Porkkana rakastaa vanhoja ja nuoria. Maukas tuoretta ja keitettyä muotoa, houkutteleva ulkonäöltään, se on myös hyödyllinen: pitkä vitamiiniluettelo (B1, B2, B6, PP, C, E) ja A-provitamiinin (karoteeni) saatavuus. Lisää tähän hivenaineeseen: kalium, rauta, fosfori, magnesium, koboltti, kupari, jodi, sinkki, kromi ja fluori.
Porkkanat ovat ruokavalio, jolla on helppo ruoansulatus. Porkkanamehu auttaa monissa sairauksissa. Siksi halu kasvattaa sitä ja säästää pidempään selitettäviä. Puhutaan siitä, miten jääkaappia käytetään kotona, tavallisessa huoneistossa - kuinka kauan porkkanaa voidaan pitää siinä, onko se pestävä ennen varastointia, ja muut tärkeät asiat.
Kasvirakenteen erityispiirteet
Tärkeä asia on, miten porkkanat tulisi säilyttää. Onko se tuorejuurikas? Jos se on tuore, se jäädytetään? Ehkä porkkana on jo jalostettu valmiiksi tuotteeksi: keitetty, muutettu välipalaksi tai mehuksi. Kaikki tämä vaikuttaa säilytysolosuhteisiin ja -olosuhteisiin. Tuoreiden porkkanoiden pitkäaikaiseen varastointiin se on koottava huolellisesti, ja juuret on erotettava taudista., vauriot tai vain epätasaiset. Sillä on merkitystä ja kokoa.
Onko mahdollista säilyttää juurikasvatus jääkaapissa?
Riippuen siitä, missä muodossa porkkanat aiot tallentaa, sinun on määritettävä oikein paikka, johon se asetetaan. Modernissa jääkaapissa on sopivia paikkoja eri tapauksissa.: osasto valmiille tuotteille, osasto tuoreille raaka-aineille ja pakastin.
Jos et tee virhettä paikkaan ja noudata muita ehtoja, jotka koskevat lomakekertointa, jossa juurikasvatus on esitetty, jääkaapin käyttämiseen ei ole esteitä. Porkkanan varastointi jääkaapissa:
- pääkonttorissa +2 - +6 asteen lämpötilassa;
- "tuoreuden vyöhykkeellä" 0 - 3 asteen lämpötilassa;
- pakastimessa -8 - -23 asteen lämpötilassa.
Kuinka kauan säilyvyysaika?
Jalostetut vihannekset
Jos puhumme lopputuotteesta tai työkappaleesta, kotona tapahtuvan säästämisen kesto riippuu erityistapauksesta. Harkitse, kuinka kauan voit säilyttää juuri puristettuja porkkanamehuja, keitettyjä ja korealaisia porkkanoita.
- Korean "porkkana" - Tämä on valmis oranssi juurikas, joka murskataan raastimeen ja maustetaan maun mukaan, ja sitten kaadetaan voimakkaasti lämmitettyä kasviöljyä. Bensiiniaseman kokoonpano sisältää pääsääntöisesti:
- pöytä etikka;
- suolasuola;
- sokeri;
- punainen paprika.
Korean porkkanat infusoidaan yleensä kunnes ne ovat valmiita 12–14 tuntia, minkä jälkeen säilytysaika jääkaapissa on enintään kaksi viikkoa.
- Keitetyt porkkanat Sitä pidetään täysin keitettynä tuotteena, vaikka se on tarkoitettu jonkinlaiseen salaattiin. Jos pidät sitä jääkaapissa yli kaksi tai kolme päivää, ulkonäkö itsessään ei enää aiheuta ruokahalua. Porkkana tulee levoton tai tylsä ja epämiellyttävä. Syö se tässä tilassa ei enää ole sen arvoista.
- Tuore porkkanamehu - Maukas ja terveellinen juoma, jonka valmistavat lähes kaikki juicerit. Mutta se on erittäin epätoivottavaa tallentaa: arvokkaita ominaisuuksia menetetään. Tarvittaessa voit laittaa porkkanamehun jääkaappiin suljetussa astiassa pari tuntia. Mutta on parempi juoda se suoraan valmistelun jälkeen.
Saat tuoretta porkkanaa
Tuoreesta (raaka) juuresta puhuen voit odottaa, että oikean varastoinnin avulla se jää jääkaappiin yhdestä tai useampaan kuukauteen ja on edelleen korkealaatuinen, maukas, runsaasti vitamiineja ja hivenaineita.
Miten valmistaa juureksia?
Toimenpiteet ennen porkkanoiden lähettämistä jääkaappiin varastointiin riippuvat usein henkilökohtaisesta kokemuksesta ja tottumuksista.. Harvat ihmiset päättävät äkillisestä kokeesta, jos he suunnittelevat pitkän juuren sadon, koska virhe voi olla kallista.
Tärkein ero on lähes Hamletin kysymys "pestä tai pestä." Jotkut uskovat, että pesty juuret tallennetaan paremmin, toiset yleensä "grimy".
Pitääkö minun pestä?
Pesu tai ei ole kiistanalainen asia. Porkkanoiden pesemisen tukemiseksi voit tuoda tähän lähestymistapaan useita etuja:
- välittömästi kaikki mekaaniset vauriot tai niiden puuttuminen;
- taudin jälkiä ja mätää on havaittavissa;
- loiset mikro-organismit poistetaan;
- helpompi lajitella varastoinnin aikana.
Minusien joukossa pitäisi olla se, että pestyt porkkanat ovat vaativampia säilytysolosuhteissa ja ei-toivotut naapurit jääkaapissa. Sen täytyy myös kuivua pidempään ennen kuin se lähetetään pitkäaikaiseen varastointiin. Kuinka parempi - päätät.
Kuinka kauan säästää porkkanoita?
Riippumatta siitä, pestyikö porkkana vai yksinkertaisesti vain ylimääräisen maaperän poistamiseksi, pääjakso juuren valmistamiseksi jääkaapissa on kuivata se perusteellisesti "uimisen" aikana tai maaperällä kastetusta ylimääräisestä kosteudesta. Puhdista porkkanaa veden jälkeen voidaan puhdistaa perusteellisesti pyyhkeellä ja siten nopeuttaa prosessia. Pesty porkkana, joka on valmis seuraavaan vaiheeseen, on kuivaa ja yksitoikkoinen. Pienellä maaperän hiukkaset putoavat pesemättömällä juurella, jossa on kitkaa.
Pestään ja puhdistetaan
Täysin puhdistetut porkkanat sijoitetaan harvoin jääkaappiin pitkäaikaiseen säilytykseen.. Mutta jos sinun täytyy, älä jätä sitä auki, koska siinä ei ole luonnollista "ihoa", se nopeasti syttyi ja menettää kosteutta.
neuvosto: Ruoka-muovisäiliö tai -kalvo - pidentää kuorittujen porkkanoiden säilyvyyttä enintään kuukauden ajan, jos sitä säilytetään erityisessä jääkaapissa.
Todistettu menetelmä porkkanoiden lyhyen aikavälin (3-4 päivää) varastoimiseksi jääkaapin pääosastoon on sen upottaminen veteen. Ja jos vaihdat vettä, niin tämä voi "piristää" porkkanaa jopa viikon ajan.
Suosittelemme katsomaan videota porkkanoiden säilytyksestä elokuvan jääkaapissa:
raastettua
Pannaan raastettu porkkana jääkaapin pääosastoon, joten sinun täytyy harkita, että tässä muodossa se tuulee vielä nopeammin kuin vain kuorittu. Säiliö, lasipurkki, jossa on kansi tai äärimmäisissä tapauksissa vain muovipussi.
Ilman jäädyttämistä säilyvyysaika ei ole pitkä, joten raastetut porkkanat tulisi syödä 10-12 päivän kuluessa.
Ei jäätyä
Pitkäaikainen varastointi porkkanat olisi pakattava huolellisesti. Esimerkkejä hyvästä pakkausmateriaalista ovat tyhjiöpussit ja ruokakalvo. Ne eivät anna ylimääräisen kosteuden tunkeutua ja säilyttää oman juurensa mehun. Tämä on yksi tärkeimmistä edellytyksistä pitkäaikaiseen varastointiin. Jos aiot käyttää elokuvaa, valmistaudu työskentelemään: sen tulisi peittää jokainen porkkana.
Joskus imee ylimääräinen kosteus käytetään käärimistä paperille tai paperipussiin. Tällaisten pakkausten on tunnettava säännöllisesti, tarkastettava kosteutta ja vaihdettava tarvittaessa. Jos kaikki on tehty oikein, porkkanat voidaan suojata mätänemästä ja karvattomuudesta.
Sijainti on myös tärkeää. Mitä alhaisempi jääkaapissa on taso, johon laitat tuoreita pakattuja porkkanoita, sitä parempi. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla laatikkokotelo vihanneksille. Työssä oleva jääkaappi ylläpitää tässä vyöhykkeessä lämpötilan ja kosteuden optimaalista suhdetta.
- Jotkut kotiäidit käyttävät kääreitä sanomalehtiä ja muita tulostusmateriaaleja kosteuden säätämiseksi. Tätä ei ole suositeltavaa tehdä, koska paino- tai painovärin koostumus voi sisältää lyijyä, kadmiumia ja muita aineita, jotka eivät ole erityisen hyödyllisiä keholle.
- Jos porkkanaa ostetaan, topit ovat todennäköisesti jo poistettu. Tällöin sen erottamisen paikka olisi "täysin amputoitava". Jos porkkanat ovat omia, karsia yläosaa pohjan alle.
- Kun sinulla on paljon porkkanaa, on parempi leikata juurikasvien yläosat melko voimakkaasti: 1-2 senttimetriä. Tämä estää niiden itämisen jääkaapissa.
Ei unelias eikä flabby
Jopa porkkanoiden tiivistetyssä pakkauksessa riski sen pehmenemisestä, levottomuudesta ja itävyydestä säilyy, jos optimaalista kosteusjärjestelmää ei ylläpidetä. Porkkanoita varten se on 65–75%. Yhtä tärkeää on lämpötilajärjestelmä. Lämpötila, joka ylittää -1 - 8 astetta, ei ole yhteensopiva tuoreiden porkkanoiden pitkäaikaisen säilymisen kanssa.. Yleensä hedelmien ja vihannesten osastossa on 0–3 astetta. Porkkana - eniten sitä.
Koko talvi
Sen lisäksi, että tuoreita porkkanoita säilytetään jääkaapin "tuoreusvyöhykkeellä" varsin hankalasti, se on pakastettu. Useimmiten raastetut tai kuutioiksi porkkanat jäädytetään talvella. Tässä muodossa se voidaan varastoida koko kylmän kauden ajan, vaikka se menettää osan makusta ja hyödyllisistä ominaisuuksista. Säiliöön sijoitettuna se on myös pakattava: astioihin, tyhjiöpakkauksiin tai polyeteeniin. Tässä muodossa porkkana soveltuu paistamiseen, vihannestuotteisiin ja ruokiin, jotka määräytyvät kulinaarisen mielikuvituksen perusteella.
Suosittelemme katsomaan videota, joka koskee porkkanoiden jäädyttämistä talvella:
Entä jos jotain meni pieleen?
Kaikkein epämiellyttävin asia, joka voi tapahtua porkkana jääkaapissa, on sen pilaantuminen. Ryöstö, miellyttävän voiman menetys tai porkkanan itävyys johtuu pääsääntöisesti varastointisääntöjen rikkomisesta. Emme kosketa jääkaapin mahdollisia teknisiä ongelmia, sanotaan paremmin siitä, mikä riippuu sen omistajista.
Jos porkkanoita ei säilytetä pakastimessa, sinun on kiinnitettävä huomiota muovi- tai muovipakkauksen sisällä olevan kondenssiveden esiintymiseen. Nämä pisarat voivat puhua hiilidioksidin pitoisuudesta säiliön tai pakkauksen sisällä. Jos kondensoitumista havaitaan, porkkanat on poistettava, kuivattava ja pakattava uudelleen..
Hyödyllisiä vinkkejä
- On huolehdittava siitä, että porkkanat eivät ole suorassa kosketuksessa muiden vihannesten tai hedelmien kanssa. Omenoiden kanssa ei pitäisi olla mitään läheistä läheisyyttä. Omenat tuottavat eteeniä, joka voi pilata porkkanan makua.
- Pitkän aikavälin varastointiin on tärkeää, että erilaisia porkkanoita on. Niistä kaikkein kestävä: "Moskova Winter", "Vita Long" ja "Forto". On syytä kiinnittää huomiota varhain istutettuihin lajikkeisiin.
- Jos haluat varastoida talven aikana, valitse vain juuret, jotka ovat saavuttaneet kypsyyden. Alikokeet voivat pettää nopeasti pilaamalla.
johtopäätös
On kokeneita omistajia. Heillä on taipumus noudattaa perheperinteitä ja aikaa testattuja menetelmiä varastojen säilyttämiseksi. Toinen asia, jos kestävät mieltymykset vielä ovat. Sitten kokeilu ehdottaa itseään: jakaa esimerkiksi porkkanat useisiin osiin ja vertaa kerralla useita tapoja säilyttää maukas ja terve juurikasvi jääkaapin avulla. Ehkä tämä julkaisu on hyödyllinen kokeilijoille.
