Maukkaita marinoitua merikalaa, sen etuja ja haittoja

Merikala - on syötäväksi kelpaavaa merilevää. Tieteellinen nimi on kelp. Marinointi on hyvin yksinkertaista, astia osoittautuu paitsi maukkaaksi, mutta myös erittäin hyödylliseksi keholle.

Tässä artikkelissa kerrotaan meri-kaali-peittauksen erityispiirteistä, mitkä ovat kelpoilua käyttävät edut ja haitat, miten kypsennetään suolakurkkua klassisen, korealaisen ja ruokavalion resepteillä sekä miten valmistaa sitä talveksi.

Marinointierot

Toisin kuin tavallinen valkoinen kaali, merivesiä ei saa koskaan painostaa niin, että se marinoituu. Tuore kelpoisuus tulee pestä, kunnes lima katoaa. ja vasta sitten siirry marinointiin. Jäädytetty on sulatettava etukäteen jääkaapin hyllyssä ja huuhdeltava huolellisesti.

Hyödyt ja vahingot

Tämä tuote on vähäkalorinen, joten sitä suositellaan käytettäväksi niille, jotka noudattavat laihtumista ruokavaliota. 100 g marinoitua kelpaa, valmistusmenetelmästä riippuen, sisältää enintään 122 kcal., 10 g rasvaa, 1 g proteiinia ja 7 g hiilihydraatteja.

Edut

Se on tuote, jonka jodipitoisuus on suuri, ja se on usein määrätty tämän aineen puutteesta kehossa. Myös merilevissä on paljon kalsiumia, magnesiumia, rautaa, natriumia, fosforia, bromia, A-, B9-, C-, E-, D- ja PP-vitamiineja.

Jos syötät usein ruokavaliotuotantoon, voit vahvistaa immuunijärjestelmää, poistaa toksiineja, toksiineja. Se stimuloi myös henkistä aktiivisuutta, positiivista vaikutusta hermostoon, poistaa haitallista kolesterolia. Näiden levien jatkuva käyttö on onkologian ja kilpirauhasen sairauksien erinomainen ehkäisy. Laminaria auttaa laihtumaan ja nuorentamaan kehoa.

vahinko

Paistetun merilevän käyttö olisi hylättävä munuaissairauden varalta ja vakavia maksan patologioita, koska kohonnut suolapitoisuus saattaa viivästyttää nestettä kehossa. Se on myös vasta-aiheinen jodin intoleranssille ja hyperthyroidismille.

Klassinen resepti suolakurkkua kotona

Harkitse, miten suolakurkkua. Tarvitaan:

• tuore tai pakastettu kelpoilu - 1 kg;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• suola - 4 rkl. l.;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• maustepippuria mustapippuria - 10 herneitä;
• neilikka - 5 silmiä;
• korianteri - 1 tl;
• etikka - 1 tl.

Miten kokata marinaadissa kotona:

1. Jos kelpoisuus on jäädytetty, se on sulatettava.
2. Sulatettu tai tuore huuhtele hyvin limasta.
3. Suuri pellava on suositeltavaa leikata ohuesti.
4. Laita se kiehuvaan veteen, keitetään 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.
5. Huuhtele kylmällä vedellä tyhjennyksen jälkeen.
6. Sideharsoa kaikki mausteet.
7. Heitä se 1 litraan kiehuvaa vettä, sokeria, suolaa, kypsennä 10 minuuttia (matalalla lämmöllä).
8. Dip kelp kiehuvassa marinaadissa, 10 minuutin kuluttua lisätään etikkaa.
9. Ilman kelpoilua marinaadista, jäähtyä, jätetään huoneenlämpötilaan.
10. Kaada purkiin tai pottiin, peitä 30 minuuttia jääkaapissa.

Apua! Tuloksena oleva merilevä on täysin itsenäinen astia, jota maustetaan auringonkukka- tai oliiviöljyllä ennen tarjoilua. Voit myös lisätä sen muihin ruokiin, salaatteihin.

Tarjoamme sinulle katsomassa videota marinoitua merikala:

Korean ruoanlaitto

Sopivan tuoreen, jäädytetyn ja jopa kuivatun kelpeen valmistukseen. Maku on mausteinen ja pikantti.

Pakolliset tuotteet:

• kelpoisuus - 300 g;
• porkkana - 1 kpl .;
• sipulit - 1 kpl;
• seesamiöljy - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• soijakastike - 50 ml;
• valkosipuli - 2 neilikka;
• Pöytä etikka - 1 rkl. l.;
• punainen ja mustapippuri.

Miten kokata:

1. Jos kelpoisuus on jäädytetty, sulatettu ja huuhdeltu.
2. Heitä se kiehuvaan veteen ja keitetään sitten 20 minuuttia.
3. Huuhtele kylmällä vedellä ja nojaa siivilään.
4. Raasta porkkanoita korealaisen porkkanan päälle tai vain raasta suurella raastimella.
5. Kuori ja leikkaa sipuli.
6. Paista sipulia ja porkkanaa pannulla auringonkukkaöljyssä 5 minuutin ajan.
7. Pannulla lisää keitettyä kelpaa.
8. Kuori ja murskata valkosipulinkynnet 2 pannulla valkosipulia.
9. Kaada pan soijakastikkeeseen, seesamiöljyyn, lisää paprikat.
10. Sekoita, peitä ja sammuta lämpö.
11. Huuhtele suljetussa paistinpannussa tulipalo 40 minuutin ajan.
12. Lämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen laita astia jääkaappiin.

Tarjoamme sinulle mahdollisuuden katsella videota merilevän ruoanlaitosta korealaisessa muodossa:

Korealaisessa ei ole vain kala, vaan myös valkoinen vihannes. Voit oppia reseptit, joilla valmistetaan suolakurkkua kurkulla korealaisen täällä, ja yksityiskohtaisemmin siitä, miten korealaiset suolakurkkua parhaiten voidaan oppia tästä materiaalista.

Ravitsemusvaihtoehto

Tämä resepti sopii niille, jotka ovat ruokavaliossa painonpudotuksessa tai lääkärin määräämässä lääkärin ruokavaliossa, koska marinaadissa ei ole etikkaa, joka on haitallista ruoansulatuskanavan sairauksille, ja mausteiden määrää vähennetään.

tuotteet:

• pakastettuöljy - 1 kg;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri - 4 herneitä;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 tl.

Miten kokata:

1. Sulata sulatusta, pese kylmässä vedessä, kunnes lima on kokonaan huuhtoutunut.
2. Heitä 1 litra kiehuvaa vettä, lisää suolaa, sokeria ja mausteita.
3. Kun marinaatti alkaa kiehua uudelleen, heitä merilevä siellä, keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
4. Jäähdytä ja poista marinadilta laakerinlehti ja pippuri.
5. Sulje ilmatiiviissä astiassa ja jäähdytä.

Talvella

Etsit tällaisia ​​tuotteita:

• jäädytetty tai tuore kelpoilu - 500 g;
• sipulit - 2 keskipäätä tai 1 iso;
• valkosipuli - 2 neilikka;
• porkkana - 1 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• neilikka - 2 silmiä;
• korianteri - 0,5 tl;
• mustapippuri - 4 herneitä;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka - 2 rkl. l. tavallinen pöytä tai 3 rkl. l. omena.

Miten kokata:

1. Sulata jäädytetty kelpo.
2. Huuhtele juoksevassa vedessä, kunnes lima on poistettu kokonaan.
3. Kiehauta 500 ml vettä, heitä kelpoisuus ja anna sen keittää noin viisi minuuttia.
4. Huuhtele ilmalaukku kylmällä vedellä.
5. Kiehauta 500 ml tuoretta puhdasta vettä ja lisää pestyä merikalaa, keitetään 10 minuuttia.
6. Hävitä kelpoilija siivilässä ja anna jäähtyä.
7. Vedessä kaikki mausteet, paitsi valkosipuli, sekä sokeri, suola. Odota kiehumista ja sitten kypsennä 5 minuuttia (matalalla lämmöllä). Sen jälkeen marinaatin pitäisi jäähtyä.
8. Raasta porkkanat mieluiten hienolla raastimella.
9. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
10. Laita kelpoilija purkkiin, heittää sipulit ja porkkanat.
11. Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja lisää purkkiin, sekoita.
12. Jäähdytetystä marinadista pitää kiinni laakerinlehdestä ja kaada siihen etikkaa.
13. Marinadi kaadetaan purkissa kelpoilua, jota säilytetään nailonkannen alle vain jääkaapissa.

Miten palvella?

Laminaria, joka on keitetty minkä tahansa reseptin mukaan, voi olla erillinen ruokalaji. Laita levylle osa purppuraa, joka on täytetty oliivi- tai auringonkukkaöljyllä ennen käyttöä. Se sopii hyvin myös viljan, pastan, perunoiden, liha- ja kalaruokien kanssa. Tämä on yleinen välipala. Lisäksi sitä voidaan käyttää yhtenä salaattien ainesosista. Marinoitua merikalaa on hyvin yksinkertainen ruokavalio., erittäin hyödyllinen terveydelle, mutta positiivinen vaikutus kehoon ilmenee vain säännöllisesti.

Katso video: Helppo silakkalaatikko (Saattaa 2024).