Niistä monenlaisia vihanneksia käytetään elintarvikkeiden mausteita, persilja ja korianteri ovat johtavia paikkoja. Näitä mausteita käytetään paitsi ruoanlaittoon myös lääketieteen ja kosmetologian alalla. Mitä ihmiskeholle on hyödyllistä ja miten erottaa yksi mauste toisesta, käsitellään tarkemmin artikkelissa.
Kasvien kuvaus ja ominaispiirteet
Nämä mausteet ovat mausteisia yrttejä, jotka ovat suosittuja muinaisista ajoista lähtien. Niiden lehdet kulutetaan tuoreena tai kuivatussa muodossa, lisäksi ruoanlaitossa käytetään persiljajuurta ja korianterasiemeniä. Näiden kahden kulttuurin samankaltaisuudesta huolimatta niiden välillä on eroja - kemiallinen rakenne, ulkonäkö ja haju.
Tiedättekö? Sekä korianteri että korianteri ovat yksi ja sama kasvi, vain korianteri on vihreä osa, ja korianteri on sen siemen.
korianteri
KBMU 100 g tuoretta korianterinvihreä massa:
- kaloripitoisuus: 25 kcal;
- proteiinit: 2,1 g;
- Rasva: 0,5 g;
- hiilihydraatti: 1,9 g
- vesi, tuhka ja ravintokuitu;
- vitamiinit: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
- kemialliset elementit: rauta, kalium, kalsium, magnesium, mangaani, kupari, natrium, seleeni, fosfori, sinkki.
persilja
KBJU 100 g tuoreita vihreitä kasveja:
- kaloripitoisuus: 39 kcal;
- proteiinit: 4,4 g;
- Rasva: 0,7 g;
- hiilihydraatit: 7,4 g
On tärkeää! Persilja on yksi harvoista mausteista, jotka säilyttävät makunsa lämpökäsittelyn jälkeen.
Myös tällä kulttuurilla on koostumus:
- vesi ja ravintokuitu;
- vitamiinit: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
- kemialliset elementit: rauta, jodi, kalium, kalsium, magnesium, mangaani, kupari, natrium, rikki, fosfori, fluori, kloori, sinkki.
Mikä tekee korianterin erilaisesta persiljasta
Koska molemmat kasvit kuuluvat Umbrellan perheeseen ja ovat sukulaisia, monet ihmiset eivät useinkaan pysty erottamaan niitä toisistaan, ja jopa pitävät niitä yhtenä ja samana. Mutta jos otat hyvän ilmeen, näette näissä kulttuureissa useita eroja toisistaan.
alkuperä
Kotimaan persilja - Välimeren rannikko. Korianteri on peräisin samasta alueesta - itäisen Välimeren alueesta pidetään sen syntymäpaikkaa.
On tärkeää! Cilantro on parempi käyttää ruoanlaittoon mausteisia ruokia, ja persiljaa voidaan lisätä lähes kaikkiin elintarvikkeisiin.
ulkomuoto
Cilantro on pitkä, paljaat varret jopa 80-120 cm, päättyy vaalea, aaltoileva, hieman leikattu pyöreät lehdet. Kukat ovat pieniä, vaaleanpunaisia, pallomaisia siemeniä. Persiljasta lehdet ovat suurempia, paksumpia, leikattuja, haarautuneita varret, runsaasti vihreitä. Kukat ovat pieniä, vihertävän keltaisia, hedelmät ovat pitkiä. Kuoren korkeus on 20-100 cm, kosketukseen persiljan lehdet ovat tiheämpiä kuin korianterin lehdet.
Haju
Tärkein erottava piirre, jolla voit määrittää, millainen kasvi on, on haju. Korianterille on ominaista runsas tuoksu, joka muistuttaa sitruunan ja pippurin seosta, kun taas sen sukulaisella on hienovarainen herkkä aromi.
Sovelluksen hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet
Näiden kahden kulttuurin käyttö mausteiden lisäksi niille on ominaista myös paranemismerkit, jotka auttavat suuren määrän eri alkuperää olevien sairauksien hoidossa.
korianteri
Korianterin positiiviset ominaisuudet sisältävät seuraavat ominaisuudet:
- käytetään niveltulehduksen hoidossa;
- on antireumaattisia ominaisuuksia;
- parantaa munuaisten toimintaa;
- auttaa poistamaan nestettä kehosta;
- normalisoi ruoansulatusta ja palauttaa maksan toiminnan;
- alentaa kolesterolin määrää veressä;
- parantaa suussa olevan limakalvojen haavaumia;
- auttaa silmäsairauksissa;
- käsittelee anemiaa ja avitaminoosia;
- lisää ruokahalua.
Tiedättekö? Muinaiset roomalaiset käyttivät persiljaa muistomerkkien sisustuksena, koska tämä kasvi persoonasi surua tuolloin..
persilja
Tätä mausteelle on tunnusomaista seuraavat positiiviset ominaisuudet:
- pysäyttää syöpäsolujen kasvun;
- vaalentaa kasvojen ihoa;
- vahvistaa hampaita ja kumit;
- palauttaa suoliston mikroflooran ja normalisoi sen työn;
- lisää hemoglobiinipitoisuutta veressä;
- sillä on antipyreettisiä ominaisuuksia;
- persilja mehu poistaa turvotusta, erityisesti hyönteisten puremien jälkeen;
- juuret parantavat immuunijärjestelmää;
- auttaa masennuksen hoidossa.
Mikä on hyödyllistä - korianteri tai persilja?
On mahdotonta sanoa täsmälleen, mikä sato on hyödyllinen ja mikä on vähemmän. Kaikki riippuu ruoan yksilöllisistä mieltymyksistä sekä niiden sairauksien luonteesta, jotka määräävät tarpeen käyttää yhtä tai toista maustetta lääkekasvina. Alla on likimääräinen vertailutaulukko näiden kahden mausteen tärkeimmistä ominaisuuksista, joissa voit nähdä, miten yksi mauste eroaa toisesta mausteesta.
| muoto | korianteri | persilja |
| Kalorit 100 grammaa kohti | 25 kcal | 39 kcal |
| maku | kirpeä | Makea, hieman katkeruutta |
| hakemus | Kaukasian kansojen keittiö | Eurooppalainen, itäinen, amerikkalainen, afrikkalainen keittiö |
| Kasvusykli | Vuotuinen kasvi | Kaksivuotinen kasvi |
| Perusominaisuudet | Desinfiointi, haavan paraneminen, expectorant, choleretic, peräpukamat | Diureetti, haavan paraneminen, desinfiointi, bakterisidinen, anti-inflammatorinen, antispasmodinen |
Niinpä korianteri ja persilja eivät ole yhtään samaa kulttuuria. Nämä kasvit kuuluvat samaan perheeseen, ovat ulkonäöltään tai koostumukseltaan hyvin samankaltaisia, mutta molempien mausteiden ystäville ei ole ongelmaa erottaa toisistaan. Ja niille, jotka lukevat tämän artikkelin, tällaisia vaikeuksia ei myöskään pitäisi syntyä.
