Punajuuri on mielenkiintoinen, poikkeuksellinen ja nurmikasvi. Jokainen planeetalla asuva henkilö tietää, että juurikas on maukas ja terveellinen tuote. Se on suosittu ruoanlaittoon ja on jo kauan tullut välttämättömäksi, kun valmistat borssia, salaatteja ja muita ruokia.
Mutta katsotaanpa, mitä vitamiineja ja kivennäisaineita siinä on, onko juurikkaita, kuten rautaa tai jodia, ja kuinka monta on siellä? On tärkeää tietää, onko se kaloreita, ja mikä on raaka-aineen ja keitetyn tuotteen koostumus, kuinka monta kaloria, proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja on yhdessä juurihedelmässä. Edistyneen tietämyksen ansiosta jokainen pystyy määrittämään tarkasti laitoksen energia-arvon, kaloripitoisuuden ja hyödyt. Ja onko mahdollista käyttää tätä tuotetta tai se on haitallista terveydelle.
Juuren kemiallinen koostumus
Jos enemmän aikaa antaa hänelle. sokerijuurikkaan koostumuksesta käy välittömästi ilmi, että se sisältää suuren määrän hiilihydraatteja (monosakkarideja ja disakkarideja - 11 g). Proteiini on paljon pienempi - 1,9 g, juurikasjuuri sisältää 14% hiilihydraatteja, suurin osa sakkaroosista (noin 6%), mutta paljon vähemmän glukoosia ja fruktoosia. Alla on luettelo juurikkaiden kemiallisesta koostumuksesta.
- C-vitamiini
- B12-vitamiini.
- PP-vitamiini.
- B2-vitamiini.
- Karoteeni.
- B3-vitamiini.
- B5-vitamiini.
- B6-vitamiini.
- R.-vitamiini
- U-vitamiini.
- Mineraalisuolat.
- Pektiiniaineet.
- Hiilihydraatteja.
- Omenahappo.
- Kuitua.
- Viinihappo - sakkaroosi
- proteiinit;
- Oksaalihappo.
Lisätietoa raaka-juurikkaiden kemiallisesta koostumuksesta ja sen eduista löytyy täältä.
Kalori- ja ravintoarvo
Harkitse kaloreita ja BJU: n punaisia raakoja (tuoreita) juurikkaita 100 grammaa kohti:
- kalorit - 40 kcal;
- proteiinit - 1,6 g;
- rasva - 1,5 g;
- hiilihydraatit - 8,8 g;
- ravintokuitu - 2,5 g;
- vesi - 86 g
Juuri sisältää melko paljon sokeria. Tämän seurauksena herää kysymys: kuinka monta kaloria, proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja on 1 keskisuuressa juurikkaassa, mutta katsomme, että nämä luvut ovat 100 grammaa raakoja, säilykkeitä tai keitettyjä vihanneksia.
Kuinka monta kaloria yhdessä säilötyssä juurikkaassa? Säilyketuotteiden kaloripitoisuus on 31 kcal 100 grammaa tuotetta kohti.
Se sisältää:
- 0,9 g - proteiini;
- 0,1 g rasvaa;
- 5,4 g hiilihydraatteja.
Harkitse, kuinka monta kaloria ja BJU: n koostumusta on suolakurkkua. Marinoituja juurikkaita ovat 1 g proteiinia, 0,05 g rasvaa ja lähes 8 g hiilihydraatteja. Kaloripitoisuus on 36,92 kcal.
Prosentteina:
- 16% ovat proteiineja;
- 17% on rasvoja;
- 67% - hiilihydraatit.
BZHU: n pitoisuus höyrytetyissä juurikkaissa (100 grammaa):
- 1,52 g - proteiini;
- 0,13 g rasvaa;
- 8,63 g - hiilihydraatteja.
Kalorijuurikkaita höyrytettyjä on 42,66 kcal.
vitamiinit
Juurikkaiden hyödyt ovat jo pitkään olleet kaikille tiedossa. Suuri määrä lääkkeen ominaisuuksia löytyy laitoksen juuresta. ja lehdissä. Juurikas - vitamiinituote. Tarkastellaanpa, mitä vitamiineja on raaka-punajuurissa ja kuinka paljon ne sisältyvät.
Vitamiinipitoisuus:
- A-vitamiini - 0,002 mg.
- B3-vitamiini - 0,4 mg.
- B9-vitamiini - 0,013 mg.
- B1-vitamiini - 0,02 mg.
- B5-vitamiini - 0,1 mg.
- C-vitamiini - 10 mg.
- B2-vitamiini - 0,04 mg.
- B6-vitamiini - 0,07 mg.
- E-vitamiini - 0,1 mg.
Hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka johtuvat hivenaineiden ja mineraalien sisällöstä:
- kupari;
- jodi;
- booria;
- rauta;
- mangaani;
- koboltti;
- vanadiinia;
- fluori;
- molybdeeni;
- rubidium;
- sinkki.
Jodi auttaa struttista, ateroskleroosista ja lihavuudesta kärsiviä ihmisiä. Ja kloorilla, joka on myös tässä kasvissa, on puhdistusvaikutus maksaan, munuaisiin ja sappirakkoihin.
Kuiva aine
Biokemialliset prosessit, jotka esiintyvät raaka-aineessa varastoinnin aikana, riippuvat kuiva-ainepitoisuudesta. Kuivat aineet ovat juurikkaiden juuressa. Ne pysyivät veden poistamisen jälkeen.
- Kuiva-aine - 25.
- Vesi - 75.
Näiden aineiden pitoisuus ei riipu ainoastaan lajikkeesta, vaan myös ilmasto-olosuhteista.
Hivenaineet
Yllä olevista tiedoista huomaamme tämän Juurikas on runsaasti hivenaineita.
Se sisältää:
- jodi;
- rauta;
- sinkki;
- mangaani;
- kalium;
- kalsiumia;
- fosfori;
- kromi;
- rikki;
- nikkeli;
- foolihappo;
- magnesium.
Edut
Ei vain kaloreita, vaan myös kehon hyödyksi on kuuluisa juurikkaita. Tämä tuote on julkinen, ja siksi monet ihmiset käyttävät sitä lääkkeenä. Juuri punajuurta kohtelee sydän- ja verisuonitauteja, ateroskleroosia, maksasairautta ja auttaa myös lihavuuden torjunnassa.
Sitä käytetään usein krooniseen ummetukseen. Selluloosa parantaa suolistoa ja aminohapot auttavat solujen rappeutumisessa. Juurikkaan mehu on hyvä veren ongelmia. Sekä punajuuret hyödyllisiä hyvin nuorelle ruumiille. Sitä voidaan käyttää laksatiivina tuolin normalisoinnissa, mutta tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä.
Asiantuntijat sanovat, että kuukautisten aikana naisen pitäisi syödä vain keitettyjä juureksia (voit tutustua juurikkaiden hyötyihin ja haittoihin naisen ruumiin täällä). Punajuuret auttavat palauttamaan veren menetyksen ja lisäämään hemoglobiinia. Laitoksella on kosmeettinen vaikutus ja sitä käytetään perinteisessä lääketieteessä ihon hoitoon.
Lue lisää siitä, mikä sokerijuurikas on hyödyllisempi keholle - keitetty tai raaka, lue täältä, ja tästä artikkelista opit, mitä hyvää ja haittaa sen käytöstä ihmisten terveydelle.
Vasta-aiheet ja haitta
- Ei voi käyttää diabeteksen kanssa.
- Krooninen ripuli.
- Puna estää kalsiumin imeytymisen.
- Ei ole suositeltavaa käyttää virtsatulehduksessa, koska kasvi sisältää oksaalihappoa.
- Punajuurien puhdistusvaikutus on niin voimakasta, että se pesee pois paitsi myrkkyjä myös kalsiumia.
- On kiellettyä syödä ihmisiä, joilla on maha-suolikanavan sairaus (gastriitti, haavauma). Punajuuri on hapokas ja ärsyttää ruoansulatuselimiä.
- Vastaanotto suurina määrinä aiheuttaa verisuonten kouristuksen. Siksi, jos ihmisillä on krooninen migreeni, heidän pitäisi käyttää sitä varoen.
- Huono vaikutus hypotonian terveyteen. Punajuuri alentaa verenpainetta.
Lopuksi haluaisin vielä kerran todeta vasta-aiheista huolimatta punajuuri on edelleen hyödyllinen tuote, joka sisältää runsaasti erilaisia aineita, se on pääasiassa proteiineja ja hiilihydraatteja. On syytä syödä sitä, on tarpeen ottaa huomioon vain terveydentilanne. Ja onko tiedettävä, kuinka monta kaloria tai mitä hivenaineita on yhdessä tuoreessa juurikkaassa, anna kaikkien päättää itse. Tärkeintä - älä liioittele sitä ruoassa! Erityisesti jos punajuuria käytetään lasten ruoanlaitossa.
