Perunat ovat yksi maailman tunnetuimmista kasveista. Se on yksi viidestä tärkeimmästä elintarvikekasvista sekä maissista, riisistä, vehnästä ja ei-ruohonviljelystä.
Sitä kasvatetaan yli 100 maassa ympäri maailmaa. Monet heistä, Venäjä mukaan lukien, viljelevät perunoita paitsi kulutukseen myös ulkomaille vietäväksi.
Artikkelissa opimme yksityiskohtaisesti juuren historiasta, verrataan perunoiden tuottoa maissa, joissa se on suosituin.
tarina
Missä planeettamme ensimmäistä kertaa alkoi kasvaa perunoita? Alunperin Etelä-Amerikastajossa voit silti tavata hänen villin esivanhempansa. Tutkijat uskovat, että antiikin intiaanit alkoivat viljellä tätä kasvia noin 14 tuhatta vuotta sitten. Hän tuli Eurooppaan 1600-luvun puolivälissä, espanjalaisten valloittajien tuoma. Aluksi kukkia kasvatettiin koristetarkoituksiin, ja mukuloita käytettiin rehuksi. Vain 1800-luvulla niitä alettiin käyttää ruokana.
Perunoiden esiintyminen Venäjällä liittyy Pietarin I nimiin, jolloin se oli hieno herkku, eikä massatuote.
Perunat levisivät myöhemmin 1800-luvun jälkipuoliskolla.. Tätä edelsi "perunan mellakoita", jotka johtuivat siitä, että talonpojat, jotka oli pakotettu istuttamaan perunoita kuninkaan käskyihin, eivät tienneet syömään niitä ja käyttivät myrkyllisiä hedelmiä eikä terveitä mukuloita.
Lue lisää siitä, missä ja miten perunoita kasvatetaan Venäjällä materiaalissamme.
Suosittelemme myös videon katsomista perunoiden historiasta:
Merkitse kuva
Ja tämä on sen maan lippu, jossa ne alkoivat viljellä perunoita.
Viljelyolosuhteet ja viljelypaikat
Nyt perunoita löytyy kaikista maanosista, joissa on maaperää. Kasvuun ja korkeisiin saantoihin sopivimpia pidetään lauhkean, trooppisen ja subtrooppisen alueen vyöhykkeinä. Tämä kulttuuri mieluummin viileää säätä, optimaalinen lämpötila mukuloiden muodostumiselle ja kehittymiselle - 18-20 ° C. Siksi tropiikassa perunat istutetaan talvikuukausina ja keskikokoisilla leveysasteilla alkukeväällä.
Joillakin subtrooppisilla alueilla ilmasto sallii kasvattaa perunaa ympäri vuoden, kun taas kasteprosessi on vain 90 päivää. Pohjois-Euroopan viileissä olosuhteissa sato suoritetaan yleensä 150 päivän kuluttua istutuksesta.
20. vuosisadalla Eurooppa oli maailman johtava perunantuotanto.. Viime vuosisadan toisesta puoliskosta alkaen perunanviljely alkoi levitä Kaakkois-Aasian, Intian ja Kiinan maissa. 1960-luvulla Intia ja Kiina tuottivat yhdessä enintään 16 miljoonaa tonnia perunaa, ja 1990-luvun alussa Kiina nousi päälle, joka on edelleen tähän saakka. Yhteensä Euroopassa ja Aasiassa yli 80 prosenttia koko maailman sadosta korjataan, ja kolmas osuus on Kiinasta ja Intiasta.
Tuottavuus eri maissa
Syynä tähän matalaan tuottoon on se, että yli 80% Venäjän perunoista kasvatetaan ns. Teknisten laitteiden alhainen taso, harvinaiset suojatoimenpiteet, laadukkaan istutusmateriaalin puute - kaikki tämä vaikuttaa tuloksiin.
Euroopan maat, Yhdysvallat, Australia, Japani ovat perinteisesti erottuvia korkealla tuotolla. (siitä, miten saat runsaasti varhaisperunoita, lue täältä, ja tästä artikkelista saat tietää, kuinka kasvattaa perunoita oikein, sekä kertoa teille uusista teknologioista suurikokoisille juurikasveille). Tämä johtuu pääasiassa istutusmateriaalin korkean teknisen tuen ja laadun takia. Maailman ennätys tuotoksista kuuluu Uuteen-Seelantiin, jossa se onnistuu keräämään keskimäärin 50 tonnia hehtaaria kohti.
Johtajat kasvussa ja tuotannossa
Tässä on taulukko, jossa on nimetty maat, jotka kasvattavat juuria suurina määrinä.
| maa | Määrä, miljoonaa tonnia | Laskeutumisalue, miljoonaa hehtaaria | Tuottavuus, tonnia / ha |
| Kiina | 96 | 5,6 | 17,1 |
| Intia | 46,4 | 2 | 23,2 |
| Venäjä | 31,5 | 2,1 | 15 |
| Ukraina | 23,7 | 1,3 | 18,2 |
| Yhdysvallat | 20 | 0,42 | 47,6 |
| Saksa | 11,6 | 0,24 | 48 |
| Bangladesh | 9 | 0,46 | 19,5 |
| Ranska | 8,1 | 0,17 | 46,6 |
| Puola | 7,7 | 0,28 | 27,5 |
| Hollanti | 7,1 | 0,16 | 44,8 |
vientiä
Kansainvälisessä kaupassa maailman johtava markkinajohtaja on Alankomaat, joka vastaa 18 prosenttia koko viennistä. Noin 70% Hollannin viennistä on raakaperunaa ja siitä valmistettuja tuotteita..
Lisäksi tämä maa on suurin sertifioitujen siemenperunoiden toimittaja. Kolmen suurimman tuottajan joukossa vain Kiina sijoittui kymmenen parhaan viejän joukkoon, joka sijoittui viidenneksi (6,1%). Venäjä ja Intia eivät käytännössä vie tuotteitaan.
| maa | Vienti, milj. Dollaria (% maailman raakaperunoiden viennistä), 2016 |
| Hollanti | 669,9 (18%) |
| Ranska | 603,4 (16,2%) |
| Saksa | 349,2 (9,4%) |
| Kanada | 228,1 (6,1%) |
| Kiina | 227,2 (6,1%) |
| Belgia | 210,2 (5,7%) |
| Yhdysvallat | 203,6 (5,5%) |
| Egypti | 162 (4,4%) |
| Iso-Britannia | 150,9 (4,1%) |
| Espanja | 136,2 (3,7%) |
Käyttäminen
Kansainvälisten järjestöjen mukaan noin 2/3 kaikista tai toisessa muodossa tuotetuista perunoista syödään ihmisiltä, loput menee karjan ruokintaan, erilaisiin teknisiin tarpeisiin ja siemeniin. Maailmanlaajuisen kulutuksen alalla on siirtymässä tuoreista perunoista siitä jalostettuihin elintarvikkeisiin, kuten ranskalaisia perunoita, siruja, perunamuusia.
- Miten spudota perunoita?
- Ei-perinteisiä tapoja istuttaa vihanneksia puutarhaan.
- Miksi ja miten hedelmöittää perunoita?
- Miten kasvaa kasvis siemenestä?
- Mikä on multaa ja miksi sitä tarvitaan?
- Milloin kastella perunoita ja miten se tehdään tiputusmenetelmällä?
- Miten tehdä liiketoimintasuunnitelma juureksetuotteiden valmistamiseksi teollisessa mittakaavassa?
Kehittyneissä maissa perunan kulutus vähenee vähitellen, ja kehitysmaissa se kasvaa tasaisesti. Edullinen ja vaatimaton, tämä vihannes antaa sinulle mahdollisuuden saada hyviä saantoja pieniltä alueilta ja antaa terveellistä ruokaa väestölle. Siksi perunat istutetaan yhä enemmän alueille, joilla on rajalliset maavarat ja ylijäämä, laajentamalla tämän viljelyn kasvavaa maantiedettä ja lisäämällä sen roolia maailman maatalouden järjestelmässä vuosittain.
