Kokemattomat kokit ajattelevat, että Regan (basilika) ja oregano ovat yksi kasvi ja siksi on helppo korvata ne toistensa kanssa ruoanlaitossa. Onko tämä lausunto oikea ja käsitellään alla.
Tästä artikkelista saat selville, onko näiden kasvien välillä eroja ja jos on, mitkä. Kerro myös, onko mahdollista korvata mausteet toistensa kanssa ja missä astioissa on parempi lisätä basilikaa ja oreganoa.
Onko basilika regan vai ei?
Basil ja Regan ovat samat. Erinomaiset nimet näkyivät ruohon laajasta alueellisesta jakautumisesta johtuen. Transkaukasian maissa tätä maustetta kutsutaan Reganiksi tai Reaganiksi, mikä tarkoittaa "tuoksuvaa". Oregano (oregano tai metsäpähkinä) ja Regan - täysin erilaisia kasveja. Ne kuuluvat eri alalajeihin, ovat erinomaisia kukintoja toisistaan ja täysin erilainen maku ja haju. Sekaannukset johtuvat nimien samankaltaisuudesta ja ulkonäön samankaltaisuudesta. Ainoa asia, joka yhdistää ne - kuuluvat Karitsan perheelle.
valokuva
Katso kuvia ruohokasveista - regana ja oregano, joiden erot on kuvattu artikkelissa.
Oregano (Oregano):
basilika:
Mikä eroaa oreganosta?
ulkomuoto
Basil on vuosittainen yrttiNoin 70 lajia tätä yrttiä. Tetrahedral-varret ovat korkeudeltaan 0,5-0,8 metriä ja niillä on useita haaroja.
Lehdet ovat pitkänomaisia, soikea, terävä pää on maalattu tummanvihreällä tai violetilla alalajista riippuen. Kukat Reganissa ovat pieniä valkoisia tai vaaleanpunaisia, kerätään kukinnoissa spikeletin tai harjan muodossa.
Oregano tunnetaan myös nimellä oregano ja metsäpähkinä. - monivuotinen kasvi, jonka korkeus on noin 0,7 metriä. Siinä on tetraedrinen varsi ja basilikaa vasten vihreät lehdet, pitkänomainen-soikea.
Kasvuhistoria ja maantiede
Basilika ja oregano ovat ihmiskunnan tiedossa ja niitä on käytetty menestyksekkäästi ruoanlaitossa ja lääketieteessä jo pitkään. Ei ole vielä määritelty tarkasti, missä ensimmäistä kertaa ihmiset kiinnittivät huomiota Reganiin Afrikassa tai Aasiassa. Muinaisessa Intiassa sitä pidettiin pyhänä. Basil tuli Eurooppaan 1500-luvulla ja sai nopeasti paikan ruoanlaitossa.
Oregano mainitaan ensinnäkin antiikin kreikkalaisen tutkijan Dioskoridoksen kirjoituksissa vielä aikamme ensimmäisellä vuosisadalla. Mauste oli suosittu roomalaisten keskuudessa ja lisättiin ruokaan vain jaloille herrat. Nyt basilika leviää Etelä-Euroopan maihin, Aasiaan, Azerbaidžaniin, Georgiaan, Armeniaan, Krimiin, Egyptiin. Jotkut lajikkeet kasvavat hyvin lauhkeassa ilmastossa.
Oreganon leviämisen maantiede on myös hyvin laaja: Välimerellä, lähes koko Venäjän alueella (lukuun ottamatta Kaukoa pohjoista). Viljele tätä laitosta Ranskassa ja Yhdysvalloissa.
Healing ominaisuudet
Basilikalla ja oreganolla (oreganolla) on tulehdus- ja tonisivaikutus, joka auttaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Molemmat rikkakasvit edistävät myös stressiä ja masennusta. Edellä mainitun lisäksi basilikalle on ominaista seuraavat ominaisuudet:
- parantaa sydämen toimintaa;
- hidastaa ikääntymistä;
- vahvistaa verisuonia ja vähentää kolesterolia;
- estää syövän kehittymisen;
- lievittää kipua kuukautisten aikana.
Oregano tarjoaa tällaisia parantavia ominaisuuksia.:
- on vaikutusvaikutus;
- käytetään diureettina;
- auttaa reuma ja halvaus;
- helpottaa epilepsiahyökkäyksiä.
Kemiallinen koostumus
Reganilla on merkittävä määrä ravinteita vitamiinien koostumuksessa.:
- B2;
- PP;
- C;
- karoteeni;
- rutiinia.
Lisäksi se sisältää:
- metilhavinol;
- kineolin;
- saponiinia;
- osimeeni.
Eteerinen öljy sisältää monia komponentteja, joista useimmat ovat kamferia.
Oreganolla on myös:
vitamiinit:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- A.
- hivenaineita:
- jodi;
- rauta;
- kalium;
- magnesium;
- kalsiumia;
- natrium;
- vety.
vitamiinit:Forest piparminttuöljy sisältää:
- tymoli;
- karvakrolin;
- seskviterpeenien;
- geranyyliasetaatti.
Käytön vasta-aiheet
Sekä basilikalla että oreganolla on vasta-aiheita:
- raskaus ja imetys, koska kohdun sävy voi kasvaa ja maidon maku voi muuttua;
- lisääntynyt paine.
Regania ei saa käyttää sydänkohtauksen tai aivohalvauksen, diabeteksen, tromboflebiitin, epilepsian ja enkefaliitin jälkeen. Oregano on kielletty peptisen haavan, suoliston, munuais- tai maksakoolin tapauksessa.
Mitä ruokia lisää kasveja?
On mahdotonta kuvitella italialaista ruokaa ilman oreganoa. Se antaa erottuvan maun pizzalle, tomaattikastikkeelle, paistetuille vihanneksille. Herkullinen ja suolainen jäätelö saadaan, jos laitat pienen oreganon. Myös teetä keitetään siitä.
Basilikaa ja metsäpähkinää käytetään tuoreina, kuivattuina.. Ne on laitettu moniin Välimeren ruokiin, kun valmistat kalaa ja lihaa. Ruoan ruoan lisäämiseksi suositellaan esim. Shish kebabia.
Aromin parantamiseksi regano asetetaan aihioihin: kurkut, tomaatit, kesäkurpitsa, pippuri. Puristetut kuivatut lehdet lisätään taikinaan, kastikkeisiin ja niitä käytetään myös monikomponenttisten mausteiden osana.
Onko mahdollista korvata toinen toisella?
Maku basilika ja oregano ovat huomattavasti erilaisia. Ensimmäistä on ominaista hieman apteekki makea maku, jossa on selvät muistiinpanot neilikka ja laakerinlehti. Oreganolla on katkera, herkkä, hieman astringentti maku. Nämä kaksi mausta ovat luonnollisesti keskenään vaihdettavissa, koska niitä käytetään enimmäkseen identtisiin tuotteisiin. Astia saa kuitenkin erityisiä sävyjä ja voi saada täysin odottamattoman maun.
Basilika ja oregano ovat hyödyllisiä mausteita, jotka antavat ainutlaatuisen maun kulinaarisille herkuille, mutta samanarvoisen merkin asettaminen merkitsee tietämättömyyden osoittamista.
