Viinirypäleet

Viini on fermentoitu viinirypälemehusta valmistettu alkoholijuoma sen käymisprosessin tuloksena.

Jos juoma on valmistettu muista marjoista tai hedelmistä, sitä ei pidetä viininä.

Viinit ovat erilaisia ​​värin, maun, lujuuden ja ominaisuuksien mukaan. Viinin perustana ovat viinirypäleet. Se oli hän, joka asettaa juoman sävyn.

Viinin juominen on koko taide, joka alkaa rypäleistä. Viininviljelijät huomauttavat, että hyvä viinirypäleellä on tietty rakenne - marjat ovat yleensä pieniä, klustereiden ei pitäisi olla suuria, ja marjojen mehun pitäisi olla yli 80 prosenttia.

Viinirypäleillä olisi oltava voimakas maku, usein torttu, ja marjojen tuoksun tulee olla rikas.

Mitkä ovat paras viinirypäleitä, oppivat verkkosivuiltamme.

Ominaisuudet hoito luumu putoaa täällä.

Kirsikkahoito: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Viinin valmistusvaiheet

Viininvalmistus on jaettu kahteen vaiheeseen:

• Rypäleiden korjuu, käyminen ja selkeyttäminen;
• Altistuminen, uudelleentäyttö ja pullotus.

Tämä on tietenkin lyhyt kuvaus vaiheista, koska tuotantoteknologia on monimutkainen ja prosessi kestää kauan.

Viinirypäleitä tuotetaan marjojen maksimikypsyessä. Joskus on sallittua kerätä liian kypsiä marjoja, koska sokeripitoisuuden tulisi olla mahdollisimman korkea.

Valkoiset viinirypäleet kypsyvät hieman myöhemmin punaista.

Viiniä tuottavat rypälelajikkeet

alikvootti

Suosituin lajike. Ranskalainen lajike, joka ei siedä ikääntymistä. Marjat ovat kelta-vihreitä, täplikäs, punaiset suonet, lehdet ovat tummanvihreitä.

Aligote-rypäleen viinit ovat kevyitä, miellyttävän herkkä maku. Lajike sopii kuohuviinien valmistukseen.

Albilo

Espanjan viinilajike. Marjat kypsyvät ja kantavat huonosti. Marjat ovat kelta-vihreitä, pieniä. Käytetään korkealaatuisten viinien, kuten satoviinin tai Madeiran, valmistukseen, jotka soveltuvat sherryn tuotantoon.

Aranel

Ranskalainen lajike. Marjat kypsyvät varhain, tiheät klusterit, vihreät, kultaisella sävyllä.

Sopii valkoviinien valmistukseen, joissa on runsaasti aromia.

Armavir

Hybridilajike. Marjat ovat mustia ja paksuja. Aikuinen myöhään. Sopii punaisten jälkiruokaviinien valmistukseen, vähemmän yleinen pöytä.

Barbera

Italian myöhäinen kypsytyslaji. Marjat ovat punaisia, hapan maku ja haju. Sopii pitkäaikaisiin punaviineihin.

Viinit ovat aromaattisia, kirpeitä ja herukoita. Viinin väri on tumma, tyydyttynyt.

Bastardo Magarach

Tekninen valikoima, jossa on pieniä tummansinisiä marjoja ilman aromia. Käytetään pääasiassa kuivan viinin valmistukseen, jossa on runsas kukkakimppu, ja suklaata, kirsikkaa, marjoja ja jopa luonnonvaraista ruusua.

Viini muuttuu paksuksi rubiiniväriksi, korkealaatuiseksi.

verdelho

Portugalin lajike, koti - Madeiran saari. Marjat ovat pieniä, vihertäviä, kultaisella värillä. Makea makuun, herkällä aromilla.

Se soveltuu Madeiran viinien valmistukseen sekä vahvoihin ja sherry-viineihin.

Viognier

Klusterit ovat pieniä, ja pienet pyöreät marjat ovat lähes valkoisia. Marjojen aromi on myski, jota ei ole järjestetty ikääntymiseen. Valkoviinit on valmistettu muskista tai aprikoosiaromista, joka on melko rikas ja makea.

Grenache

Suosittu lajike. On kaksi tyyppiä - valkoinen ja noir (musta). Valkoinen viljellään, noir on hyvin vanha lajike sokerimarjojen kanssa. Käytetään laadukkaisiin punaviineihin.

Usein käytetään viinien laimentamiseen muista rypälelajikkeista vahvan makeuden ja voimakkaan makun vuoksi.

Persikan lajikkeiden lajikkeet löytyvät sivuiltamme.

Mintun kukat, joita käytetään yleisesti perinteisessä lääketieteessä: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/volshebnitsa-myata-osvezhayushhaya-proyasnyayushhaya-razum-daruyushhaya-radost.html

Gamay

Ranskan lajike sopii punaviinien valmistukseen, enimmäkseen kuiva. Viini on kevyt, herkkä marjojen tai hedelmien aromi.

Gewürztraminer

Valkoinen rypäleen lajike on Ranskasta. Erittäin tuoksuva lajike, joka sopii makeiden viinien tuotantoon. Viinit ovat runsaasti hunajaa, ruusua tai sitrushedelmiä.

Dolcetto

Italian punaiset viinirypäleet. Marjoja ei ole järjestetty ikääntymiseen, ne soveltuvat punaisille viineille, joilla on miellyttävä hedelmäinen tuoksu.

Zinfandel

Amerikkalainen lajike, tämän lajikkeen viinirypäleistä valmistetut viinit ovat erittäin alkoholipitoisia ja hapan hapan maku.

Aromi voi olla mausteiden ja pippurien sekä ruusujen ja marjojen muistiinpanoja.

Idiveren

Turkin lajike. Marjat ovat pieniä, mustia. Käytetään kevyiden punaviinien valmistukseen, joissa on tuoreen tyydyttymättömän maun.

Cabernet Sauvignon

Ehkä kuuluisin viinirypälelajike. Ranskalainen lajike, jossa on pieniä tummansinisiä marjoja. Se on valmistettu rikkaasta punaviinistä, jossa on mustaherukan, suklaan tai katajan muistiinpanoja.

Kokur

Valkoinen rypäleen lajike. Krimin lajike kestää ikääntymistä. Marjat ovat vihreitä, keskikokoisia, soikea. Sopii valkoisten jälkiruokaviinien valmistukseen, joissa on kevyt aromi.

Carmenere

Punaviinilajike, jota kasvatetaan pääasiassa Chilessä. Viini muuttuu makeaksi, ja siinä on viitteitä luumuista, kahvista tai mustista marjoista.

Cortese

Italian valkoinen rypälelajike. Käytetään Piemonten viinien sekä kuohuviinien ja samppanjan valmistuksessa. Aromaattinen kevyt lajike, jonka viineillä on kalkin tai marjojen heikko aromi.

On hienoa, kun linnut laulavat puutarhassa. Houkuttele lintuja sivustoosi tekemällä lintujen syöttölaite omin käsin.

Livan rakentaminen, lue täältä: //rusfermer.net/postrojki/hozyajstvennye-postrojki/vspomogatelnye-sooruzheniya/stroim-saraj-dlya-dachi-svoimi-rukami-bystro-i-nedorogo.html

Leon Millau

Viinirypälelajike punaviinin valmistukseen. Marjat ovat suuria, sinivihreitä. Viini on samettinen, miellyttävä kirsikan tai suklaan tuoksu.

Livandian musta

Erilaisia ​​pieniä marjoja ja tiheää nippua. Käytetään kevyiden viinien valmistuksessa, joissa on samettinen herkkä maku.

merlot

Punaiset viinirypäleet ovat yhtä suosittuja kuin Cabernet.

Merlot-viinit ovat pehmeitä, ja niissä on runsaasti marjoja, setria ja suklaata. Nämä ovat hedelmäisimpiä viinejä.

Malbec

Ranskan rypälelajike. Marjat ovat pyöreitä, sinisiä, nippu ei ole tiheä. Viinit ovat rubiinivärisiä ja niissä on vahva mehukas maku ja viinoja luumuista ja tupakasta.

Muscat valkoinen ja musta

Suosittu lajike, joka on peräisin Egyptistä. Muscat-viinit ovat laadukkaita ja runsaasti lihasten aromia. Marjat ovat tiheitä, kelta-vihreitä tai mustia ja sininen sävy.

Nebbiolo

Italian punaiset viinirypäleet. Marja on sininen-musta, klusteri on pieni ja tiheä. Tämän lajikkeen viinit on saatu yrttien, lakritsin ja nahan hapan ja muistiinpanojen avulla.

Pinot blanc

Valkoinen rypäleen lajike. Soveltuu valkoviinien tuotantoon päärynien tai omenoiden aromeilla.

Pinot noir

Punainen rypäleen lajike, jolla on kaikkein epätavallinen ja monimutkainen maku. Tämän rypäleen lajikkeen viineistä löytyy monimutkainen maku, joka on valmistettu marjojen, myskin ja yrttien sävyistä.

riesling

Valkoinen rypäleen lajike, josta valmistetaan sekä kuivia että makeita viinejä.

Vanhan lajikkeen jalostuslaji, joka antaa viinille luumuja, persikkaa ja hedelmiä.

Sangiovese

Suosituin italialainen lajike. Punaviini on erilainen mauste ja rikas maku.

Syrah (Shiraz)

Punainen rypäleen lajike. Viinit ovat vahvan rikkaan marjojen ja tumman värin aromi.

Tempranillo

Suosittu espanjalainen punainen rypäleen lajike, jonka viinit ovat marjojen ja tupakan aromi.

Turiga Nacional

Portugalin luokka, jonka satama viini on valmistettu. Viinit voivat olla kuivia ja väkevöityjä, niillä on rusinoita, hunajaa ja kuivattuja hedelmiä.

Chenin Blanc

Ranskalainen lajike, jonka viinit eroavat suurimmasta altistuksesta. Viinit ovat monenlaisia, aina marjoista, hunajasta ja leivonnasta hedelmiin.

chardonnay

Maailman kuuluisin valkoinen rypäleen lajike. Viinit voivat olla yhtä kevyitä, matala-aromaattisia ja kirpeitä marjoja, makeisia ja hunajaa.

Pidimme ainoastaan ​​viinintuotannossa suosituimpia rypälelajikkeita. Itse asiassa on tuhansia eri lajikkeita - alkuperäisiä ja viljeltyjä. Tämä osoittaa jälleen kerran, että viininvalmistus ei ole vain mielenkiintoinen ammatti, vaan myös todellinen taide!

Selvitä karviaisten istutuksen mielenkiintoisia piirteitä.

Kasvavien vadelmien erityispiirteet: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/aromatnaya-malina-vybor-sortov-i-osobennosti-vyrashhivaniya.html