Nykyään kauppojen ja supermarkettien hyllyillä löytyy usein Pekingin kaali, joka kirjaimellisesti viime vuosikymmenellä on saavuttanut ennennäkemättömän suosion. Tämän vihanneksen hinta on verrattavissa tavallisen valkoiseen hintaan. Lomapöytä ei myöskään mene ilman tätä tuotetta.
Kiinteiden kaaliiden tarjoamien herkkien mehukkaiden lehtien ansiosta saadaan erittäin hellävaraisia ja ravitsevia salaatteja. Tämä kasvis on hyvin yhdistetty mereneläviä, vihanneksia. Yhä useammin tavanomaisissa ruokalajeissa, kuten kaali-rullissa, borssissa, piirakoissa, muhennoissa ja vihannesten haudoissa, tämä vihannes syrjäyttää valkoisen analogin, mikä antaa ruokia pehmeälle ja herkälle makuun.
Millainen näyttää?
Ensimmäiset kiinalaiset alkoivat kasvattaa tätä kapsan lajiketta 5 tuhatta vuotta sitten. Pekingin kaupungin takia ei ole tietoa maan alkuperästä, mutta venäläisväestön joukossa nimi "Peking" on jo kiinnitetty tähän kaalien. Sen ytimessä tämä vihannes muistuttaa enemmän kerättyjä salaattia, jossa on samanlaiset kiharat ja leveät lehdet. Kuitenkin erilainen maku ja ominaisuudet.
Puutarhaviljelijöille, jotka ovat yrittäneet kasvaa "pekingissä" vuoteissaan, tämä on erinomainen vaihtoehto hoito- ja istutusprosessin vähimmäisvaatimuksilla. Jos kasvatat sitä tavallisessa maaperässä, miehitys on hieman vaikeampaa kuin valkoisten istutusten viljelyssä. Kiinalainen vastapuoli alkaa tuoda kukkia pikemminkin syötäväksi tarkoitettujen lehtien sijasta ja päätyä ulos.
valinta
Kotimaan lisäksi Pekingin kaalia kasvatettiin joillakin Kanadan alueilla ja Kaliforniassa. Näiden maiden jälkeen kasvi on levinnyt Kaakkois-Aasiaan, Japaniin ja Koreaan. Fame Euroopassa ja Yhdysvalloissa hankki kiinalaista kaalia 1970-luvulta lähtien. Viimeisen vuosikymmenen aikana "peking" näissä maissa on tullut erittäin suosittu.
Lyhyt määritelmä ja erot muista lajikkeista
Pekingin kaali eroaa muista lajeista monien lajikkeiden avulla, joita kasvatetaan valinnalla. Erottele kaali-, puoli-kuorelliset ja lehtivihannekset. Kaali on pitkänomainen pää, jossa on sama muoto rosettia lehtiä. Levyt itse ovat aallotettuja, pehmeitä, ilman kiinteitä suoneita, joilla on aaltoileva reuna. Kasviksen väri voi olla valkoinen, vaaleanvihreä, jopa kellertävillä reunoilla.
Ulkonäkö Kuvaus
Cha Cha -lajin Pekingin kaali on vastustuskykyinen kukinnan ja korkean lämpötilan suhteen. Ulkopuolella pää on lieriömäinen, tynnyri-muotoinen, muotoiltu, jossa on löysä pää, jossa on pehmeät lehdet. Värin leveys on valkoinen ja valkoinen vaihtelee reunasta vaaleanvihreään. Kypsät hedelmät ennen sadonkorjuuta voivat saavuttaa jopa 2,8 kg: n painon.
C-vitamiinin pitoisuus on 29,4 - 38,1 mg, beetakaroteeni 3,3 - 3,8 mg: aan, sokeri - 0,2 - 0,8% ja kuiva - 6,5 - 7,1%. Erilaisia korkealuokkaisia raaka-aineita ja hyviä aromiaineita. Ryhmän A vitamiinien pitoisuus on erittäin korkea, esimerkiksi vain yksi kuppi haudutettua tai keitettyä vihanneksia sisältää tätä vitamiinia tilavuudeltaan, yli päivittäisen normin.
Missä kasvaa ja myydään?
Erilaisia Peking-kaalia Cha Cha on kehitetty erityisesti keskikokoisille leveysasteille. Tämä on yksi harvoista lajeista, jotka eivät mene varsiin, mutta antaa tiheitä, kompakteja tynnyrin muotoisia pääkaalia. Sille on tunnusomaista suuri kestävyys märkäpyöriä vastaan ja se voidaan laimentaa siemenettömällä ja taimi- tavalla.
Keskimääräinen siementen hinta vaihtelee 30 ruplaan / pakettiin 50 ruplaan / pakettiin ja keskimäärin 75 viljaa. Hinta riippuu valmistajasta ja laadusta.
Käyttäminen
Tämä kiinalaisten kaaliiden valikoima on erinomainen näyte ruoanvalmistuksessa. Useimmiten salaatteja valmistetaan siitä, ja niitä käytetään myös tavallisen valkoisen kaalin resepteissä. Sitä kasvatetaan maatilojen ja monien Dachan tonttien omistajien tasolla.
Kasvatusohjeet vaihe vaiheelta
On tarpeen huolehtia ennen istutusta Pekingin kaali lajikkeita Cha Cha noin ominaisuuksia maaperän, se ei saisi olla hapan. Happamuuden lasku tehdään lisäämällä 100 neliömetriä. m lasillista kalkkia lannoitteella syksyllä. Voit korvata dolomiittijauhoja 150-200 g: lla samalla alueella.
laskeutuminen
Cha Cha -lajikkeen peking-kaali istutetaan kahdella tavalla:
- taimet;
- avoimella maalla.
Ensimmäisessä tapauksessa on tarpeen kylvää siemenet valmistetuissa savipöydissä tai turvakuppeissa maaliskuusta huhtikuuhun. Ennen näitä säiliöitä tulisi kastaa yksi päivä ennen kylvöä, jotta maaperä ei ota vettä kasveista. Maaperän pitäisi koostua yhtä suuresta määrästä maaperää ja turvetta. On suositeltavaa tehdä siitä mineraalilannoitteita ja tuhkaa.
Ennen siementen sijoittamista kuoppiin on tarpeen valmistaa kaliumpermanganaattiliuos ja vedellä se maaperällä. Yhdessä syvennyksessä tulisi olla 3 jyvää. On parasta tehdä reikä, jonka syvyys on 1-1,5 cm, ja ruukut on siirrettävä valolle 3-4 päivän kuluessa heti, kun ensimmäiset versot näkyvät. Taimien lämpötila on säilytettävä +15 - + 16 ° С tasolla.
Transplantaatio avoimeen maahan tehdään 20-25 päivän kuluttua. Huolehtimalla asianmukaisesti tässä vaiheessa, versojen tulisi muodostaa 5-6 todellista lehtiä. Kun kylvetään kiinalaista kaalia avoimissa olosuhteissa, sinun täytyy merkitä sivusto riveihin, joiden etäisyys on 10-20 cm. Paksut tuodaan reikään 2-3 cm: n syvyydellä 15-20 cm: n välein peräkkäin.
hoito
On välttämätöntä huolehtia avaamalla käytävät, kastelu ja rikkakasvien. Ei tarvita ruokkia, koska tämä lajike voi kerätä nitraatteja pistoksissa ja levyissä. Kun on välttämätöntä levittää pintakäsittelyä fermentoidun nokkonen: tinktuura on valmistettu nuoresta kasvista, joka on laimennettu 1: 5 -suhteessa veteen ja laitetaan lasiin jokaisen pensaan alla. Hapan maaperän osalta tähän liuokseen on lisättävä dolomiittia tai liitua.
puhdistus
Keväällä istutetut puhdistuslaitokset kuuluvat toukokuun loppuun. On ymmärrettävä, että tämän yhdistetyn kapsan lajikkeen säilyvyysaika on pieni, joten pienen maatilan osalta se olisi tuotettava tarpeen mukaan.
Kun istutat Cha Chaa kesäkuun lopusta heinäkuun alkuun, voit odottaa satoa lokakuussa. Tässä tapauksessa hedelmän massa saadaan enemmän kuin varhainen istutus.
kopiointi
Kiinalaisen kaali Cha Cha: n lajiketta lisätään taimi- tai siemenettömällä menetelmällä. Taimia varten kylvö tapahtuu helmikuun toisesta puoliskosta ruukkuissa tai kasvihuoneessa.
Jos kasvi on kasvatettu turvesäiliössä, se voi siirtää siirteen paremmin. Sitten taimet juurtuvat nopeammin ja paremmin, koska juurijärjestelmän sukelluksessa on pienempi loukkaantumisriski. kun istutetaan siemeniä avoimeen maahan, tuhkaa tuodaan alustaan etukäteen, tarvittavaa etäisyyttä kasvien välillä pidetään yllä ja säännöllinen kastelu suoritetaan ensimmäisinä viikkoina.
varastointi
On parasta lisätä puhdistusaikaa kuivassa säässä. Levyjen kosteuden puuttuminen takaa säilytyksen useita päiviä. Jos kokoelma tehtiin sateessa, niin cabbies olisi kuivattava ulkokehässä katoksen alla.
Yleensä tämä lajike ei voi olla pitkä kokoonpanossa. Päällystetyt lehdet leikataan ja kaali pakataan erillisiin pusseihin. On välttämätöntä huolehtia ilmanvaihdosta, sillä sinun täytyy tehdä useita reikiä pakkaukseen. Kellarissa on 1-2 riviä.
analogit
Jotta pekingin kaalia voitaisiin kasvattaa eri alueilla, joilla on erilaiset ilmasto-olosuhteet alkuperämaasta, kasvattajat kasvattivat useita eri lajeja. Cha Cha -lajin laatu on samanlainen kuin:
- "Venäjän koko".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martta".
- "Granaattiomena".
Esimerkiksi "venäläinen koko" kestää sään muutoksia ja voi kasvaa jopa erittäin epäsuotuisissa olosuhteissa. "Victoria" -lajikkeella on pitkä säilyvyys korjuun jälkeen - jopa 3 kuukautta. "Marfalla" on korkea sävy toleranssi, ja "granaattiomena" on varustettu suurella vastustuksella sairauksia ja vammoja vastaan.
Sairaudet ja tuholaiset
Useimmat Pekingin kaali Cha Chan ongelmat ovat seuraavat:
- Juurien vaurioituminen. Useimmiten esiintyy sukellettaessa ja istutettaessa, joten nämä menettelyt on suoritettava hyvin huolellisesti.
- Lämpötila hyppää. Vaikuta kasvi ja voi aiheuttaa sen kukinnan tai nuolien muodostumisen.
- Pitkä oleskelu auringossa. Parhaan kasvun vuoksi tämän lajikkeen tulisi olla auringon alla enintään 12-13 tuntia päivässä. Tämä mahdollistaa kasvin painon ja pään.
- Paksu lasku. Voi johtaa naapurien pensaiden "äänenvaimentamiseen" ja kaikki kasvit ovat pieniä.
- Tuholaisia. Näyttöön voi tulla naarmuja ja erilaisia hyönteisiä, jotka on poistettava manuaalisesti tai käyttämällä erityisiä keinoja.
reseptejä
Kimchi
ainesosat:
- Kiinalainen kaali Cha Cha - 4 kg (2 päätä).
- Karkea suola - 1 kuppi.
- Seos valkosipulia ja paprikaa - makuun.
valmistus:
- Leikkaa pää 4 osaan.
- Laita salaattikulho, peitä suola ja kaada kokonaan vedellä.
- Peitä tiiviisti kiinni kalvolla ja jätä pimeään viileään paikkaan 2 vuorokautta.
- Huuhtele suolattu peking juoksevassa vedessä ja pyyhi jokainen arkki valkosipulin ja paprikan seoksella.
- Annetaan liota 24 tuntia, kunnes mehu uutetaan.
- Säilytä jääkaapissa vielä 3 päivää.
salaatti
ainesosat:
- Leikattu kaali Cha Cha - 3 kupillista.
- Hienoksi hienonnettu Napa-kaali - 1 kuppi.
- Big punainen paprika viipaloitu - 1 kpl.
- Silputut porkkanat - ½ kuppi.
- Leikkaa kurkku - ½ kuppi.
- Säilötyt tai tuoreet vihreät herneet - ½ cup.
- Leikatut ruohosipulit - ¼ kuppi.
- Cilantro hienonnettu - ¼ kuppi.
- Maustamattomat maapähkinät - ¼ kuppi.
Tankkausta varten:
- Soijakastike - 2 rkl.
- Ruskea sokeri - 1 rkl. l.
- Riisin etikka - 2 rkl. l.
- Lime mehu - 2 rkl. l.
- Valkosipuli hienoksi leikattu tai murskattu - 1 hammas.
- Tuore inkivääri hienoksi leikattu tai murskattu - 1 rkl. l.
- Seesamiöljy - 2 tl.
- Oliiviöljy - 1 rkl. l.
valmistus:
- Kaikki sidoksen ainesosat sekoitetaan erilliseen astiaan ilman sekoitinta, niin että astiaan on lisätty valkosipulia, inkivääriä jne.
- Kaikki hienonnetut ja hienonnetut vihannekset kaadetaan syvään salaatti- kulhoon ja sekoitetaan.
- Sidos lisätään ja kaikki sekoitetaan uudelleen.
johtopäätös
Cha Cha Pekingin kaali on erinomainen ruokavalio, joka auttaa kirkastamaan minkä tahansa pöydän. Monet tämän kasvisruokan valmisteet saavat täysin erilaisen makuun ja ovat herkempiä ja makeempia. On erittäin hyödyllistä käyttää tätä tuotetta niille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän ja ruoansulatuskanavan sairaudesta.
Cha Cha voi kasvattaa ketään Venäjällä ja Euroopan maissa jopa kesämökissä. Kaikki johtuu suuresta vastustuksesta ulkoisiin olosuhteisiin ja maaperän vaatimattomuuteen.
