Anise on monipuolinen kasvi, jossa on mausteinen ja makea tuoksu. Ruoanlaitossa, farmakologiassa, kosmetologiassa ja perinteisessä lääketieteessä laajalti käytetty tehdas on saanut kunnioitusta sen rikkaisiin ominaisuuksiin miljoonien ihmisten keskuudessa.
Aniksen viljellään nykyään lähes kaikissa maailman maissa, se on villi vain Kreikassa. Tietäen vain muutamia yksinkertaisia sääntöjä, jokainen meistä voi kasvattaa tätä ainutlaatuista kulttuuria.
Tiedättekö? Ihmiset tiesivät aniksen olemassaolosta antiikista. Tuolloin monissa taloissa anisiput sidottiin sängyn päähän ilman puhdistamiseksi ja painajaisten estämiseksi. Keskiajalla aniisi oli erittäin arvokas ja maksoi paljon rahaa. Esimerkiksi Lontoossa 14. vuosisadalla aniksen myynnistä kerätyt verot korjaivat Thames-sillan.
Anis tavallinen: kuvaus
Aniksen tavallinen (tuoksuva anis, anis-kasvis, anis-bedrose) - tämä on tuoksuva vuotuinen kasvi. Se on saanut nimensä kreikkalaisesta anisonista, myös kreikkalaiset kutsuvat sitä ganijiksi, jireiksi, makealle kumiiniksi, leivänsiemenet.
Aniksen maa ei ole vieläkään tiedossa: jotkut uskovat, että hän on pienestä Aasian maasta, toiset Egyptistä tai Välimeren maista. Laitoksessa on suora varsi, jonka korkeus on 60-70 cm ja pienet valkoiset sateenvarjo-kukat.
Anis on runsaasti ravinteita ja hivenaineita, sen kemiallisen koostumuksen kuvaus voi kateuttaa vähemmän arvokasta kuminaa ja fenkolia. Se sisältää runsaasti proteiinia - 19%, jopa 23% kasvirasvaa, enintään 3% hiilihydraatteja, sokeria ja hyödyllisiä rasvahappoja, mukaan lukien kahvi.
Anisilla on laaja valikoima terapeuttisia vaikutuksia ja se auttaa migreenien, keuhkoputkentulehduksen, astman, yskän, keuhkokuumeen, kurkunpään, munuaisten, virtsarakon, ilmavaivojen, ruoansulatuskanavan sairauksien, sydän- ja verisuonijärjestelmän osalta.
Anis on laajalti jaettu elintarviketeollisuudessa, mitä se on, tänään he tietävät lähes jokaisessa kodissa. Jopa muinaiset roomalaiset huomasivat, että anikset auttavat turvotusta ja ilmavaivoja, joten he alkoivat lisätä sen lähes jokaiseen raskaaseen astiaan.
Aniksia käytetään leipomotuotteissa, jälkiruoissa, salaateissa, kalan ja liharuokissa. Lisäksi, jos vain aniksen siemeniä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin, ruoanlaitossa käytetään hedelmiä (jälkiruokia), vihreitä osia (salaatteissa ja sivukalusteissa) ja siemeniä. Aniksen ansiosta astiat eivät pilata pitkään aikaan, eivätkä he pääse varastoitumaan, säilyttäen ihana maku ja tuoksuva tuoksu.
On tärkeää! Kun käytät kulinaarisiin tarkoituksiin, älä sekoita tähtianiksen (tähtianiksen) ja tavallisen aniksen sekaan. Nämä ovat erilaisia kasveja, vaikka molemmat ovat mausteita. Niillä on samanlainen maku, mutta erilainen ulkonäkö ja maku.
Miten istutetaan anis, paikan valinta ja maaperän valmistelu
Nyt tarkastelemme lähemmin, miten kylvää ja kasvaa anis kotona.
Minne kylvää anis
Anis on myös kylmä- ja termofiilinen kasvi, riippumatta siitä, kuinka outoa se voi kuulostaa. Siksi aniksen hyvän kasvun vuoksi on parasta kylvää optimaalisesti valaistuissa paikoissa kaakkois- ja eteläpuolella.
Anisarjat kasvavat + 5 ... + 8 ° C: n lämpötilassa ityvien siementen avulla, mutta optimaalinen lämpötila on + 20 ... +25 ° C. Nuoret kasvit voivat kuitenkin siirtää miinuslämpötilan -5 ... -7 ° С: een.
Ihanteellinen istutuspaikoille, joissa on aiemmin kasvatettuja vihanneksia tai palkokasveja.
Maaperän valmistelu istutusta varten
Alukselle valittu paikka on valmisteltava syksyllä ennen ensimmäisen pakkan alkua: kaivaa 25-30 cm ja poista rikkaruohot.
Anis on melko vaativa kulttuuri, joten sen lisääntymistä voidaan parhaiten toteuttaa hiekkamailla, mustassa maaperässä runsaasti kalkkia ja humusta.
Myös aniisi rakastaa fosforilla rikastettua löysää maaperää, mikä lisää eteerisen öljyn saantoa ja sisältöä.
On tärkeää! Raskaat savimaiset ja suohaiset maaperät eivät sovellu istutukseen. On myös mahdotonta istuttaa aniksia paikalle, jossa korianteri kasvatti, koska niillä on samat sairaudet ja tuholaiset.
Istutus anis
Huolimatta viljelyn kestävyydestä kylmään säähän, anisen istutuksella ei kannata kiirehtiä, koska kylmä maaperä johtaa siementen hitaaseen kasvuun ja sairauksien kehittymiseen.
"Ihmeiden yrttien" istutuksen ehdot
Aniksen siemeniä kylvetään keväällä, se voi olla maaliskuun loppu. Tällä hetkellä maaperää kuumennetaan optimaalisesti pakkasen talven jälkeen.
Vaikka huhtikuussa on vielä pakkasia, se ei ole pelottavaa, anikset siirtävät ne rauhallisesti. Siemen istutuksen kannalta on välttämätöntä, että maaperä lämpenee, mutta samalla jää riittävästi kostea.
Miten valmistaa siemeniä istutettavaksi
Siemenet kasvavat hyvin hitaasti niiden tiheän kuoren vuoksi, joka ei läpäise vettä ja ilmaa huonosti, ja myös siksi, että aniksen hedelmissä on runsaasti eteeristä öljyä.
Maaperän lämpötila vaikuttaa suuresti siementen itämiseen. Jos se on melko alhainen (+ 3-4 ° C), siemenet ityvät 25-30 päivää, jos se on korkeampi (+ 10-12 ° С), niin ensimmäiset versot näkyvät kahden viikon kuluessa.
Ennen siementen kylvämistä ne on ensin liotettava veteen +16 ... +18 ° C: n lämpötilassa 3-4 tuntia, vaihtamalla vettä joka päivä. Sitten siemenet on käärittävä kostealla liinalla ja pidettävä vielä 2-3 päivää + 18 ... +22 ° С lämpötilassa.
Kun 4-5% siemeniä alkaa itää, ne on levitettävä ohuelle kerrokselle kankaalle ja kuivattava hieman, sekoittaen ajoittain. Myös siementen on suoritettava osittainen vernalisaatio jääkaapissa noin 20 päivää.
Tämä on välttämätöntä, jotta varmistetaan viljelykasvien mukautuminen ilman lämpötilan lasku tai lasku, jota usein havaitaan keväällä. Tällaisen valmistuksen jälkeen siemenet ityvät 10-11 päivän kuluttua istutuksesta.
Anis-kylvösäännöt
Samana päivänä, kun aiot istuttaa aniksen, sinun on avattava huolellisesti maaperä ja valmistettava superfosfaatti. Jotta saisit hyvän sadon, sinun täytyy kylvää viljely riveissä 35-45 cm: n etäisyydellä.
Kylvösyvyys ei ole enempää kuin 1,5-2,5 cm, minkä jälkeen maaperä rullataan. Kasvatusjakso saavuttaa 150 päivää. Kaksi viikkoa versojen esiintymisen jälkeen ne on ohennettava 10-15 cm: n etäisyydelle.
Tiedättekö? Anis-kaivolaitos lähellä mehiläishoitoa. Tämä hyödyttää paitsi laitosta myös itse mehiläishoitoa: anis on erinomainen hunajakasvi.
Mitä sinun tarvitsee tietää aniksen hoidosta
Laitos tarvitsee tavanomaista hoitoa: kastelua, maaperän löysentämistä, ruoan ruokintaa ja poistamista. On tarpeen seurata tarkasti, miten anikset kasvavat, koska liiallinen maaperän kosteus, usein sateet ja roskat johtavat sairauksien kukintoihin ja alhaisempiin saantoihin.
Sairaudet on poistettava viipymättä. Vihreän massan voimakkuuden vuoksi uusi kukka ampuu puristumaan tai leikkaamaan. Itävyysjakson aikana tehdään kaksi täydennystä orgaanisilla lannoitteilla ja heikkolla mineraaliliuoksella.
Anis: milloin ja miten satoa
Aniksen keräysaika on yleensä elokuun puolivälissä ja lopussa. Ennen kuin kerät aniksen, määritä, mihin tarkoitukseen sitä käytetään. Kulinaarisiin tarkoituksiin voit kerätä kasvien vihreän maan osan ennen kukintaa.
Kerätyt vihreät tarvitsevat hieman kuivaa: leikkaa varret varovasti lehdillä ja kuivaa hyvin ilmastoidussa huoneessa. Parempi vaikutus, sekoita aihio tai niputa se ja ripusta se varjossa.
Siemenet kerätään, kun kasvin varsi muuttuu keltaiseksi, ja aniksen hedelmät muuttuvat ruskeanruskeaksi. Sitten kasvi leikataan, sidotaan kimppuihin ja ripustetaan kypsymään varjossa. Ennen kuivausta siemenet puhdistetaan epäpuhtauksista ja pujotetaan.
Säilytä siemenet suljetussa pakkauksessa tai kangaspusseissa kuivassa ja kylmässä paikassa auringonvalon ulottumattomissa. Niinpä mausteen maku säilyy pidempään.
Suotuisilla ulkoisilla olosuhteilla ja kaikkien kasvinsuojelusääntöjen noudattaminen, 10 neliömetriä. m viljelykasveja saat kiloa ja joskus enemmän siemeniä.
Aniksen siementen kerääminen lääketieteellisiin tarkoituksiin suoritetaan syyskuussa, kun ensimmäiset sateenvarjot tulevat ruskeaksi. Kuivatut siemenet ulkona tai kuivaimissa, joiden lämpötila on enintään 50 ° C. Aniksen siemeniä säilytetään suljetussa astiassa noin kolme vuotta.
