Compote-talon viini arvostavat monet juomat, jotka ovat makuisia. Jokainen kotiäiti kohtasi marja- tai hedelmäsäilykkeiden tai tuoreen keitetyn juoman käymisen. Ajan myötä makea juoma avoimessa purkissa saa tyypillisen hajua ja makua.
Kaikki eivät kuitenkaan arvailleet mahdollisuudesta tehdä eksklusiivista marjaviiniä "pilaantuneen" tavallisen juoman perusteella. Vähemmän tuoksuva alkoholi voidaan saada fermentoidusta hillosta tai hillosta. Opi tekemään viiniä kompotista jättämättä omaa keittiötäsi, varsinkin kun jokaisella reseptillä on yksinkertaisia komponentteja ja ymmärrettävä keino ruoanlaittoon.
Compote-talon viini
Kompottiviini on helppo valmistaa, varsinkin jos tiedät muutaman todistetun reseptin. Muinaisen jumalan Bacchuksen suosikkijuomaa ei tarvitse valmistaa fermentoidusta komponentista. Voit luoda kotitekoisen viinin sopivasta ja juuri valmistetusta juomasta marjoista. Pääaineosaan (jos se ei ole pilaantunut) lisätään sokeria ja hieman hapanpoika. Käytettävissä olevat ainesosat vähentävät merkittävästi valmistetun liköörin kustannuksia.
On tärkeää! Laadukkaan kotitekoisen alkoholin valmistukseen lasia tai puisia astioita käyttäen. Muoviset tai metalliset säiliöt on suljettava pois, jotta juoman erityinen aromi ei menettäisi.
Luo kotitekoisia viinirekisterejä
Jotkut kotitekoisten viinituotteiden asiantuntijat kokeilevat rohkeasti koostumuksen ainesosia - lisäämällä sokerin lisäksi rusinoita ja hunajaa. Ei muutoksia kompotnogo-likööri pysyy kotitekoisena hapan juomina, jossa on luumuja, kirsikoita, mansikoita, omenoita ja aprikooseja. hyöty Kotituotteiden nesteytyksen ehdotetut menetelmät ovat kyky parantaa luonnollisen juoman makua.
Luumu kompottiviini
Herkullisen vahvan viinin valmistamiseksi, joka on valmistettu hapan luumukompottista kotona, tarvitset seuraavat ainesosat:
- 3 l pääjuoma;
- ¾ kuppi rakeista sokeria;
- 4 rkl kuivattuja rusinoita.
Nestesuodattimen alussa poistetaan luumujen viipaleet (ne on jätettävä erilliseen säiliöön, älä koskaan heitä roskakoriin). Sitten ne valmistavat hapan: 250 ml rasitettua luumiliemea kuumennetaan + 30 ° C: n lämpötilaan, ja kotitekoisen kompottiviinin parhaan maun saavuttamiseksi siihen lisätään kourallinen rusinoita, jauhettu sokerilla. Tuloksena oleva massa sekoitetaan perusteellisesti, peitä tavallinen sideharso ja jätä neljä tuntia lämpimäksi.
Aktiivisen fermentointivaiheen jälkeen tuloksena oleva viinihiiva kaadetaan puhtaaseen lasipurkkiin, jossa on jäljellä oleva luumu- neste. Säiliö, jossa on sisältö, sijoitetaan pimeään ja lämpimään paikkaan.
On tärkeää! Osta kotiin viininvalmistukseen erikoispäällysteitä tölkeissä, joissa on vesilukko. Niitä myydään monissa kotitaloustavaroiden myyntipisteissä.
Jäljelle jääneet keitetyt luumut hierotaan seulan läpi ja sekoitetaan pieneen määrään sokeria, minkä jälkeen ne sijoitetaan myös lämpimään paikkaan. Sokerin täydellisen liukenemisen jälkeen luumujauhon kanssa, jolloin valmistetaan makea siirappia matalassa lämpötilassa. Heti kun saatu viskoosi neste jäähtyy, se kaadetaan purkiin ja täytetään vedellä niin, että se alkaa lopulta käydä.
Molempien säiliöiden sisältö yhdistetään fermentointivaiheen jälkeen. Sitten kaikki sekoitetaan voimakkaasti, eroon sedimentistä suodattamalla. Tuloksena on 15% luumilikari, jossa on kevyt aromi. Alkoholijuomat on kaadettava steriloituihin pulloihin ja sijoitettava kolmen kuukauden ajaksi, sijoitettava viileään huoneeseen.
Cherry Compote Wine
Jos kokenut kotiäiti fermentoi luonnollisia kirsikoita, hän tietää, mitä tehdä. Upean kirsikkapuun valmistamiseksi he käyttävät 6 litraa tärkeintä kotitekoista juomaa (muut tuotteet: 2 lasillista rusinoita ja sokeria). Kuivatut viinirypäleet kaatavat säilykkeen juoman. Laita lämmin paikka 2 tuntia. Jäljellä oleva määrä nestettä sekoitetaan rakeisen sokerin kanssa. Molemmat seokset yhdistetään sen jälkeen, kun rusinat on pehmennyt ensimmäisessä astiassa.
On tärkeää! Rusinoita ei pestä, jotta säilytettäisiin sen pinnalla esiintyvää luonnonvaraista hiivaa.Seuraavaksi sisältö lämmitetään, suodatetaan, suljetaan, kaadetaan ja jäähdytetään samalla tavalla kuin edelliset reseptit.
Paras viinirypälelajike, joka sopii viinille: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Apple Compote Wine
Kotitekoisten omenapuiden valmistukseen otetaan 3 litraa juomaa, 300 g rakeista sokeria ja kourallinen rusinoita. Omenan kompottiviinin tulevaisuuden perusta suodatetaan seulan läpi. Omenoiden palat siirtyvät erilliseen säiliöön ja nukahtavat yhden tai kaksi teelusikallista sokeria. Suodatetussa makeassa nesteessä kaadetaan pesemättömiä rusinoita (50 g).
Omenoiden ja viinin hapan jäänteet jäävät paikkaan, joka on suojattu suoralta auringonvalolta 2 tunnin ajan. Lisäksi kaikki liitetään, hyvin sekoittuvat. Pullotettu likööri tölkeissä on sinetöity erityisillä suojapeitteillä ja kääritään peittoon kaksi viikkoa.
Mansikan kompottiviini
Luettelon tulevien mansikka-liköörien ainesosista isoäitien kotitekoisen viinin reseptin mukaan, joka tiesi, kuinka tehdä hämmästyttäviä liköörejä kompotista
- 3 litraa pääsäiliötä;
- 8 ruokalusikallista luonnonhunajaa;
- tl riisiä.
Tiedättekö? Jotkut epätavallisten viinien fanit lisäävät seuraavaan juomaan kourallisen rusinoita tai riisiä. Näiden komponenttien käyttöönotto parantaa fermentaatioprosessia. Viinialkoholi saa mieleenpainuvan maun.Valmistusmenetelmä ei ole kovin erilainen kuin aikaisempien kotitekoisten hedelmäviinien reseptit, mutta niillä on edelleen omia vivahteitaan. Tässä tapauksessa rusina korvaa rusinan. Toinen tärkeä ero on se, että kodin hautuminen jätetään lämpimään paikkaan neljä päivää.
Aprikoosikompotti Viini
Jos aprikoosin hedelmä on käynyt, voit tehdä kotitekoisia aprikooseja. Tätä käyttöä varten:
- 3 l aprikoosikeitto;
- 100 g tuoreita vadelmia;
- ruokalusikallinen hunajaa;
- lasillinen sokeria.
Mitä viiniä voidaan tehdä paitsi viinirypäleistä? Omenoista, vadelmista, vuoristoista, karviaista ja jopa hillosta.
Viini fermentoidusta kompotista
Erinomainen tapa muokata makean nestemäisen jälkiruoka ruokailuviinissä, jossa on miellyttävä maku. Jos olet odottamassa tällaisen juoman valmistelua, sinun on valmistauduttava etukäteen:
- Erillisessä astiassa jauhetaan vadelmia sokerilla.
- Kaada saatu marjakuitu muutaman tl lämpimän veden kera.
- Säilytä hapan lämpöä 2-3 päivän ajan.
Hiiva-kompottiviini
Harvat viininviljelijät osaavat tehdä kompottiviiniä hiivapitoisuudella. Tätä reseptiä varten voit käyttää kotitekoista kirsikkajuomaa. On tärkeääniin, että se kypsennetään ilman sokeria, koska tämä vivahtelu vaikuttaa asteen määrään. Kirsikkajuoman (3 litraa) ja rakeisen sokerin (600 g) lisäksi lisätään 15 g kuivaa pakattua hiivaa.
Valmistele suodatettu juoma puhtaaseen tilavaan lasisäiliöön ja kaada määrätty määrä hiivaa ja sokeria. Sekoita massa perusteellisesti ja jätä se lähelle lämpöä, kunnes sokerikiteet liukenevat kokonaan.
Tiivistetyn kannen sijasta kankaaseen asetetaan kumikäsine. Yhdessä sormessa tuotteet puristavat reiän neulalla. Kotimaiset viininvalmistusasiantuntijat suosittelevat, että säiliö pakataan lämpimään peittoon ja jätetään likööri käymään jopa 1,5 kuukautta. Seuraavaksi saatu tuote suodatetaan ja pullotetaan edelleen kypsymiseksi kahden viikon ajan.
Monipuolinen tapa tehdä kompottiviini
On olemassa yleisiä reseptejä rikastettujen liköörien valmistamiseksi hapan tai vanhan kompotin juomasta. Haluatko miellyttää vieraita jäähdytetyllä 27% kotitekoisella juomalla? Kaatamista varten tarvitset: täyden kolmen litran purkki kotitalouksien kompottia, sokeria (2 kupillista) ja kourallisen makean marjan kuivattuja viinirypäleitä.
Tiedättekö? Vanhan kompotin sijasta voit käyttää tuoreita marjoja, vesi voi viedä hedelmänesteen paikalle, ja sokeria ja rusinoita lisätään tavallisissa mittasuhteissa.
Viinimyllyn valmistusprosessi toistaa edellä mainitut reseptit täysin. Valmistettu seos puhdistetaan sedimentistä ja kaadetaan uudelleen suljettaviin purkkeihin. Hedelmien ja marjojen likööri on valmis käytettäväksi täsmälleen kaksi kuukautta. Nyt tiedät, miten valmistetaan korkealaatuista viiniä turvoksesta.
