Talvella haluat usein valmistaa ruokia vihreiden avulla. Voit tehdä tämän käyttämällä kotitekoisia aihioita. Muista käyttää suolaa. Tämä 12-luvulla Ranskassa mainittu kasvi sisältää monia proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja ja orgaanisia happoja. Se on erittäin hyödyllinen ja maukas.
Suolattuja vihreitä voidaan lisätä borsskiin tai käyttää täytteenä piirakoita. Tässä artikkelissa tarkastelemme, mitä suolan reseptejä on, niiden etuja ja haittoja, sopivimpia suolalajikkeita suolalle.
Miten hyödylliset ominaisuudet muuttuvat suolattaessa?
Kun suolan suolaus suotuisat ominaisuudet eivät muutu sen hapon vuoksi, joka valmistetaan lisäämällä suolaa. Vain kuumakäsittelyn aikana osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään.
Miten vihreitä valmistetaan varastointia varten?
Suolankorjuu sivustossasi on tarpeen toukokuusta lähtien. Lehdet on leikattava huolellisesti 4 cm maasta, jotta kasvava varsi ei vahingoitu. Keräysprosessi tulisi aloittaa vasta, kun suolan lehdet venytetään haluttuun kokoon.
Kaikki korjatut kasvit on säilytettävä vain jääkaapissa. Pese lehdet ei ole tarpeen, koska se vahingoittaa niitä, ja ne menettävät hyödyllisiä ominaisuuksia. Lajittele vihreät lehdet varovasti, poista vahingoittuneet ja kellastuneet lehdet. Tarvitset vain lempeitä, nuoria vihreitä.
Valitse yksi tallennusmenetelmistä:
- In purkki vettä upotettu nippu sorrel. Vain varret tulisi haudata veteen. Sijoitamme jääkaapin purkki jääkaapissa pois pakastimesta.
- Muovipussi on täytetty pienellä määrällä suolaa sen jälkeen, kun ilma on vapautettu sieltä. Ja silti pidä se jääkaapissa.
Nämä menetelmät säästävät suolaa jopa viikon ajan.
Seuraavat lajikkeet ovat parhaiten varastointi:
- Luokka "Emerald snow" - poikkeuksellinen hedelmällinen. Se tunnetaan hyvin leveän arkin rosetin muodossa.
- Lajike "Odessa broadleaf" - Aikainen kypsä luokka, jossa on hieman laajennettu lehti. Joka sisältää paljon vitamiineja, kaliumia ja rautaa.
reseptejä
Suolan purkissa
Tämän menetelmän tärkein etu on yksinkertaisuus, korkea säilytysaika. Mutta kun tätä menetelmää käytetään, jotkut vitamiinit tapetaan, mikä on sen haitta. Suolaa tulee säilyttää kylmässä paikassa, jonka haluttu tilavuus on 0,5 litraa.
Ainesosat 0,5 litran purkille:
- hapan - 2 kg;
- suola - 200 gr;
- vettä.
Ruoanlaitto, miten suolaa suolaa:
- Valmista vihreät, huuhtele, pilko. Voit käyttää nuoria lehtiä. On tarpeen leikata vain karkeita varret.
- Pankit pestä ja steriloi perusteellisesti.
- Valmistetaan suuri potti keitettyä vettä.
- Viipaloidut suolaliuokset laitetaan purkkeihin ja neulotaan hyvin.
- Kaada kiehuva vesi purkkiin ja peitä se suolalla.
- Pyöritä hermeettisesti, käännä ja peitä lämpimällä peitolla tai matolla.
Säilytä suolaa tässä muodossa enintään kuusi kuukautta. Voit käyttää sitä mausteena ja leivonnassa piirakoita.
Saat lisätietoja tussan keräämisestä talvella alla olevasta videosta:
Hankinta ilman sterilointia
Voit suolata suolaa ilman sterilointia. Tällöin se säilyttää suurimman osan käyttökelpoisista ominaisuuksista, vie vähemmän aikaa työkappaleeseen. Mutta samaan aikaan sen säilyvyysaika on vähemmän. Voit säilyttää sen jääkaapissa, mutta on muistettava, että tölkin avaamisen jälkeen tuote voidaan säilyttää yhden päivän ajan.
Ainesosat 0,5 litran purkille:
- hapan - 2 kg;
- suola - 5-6 tl;
- puhdistettu kasviöljy.
Ruoanlaitto-resepti:
- Vihreät ovat hyvin pestyjä ja siivilöityjä vaurioituneista, kellastuneista lehdistä.
- Se leikataan ja ripotellaan suolalla.
- Tämä seos laitetaan pieniin purkkeihin, edullisesti 0,5 litraan.
- Se täytetään pienellä määrällä kasvisjalostettua öljyä. Tämä suojaa suolaa muotista.
- Tölkit suljetaan tavallisilla muovikannuilla ja lähetetään jääkaappiin. Pankkeja ei tarvitse steriloida. Vain kaada kiehuvaa vettä.
Muilla vihreillä
Suolaa voidaan suolata lisäämällä muita viheralueita, jotka antavat ruokalajille kauniita keväällä ja kuumalla kesällä. Puolet työkappaleesta on haura. Ja toinen puoli voidaan valita oman harkintasi mukaan. Yleisimmin valitut perinteiset yrtit ovat sipulit, tilli, persilja.
Ainesosat 0,5 litran purkille:
- suolaliuos - 700 g;
- vihreät sipulit - 200 gr;
- tilli ja persilja - 50 gr;
- suola - 100 gr.
Ruoanlaitto-resepti:
- Katkaise kaikki vihreät tasaisesti, lajittele se ensin.
- Puhdista purkit hyvin ja steriloi ne.
- Levitä vihreät pankkeihin, ripottele niitä suolalla.
- Rullataan ja kuljetetaan kellariin hermeettisesti kellariin tai toiseen viileään paikkaan.
Säilytetty varasto pitkään. Kolmen kuukauden ja kuuden kuukauden välillä. Voit käyttää sitä mausteina. Yksi lusikka riittää ruokalajiisi saamaan paljon vitamiinia. Tämä on tämän reseptin suurin etu.
Säilykkeet ja vihannekset - alla olevan videon ruoanvalmistus:
Suolan suolausprosessi talvella on hyvin yksinkertaista. Kaikki voidaan tehdä nopeasti, ilman, että sitä haetaan. Tämän seurauksena voit nauttia itseäsi ympäri vuoden maukasta ja terveellistä ruokaa.
