Tärkeä edellytys kehon terveydelle ja nuorelle on oikea happo-emäs tasapaino. Onko suolaliuos alkalinen tai hapan? Suola on hyödyllinen emäksinen tuote, jonka avulla voit välttää kehon monien patologisten tilojen kehittymistä ja ylläpitää terveyttä vanhuuteen saakka sekä pidentää nuoria.
Artikkelissa voit selvittää, mikä on suolan kaloripitoisuus 100 grammaa kohden, sekä mitä vitamiineja ja mitä hivenaineita, makroelementtejä ja happoja siinä on.
Tuoreen ruohon kemiallinen koostumus
Suolalla on hapan maku, koska se sisältää runsaasti oksaalihapon kaliumsuolaa. Se sisältää myös sitruuna- ja omenahappoja, flavonoideja, sokereita, tanniineja, vitamiineja sekä hivenaineita ja makroelementtejä.
Mitä vitamiineja sisältää?
Mitä vitamiineja sisältää kasvien lehtiä? Suola sisältää paljon C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja osallistuu myös lähes kaikkiin kehon biokemiallisiin prosesseihin.
K-vitamiini on sen koostumuksessa vastuussa veren hyytymisprosessista ja osallistuu luukudoksen kasvuun. B-vitamiinit normalisoivat kardiovaskulaaristen ja hermostojärjestelmien työtä, vahvistavat immuunijärjestelmää, osallistuvat solujen kasvuun, edistävät hermoston normaalia toimintaa ja parantavat suoliston toimintaa.
Vitamiinikoostumus:
- A (beetakaroteeni) - 2,5 ug;
- C (askorbiinihappo) - 47 mg;
- E (tokoferoli) - 1,9 mg;
- K (fenyyli), 0,6 mg;
- B1 (tiamiini) - 0,06 mg;
- B2 (riboflaviini) - 0,16 mg;
- B6 (pyridoksiini) - 0,2 mg;
- B7 (biotiini) - 0,6 μg;
- B9 (foolihappo) - 13,0 ug;
- K (fenokinoni) - 45,0 mcg;
- PP (nikotiinihappo) - 0,3-0,5 mg.
Nikotiinihappo (PP-vitamiini) viittaa aineisiin, joita ei syntetisoida elimistössä, joten ne on nautittava ulkopuolelta. Tämä aine on mukana rasvojen ja hiilihydraattien hajoamisessa ja osallistuu myös proteiinien aineenvaihduntaan ja auttaa vähentämään haitallista kolesterolia, parantaa verenkiertoa, vahvistaa sydäntä ja parantaa myös muistia.
macronutrients
Makroelintarvikkeet ovat välttämättömiä ihmisen normaalille elämälle. Niiden puute voi johtaa erilaisiin sairauksiin. Suolan kaltaisissa makroelintarvikkeissa:
- kalsium - 54 mg;
- kalium - 362 mg;
- natrium, 4 mg;
- magnesium - 41 mg;
- fosfori - 71 mg;
- rikki - 20 mcg;
- kloori - 70 mg.
- Kalium ja magnesium sydämen terveydelle.
- Kalsium ja fosfori vahvistaa luita, kynnet ja hiukset.
- natrium säätelee neuromuskulaarista aktiivisuutta.
- rikki häiritsee kudosten hapettumista solutasolla, takaa geneettisen informaation välittämisen ja puhdistaa veren ja imunesteet myrkkyistä ja toksiineista.
Hivenaineet
Hivenaineet ovat arvokkaita olennaisia aineita. Sorrel sisältää tällaisia hivenaineita:
jodi - 3 ug;- kupari - 0,2 mg;
- mangaani - 0,35 mcg;
- rauta 2,4 mg;
- Sinkki - 0,5 mg;
- fluori - 70 mcg.
jodi - 3 ug;- jodi tarpeen kilpirauhasen, endokriinisen ja myös keskushermostojärjestelmän asianmukaisen toiminnan kannalta.
- kupari osallistuu aivoihin ja aineenvaihduntaan.
- mangaani arvokasta, koska se on muiden hyödyllisten aineiden johtaja. Kuten kupari, B-vitamiinit, E- ja C-vitamiinit, jotka ovat voimakkaita antioksidantteja.
- rauta Se on osa hemoglobiinia, joka on välttämätöntä hapen saamiseksi kaikille elimille. Rautapuutos aiheuttaa anemian kehittymistä, jossa kaikki elimet kärsivät hapen puutteesta.
- sinkki stimuloi sukupuolihormonien tuotantoa, normalisoi aivolisäkkeen, lisämunuaisen, kivekset ja munasarjat.
- fluori estää karieksia ja säätelee verenkiertoa.
Oleelliset aminohapot
Ihmiskeho ei syntetisoi korvaamattomia happoja, joten ne on toimitettava ulkopuolelta ruoan kanssa.
Niiden puute voi aiheuttaa kehon toimintahäiriöitä. Ne auttavat vahvistamaan lihaksia ja nivelsiteitä, lisäämään lihasmassaa, auttavat palauttamaan vaurioituneita kudoksia ja osallistumaan myös kaikkiin kehon prosesseihin.
Suola sisältää sellaisia välttämättömiä aminohappoja:
- valiini - 0,133 g;
- histidiini - 0,054 g;
- leusiini - 0,167 g;
- isoleusiini - 0,102 g;
- lysiini - 0,115 g;
- treoniini - 0,094 g;
- metioniini - 0,035 g;
- fenyylialaniini - 0,144 g.
- valiini palauttaa lihakset ja on hyvä energialähde.
- histidiini auttaa parantamaan nivelien toimintaa, tekee verestä laadullisemman ja sillä on myönteinen vaikutus lihasten kasvuun.
- isoleusiini osallistuu hemoglobiinin tuotantoon, valvoo verensokeriarvoja ja lisää elimistön kestävyyttä.
- leusiini auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vastaa veren leukosyyttien tasosta.
- lysiiniä vahvistaa luukudosta ja vastaa kollageenin tuotannosta.
- metioniini myötävaikuttaa maksan ja ruoansulatuskanavan normaaliin toimintaan ja osallistuu myös rasvojen jakamiseen.
Vaihdettavat aminohapot
Elimistö voi tuottaa korvaavia aminohappoja, joten niiden läsnäolo elintarvikkeissa ei ole erityisen tärkeää. Suola sisältää seuraavat välttämättömät aminohapot:
- arginiini - 0,108 g;
- alaniini - 0,132 g;
- glysiini - 0,114 g;
- asparagiinihappo - 0,181 g;
- glutamiinihappo - 0,216 g;
- seriini - 0,077 g;
- proliini - 0,166;
- Tyrosiini - 0,083 g.
- alaniini toimii energialähteenä ja auttaa lihasten kasvussa.
- glysiini edistää lihasten toimintaa ja vakauttaa verenpainetta, verensokeria ja osallistuu myös rasvojen jakamiseen.
- seriini auttaa lisäämään immuniteettia ja edistää energian vapautumista, mikä on välttämätöntä rasvahappojen nopean aineenvaihdunnan kannalta.
- Aspartiinihappo vähentää ammoniakin tasoa raskaissa kuormituksissa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.
- Glutamiinihappo auttaa aivotyöhön.
Kalori, ravintoarvo ja BJU
Kuinka monta kaloria suolessa? Suola on vähäkalorinen ruokavalio, joka sisältää vain 22 kcal sadassa grammassa. Energia-arvo (BZHU):
- proteiinit - 1,5 g;
- rasva - 0,3 g;
- hiilihydraatit - 2,9 g.
Ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti:
- ravintokuitu - 1,2 g;
- vesi - 92 g;
- mono- ja disakkaridit - 2,8 g;
- tärkkelys - 0,1 g;
- tyydyttymättömät rasvahapot - 0,1 g;
- tyydyttyneet rasvahapot -0,1 g;
- orgaaniset hapot - 0,7 g;
- tuhka - 1,4 g
Keitettyjen yrttien kemiallinen koostumus
Tuoreutta suolaa pidetään hyödyllisimpänä, koska oksaalihapon epäorgaaninen muoto esiintyy lämpökäsittelyn aikana. Se voi kerääntyä elimistöön ja johtaa kivien muodostumiseen munuaisissa ja virtsarakossa.
Pieninä määrinä oksaalihappoa ei vahingoita erittyy virtsaan. Haittaa keholle voi aiheuttaa vain, jos sitä käytetään suurina annoksina. Siksi älä usein kypsennä keittoa suolesta, on parempi käyttää sitä vain tuoreena.
jäädytetty
Suolan lehdissä asianmukainen jäädytys kaikki hyödylliset aineet varastoidaan, kuten tuoreessa laitoksessa. Siksi tässä tapauksessa jäädytettyjen lehtien koostumus ei eroa tuoreista.
kuivattu
Jos suolaa ei kuivatuksen aikana altistettu suoralle auringonvalolle, kuivattu tuote sisältää lähes kaikki hyödylliset aineet. Siten se säilyttää värinsä, makunsa ja hyödylliset ominaisuudet.
Erilaiset lajit ja lajikkeet
Viljeltyjä suolalajeja on monia, jotka käytännössä eivät eroa kemiallisesta koostumuksesta. kuitenkin On olemassa kasvi, jota monet ihmiset sekoittavat suolan kanssa - se on pinaatti. Ulkonäköön se muistuttaa hyvin suolaa ja sillä on sama kypsysaika. Siksi se on usein sekavaista.
Erot pinaatista
- Suolalla on vaaleanvihreät lehdet, joissa on terävä pinta, ja pinaatissa ne ovat tummanvihreitä ja pyöreitä.
- Suolalla on hapan maku, koska se sisältää oksaalihappoa, ja pinaatti ei ole hapan ja sen maku on pieni.
Molemmat kasvit ovat vähän kaloreita ja sisältävät monia ravintoaineita. Jos vertaamme niitä kemialliseen koostumukseen, on syytä huomata, että ensimmäinen ero oksaalihapon pitoisuudessa, joka on hyvin pieni pinaatissa verrattuna suolaan. Pinaatissa on paljon proteiinia - noin 2,3%. Sen suurempi sisältö on vain palkokasveissa, joten eri ruokavalioiden kannattajat arvostavat sitä.
Mitä tuotteita yhdistetään?
Kaikilla elintarvikkeilla on erilainen kemiallinen koostumus, joten ne pilkotaan elimistössä eri tavalla. Tuotteen käsittelyyn tuotettiin erilaisia entsyymejä. On elintarvikkeita, joilla on erilaiset ruoansulatusajat. Ja jos käytät niitä yhdessä, niin asianmukaisen ruoansulatuksen prosessi häiriintyy. Ruoka ei pelkästään ryösty tai vaeltaa.
Yhteensopivien tuotteiden käyttö tällaisten ongelmien välttämiseksi edistää tuotteen ravinteiden täydellistä imeytymistä. Suola yhdistetään tuotteisiin, lukuun ottamatta maitoa.
Mitä ruokia on parasta lisätä?
Suolaa voidaan lisätä erilaisiin ruokiin, se rikastuttaa niiden koostumusta hyödyllisillä aineilla sekä parantaa makua. Esimerkiksi se voidaan lisätä piirakoita, salaatteja, kastikkeita, omeletteja sekä kaali-keittoa ja okroshkaa. On myös reseptejä oksalaalisen limonadin ja hillon valmistamiseksi.
Siellä on yli kaksi sataa suolalajiketta ja vain muutamia niistä käytetään elintarvikkeina ja lääkekasveina. Latinalaisesta kielestä käännetty nimi tarkoittaa "keihään". Laitoksella on runsaasti koostumusta ja sillä on positiivinen vaikutus kehoon. On kuitenkin syytä muistaa, että sen käyttö keitetyssä muodossa olisi rajoitettava.
