Homeland savoy kaali - Italia. Tämä kasvi, jota kutsutaan usein väärin vihannesten ja juurikasvien viljelyksi, oli alun perin viljelykasvi, ja se löydettiin vain Italian Savoie-läänissä.
Tämäntyyppinen kaali voitti nopeasti Euroopan sen ansiosta maittavuus, mutta Venäjällä tämä lajike alkoi viljellä vain lähempänä XIX-vuosisataa.
Yksi syy siihen, miksi vihannestenviljelijät antavat tämän kasvin erityistä huomiota - tämä on sen kyky säilyttää useita talvikuukausia eikä menetä sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kuinka tallentaa eri tyyppisiä kaalia kotona, lue sivuiltamme.
Lajikkeiden valinta
Mitkä savoy-kaali-lajikkeet soveltuvat parhaiten säilytykseen?
Tänään on olemassa monia tämän kasvilajikkeiden lajikkeita, mutta ne kaikki ovat ehdollisesti ryhmiteltyjä kolmessa luokassa ikääntymisajan mukaisesti:
- aikaisin lajikkeet kypsyvät 105-120 päivän kuluttua istutuksesta;
- keskimääräinen lajikkeet - 120–135 päivän kuluttua;
- myöhemmin lajikkeet voivat kypsyä 140 päivää tai enemmän.
Lajikkeina, joita voidaan varastoida talvella, varhaiset lajikkeet eivät ole kiinnostavia, koska jopa optimaalisten olosuhteiden luomisessa pilata nopeasti.
Mutta keskimääräinen, keskikokoinen ja myöhäinen lajike voidaan tallentaa tarpeeksi kauanKoska näillä lajikkeilla on pitkä kehitysjakso (kasvillisuus), ja jopa sängystä leikatuissa kasveissa niiden elintärkeät prosessit eivät lopu välittömästi. Mutta kun käytät eri lajikkeiden Savoy-kaalia ruoanlaittoon, harkitse:
- Varhaiset lajikkeetleikataan sängystä talvella, on parempi käyttää mieluiten kaali- tai kaali-keittoa.
- Lähi myöhään lajikkeet ovat ihanteellisia paitsi täytettyjen kaaliiden lisäksi myös paistamiseen, hauduttamiseen sekä lihapullien valmistukseen.
- myöhässä lajikkeita voidaan käyttää kaikkiin näihin tarkoituksiin, ja lisäksi niitä voidaan käyttää vain peittaukseen.
Sivustollamme löydät tietoa, josta olet kiinnostunut säilyttämään valkoista kaalia, kukkakaalia, parsakaalia, kaalihaminaa sekä Brysseliä ja Pekingin kaalia.
Perussäännöt
Kuinka säästää Savoy-kaalia talvella? Savoy kaali, joka on tarkoitettu talvisäilytykseen, suositeltavaa puhdistaa lämpötilassa, joka ei ole pienempi kuin -7 astetta, mutta on toivottavaa, että tällaiset kaaliit painavat vähintään 500 grammaa ja niissä on vähintään kaksi kolmea tiukasti kiinnitettävää ja jäykkää päällystysarkkia: ne palvelevat luotettava suoja lika ja vauriot.
Kaali varastoidaan ennen puhdistusta ei suositella vettä, ja on toivottavaa leikata kaalia kuivana säällä. Jäädytetty kaali ja kaali, joilla on merkkejä märehtijöistä tai tuholaisten tai sienen vaikutuksesta, ei selviydy pitkään.
Välittömästi ennen kuin lähetät pään varastoon, se on tarpeen hieman kuiva - tee tämä, kaada ne murskatulla liidulla ja aseta pari päivää kuivassa huoneessa ruudukoiden hyllyille. Tällaisten pään kanto on lyhennettävä, eikä se saa olla yli kolme senttimetriä.
Mitä ja missä tallentaa savoy kaali?
Oletetaan, että savoy-kaali voidaan säilyttää neljästä kuuteen kuukauteen: ne kestävät tällaisen kaaliiden ajan ilman ongelmia, jos niitä varastoidaan puiset laatikotsamaan aikaan on mahdotonta sijoittaa kaaliita lähelle toisiaan: niiden välillä olisi oltava useita senttimetrejä. Kaali varastoidaan leikkaa varret ylös.
Sallittu kaali varastointi limbo: Kaali on asetettava verkkoihin ja ripustettava kattoon merkkijonossa, kun taas jokaisen verkon pään kohdalla ruudukon pitäisi olla erillinen ja tiheä "naapuruus" tässä tapauksessa on myös sopimatonta.
Ihanteellinen paikka tallentaa savoy-kaalia talveksi on autotalli, kellari tai kellari, mutta vain jos sitä kunnioitetaan. lämpötila (Kaaliiden varastointi on sallittua 0–3 asteen lämpötilassa) ja sopivan kosteuden ollessa 90–95%.
Jos kaali varastoidaan kellariin - on tarpeen ryhtyä etukäteen toimenpiteisiin sen poistamiseksi jyrsijätja myös varmistaa, ettei tällaista tilaa ole. hometta ja hometta. Lisäksi koko huone on suositeltavaa käsitellä antiseptinen tarkoittaa.
Näitä sääntöjä noudattaen on mahdollista varmistaa savoy-kaalia pitkäaikainen varastointi kuudeksi kuukaudeksi, ja jos pää on suuri (kuusi kiloa) ja varastointiprosessi valvoa - Säilytä myöhemmät lajikkeet enintään 12 kuukautta.
välineet
Kuinka tallentaa savoy-kaalia talvella? Huolimatta siitä, että säilytysmenetelmä laatikoissa on yksinkertaisin ja siksi yleinen, on muitakin menetelmiä:
- "Pyramid"jonka tarvitset hiekkaa. Pyramidin "pohjan" tulisi olla suurimmat kaali, pinottu ylöspäin. Tämä pohja on runsaasti peitetty hiekalla, ja seuraava kerros on pienempiä näytteitä, jotka on sijoitettu varret, ja niin edelleen ylös.
- Kaaliiden asettaminen pienin väliajoin (noin kaksi tai kolme senttimetriä) laatikoiden hyttien pään väliin, jotka sitten peittyvät hiekalla reunaan.
- Kukkien pitäminen käärittyinä paksussa paperikerroksessa tai elintarvikekalvossa.
yhteenveto
Savoy-kaali on terveellinen ja ravitseva tuote, joka sisältää paljon ravinteita ja hivenaineita.
Niiden puutteella talvikaudella on kielteinen vaikutus terveyteen, ja joidenkin sairauksien ja sairauksien osalta tämän lajikkeen käyttö pitäisi olla säännöllisesti ja ympäri vuoden.
Esimerkiksi - Savoy-kaali auttaa palauttamaan hermoston, sillä on edullinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, auttaa alentamaan verenpainetta ja vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Savoy Cabbage Storage asianmukaisissa olosuhteissa - Se on tilaisuus aina olla käsillä niin välttämätön luonnollinen "lääke". Sellaisilla menetelmillä, joilla säilytetään kaaliiden talveen sato, jäädytetään ja kuivataan, lue sivuiltamme.
