Herkullisia ja terveitä kukkakaalia höyrytettiin. Useita keittovaihtoehtoja

Hyödyllisiä aineita, jotka ovat osa kukkakaalia, ja sen makuominaisuudet tekevät tästä vihannesten suosion terveellistä ruokavaliota valitsevien ihmisten keskuudessa.

Koska kaali höyryssä käytännössä ei menetä vitamiineja ja mikroelementtejä, tämä valmistusmenetelmä on suositeltavaa ruokavalion ja lasten valikossa.

Artikkelissa kerrotaan, kuinka maukkaita, nopeasti ja yksinkertaisesti valmistetaan höyrytettyjä kukkakaalia, ja kuinka paljon tämä ruokalaji on valmis, miten sitä voidaan täydentää ja miten monipuolistaa.

Mistä voin kokata?

Höyrytettyä kaalia voidaan valmistaa käyttämällä:

• höyrylaiva (kukkakaali ruoanlaittoon kaksoiskattilassa, täältä löytyy);
• hidas liesi, jossa on "Steam" -ohjelmaa tai varustettu erityisellä säiliö-kaksoiskattilalla (miten kukkakaalia voidaan kokata hitaassa liesi yleensä, lue tästä);
• pannulla, jossa on metalli siivilä pohjaan tai erikoisgrilli (höyrykori).

piirteet

Ruoanlaittoon ei saa haudutettua kaalia hioa liian hienoksi. Muuten kypsennyksen lopussa saat homogeenisen massan yksittäisten kukintojen sijaan.

Sinun on myös tiedettävä, että höyrytetty vihreä kasvi voi saada epämiellyttävän maun, joten sinun on kiinnitettävä huomiota valitun tuotteen laatuun ennen sen valmistusmenetelmän valintaa.

Ruokien edut ja haitat

Höyrytettäessä kaali voidaan erottaa seuraavista eduista. Tämä lämpökäsittelymenetelmä säästää mahdollisimman paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. verrattuna muihin keittovaihtoehtoihin.

Kukkakaali koostumuksessa:

• B-ryhmän vitamiinit, jotka auttavat hermoston ja energian aineenvaihdunnan asianmukaista toimintaa, vaikuttavat ruoansulatuskanavan tilaan.
• C-vitamiiniimmuunijärjestelmän vahvistaminen; hän osallistuu myös aineenvaihdunnan, sappien erityksen säätelyyn, toksiinien eliminointiin.
  Ohje. 100 g kukkakaalia sisältää 70 mg C-vitamiinia. Aikuinen aikuisille on 50-100 mg.
• K1-vitamiiniettä henkilö voi saada vain ruokaa. Se vaikuttaa veren hyytymiseen ja suojaa verisuonia kalkkiutumasta.
• PP-vitamiiniosallistuu hemoglobiinin muodostumiseen, ruoansulatusentsyymien tuotantoon, hormonien synteesiin, hermoston toimintaan.
• kaliumvaikuttaa vesitasapainon sääntelyyn ja sykkeen normalisointiin.
• rautailman, jonka läsnä ollessa elimistössä, veren muodostuminen ja solujen aktiivisuus voidaan häiritä.

Kukkakaali on vähäkalorinen - 30 kilokaloria 100 grammaa kohti. Kypsentämistä varten öljyä ja rasvaa ei käytetä, joten valmistetun astian kaloripitoisuus on pienempi kuin esimerkiksi paistamisen aikana, mutta vihannesten ravintoarvo säilyy. Siksi höyrykaali on arvokas ruokalaji niille, jotka haluavat laihtua.

Älä käytä usein kukkakaalia ihmisille, joilla on korkea happamuus mahalaukussa tai mahahaava.

Miten kokata?

1. Kokki kukkakaali pari, voit ottaa tuoreen kaali kasvanut yksin tai ostettu myymälässä. Valitse kapselit, jotka ovat tiheämpiä, keskikokoisia, ilman ruskeita täpliä. Voit myös valmistaa jäädytettyjä kukkakaalia eri valmistajilta. Kun ostat jäädytyksen, sinun on tarkistettava tuotteen säilyvyysaika ja jääpalojen puuttuminen pakkauksessa (jää osoittaa toistuvan jäätymisen).
2. Jos kaali on tuore, veitsi on poistettava vihreistä lehdistä.



3. Seuraavaksi pää on jaettava kukintoihin ja huuhdeltava ne perusteellisesti juoksevan veden alla kiinnittäen huomiota mahdollisiin lian kerääntymiin kukintojen risteyksissä.
4. Kukkakaaliiden lisäksi tarvitaan vettä ja suolaa. Vesi on kaadettava kaksoiskattilaan (monikanava-astiaan, pannun alaosaan). 800 grammaa kaalia tarvitsee noin litra vettä.
5. Top-asennettavat säiliöt tai metalliseula, riippuen valituista ruoanlaittovälineistä. Kukkakaali tulee sijoittaa säiliöön (seulaan). Se on toivottavaa yhdellä kerroksella, ja jos se ei toimi, niin mahdollisimman tasaisesti jakelemalla kukinnot verkkoon.
6. Lisätoimenpiteet riippuvat valituista astioista:
   • Potti on suljettava kannella, keitettävä vettä, vähennettävä lämpöä ja kypsennä, kunnes se on valmis. Kuinka paljon aikaa kokata? Keskimäärin kiehuvan veden jälkeen kestää 10-15 minuuttia.
   • Kattila on suljettava kannella ja asetettava tarvittava aika (kattilan mallista riippuen). Yleensä se on 12-18 minuuttia.
   • Kun säiliö on asennettu kukkakaalalla, hidas liesi on suljettava ja ohjelma "Steam" (tai "Cooking") on valittava. Jos malli mahdollistaa tuotteen valinnan, napsauta "Vihannekset".

     Varoitus! Jotkut monikanavamallit asettavat ajan automaattisesti. Jos näin ei tapahdu, ajastimen on oltava 20 minuuttia.

7. On suositeltavaa suolaa astia kypsennyksen jälkeen ennen tarjoilua. Useissa reseptin muunnelmissa sen annetaan suolaa ja lisätä siihen mausteita (laakerinlehti, mustapippurherneet).

Reseptien vaihtoehdot

• Voin kanssa. Kun tarjoillaan kuumaa kukkakaalia voidaan täyttää voilla.
• Vihreillä. Vaikka kaali on kypsennetty, voit valmistaa kastiketta vihreitä ja kermavaahtoa. Tätä varten hienonnetaan vihreät hienoksi, lisätään suolaa ja sekoitetaan hapan kanssa.
• Lapsille. Kukkakaali on hyvä täydentävä ruoka ensimmäisen elinvuoden lapselle. Sekoita höyrytetty kaali sekoittimella tasaiseksi perunamuusiksi. Tiheitä perunamuusia voidaan laimentaa pienellä määrällä keitettyä vettä.
• Juustolla. Valmis astia voidaan ripotella raastetulla juustolla ennen tarjoilua.

  Voit myös tehdä juustokastiketta:

  

  1. Sulje 30 g voita kattilassa ja kaada asteittain 2 rkl jauhoja pysäyttämättä sekoittamista.
  2. Kun seos on homogeeninen, lisää 300 ml kuumaa maitoa pannulle.
  3. Pidä potti tulessa, kunnes sisältö on homogeeninen.
  4. Sitten pannu tulee poistaa lämmöstä ja lisätä 100 g raastettua kovaa juustoa (voit ottaa parmesaania).
  5. Sekoita, kunnes juusto on liuennut kokonaan.
  6. Valmis kukkakaali lisää kastike ja tarjoile.

Vaihtoehtoja tarjoilemaan ruokia

• Keitetyt kukkakaali levitettiin la carte -levyille. Tarjoile kastiketta erikseen.
• Valmis astia kaadetaan kastikkeella ja tarjoillaan pöydälle.
• Ennen tarjoilua, ripottele kaalia hienoksi hienonnettuna.
• Laita valmis kaali lautaselle ja ripottele hienoksi raastetulla juustolla.
• Sekoitettu kaali kaadetaan perunamuusiin ja toimi sivuseinä, esimerkiksi perunamuusien sijasta (miten valmistetaan kukkakaaliherukkaa, lue tästä).

Oikeasti höyrytetty kukkakaali on maukas ja terveellinen ruokalaji, josta voi tulla joko ruokalaji tai itsenäinen ruokalaji.