VORONEZHIN ALUEEN SYöTäVäT JA MYRKYLLISET SIENET: KUVA JA KUVAUS SIITä, MISTä KERäTä

Sienet ovat arvokas ruoka, joka sisältää laajan valikoiman vitamiineja, mikroelementtejä ja välttämättömiä aminohappoja. Voronezhin alueella, joka sijaitsee metsä-steppialueella, löydät jopa 500 erilaista sieniä. Mutta riittämättömällä tietämyksellä on helppo tehdä virhe ja häiritä "huono" näyte kuin aiheuttaa suurta haittaa keholle. Tämän välttämiseksi tarkastellaan lähemmin tällä alueella kasvavia sieniä.

Syötävät ja ehdollisesti syötävät sienet

Alueella kasvaa noin 200 lajia syötäviä sieniä. Niiden lisäksi on olemassa useita ehdollisesti syötäviä, joita voidaan syödä vain perusteellisen lämpökäsittelyn jälkeen. Katsotaanpa suosituimpia syötäviä ja puolijauhavia sieniä.

Valkoinen sieni

Tutustu valkoisten sienien tyyppeihin ja hyödyllisiin ominaisuuksiin sekä opi valmistamaan valkoisia sieniä talvella.

Muu nimi: Boletus, Boletus edulis.
hattu: tumma ja vaaleanruskea, ruskehtava tai paistettu maito, halkaisijaltaan enintään 20 cm. Putkimainen tyyny on kevyt, myöhemmin vihreä ja muuttuu ruskeaksi.
jalka: vahva, paksu, tiheä, valkoinen, halkaisijaltaan enintään 5 cm.
flesh: tiheä, ei tummenneta leikkauksessa.
Keräysaika: Heinäkuu - marraskuu.
Habitat: lehtimetsä, tumma kuusi, kuiva boori.
valmistus: millään tavalla.

On tärkeää! Suunnittelemalla sieniä ei pitäisi luottaa vain teoreettisiin tietoihin. Ensimmäistä kertaa on parasta liittyä kokeneempiin sieni-poimijoihin, joista voit oppia kaikki "hiljaisen" metsästyksen ominaisuudet ja hienot ominaisuudet tällä alueella. Älä uhkaa terveyttäsi, ja jos epäilet myrkytystä, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.

Veselka tavallinen

Muu nimi: phallus immodest, morel smelly, Phallus impudicus.
Hedelmärunko: pallomainen tai soikea, vaalea tai vaaleanpunainen-violetti, kooltaan enintään 5 cm, myöhemmin kasvava resepti rikkoo kehon useisiin osiin, ja se pysyy alhaalla volvoina.
Retseptakul: pitkänomainen, huokoinen, ontto, yleensä hieman paksumpi päitä kohti, korkeus 10-23 cm, halkaisija 2–4 cm, yläreunassa on itiökalvo, jossa on kartiomainen kupera korkki, jonka korkeus on 4-5 cm ja halkaisija 2–4 cm. päällystetyn lihan tuoksun yläosassa on tiheä levy, jossa on keskellä oleva reikä.
Keräysaika: Kesäkuu - lokakuu.
Habitat: kosteissa metsissä ja muissa saaliissa.
valmistus: paista pallomaisessa vaiheessa sen jälkeen, kun olet poistanut liman ja kuoren.

Oyster-sieni

Muu nimi: osteri, Pleurotus ostreatus.
hattu: tyypillinen korvan muotoinen, kaarevat reunat, väri harmaa, alle - valolevyt, halkaisija - jopa 12 cm.
jalka: tiheä, valkea, lieriömäinen, kiinteä, halkaisijaltaan 1-2 cm.
flesh: Valkoinen, mehukas, ei muutu leikkauksessa, ja siinä on huomattava aromi.
Keräysaika: Maaliskuu-huhtikuu ja lokakuu-marraskuu, se tapahtuu talvella.
Habitat: lehtipuiset ja lehtipuiset metsät.
valmistus: kaikki jalostusmenetelmät, jalat eivät käytä.

Suosittelemme tutustumaan osterien sienien kasvatusmenetelmiin kotiin sekä menetelmiä osterien sienien jäädyttämiseksi ja kuivaamiseksi.

Oyster Horn

Muu nimi: Oyster sieni runsaasti, Pleurotus cornucopiae.
hattu: koverat tai suppilonmuotoiset, aaltoilevat ja murtuneet reunat, kerma tai ruskea.
jalka: eccentrically sijaitsee, kaareva, ohuempi pohjaan, valkoinen tai okra varjossa.
flesh: valkea, melko pehmeä, pehmeä ja miellyttävä tuoksu.
Keräysaika: Toukokuu - lokakuu.
Habitat: vuoristo- ja tulvasuuntaiset lehtimetsät, rakastaa kantoja ja kaatuneita härkätaitoja, pyökkiä, jaloja, tammea.
valmistus: juuri valmistettu (kypsennä, paista) ja marinoitu.

Hiljaisen metsästyksen ystävät ovat hyödyllisiä lukemaan siitä, miten nämä syötävät sienet näyttävät lohkareista, jättiläisistä govorushkaista, tavallisista dubovikista, boletusista, volnushkaista, gadgetista, kaulahyllystä, sateesta, sandpiperistä, mokruhasta, niitty niitystä, sorsasta, maanläheisestä, valkoisesta ja keltaisesta -brown rivi.

Vaaleanpunainen aalto

Muu nimi: Volzhanka, Volnyanka, Lactarius tormmosus.
hattu: hieman vaaleanpunainen ja selkeät kevyemmät samankeskiset ympyrät, reunat - voimakkaasti tarttuneet, shaggy, silkkinen, halkaisija - jopa 10 cm. Levyt - sulatetun maidon väri, puristus antaa kevyen, terävän maitomehun.
jalka: vaaleanpunainen, sileä, kiiltävä, ontto, halkaisijaltaan korkeintaan 2 cm ja korkeus 5-7 cm.
flesh: tiheä, kevyt, paljon maitomaista mehua, jossa on terävä maku.
Keräysaika: elokuun lopussa - syyskuussa.
Habitat: vanhat havumetsät, joissa on syvä ja märkä pentue lehtiä ja neuloja.
valmistus: mikä tahansa käsittelymenetelmä, mutta esikäsittelyn jälkeen.

Suppilon puhuja

Muu nimi: Tuoksuva, Clitocybe gibba.
hattu: ruskehtava, joskus keltainen, suppilonmuotoinen, halkaisija - 4-20 cm.
jalka: kevyt, hieman karvainen, vapina, halkaisija - jopa 0,5 cm, paksumpi pohjassa.
flesh: kuitumainen, ei selvää makua.
Keräysaika: kesällä ja lokakuussa.
Habitat: havupuu- ja havumetsät, yleensä pyökkien, sarvien, mäntyjen, tammien alla.
valmistus: hyvä suolauksessa ja juuri keitetty - keitetty ja paistettu.

Musta hiljaisuus

Muu nimi: oliivi musta, musta, Lactarius necator.
hattu: tummanvihreä, melkein musta, kevyemmät ympyrät, halkaisija - jopa 15 cm, reunat kääritty, mohrist. Levyt ovat ohuita, usein kelta-vihreitä, laskeutuvat jalkaa pitkin.
jalka: tiheä, ontto, tummanvihreä, halkaisija enintään 2 cm.
flesh: tiheä, valkoinen kuuma maito näkyy leikkauksessa ja muuttuu nopeasti ruskehtavaksi.
Keräysaika: elokuun lopussa - lokakuussa.
Habitat: kaikentyyppiset metsät, kuten paksu kuusi
valmistus: paista, hauduta, suolakurkkua, suolakurkkua, ennen tätä huolellisesti kaavinta ja liotusta veteen yhden päivän ajan.

Selvitä, voitko syödä mustaa maitoa, ja miten erottaa todellinen sieni vääriä.

Dubovik oliivi ruskea

Muu nimi: Dubovik tavallinen, Subdue, Boletus luridus.
hattu: pyöreä, sileä, mehevä, samettinen, tumma tai oliivi-ruskea, lopulta ruskea, kääntämällä sinistä paineeseen.
jalka: kellertävän oranssi, harmaa-ruskea kuvio, laajeneva alaspäin, korkeus - 7-15 cm, halkaisija - 2-6 cm.
flesh: kellertävä, punertava pohjalla, kääntämällä sininen tauon tai leikkauksen aikana, miellyttävä tuoksu.
Keräysaika: Heinä-syyskuu.
Habitat: metsässä metsässä.
valmistus: ehdollisesti syötävät lajit, 15 minuutin kiehumisen jälkeen, voidaan paistaa, peitellä; kuivataan.

Tiedättekö? Plasmodium tai slezevik - yksi maailman epätavallisimmista sienistä. Hänellä on kyky kävellä noin senttiä tunnissa! Slezovik voi täydellisesti kiivetä puunrunkoon tai kannon pintaan ja saada siitä mukava.

Talven sieni

Muu nimi: talven hunajakenno, Flammulina velutipes.
hattu: tasainen, kiiltävä, limainen, kelta-ruskea, tummempi keskelle, halkaisija - 2-8 cm Harvinaiset keltaiset tai kermaiset levyt kasvavat jalkaan.
jalka: tumma, samettinen, hieman kevyempi korkin alla, halkaisija - 0,5-0,7 cm ja korkeus - 3-10 cm.
flesh: vetinen, kellertävä, miellyttävä sieni-maku.
Keräysaika: yksi viimeisimmistä, näkyy syksyn lopussa ennen pakkasen alkua.
Habitat: tuoreista, rappeutuneista lehtipuiden kantoista.
valmistus: kiehauta, paista, suola, suolakurkku.

Chestnut-sieni

Muu nimi: kastanjapuu, Gyroporus castaneus.
hattu: puolipyöreä, myöhemmin tasainen, joskus kaareva reuna, paksu, mehevä, kuiva, samettinen, kastanja tai ruskea-ruskea, halkaisija 4-9 cm.
jalka: ontto, hieman samettinen, hattu- tai kevyempi, korkeus - 4-6 cm ja halkaisija - 1-2,5 cm.
flesh: tiheä, kevyt, miellyttävä hedelmämuoma.
Keräysaika: Heinäkuu - lokakuu.
Habitat: lehtipuu- ja lehtimetsät, tammi-mänty-istutukset.
valmistus: suolakurkkua, paahtoleipää, keittoja; kuivataan.

Chanterelle todellinen

Muu nimi: Chanterelle, Cantharellus cibarius.
hattu: kupera, myöhemmin suppilonmuotoinen, aaltoileva reuna, kellertävä tai okra, halkaisija - jopa 6 cm. Levyt - harvinaiset, laskeutuvat pitkälle varren suuntaan.
jalka: sileä, kapeneva alareunassa, korkin väri
flesh: tiheä, joustava, valkea, mehevä.
Keräysaika: koko kesän aallot näkyvät jopa kuivana.
Habitat: havupuu- ja sekametsät
valmistus: paistettu tuoreena, jäädytetty myöhempää käyttöä varten, suolattu.

Sinun on hyödyllistä lukea siitä, mistä ranskanpähkinät kasvavat ja miten ei saada vääriä sieniä, kuinka hyödyllisiä ne ovat, ja miten jäädyttää ja marinoida kotkanoita.

Voi sieni

Muu nimi: Toukokuu rivi, Calocybe gambosa.
hattu: kevyt, kupera, myöhemmin kallistunut, kermainen, aaltoilevat reunat, halkeilua, halkaisija - jopa 10 cm, levyt ovat valkeat tai kermanväriset, usein jalat, kiinnittyvät jalkaan.
jalka: tiheä, kuituinen, kellertävä tai kerma, halkaisija - enintään 3 cm.
flesh: paksu, valkea, tiheä.
Keräysaika: Toukokuu - kesäkuu.
Habitat: kirkas metsä, avoin tila asunnoissa, latoissa ja tiloilla.
valmistus: keitot ja paahdettu, talvella valmistetussa ruoassa ei mene.

Rakeinen öljy

Muu nimi: Varhainen voita, Suillus granulatus.
hattu: pyöreä, kupera tai litistetty, limainen, kellertävä tai punertavanruskea, punertavanruskea, halkaisijaltaan enintään 8 cm.
jalka: kevyt, litistetty, melko tiheä, ei renkaita, halkaisija - 1-2 cm.
flesh: paksu, valkea tai hieman kellertävä.
Keräysaika: Kesäkuun puolivälissä - lokakuussa kerättiin varhain aamulla, koska illalliselle he ovat jo matoja.
Habitat: havupuu- ja sekametsät, usein kuivia tammenmetsiä.
valmistus: yksi herkullisimmista ja monipuolisimmista sienistä.

Moss Fissured

Muu nimi: Mohovikov punainen, Xerocomus chrysenteron.
hattu: kupera, pyöristetty, levitä iän myötä, paksu, mehevä, okra-oliivi, orangish-ruskea, täplikäs, samettinen, myöhemmin alasti, kuiva ja tylsä, halkaisija - 3-10 cm
jalka: tiheä, kaareva, keltainen tai ruskehtava, punainen alla, se tapahtuu punaisilla kuiduilla, korkeus - 3-6 cm ja halkaisija - 1-2 cm.
flesh: vaalea, violetti ihon alle, heikko miellyttävä tuoksu, joka muuttuu hitaasti siniseksi leikkauksen tai tauon päälle.
Keräysaika: Kesäkuu - syyskuu
Habitat: kaikkialla, mäntymetsissä, tammi- ja poppimetsissä, pajujakeissa.
valmistus: kypsennä, paista, suolakurkku.

Tiedättekö? Sienistä löytyy todellisia saalistajia, ja vanhin niistä löytyi noin 100 miljoonan vuoden ikäisestä meripihkan fragmentista. Muuten, Kirgisistanin kaivoksissa ei ollut niin kauan sitten monia sukkulamatoja - vaarallisia loisia, jotka välittävät infektioita. Asiantuntijat ovat hajallaan hyönteisten syödä- vien sienten itiöiden kaivoksia, ja tänään unohdin ongelman.

Niitty niitty

Muu nimi: niityskasvi, niitty ruoho, Marasmius oreades.
hattu: Keltainen-ruskea tai okra-ruskea, aluksi kupera, myöhemmin sateenvarjo, jossa on valkoinen patina, epätasaiset reunat, halkaisija - jopa 4-5 cm.
jalka: hieman kellertävä, ohut, joustava, helposti rikki.
flesh: vetinen, vaalea, miellyttävä mantelin aromi.
Keräysaika: toukokuusta kesäkuuhun kesän loppuun.
Habitat: laitumet, pellot, pitkin poljettuja polkuja.
valmistus: kypsennä, paista, suolakurkku, kuiva; mausteinen mauste, jalat eivät käytä.

Sienet ovat mielenkiintoisia lukemaan siitä, mitkä sienet ovat syötäviä ja myrkyllisiä, joita syötävät sienet kasvavat syksyllä ja toukokuussa, sekä oppia, miten sienet voidaan tarkistaa suosituin keinoin.

Syksy hunajakenno

Muu nimi: todellinen hunajakenno, Armillaria mellea.
hattu: kupera, väri - hiekasta ruskeaan tummempien keski- ja kevyiden vaakojen kanssa, halkaisija - jopa 8 cm, iän myötä karkea, ruskea-ruskea, ilman vaakoja.
jalka: ohut, joustava, rengas, korkeampi kuin suljin, tumma sulatetun pesäkkeen pohjalla.
flesh: tiheä, kuituinen, valkea, miellyttävä sieni-aromi ja maku.
Keräysaika: elokuun lopusta lokakuuhun.
Habitat: eri puulajien kantoihin, erityisesti koivuun.
valmistus: kokki, paista, suolakurkku, suola; jalat eivät käytä.

Lehmätatit

Muu nimi: noin musta, Leccinum scabrum.
hattu: puolipallon muotoinen, hieman harmaa, kuviolla, jonka halkaisija on enintään 12 cm, valkoinen kermanvärinen aluskarva.
jalka: tiheä, valkea, tummat asteikot, kevyempi alla, halkaisija - jopa 10 cm.
flesh: tiheä, valkea, spongy underfur, muuttuu harmaaksi iän myötä.
Keräysaika: Toukokuu - lokakuu.
Habitat: metsät, joissa on koivua.
valmistus: hyvä kuumassa, marinadissa, keitoissa; kuivataan.

Aspen Oakwood

Muu nimi: tammi, yleinen tammi, Leccinum quercinum.
hattu: puolipallon, ruskehtavan tai orangishin muodossa, halkaisija - 6-16 cm.
jalka: hieman paksumpi pohjassa, ruskea tai ruskea, usein asteikolla, korkeus - 8-15 cm.
flesh: erittäin tiheä, valkea harmaalla tai ruskehtavilla paikoilla, mustaa romutuksen tai leikkauksen aikana.
Keräysaika: Elokuu - syyskuu
Habitat: metsät, joissa on tammea.
juominen: millään tavalla.

Tutustu haapalajien tyypillisiin edustajiin ja opi tunnistamaan väärä boletus.

Morel läsnä

Muu nimi: morel, morchella esculenta.
hattu: munasolu, ruskea tai ruskea, solu, halkaisija - 5-6 cm, reunat yhdistyvät varren kanssa.
jalka: hauras, lyhyt, ontto, kevyempi kuin korkki, halkaisija - 2-3 cm.
flesh: kevyt, herkkä, sieni-aromi, makea maku.
Keräysaika: huhtikuun lopusta - toukokuun alusta.
Habitat: märkäpohjan reunoilla, vanhoilla hakkuu- ja mätänneilla.
valmistus: kypsennä tuoretta, keitetään hyvin, sillä on voimakas sieni-maku.

Suosittelemme, että luet siitä, mistä ne kasvavat ja miten syötävät syötävät morels, sekä ero morel-sienien ja linjan välillä.

Morelin korkki

Muu nimi: Morel lempeä, Verpa bohemica.
hattu: rypistynyt, samettinen, ruskea, halkaisijaltaan enintään 3 cm, istuu vapaasti jalalla, reunat eivät liity jalkaan.
jalka: valkoinen, jossa on pieniä ruskeita jyviä, onttoja, laajennettu kohti pohjaa, korkea, korkeintaan 15 cm.
flesh: ohut, hauras, vahamainen, jossa on tunnistettava kosteuden haju.
Keräysaika: Huhtikuu - toukokuu.
Habitat: haavan, koivun ja poppimetsän pensaiden, loisten ja reunojen joukossa.
valmistus: katsella ehdollisesti syötävää, käytä juuri valmistettua 10-15 minuuttia edeltävän kiehumisen jälkeen (kaada liemi!).

Pine punainen

Muu nimi: Lactarius deliciosus.
hattu: kupera tai suppilonmuotoinen, punertavan vaaleanpunainen, tummat ympyrät, halkaisijaltaan 5-15 cm.
jalka: ontto, kapeneva pohjaan, pinnallinen kuoppa.
flesh: tiheä, keltainen-oranssi, leikkauksessa muuttuu nopeasti vihreäksi.
Keräysaika: Juhannus - syksyn loppu.
Habitat: kuusi ja sekametsät, kuiva metsä.
valmistus: juuri valmistettu - kokki, paista; hyvä suolaa.

Champignon tavallinen

Muu nimi: Pepperica, Agaricus campestris.
hattu: valkoinen, mukana ruskeat asteikot, kupera, myöhemmin - sateenvarjon muodossa, halkaisija - jopa 15 cm, levyt - valkoinen, leveä, usein, myöhemmin ruskea.
jalka: ontto, keskellä herkkä valkoinen rengas, korkeus enintään 10 cm, halkaisijaltaan enintään 2 cm.
flesh: vaalea, vaaleanpunainen, miellyttävän tuoksuva.
Keräysaika: Toukokuu - lokakuu.
Habitat: niityt, niityt, puistot, puutarhat, lehdot, neliöt.
valmistus: hyvä kuumassa, marinadissa, keitoissa; kuivataan.

Selvitä, millaisia hyödyllisiä ominaisuuksia samppanjat ovat, kuinka puhdistaa samppanjoita oikein ja tutustu myös samppanjankasvatuksen tekniikkaan kotona.

On tärkeää! Naiset eivät saa käyttää sieniä raskauden ja imetyksen aikana sekä pieniä lapsia. Jopa hyvät syötävät sienet voivat olla liian raskaita ja aiheuttaa ruoansulatusongelmia.

Syömättömät, myrkylliset sienet

Syötävien ja ehdollisesti syötävien sienien lisäksi Voronezhin alueella löytyy syötäväksi kelpaamattomia ja myrkyllisiä lajeja. Syömättömät ovat niitä sieniä, jotka eivät ole myrkyllisiä, mutta jostain syystä niitä ei käytetä ruokaan. Tämä voi johtua niiden makuista, hajuista tai kovasta rakenteesta.

Myrkyllisiä ovat ne sienet, joiden käyttö elintarvikkeissa aiheuttaa myrkytyksiä. Tämäntyyppisillä sienillä pitäisi olla varovainen, ja kohtalaisen virheen välttämiseksi on opittava hyvin erottamaan ne samanlaisista syötävistä lajeista.

Pale grebe

Muu nimi: Amanita vihreä, valkoinen amanita, Amanita phalloides.
hattu: ensimmäinen kellon muotoinen, myöhemmin sateenvarjo, valkoinen tai vihertävä, joskus harmahtava. Useita ja valkoisia levyjä.
jalka: valkoisella emättimellä, alemman mukulan sakeutuksella, korkeudella - jopa 10 cm, valkoisella kylkiluun renkaalla, joka roikkuu sivuilla.
flesh: valkea, herkkä ja miellyttävä tuoksu.
Kypsymisaika: Heinäkuu - lokakuu.
Habitat: lehtipuiset ja havupuupuuviljelmät haluavat asettua tammien, koivien, lindenien alle.

Valui väärä

Muu nimi: Rajattu hebeloma, piparjuuri, Hebeloma crustuliniforme.
hattu: vahva, kupera, myöhemmin halkeamia, vaaleanruskea, keltainen, tummempi keskus, halkaisija - jopa 10 cm, leveät, ruskeat, tummat täplät.
jalka: vahva, ontto, valkea tai kermanvärinen, tapahtuu vaalean asteikon kanssa, korkeintaan 7 cm, maitomainen mehu ei erotu.
flesh: valkea, kermainen sävy, katkera maku, jyrkkä piparjuuren tuoksu tai mätä retiisi.
Kypsymisaika: Elokuu - lokakuu.
Habitat: avoin metsäreuna, metsäreitit.

Fiber Patuiara

Muu nimi: fibriini punastuu, Inocybe patouillardii.
hattu: korkki-muotoinen, myöhemmin sateenvarjon muodossa, jossa on keski-tuberkko, olki- väri muuttuu punaiseksi ajan myötä.Levyt ovat valkoisia, yleisiä, kasvatettuja, ruskeita iän myötä.
jalka: kellertävä, hieman turvonnut alustassa, halkaisija - 0,5-1 cm, korkeus - 7-8 cm.
flesh: terävä epämiellyttävä sumea tuoksu.
Kypsymisaika: syksyllä.
Habitat: lehtipuiden ja sekoittamisten istutus

Govorushka vahattu

Muu nimi: Govorushka harmahtava, Clitocybe cerussata.
hattu: Valkoinen, kupera, myöhemmin kovera, kääntyneellä reunalla, on keski-tubercle ja samankeskiset ympyrät, halkaisija - jopa 10 cm.
jalka: valkea, kuituinen, pehmeällä tahmealla, pohja on paksunnettu, korkeus - 2-4 cm, halkaisija - enintään 1,5 cm.
flesh: valoa, ei tuota maitomaista mehua.
Kypsymisaika: kesä on syksy.
Habitat: havupuu- ja sekametsät, avometsät.

Valkaistu piparkakku

Muu nimi: valkaistut puhuja, vuohenpuhuja, Clitocybe dealbata.
hattu: kupera, taivutettu reuna, myöhemmin työntyvä, sitten tasainen tai kovera, usein aaltoileva reuna, valkoinen tai harmahtava, kypsä - okra, jauhemaalinen, halkaisija - 2-6 cm.
jalka: valkoinen tai harmahtava, osittain pähkinäpisteissä, kiinteä, myöhemmin - ontto, tummenee painettaessa.
flesh: elastinen, kuitumainen, ohut, mealy, valkea, jauhemainen aromi ja ekspressiivinen maku.
Kypsymisaika: heinäkuun puolivälissä - marraskuussa.
Habitat: lehti- ja sekametsät, metsät, laitumet, niityt, puistot.

Punainen lehtiä paskiainen

Muu nimi: Rikki-keltainen hunajakenno, Hypholoma fasciculare.
hattu: karkea, keltainen-ruskea, keltainen-harmaa, tummempi keskellä, halkaisija - 2-5 cm, levyt ovat yleisiä, viljeltyjä, kelta-harmaita tai oliiviöljyjä, tummenevat ruskeaksi.
jalka: ohut, ontto, keltainen, korkeus - jopa 10 cm, halkaisija - enintään 0,5 cm.
flesh: kellertävä, terävä, katkera, maku katoaa, kun keitetään.
Kypsymisaika: Syyskuu - marraskuu.
Habitat: havupuiden ja lehtipuiden tuhoavasta puusta.

Tiedättekö? Japanin shiitake-sieni on maailman suosituin, ja sen arvokkaita ominaisuuksia käytetään aktiivisesti kosmetologiassa. Syvälle tunkeutuva iho sieniuute ravitsee ihoa ja parantaa solujen regeneroitumista. Niinpä vuonna 2002 Yves Rocher julkaisi erityisen ikääntymislinjan, joka perustuu shiitake-sieniuutteisiin - "Serum Vegetal de Shiitake ".

Amanita Panther

Muu nimi: Amanita harmaa, Amanita pantherina.
hattu: kellonmuotoinen ja keski-tubercle, ajan myötä tasaisempi, harmaa-ruskea tai oliivi-ruskea, jossa on samankeskisiä valkoisia näppylöitä. Levyt ovat valkoisia, vapaita.
jalka: ohut, ontto, valkoinen, tuberiformisesti paisunut alla, emättimen kanssa, jota ympäröi kirkas, 6–12 cm korkea, enintään 1,5 cm paksu vaneri, valkoinen, ohut rengas, joka katoaa vanhemmista näytteistä.
flesh: valkea, haju on epämiellyttävä, ei punastu taukoon.
Kypsymisaika: Heinäkuu - lokakuu.
Habitat: sekoitetut, havupuut, koivumetsät, kuivissa metsissä ja suon reunoilla.

Suosittelemme, että tutustut Panther-sienen vaaraan, miten erilaiset amanitas-tyypit näyttävät ja mitä hyödyllisiä ominaisuuksia amanitalla on.

Spiderweb-pehmo

Muu nimi: Mountain Spider Web, Orange Red Spider Web, Cortinarius orellanus.
hattu: puolipallomainen, myöhemmin tasainen, pieni tubercle keskellä, kuiva, tylsä pienillä astioilla, oranssi tai ruskea-punertava, halkaisija - 3-8,5 cm.
jalka: hoikka, ei sakeutunut, kuitu, vaaleankeltainen.
flesh: kellertävä, ei voimakas retiisi.
Kypsymisaika: juhannus - syksy.
Habitat: lehtimetsät, harvoin havupuut.

Ohut sika

Muu nimi: sika, lehmä, Paxillus influenut.
hattu: suppilonmuotoinen, samettinen, terry reunalla, beige tai kellertävä, halkaisija - 6-12 cm. Levyt - valo okkerilla, leikkauksessa ja paineen alaisena.
jalka: tiheä, korkin väri, korkeus - jopa 8 cm, halkaisija - jopa 1,5 cm.
Kypsymisaika: Kesäkuu - lokakuu.
Habitat: havupuu- ja sekametsät, nuori koivu, tammi ja pensaat, metsien reunoilla.

Viljan viljely

Muu nimi: russula kaustinen, Russula emetica.
hattu: kiiltävä, kupera, ikääntynyt, myöhemmin masentunut ja kuoppainen, kylkiluuttuja reunoja, kosteutta - tahmea, vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiselle, valon tai okkerin pisteillä, halkaisija - 5-9 cm.
jalka: tiheä, vahva, hienoja ryppyjä, valkoinen, myöhemmin muuttuu keltaiseksi.
flesh: huokoinen, kostea, lievä hedelmäaromi, pippurimaku, myöhemmin vaaleanpunainen tai punainen.
Kypsymisaika: Heinäkuu - lokakuu.
Habitat: märät lehti- ja havumetsät, turvet, suot.

Kevätprofiili

Muu nimi: Spring Rose Plate, Entoloma vernum.
hattu: puoli-viistot, kartion muodossa, usein keski-tuberkolla, harmaa-ruskeasta melkein mustaan, oliiviöljy, halkaisija - 2-5 cm.
jalka: kuitu-, korkki- ja kevyempi, paksumpi pohjalla, pituus - 3-8 cm.
flesh: valoa, ilman ilmeistä makua tai hajua.
Kypsymisaika: Toukokuu - kesäkuu.
Habitat: lehtimetsä, harvoin - havumetsät.

Inkivääri punainen sieni

Muu nimi: keltainen nahkainen piperica, Agaricus xanthodermus.
hattu: pyöristetty, soikea, silkkinen, valkoinen, hienoksi hiutaleina. Levyt ovat ohuita, valkoisia tai kirkkaita vaaleanpunaisia ja myöhemmin tummempia ruskeaksi.
jalka: hieman turvonnut pohjassa, kaksoisrengas ja asteikot alareunassa, pohjan leikkauksessa se muuttuu kirkkaan keltaiseksi, korkeus - 6-10 cm, halkaisija - 1-2 cm.
flesh: Valkoinen, nopeasti keltaiseksi, kun se leikataan ja paine, karbolihapon voimakas epämiellyttävä haju.
Kypsymisaika: Heinäkuu - lokakuu.
Habitat: lehti- ja sekametsät, niityt.

Sienipaikat Voronezhin alueella

Kokeneet sienenvalitsimet suosittelevat seuraavia paikkoja:

McLockissa on suuri määrä sieniä;
Malyshevossa kasvaa paljon boletaa ja haavaa;
Soldatskista voit tuoda hyvän sadon valkoisista sienistä, haapasienistä, haapasienistä, Puolan sienistä;
Nelzha - loistava paikka, jossa on paljon erilaisia sieniä.

Samaan aikaan on paikkoja, joissa myrkyllisiä sieniä esiintyy suurina määrinä:

Somovon kylän naapurustossa;
urheilukeskuksen "Olympic" alue;
Sputnik-hotellin alue;
naapurikylät Yamnoe, Podgornoye ja Medovka;
Militia-koulun ja Shadyn kylän alue;
metsän istutus Neuvostoliiton alueella.

Muistakaa siis, että sienien kerääminen kannattaa kerätä ekologisesti puhtailla alueilla, kaukana suurista kaupungeista, yrityksistä ja valtateistä. Ota vain nuoria, tuoreita ja tunnettuja sieniä. Käytä aina sääntöä: ei ole varma - heitä se pois. Onnistunut ja turvallinen metsästys sinulle!