Talvella tuoreiden vihannesten ja hedelmien puuttuminen pöydällemme on erityisen havaittavissa. Varastojen säilyttäminen hostessien tehtävänä on selviytyä eri tavoin. Purkitetut tomaatit ja kurkut valmistavat purkissa marjoja ja hedelmiä, jäädyttävät porkkanat ja vihannekset, suolan sienet.
Yksi käyttökelpoisimmista ja usein käytetyistä tuotteistamme keittiössä on punajuuret, koska se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joita kehomme puuttuu talvella.
Olipa mahdollista jäädyttää sokerijuurikkaat talvella, kuinka se on tarkoituksenmukaista ja onko se tarpeen valmistaa ennen tätä artikkelia tässä artikkelissa.
Onko mahdollista peittää juurikkaita talvella?
Vaikka juurikkaita voidaan säilyttää pitkään ja onnistuneesti kellarissa, parvekkeella tai vain jääkaapissa, sokerijuurikkaiden jäädyttäminen kotona ei ole vain mahdollista vaan välttämätöntä. Samalla sinun ei pitäisi huolehtia siitä, että samalla hän menettää kaikki hyödylliset aineensa.
Tärkeintä on valmistaa kasvi oikein. Vähintään yhtä tärkeää on vuotojen oikea puhdistus. Lue siitä erillisissä artikkeleissa, ja tässä kerromme nyt, mitä sääntöjä juurikkaiden jäädyttämiselle on.
Miten jäädyttää juurikkaat talvella: säännöt!
Jäädytetyt juurikkaat talvella voidaan suorittaa sekä raakana että keitettyinä.
Tärkeimmät tiedot:
- On parempi jäädyttää juurikkaat pieninä annoksina, joita tarvitaan yleensä borsskin, vinaigretin ja muiden ruokien valmistukseen.
- Jäädytettynä sokerijuurikkaat menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.
- Täysin pakastettaessa on käytettävä "Pikajäähdytys" -toimintoa, jos sellainen on.
Pikajäähdytystoiminto pysähtyy ruoan ollessa -18 astetta. Jos tällaista toimintoa ei ole, juurikkaat olisi jäädytettävä -10 - -14 astetta. Tämä alue pidetään optimaalisena.
- Jäädytettyjä vihanneksia voidaan säilyttää 8 kuukautta.
- Sinun täytyy kiehuttaa koko kuorimattomat punajuuret värin ja maun säilyttämiseksi.
- Jos haluat varastoida kokonaisia raakajuuria, huuhtele ne hyvin hanan alla ja kuori kokonaan.
- Jäädyttämistä varten on parempi käyttää pöytälajikkeita. Tässä tapauksessa vihannesten on oltava nuoria ja tuoreita.
Kontteja voidaan käyttää jakamiseen
Pienet ja mehukkaat juurekset ovat ihanteellisia pakastamiseen.
Pakastaminen on hyvä tapa tallentaa paitsi juurikkaita, mutta myös monia muita vihanneksia. Lue yksityiskohtaiset materiaalit kurpitsaa, parsakaalia, kukkakaalia, katkarapua, bulgarialaista paprikaa, kesäkurpitsaa, valkoista kaalia, ruusukaalia, sipulia, valkosipulia.välineet
Tuoreet juurikkaat:
- Pese punajuuret huolellisesti.
- Kuori pois.
- Leikkaa veitsellä tai arinalla.
- Hajota pieninä annoksina astioissa tai muovipusseissa.
- Laita pakastin päälle ja kytke "Pysäytys" -toiminto päälle.
Tuoreita juurikkaita voidaan leikata nauhoiksi
Jäädytetyt juurikkaat pakkauksessa
Keitetyt juurikkaat:
- Pese punajuuret huolellisesti.
- Älä kuori ja leikkaa juuria, kokki.
- Kaada kylmällä vedellä ja kuori.
- Jäähdytä se alas.
- Leikkaa tai raastaa.
- Järjestä osia pakastesäiliöihin.
- Aseta pakastimeen.
Keitä ja puhdista lasi
Laajenna pakkauspusseissa
On kätevintä pinota punajuuret pakastamaan pusseihin, tasoittaa ne ja tasoittaa ne. Tässä tapauksessa voit pinota pinottuja osia, mikä säästää tilaa.
Lue myös lisämateriaaleja keitettyjen punajuurien varastoinnista, siitä, miten tämä kasvis kuivuu ja kuivaa.
Vihannekset ja hedelmät voidaan säilyttää onnistuneesti paitsi pakkasella. Olemme valmistelleet teille useita artikkeleita siitä, miten eri vihanneksia, hedelmiä ja marjoja säilytetään eri tavoin. Lue kaikki orapihlajan, kirsikoiden, päärynöiden, kesäkurpitsaa, kaalia, sipulia, porkkanaa, paprikaa, kurpitsaa, valkosipulia, ruusunmarjaa, omenaa varastoinnista.piirteet
- Punajuuret borssille.
Punajuuret borskille tarvitsevat kiehua ja raastavat karkea raastimeen. Yhdessä osassa sijoita niin paljon kuin on tarpeen panoksen valmistamiseksi. Ennen ruoanlaittoa ei tarvitse sulattaa, mutta voit heti heittää sen kuumaan veteen.
- Punajuuri vinaigrettille.
Vinaigretin valmistukseen tarvitaan jo kypsennettyjä pakastettuja juurikkaita, jotka on leikattu kuutioiksi. Ennen lisäystä se on sulatettava huoneenlämmössä, jotta se ei menettäisi väriä ja makua.
Älä käytä nopeaa sulatusta! Astia saa mautonta ja hämärää, koska Punajuurta menettää kaikki hyvät ja makuominaisuudet.
- Jäädytetyt kokonaiset juurikkaat.
Koko sokerijuurikkaan kohdalla lähestytään molempia tapoja jäädyttää. Jokainen kuorittu sokerijuurikas on sijoitettava erilliseen pussiin ja laitettava jääkaappiin. Ennen käyttöä tällaiset juurikkaat on sulatettava, koska jäädytetty, sitä ei voi leikata tai raastaa.
Jää tulee väistämättä jäädytetyn kokonaisen juurikkaan sisälle, näin ollen on mahdotonta käyttää tällaisia punajuurta kauniin tarjoilun ja viipalointia varten.
- Sokerijuurikkaan jäädytys
Tiedetään, että juurikkaiden yläosissa on monia hyödyllisiä elementtejä, joten on suositeltavaa jäädyttää se talvella.
Jäähdytyspintojen järjestys:
- Huuhtele hyvin juoksevalla vedellä ja valitse hyvä mehukas lehti.
- Kuivaa
- Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Järjestä erissä.
- Laita pakastimeen.
Valitse hyvät lehdet ja huuhtele.
Leikkaa yläosat pieniksi paloiksi.
Järjestä paketit ja lähetä pakastimeen
- Punajuuret ja porkkanat
Punajuuren ja porkkanan pakastamisprosessit ovat täysin samanlaisia.joka mahdollistaa näiden kahden vihannesten yhteisen jäädyttämisen. Tätä osaa voidaan käyttää borsskin valmistukseen.
Vihannekset on myös pestävä, kuorittava ja hienonnettava. Sekoita ja aseta muovisäiliöihin. tai paketti.
Punajuuret karkeille raakaraudalle
Punajuuri vinaigrettille leikattuina kuutioiksi
Sekä keitetyt että raaka-juurikkaat on puhdistettava ennen pakastamista.
Punajuuret ja porkkanat jäädyttämiseksi
Videossa voit lukea myös suositukset sokerijuurikkaiden ja porkkanoiden jäädyttämisestä yhdessä:
reseptejä
Tavallisten juurikkaiden jäädyttämisen lisäksi on muitakin reseptejä: paistettujen punajuurien ja porkkanoiden jäädyttäminen, jäädytetty porsasvalmiste, kasvis cocktail, jäädytetty vihannes zazharka jne.
Punajuuret voidaan yhdistää turvallisesti muihin vihanneksiin ja keksiä omia reseptejä.
Reseptit tuoreille juurikkaille ja porkkanoille:
- Juuri pesty porkkanat ja punajuuret, huuhtele ja kuori.
- Raastetaan ja sekoita molemmat vihannekset.
- Seos jaetaan osiin.
- Aseta valmistettuihin astioihin tai pakkauksiin.
- Lähetä pakastimeen.
Pese ja puhdista vihannekset
raastaa
Vihannesten paistin resepti:
- Kuori pieni sipuli ja leikkaa hienoksi.
- Pese porkkanat ja juurikkaat, kuori ja leikkaa tai raasta.
- Paista sipulit auringonkukkaöljyssä.
- Lisää punajuuret ja porkkanat, vähennä lämpöä ja hauduta kunnes keitetään kokonaan.
- Laita seos astiaan paperipyyhkeeseen ylimääräisen öljyn absorboimiseksi ja anna jäähtyä.
- Laita paisto astioihin ja säilytä pakastimessa.
Vihannesten paahtaminen
Jäädytetty pakastimeen
Vihannesten cocktail-resepti:
Se kestää: punajuuret, porkkanat, punaiset ja vihreät paprikat, tomaatit, sienet.
valmistus:
- Huuhtele punajuuret ja porkkanat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
- Paprikat, sienet ja tomaatit pestään ja leikataan.
- Kaikki vihannekset kuivataan.
- Jäähdytä jokainen ainesosa erikseen.
- Sekoita oikeassa suhteessa ja säilytä pakastimessa erissä.
Jäädytykseen tarkoitettu kasvisekoitus voi olla mikä tahansa
johtopäätös
Vihannesten jäädyttäminen on yksi kätevimmistä tavoista. säilyttää tuoreiden tuotteiden hyödyllisyys. Se on niin yksinkertaista ja kätevää, että edes aloittelija isäntä voi käsitellä sitä.
Tarjoamme sinulle myös videon siitä, miten pakastetaan juurikkaita talvella kotona:
