maukkaita, mehu erottuu runsaasta oranssista väristä, joka tummuu nopeasti.

Se kasvaa mäntyjen ja kuusen lähellä ruohossa tai sammalla kesän puolivälistä syksyn puoliväliin.

Huskit ovat maukkaita, jos ne ovat suolattuja tai suolakurkkua, ja tämän käsittelyn väri muuttuu vihertäväksi. Voit myös syödä raakaa.

blewits

Soutu (tricholom, Tricholoma) sisältää yli 90 sienilajia, mukaan lukien myrkylliset. Rivien hatut voivat olla pyöreitä, tasaisia ​​tai hieman suppiloa muistuttavia. Ne voivat olla jopa 10 cm: n kokoisia, harvemmin jopa 15 cm: n levyjä.

Selvitä, miten he näyttävät ja onko olemassa pappeliviiva, harmaa viiva, violetti rivi, valkoinen rivi, vihreä rivi, maallinen rivi, keltainen-keltainen rivi.

väri iho voi olla punainen, ruskea, vihertävä, harmaa jne. lajista riippuen. kuori voi olla kuiva tai tahmea.

jalka se voi olla jopa 10 cm pitkä ja enintään 2 cm ympärysmitta, se voi olla valkoinen tai samanvärinen kuin korkki. Maku on kuitumainen.

liha voi olla mauton, polttava, hieman katkera, makea maku. Se on ohut tai paksu, valkoinen tai keltainen, hajuton tai makea.

Ridovki kasvaa kaikkialla - lehtipuiden ja havupuiden metsissä, rinteissä, metsäreunoissa, raivoissa. Jotkut lajit ovat valikoivia ja mieluummin lehtipuita, erityisesti koivua, tai päinvastoin - havupuuta (mäntyä). Kerää ryadovki kesän alusta syksyn puoliväliin.

Ruoanlaitossa ei arvosteta rivejä, koska ne maistuvat katkeraan tai mautonta, mutta paistetussa, suolatussa ja marinoidussa muodossa niiden maku paranee.

russule

275 russulan tyypistä (Russula) 60 sijaitsee Venäjän alueella lehti- ja havumetsissä kesällä ja syksyllä. Ne kaikki eroavat ihon väreissä, jotka voidaan helposti erottaa massasta.

Massa on lamellista, hauras, joissakin lajeissa väri muuttuu kosketuksissa ilman kanssa, maku on pehmeä, katkera tai terävä.

hatut nuoret sienet voivat olla pallon muodossa, sitten tasaisesti suoristettu, peitetty levyillä alhaalta. Halkaisija voi olla 5 cm, joskus - 10 cm, noin - 30 cm.

jalat kapeneva tai laajeneva alaspäin, voi olla tyhjä keskellä, valkoinen väri tai sama kuin korkki. Jalan korkeus on jopa 8 cm.

Jos haluat päästä eroon katkeruudesta, russula on ensin keitettävä tai kasteltava. Sen jälkeen ne ovat paistettuja, suolattuja, marinoituja.

Myrkylliset ja ehdollisesti syötävät sienet

Sieniä kutsutaan myrkyllisiksi, jotka sisältävät vaarallisia aineita, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksiä, vaikuttavat hermostoon tai aiheuttavat kuoleman.

Näitä ovat esimerkiksi sienet:

• vaalea harmaa on myrkyllisin;
• lentää härkää;
• Clitocybe;
• hämähäkinverkko;
• galerina;
• Gyromitra;
• risakkaat;
• lepiota;
• väärä hunajakenno;
• väärä valkoinen sieni;
• saatanallinen sieni;
• hieno sika ja muut (noin 150 lajia).

Ehdollisesti syötävät ovat sienet, joilla on epämiellyttävä maku tai jotka aiheuttavat myrkytystä valmistamattomassa muodossa, ja keittämisen jälkeen ovat syötävät:

• maidon sienet nykyisen lisäksi;
• volnushki;
• Valois;
• Dubovik;
• Belyanko;
• mokruhu;
• sadevaatteet;
• harmaa-vaaleanpunainen amanitas.

Useimmiten he syövät maidon sieniä, vaunuja ja waluja.

Pale grebe

Pale Grebe (Amanita phalloides) - maailman vaarallisin sieni. Sen korkki voi olla enintään 15 cm, se voi olla pyöreä tai litistetty, ihon väri on harmahtava, vihertävä tai harmahtava. Korkin alla on pehmeät levyt. Liha on valkoinen, paksu, tuoksuu hellästi makea, haju on heikko.

Jalka voi olla jopa 16 cm pitkä ja jopa 2,5 cm ympärysmitta, sylinterin muotoinen, maalattu valkoinen tai korkki, se tapahtuu aaltomaisella kuviolla. Pohjajalka paksumpi kuin yläosa, kääritty "käsilaukkuun" valkoisena.

Растёт на плодородном грунте в светлых лесах с конца июля до конца осени, предпочитает места возле лиственных деревьев, распространена хорошо.

Myrkytyksen merkkejä ilmenee, kun ihmiset eivät enää sido niitä sieni-myrkytykseen, 6 vuoden kuluttua tapahtuu, että 48 tunnin kuluttua. Päivä myöhemmin merkit häviävät, mutta myrkytys jatkuu. Lull voi kestää jopa 4 päivää, sitten kaikki palaa uudella voimalla.

Kun henkilö hakee lääketieteellistä apua, maksa ja munuaiset voivat vahingoittua. Voit saada myrkytyksen jopa pienellä osalla tätä sieniä.

On tärkeää! Tärkeimmät merkit vaalean myrskyn ja syötävien sienien välisestä erosta ovat valkoiset levyt, kalvon ja renkaiden alla olevan kalvon läsnäolo sekä ei-mehevä liha.

volnushki

Sudet tulevat:

• valkoinen (Valkoinen perhonen, Lactárius pubéscens) - iho on maalattu valkoiseksi, keskellä korkki voi olla tumma.

• pinkki (volvyanitsa, vihurirokko, volnyanka, liemi, volminka, volzhanka, värjäys, volvenka, aalto, Lactárius torminósus) - iho on maalattu vaaleanpunaisella värillä.

Korkin koko on 8–12 cm, nuorissa sienissä se on tasakupera, vanhoissa sienissä pieni suppilo, vaaleanpunaisen aallon reunat laskevat alas. Korkin alla on levyt.

Liha on paksu, valkoinen, kevyt aromi ja terävä maku. Valkoisella pyyhkeellä on hauras liha, vaaleanpunainen. Valkoinen mehu, kuten maito, vapautuu massaa murskaamalla.

Varsi on enintään 6 cm pitkä ja enintään 2 cm ympärysmitta, sylinterin muotoinen, sama varjossa kuin konepelti, vahva, ja vanhoissa sienissä on sisällä oleva tyhjiö.

Haun pitäisi olla koivien lähellä elokuussa ja syyskuussa. Syö ne suolatulla ja peitolla.

Valuojan

Valuy (sika, Kubur, podtopolnik, härkä, lehmät, rulla, plakun-sieni, nokka, siika, Russula fétens) kasvaa havu- ja lehtimetsissä kesän puolivälistä syksyn puoliväliin.

Korkki voi olla 15 cm: n kokoinen ja iho on kelta-ruskea tai keltainen, urien reunojen ohi, se on helposti jäljessä limasta peitetystä massasta. Pienissä sienissä korkin reunat ovat varren vieressä ja muodostavat pallon, ja reunat nousevat. Alla on lautasen varjostus.

Liha on herkkä, väriltään valkoinen, kun se rikkoutuu. Hänen makunsa on katkera, haju muistuttaa pilaantunutta voita.

Jalka voi olla sylinterin tai tynnyrin muodossa, korkeus enintään 12 cm ja ympärysmitta enintään 3 cm, väri on valkoinen ja tummat täplät. Vanhuuden myötä tyhjyys näkyy sisällä.

He syövät suolaa tai suolakurkkua, mutta poistavat ensin katkeruuden leivonnalla.

liiturousku

Skripitsa (tuntui huopasta, euphorbia, kuivuu, maito podskrebysh, Lactárius velléreus) kasvaa usein koivun, havupuiden ja lehtipuiden lähellä kesällä ja alkusyksyllä.

Näyttää siltä, ​​että se on pippurilusikka, mutta korkin alla olevat levyt sijaitsevat kauempana toisistaan.

Viulun hattu on joustava, nuorissa sienissä se on hieman kupera, sitten reunat taivutetaan ja keski putoaa, muodostaen suppilon. Ihon väri on valkoinen, se on fleece-kosketus. Korkin halkaisija voi olla jopa 26 cm, korkin, massan, levyjen ja mehun väri voi tummua hieman.

Liha on valkoista, joustavaa, hauras, kun siitä säröillä seuraa maitomaista mehua, jonka maku on erittäin terävä ja tuoksu.

Jalka voi olla korkeintaan 8 cm ja halkaisijaltaan enintään 5 cm, valkoinen väri, fleecy.

Nämä sienet syövät suolaisen pitkän liotuksen jälkeen.

Sienipaikat Saratovin alueella

Useimmat Saratovin alueen sienet voidaan kerätä tällaisissa paikoissa:

1. Sarovovin alueen Popovkan kylä (volnushki, maitosienet, ruskeat luudat).
2. Kylä Yagodnaya Polyana Tatishchevsky -alue (ranskalaiset, sienet).
3. Alekseevka Baltaysky -piirin kylä (karhunvatukka, petoeläimet, haapa-linnut, syksyhunagarikot).
4. Ozerkin kylä, Petrovski-alue (boletus, boletus, maitosienet, haapa-linnut).
5. Ivanteevkan, Krasnoarmeysky-piirin asuinalue (boletus-sienet, ruskea ruoho, maitosienet).
6. Engelskin piirin Tignes-Zinhes-järven metsä (maidon sienet, haapasienet).
7. Kamenkan kylä, Tatishchevskyn alue (boleta).
8. Kaupunkityyppinen ratkaisu Bazarny Karabulak, Bazarno-Karabulaksky District (podberezoviki).
9. Marksan alueen Zvonaryovkan kylä (valkoinen, haapasienet, keltaiset sienet).

Tiedättekö? Kukaan ei tiedä, milloin sienet ilmestyivät maapallolle, mutta tiedetään, että ne kasvoivat 400 miljoonaa vuotta sitten, kun dinosauruksia ei vielä ollut.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jos haluat kerätä lisää syötäviä sieniä eikä saada myrkytystä, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Tutustu sieni poimintasääntöihin, sienipaikkoihin, myrkyllisten sienien valokuviin, reittiin.
2. Nouse aikaisin. Sienet nähdään paremmin, kun aurinko ei hohtaa ruohosta, ja korkkien kaste kirkastuu ja kiinnittää huomiota itseensä. Lisäksi lämmön ja muiden sieni-poimijoiden puute voi osaltaan edistää hyvää satoa. Päivän aikana sinun täytyy kävellä metsän läpi selkäsi aurinkoon.
3. Vaatteiden ja kenkien tulisi olla sääystävällisiä ja mukavia - suojella loisia, ei haittaa liikkumista, ei hankaa, ei kastu. Kumisaappaat auttavat suojelemaan käärmeitä vastaan.
4. Muovipusseissa sienet ovat rypistyneet, murskatut ja sumuiset, joten on parasta ottaa koriin mukaasi. Laita sienet jalat alas.
5. Jotta ei menetetä, on parempi olla menemättä tuntemattomaan metsään ilman ihmisiä, jotka ovat siellä suunnattuja. Älä unohda ladata puhelinta ennen kuin lähdet, voit ottaa kompassin ja navigaattorin. Metsässä muistakaa maamerkit.
6. Ota puhdas vesi mukaasi ja juo sitä niin, että nestehukka ei tapahdu.
7. Kun tulet metsiin, etsi keppi, jolla voit raivata lehdet, jotta ei taivuta joka kerta.
8. Pienin epäilys sienen syötävyyksistä on syy jättää se metsään. Tällaisessa tapauksessa riski on huono asia, sienimyrkytys on erittäin vaikea voittaa.
9. Älä syö yhdessä eri kemikaalien sienien kanssa niitä yksilöitä, jotka kasvavat tien, teollisuusalueiden ja muiden myrkyllisten aineiden sedimentaatiokohtien lähellä.
10. Leikkaa sieni ja haista se: epämiellyttävä haju on pohjimmiltaan myrkyllisen sienen merkki.
11. Sinun ei tarvitse ottaa kyseenalaisia ​​sieniä nähdäksesi tietoja Internetistä kotona. Huonolaatuiset valokuvat ja valonheittimet eivät välttämättä heijasta valoa.
12. Sinun jalkojesi alla tulisi seurata huolellisesti, ei vain jättää unohtamatta sieniä, vaan ei myöskään kompastua, ei pudota, eikä astumaan käärmeeseen.
13. Sienet kasvavat harvoin yksin, joten katso hyvin, jos löydät yhden, etsi lisää.
14. Raakaseeniä on mahdotonta kokeilla - jotkut niistä ovat myrkyllisiä raakamuodossaan, ja keitetyt ovat vaarattomia.
15. Älä tuhoa sieniä, joita et ota. Myrkylliset sienet suorittavat myös tiettyjä toimintoja ekosysteemissä.
16. Sieniä ei leikata pois maasta, mutta se irrotetaan huolellisesti, jotta se ei vahingoita myseeliä ja aiheuttaisi sen mädäntymistä.
17. Lamellimaisten sienien osalta tarkista, ettei alla ole "pussia" ja korkin alla on "hame".
18. Sienet on puhdistettava, pestävä ja kypsennettävä mahdollisimman nopeasti, jotta ne eivät huonontuisi.

On tärkeää! Vanhat syötävät sienet voivat olla myös myrkyllisiä. Vaara on myös mätä ja homeinen.

On vaikea löytää joku, joka kieltäytyy syömästä sieniä. Jos päätät kerätä ne itse, tutustu aiheeseen ensin hyvin.

Siten Saratovin alueella voit hakea suurta maukasta ja terveellistä sieniä, mutta sinun täytyy tietää, missä, milloin ja mitkä etsit. Erityisen tärkeää on erottaa syötävät sienet myrkyllisistä sienistä, koska myrkytys voidaan havaita vain silloin, kun on liian myöhäistä tehdä jotain elämän pelastamiseksi.

On parempi palata metsästä ilman sieniä kuin houkutella kohtaloa syömällä vieraita, koska monet esimerkit ovat tiedossa, kun jopa kokeneet sieni-poimijat olivat väärässä.