Miten kypsennetään valkosipulia kotona: reseptejä ja varastointimenetelmiä talvella

Valkosipuli on erittäin suosittu lähes kaikissa maailman ruokakulttuureissa. Kansanlääkinnässä on monia vihannesten hyötyominaisuuksiin perustuvia reseptejä.

Vaikka tällaista valkosipulia ja voit ostaa kaupasta, mutta se on parasta tehdä se yksin kotona.

Vain kotitekoisessa peitossa valkosipuli on herkullinen, ja lisäksi se takaa haitallisten säilöntäaineiden puuttumisen.

Loppujen lopuksi, maksimaalisen hyödyn saamiseksi sinun pitäisi käyttää vain luonnollisia tuotteita.

Säilykkeiden erityispiirteet

Happo on yksi säilykevihannestyypeistä, jonka aikana muodostuu maitohappoa (se on luonnollinen säilöntäaine). Marinoiduilla vihanneksilla on korkea ravintoarvo, niillä on edullinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, tuhoaa haitallisia bakteereja, lisääntyy immuniteetti ja ehkäistään tartuntatauteja.

TÄRKEÄÄ! Jos sinulla on sairauden lisääntyminen mahalaukun happamuuden vuoksi: gastriitti, mahahaava, gastroduodenitis, niin sinulla on ehdottomasti kiellettyä käyttää käyneitä vihanneksia.

Edut

Paistetulla valkosipulilla on sama määrä hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja kuin tuoreet vihannekset. Se pysyy samana, mutta häviää epämiellyttävän ja terävän tuoksun käytön jälkeen.

Hivenaineet valkosipulissa:

• natrium;
• kalsiumia;
• rauta;
• fosfori;
• magnesium.

Lisäksi se sisältää runsaasti vitamiineja: B, C, D, P. Ne auttavat normalisoimaan hermostoa, suojaamaan kehoa viruksilta ja bakteereilta, auttamaan eroon monista sairauksista. Tämän kasvisadon etuja ei voida yliarvioida. Erityisesti syksyllä ja talvella, kun keho on alttiina erilaisille sairauksille, on erittäin hyödyllistä käyttää valkosipulia ennaltaehkäisyyn.

Lasten suolakurkkua hyödyttävät ominaisuudet:

• kasvu kiihtyy, luut, hampaat vahvistuvat, haavat paranevat nopeammin;
• influenssan ja erilaisten virussairauksien ehkäisy;
• koskemattomuutta vahvistetaan;
• ruokahalu paranee;
• sappien muodostumisen ansiosta ruoansulatusta nopeutetaan.

Useimmat lapset, kun niitä käytetään kuivassa valkosipulissa, valittavat epämiellyttävästä hajuistaan ​​ja makuistaan. Fermentoinnin ansiosta nämä negatiiviset vaikutukset menetetään, ja lapsi ottaa tämän tuotteen mielellään vastaan ​​ruoan kanssa.

Antiikin Roomassa gladiaattorit söivät päivittäin muutamia kynttilöitä marinoitua valkosipulia, Tämän ansiosta heillä oli vahva koskemattomuus, he olivat aina rohkeita ja rohkeita.

Herkullisia valkosipulin ominaisuuksia vanhuksille:

• luita vahvistetaan, murtumat estetään;
• vähentää mahasyövän riskiä;
• vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä;
• sapen eritys paranee;
• haima ja kilpirauhanen normalisoituvat;
• vanhenemisprosessin hidastuminen.

Reseptit: miten tehdä hapan ja suolakurkku kotona?

Tällä hetkellä valkosipulin peittaukseen on olemassa lukuisia reseptejä, jokainen niistä tekee tuotteesta ainutlaatuisen.

armeniaksi

Seuraavat ainesosat ovat välttämättömiä tämän reseptin tekemiseksi:

• nuori valkosipuli - määrä tahdolla;
• omenaviinietikka;
• suola;
• vettä.

Valmistele tuotteita, voit alkaa kypsentää valkosipulia:

1. Puhdista nuorten valkosipulin päätä kuoresta, leikkaa pohja juurineen, pese hyvin.
2. Aseta päät tiukasti purkkiin (voi olla kokonaisia ​​tai erillisiä hampaita).
3. Valmista marinaatti nopeudella 1: 2. Ota 0,5 litraa vettä 1 l: n omenasiiderin etikkaa varten, sekoita ja lisää noin kaksi ruokalusikallista kivisuolaa.
4. Sekoita marinadi kunnes se on täysin liuennut ja kaada valkosipulipurkkiin.
5. Muutaman päivän kuluttua kaada tuoreen samanlainen marinaatti purkkiin.
6. Suorita tällaiset toimet 40 päivän kuluessa.
7. Viime kerralla kaada 1 litra vettä purkkiin, puoli ruokalusikallista suolaa ja etikkaa.
8. Säilytä pimeässä paikassa.

Herkku on valmis syyskuuhun mennessä.

Koko päätä markkinoilla

Seuraavat tuotteet ovat välttämättömiä ruoanlaittoon:

• valkosipuli;
• suola;
• vesi;
• kuuma paprika;
• piparjuurenlehdet;
• maustepippuri herneillä;
• laakerinlehti;
• tilliä, kirsikka-lehtiä (makuun).

Kun olet valmistanut tuotteet, sinun tulee suorittaa seuraavat toimet:

1. Laita tulipaloon vettä. Kiehauta.
2. Lisää suolaa (noin kaksi ruokalusikallista) ja sekoita, kunnes se on liuennut.
3. Jäähdytetään kylmään paikkaan.
4. Valkosipulipäät päästä eroon liiallisesta kuoresta ja laitetaan tiiviisti purkkeihin. Sinun täytyy myös lisätä muutamia lehtiä piparjuurista, maustepippuria, kuumaa pippuria.
5. Täytä pankit jäähdytettyyn liuokseen ja vedä viileään paikkaan 3 viikkoa.
6. Tarvittaessa voi säännöllisesti lisätä keitettyä vettä suolavedelle.

Kolmen viikon kuluttua valkosipuli on valmis. Tässä muodossa hän pystyy seisomaan kanssasi useita kuukausia. Jos haluat lisätä säilyvyysaikaa, se voidaan pukea. Mutta ennen sitä on syytä kaada uusi suolakurkku pankkeihin.

Punajuuret

Tämän reseptin tekemiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:

• valkosipuli;
• punajuuret;
• mustapippuri;
• neilikalla;
• suola;
• sokeri;
• etikkaa.

Kun olet valmistanut tuotteet, voit aloittaa reseptin valmistelun:

1. Kuori valkosipulin pää. Laita kasvi 1 minuutin ajan kiehuvaan veteen. Hetken kuluttua kaada se kylmällä vedellä.
2. Leikkaa juurikkaat ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita tiukasti punajuuret ja valkosipuli, vuorotellen niitä.
4. Laita paloastia 1 l: lla vettä sekä suolaa, sokeria, mustapippuria ja neilikkaa.
5. Poista liuos lämmöstä ja kaada siihen 100 ml etikkaa.
6. Kaada marinaatti purkkeihin ja laita ne kylmään, pimeään paikkaan.

Tuote on valmis valmiiksi kolmen päivän kuluessa. Jos haluat säilyttää sen, sinun on steriloitava purkit kuumaan veteen.

Muiden ainesosien kanssa

Voit myös valmistaa valkosipulia kaaliilla ja porkkanoilla. Ruoanvalmistustekniikka on samanlainen kuin aiemmat reseptit.

Miten säästää talveksi?

Jotta herkku säilytettäisiin mahdollisimman pitkään, on tarpeen pitää se pimeässä ja pitää yllä viileää lämpötilaa. Tämä on parasta tehdä kellarissa. Ennen kierrosta purkit on puhdistettava kuumassa vedessä. (vähintään 5–10 minuuttia), jotta heillä ei ole ylimääräisiä bakteereja. Pankit on kiristettävä tiukasti, jotta ne eivät pääse ilmaan.

Valkosipuli voidaan säilyttää myös huoneenlämmössä.

VAROITUS! Joskus valkosipuli, jota säilytetään huoneenlämmössä, voi muuttaa sen väriä. Tämän ei pidä pelätä, koska muutokset eivät vahingoita sinua. Kuitenkin, jos haluat silti välttää tämän, yritä käyttää vain nuorta erilaisia ​​valkosipulia, joka on kasvatettu omassa maalaistallessasi eikä ostettu myymälässä.

Erilaisia ​​ruokia

Valkosipuli on yksi parhaista välipaloista, ja se sopii lähes kaikkiin aterioihin. Tässä herkkussa on erinomainen maku ja se yhdistetään parhaiten liha- ja kalaruokiin. Melko usein harjoitellaan lisättyä valkosipulia eri salaatteihin.

Valkosipuli on erinomainen virusinfektioiden ehkäisemiseksi, immuunijärjestelmän ja koko kehon vahvistamiseksi, mikä on erittäin tärkeää kylmän vuoden aikana. Positiivinen tulos ruuan ottamisesta voidaan kuitenkin saavuttaa vain silloin, kun sitä käytetään säännöllisesti pieninä annoksina.